Публикувана: 6 апр. 2007, 19:45 ч.
Последно мнение: 12 юли 2007, 12:27 ч.

Важно - машина за хляб - 2 част !

74 506
835
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да замеся тесто за козунак с 1 кг брашно в машина за хляб до 1,250 кг?
Как да приготвя тесто за пица в машина за хляб?
Как да съхранявам козунак, за да не изсъхне?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да замеся тесто за козунак с 1 кг брашно в машина за хляб до 1,250 кг?
  
  За тесто с 1 кг брашно в машина за хляб до 1,250 кг е препоръчително да се замесва поотделно по 500 г брашно на четири пъти. Това ще осигури по-добро месене и ще избегне проблеми с машината.
- Как да приготвя тесто за пица в машина за хляб?
  
  За тесто за пица в машина за хляб, една от рецептите включва 500g брашно, 315ml прясно мляко, 1 яйце, 3 супени лъжици зехтин, 6g мая, 1 чаена лъжичка сол и 1 супена лъжица захар. Тестото се смесва и втасва в машината за хляб според рецептата за програма и време за тесто.
- Как да съхранявам козунак, за да не изсъхне?
  
  За да запазите козунака свеж и влажен, увийте го във фолио за съхранение на храна. Това ще помогне за задържането на влагата и ще удължи срока му на годност.
- Как да приготвя тесто за италиански подправен хляб в машина за хляб?
- Къде мога да намеря здравословни видове брашно в София?

# 465 18 юни 2007, 12:35 ч.

Мнения: 458

Кати, моята машинка е Мулинекс и има програма "Поддържане на температура". Може и печене да е, защото май нямам програма само печене.

# 466 18 юни 2007, 12:37 ч.

Мнения: 11 743

Във Варна има Фиф в магазин Берлин.Намира се до дупката (непостроения универсален магазин на Ленин - Княз Борис),бившия полски център.Намира се точно на ъгъла,до хотел Мусала.Цената беше 79лв,преди седмица я гледах.

# 467 18 юни 2007, 13:38 ч.

В града на тепетата
Мнения: 248

Най накрая си намерих ръжено брашно без примеси - директно от мелницата, само дето е цял чувал от45кг.,но се надявам да успея да го уползотворя Laughing

Иначе вчера правих Френския хляб и също много ми хареса,даже смятам днес да го направя пак. Flutter

Току що извадих и първия си козунак, но отгоре нещо остана недопечен иначе е много вкусен, не зная като изстине само как ще е newsm78

Момичета, вие на коя програма го печете в хлебопекарната? Защото аз го пуснах на сладък хляб Thinking

# 468 18 юни 2007, 14:01 ч.

Мнения: 95

Привет на всички любителки на хлебопекарните! Досега ежедневно ви четях и се наслаждавах на произведенията ви, но утре ще ми донесат и на мен /най-после/ машинка FIF. Направо нямам търпение! Но в тази връзка искам да ви попитам с кой хляб ще ме посъветвате да започна?

# 469 18 юни 2007, 14:26 ч.

Мнения: 2 116

Цитат на: gabolina в пн, 18 юни 2007, 13:38

Иначе вчера правих Френския хляб и също много ми хареса,даже смятам днес да го направя пак. Flutter

Момичета, вие на коя програма го печете в хлебопекарната? Защото аз го пуснах на сладък хляб Thinking

Точно на сладък хляб Wink

# 470 18 юни 2007, 14:39 ч.

Мнения: 2 116

Цитат на: tiya в пн, 18 юни 2007, 14:01

Основен бял хляб

300 мл хладичко прясно мляко (може и наполовина мляко, наполовина вода, а може и само с вода)
3 с.л. масло (разтопено, но не горещо) или олио
2 ч.л. сол
500 гр брашно
2 с.л. захар
2 ч.л. мая (в жегите става и с по-малко - 1 1/2)

Продуктите се слагат в тази последователност.
Тегло - 750 гр
Коричка - средно препечена
Програма - Нормална (или основна), за бял хляб или бърза
(Аз ти препоручвам бързата - с времетраене 2 ч. и нещо)

Ако правиш хляба на дълга програма, препоръчвам да намалиш маята - на 1/2 ч.л.

Успех Wink

# 471 18 юни 2007, 15:49 ч.

Мнения: 95

Благодаря Cathie,
а може ли линк към рецептата за хляб с кашкавал? Надявам се още утре да мога да изпробвам нещо.

# 472 18 юни 2007, 19:19 ч.

Мнения: 2 116

Цитат на: tiya в пн, 18 юни 2007, 15:49

Благодаря Cathie,
а може ли линк към рецептата за хляб с кашкавал? Надявам се още утре да мога да изпробвам нещо.

