Бърканата пица ли имаш предвид?
https://www.bg-mamma.com/?topic=418520
https://www.bg-mamma.com/?topic=418520
- Публикувана: 5 май 2025, 22:54 ч.
- Последно мнение: 12 авг. 2025, 14:48 ч.
За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Ние този тип пица не я правим с мая в тестото:
Пица без мая - става въпрос за пицата от тефтерите от едно време.
Пица без мая - става въпрос за пицата от тефтерите от едно време.
Искам да попитам дали някой е ползвал сух квас на CAPUTO. Никъде не намирам колко грама трябва да сложа в примерно 500 грама брашно за хляб. Намерих в друга марка че 35 грама отговарят на кубче жива или 7 суха мая, но не знам дали е така и за този.
Предполагам че се използва като суха мая т.е. директно се слага в сухата смес, без активиране.
Ще съм благодарна на всякакви съвети относно използването му за направата на хляб. Отглеждане на жив квас просто не ми е опция.
Предполагам че се използва като суха мая т.е. директно се слага в сухата смес, без активиране.
Ще съм благодарна на всякакви съвети относно използването му за направата на хляб. Отглеждане на жив квас просто не ми е опция.
Искам да попитам дали някой е ползвал сух квас на CAPUTO. Никъде не намирам колко грама трябва да сложа в примерно
Предполагам че се използва като суха мая т.е. директно се слага в сухата смес, без активиране.
Ще съм благодарна на всякакви съвети относно използването му за направата на хляб.
Предполагам че се използва като суха мая т.е. директно се слага в сухата смес, без активиране.
Ще съм благодарна на всякакви съвети относно използването му за направата на хляб.
За ориентир ще ти кажа, че с квас тестото втасва 2-3 пъти по бавно, в зависимост от условията ти. Сухият квас трябва да се хидратира и събуди, за да свърши работа. Та макар и за кратко, ще трябва да се позанимаваш.
За хляб ти трябват 20% активен квас, спрямо количеството брашно, което ще ползваш.
Искам да попитам дали някой е ползвал сух квас на CAPUTO. Никъде не намирам колко грама трябва да сложа в примерно 500 грама брашно за хляб. Намерих в друга марка че 35 грама отговарят на кубче жива или 7 суха мая, но не знам дали е така и за този.
Предполагам че се използва като суха мая т.е. директно се слага в сухата смес, без активиране.
Ще съм благодарна на всякакви съвети относно използването му за направата на хляб. Отглеждане на жив квас просто не ми е опция.
Предполагам че се използва като суха мая т.е. директно се слага в сухата смес, без активиране.
Ще съм благодарна на всякакви съвети относно използването му за направата на хляб. Отглеждане на жив квас просто не ми е опция.
Или това?
Защото и на двата продукта си пише как се ползват. Сухата мая се ползва, като нормална мая, само, че слагаш 1/3 от количеството прясна. Ако в рецептата то пише 5 г суха, слагаш 5 г, ако пише 21г прясна, слагаш 7 г суха.
На сухия квас пише, че се слага директно 30 г на 1кг брашно.
Става въпрос за жълтия пакет . Но няма нищо на български.
Ще пробвам с тази пропорция 30 грама на кг брашно директно при сухите съставки. Да видим какво ще се получи и колко ще втасва.
Благодаря.
Ще пробвам с тази пропорция 30 грама на кг брашно директно при сухите съставки. Да видим какво ще се получи и колко ще втасва.
Благодаря.
С пълнозърнест сусам за поръска има ли вероятност баницата да нагарча? Винаги съм ползвала белен такъв, а днес купих пълнозърнест и се замислих.
Искам да правя панирани топени сиренца?
За пръв път ще ми е.
Някакви насоки и тънкости има ли?
За пръв път ще ми е.
Някакви насоки и тънкости има ли?
Тук съм писала във вариант с камембер.
ето тук много подробно съм описала как ги панирам 
За по-сигурно слагам във фризер, или хладилник и после пържа. https://pep-4o.blogspot.com/2014/03/blog-post_28.html.
За по-сигурно слагам във фризер, или хладилник и после пържа. https://pep-4o.blogspot.com/2014/03/blog-post_28.html. 
Препоръчани теми