Разбира се, че може.
Само че ще ти копирам от моите рецепти, защото ми е по-лесно.
Ето я:

Хляб с кашкавал и чесън

320 мл вода
2 ч. л. сол
50 г Ементал (при мен настърган кашкавал)
2 с. л. масло (аз го разтопих и го прибавих към водата, заедно с настъргания кашкавал)
1 ч. л. млян черен пипер 1 ч. л. чесън на прах
500 г пшенично брашно тип 550 (500)
1 ч. л. захар
1.5 ч. л. суха мая (аз сложих 1 ч. л.)
1 ситно нарязана скилидка чесън

програма- нормален и бял хляб (бърза – 2.16ч/ 700г)

# 473 18 юни 2007, 20:06 ч.

Мнения: 2 116

А, да добавя още нещо от лични наблюдения.
Днес правих хляба на нормалната програма - при мен за 700 гр. тя трае 3.17 ч.
Ами не ми стана, както на бързата програма. Тестото превтаса и ми хлътна горната част. Леко, но хлътна. Може би бях сложила и повечко мая - 1 1/2 ч.л.. И консистенцията ми беше малко по-рядка от обикновената гладка топка. Фкат е, че хлябът ми стана рехав и с вдлъбната горна коричка. Не че на вкус е лош, нооо Rolling Eyes

, има го това "но".
Та съветът ми е:
1. Мая - за дълга програма в тези жеги - не повече от 3/4 ч.л, за къса програна - 1 1/3 ч.л.
2. Брашно - до гладка, еластична топка.

Жегите си казват думата. Това е изводът ми.

Успех bouquet

# 474 18 юни 2007, 22:00 ч.

ГОре на черешата...
Мнения: 11 511

Утре мисля да правя бирения хляб /успях да си отлея скришом от бирата на съпружеското тяло Twisted Evil

/ - някакви препоръки newsm78

? Хубав ли е Rolling Eyes

# 475 18 юни 2007, 22:39 ч.

Мнения: 458

Аз днес правих бирения хляб. Много добре се получи, въпреки че го пуснах на бързата програма. Чак се пукна отгоре chef

. Много хубава коричка имаше. Хрупкава и не се ронеше. Но на вкус, честно казано, не открих особена разлика от обикновения хляб.

# 476 18 юни 2007, 23:08 ч.

Мнения: 2 116

mari_eta, хубав е. На мен ми прилича малко на селския хляб - коричката му е някак си по-хрупкава.
Иначе, както gabby правилно отбелязва, няма голяма разлика между него и обикновения.
Ти си майсторка, така че няма нужда да казвам, че брашното в рецептите е ориентировъчно Wink

Абе след тоя кашкавален хляб, всичко друго ми се струва обикновено.
Между другото на всеки хляб може да се прибави 50-70 гр кашкавал и става "друг" някак-си Laughing

gabby, колко мая сложи? На мен нещо много почнаха да ми бухват. Отдавам го на топлото време.

# 477 18 юни 2007, 23:28 ч.

Мнения: 458

Кати, аз ползвам само жива мая. Слагам по половин кубче. Може и от топлото време да втасват по-бързо. Знам ли newsm78

. А след кашкаваления хляб моя мъж вече не иска друг Laughing

# 478 19 юни 2007, 00:43 ч.

Мнения: 5 467

Имам вишни, които никой не иска да яде и реших да направя сладко в машината от вишни. Кажете, някой правил ли е и евентуално, някоя рецепта. Освен вишни, какво друго да сложа?

# 479 19 юни 2007, 07:53 ч.

Мнения: 11 743

Ню,ето:
Конфитюр
Направих първите си 2 дози сладко в машинката, по-скоро конфитюр, но така се и води в рецептата, но си има и доста цели плодчета. Едното само от ягоди, другото с ягоди и череши. Чудесно стана! Ето рецептата:
580 гр. плодове
360 гр. захар
30 гр. пектин (аз лично нямам нищо против пектина, защото си е естествен полимер и много добре желира, сгъстява.. намерих на Биосет - 2,10 лв.)
сокът на 1 лимон (в първото сладко сложих лимонтозу)
От тази доза излизат 3 бурканчета от лютеница - 320 гр. Мисля си да пробвам двойна доза, виждам, че има достатъчно място в контейнерчето, но и така не ми пречи, защото става само за 1 час.
Рецептата може да се използва за всякакви плодове - малини, кайсии, праскови, сини сливи..

Копирам ти от темата за рецептите! Peace

Аз още не съм правила,каня се да правя с череши,но докато се наканя,може да няма череши вече! Thinking

Прочети някои страници назад,имаше отзвуци,както неуспешни опити,така и мнооого доволни форумки!

Препоръчани теми

За любителите на салати - тема 7

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари! - 68

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? - Тема N° 2 - 2026 година

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Причина:

Причина: