Публикувана: 6 апр. 2007, 19:45 ч.
Последно мнение: 12 юли 2007, 12:27 ч.

Важно - машина за хляб - 2 част !

73 396
835
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да замеся тесто за козунак с 1 кг брашно в машина за хляб до 1,250 кг?
Как да приготвя тесто за пица в машина за хляб?
Как да съхранявам козунак, за да не изсъхне?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да замеся тесто за козунак с 1 кг брашно в машина за хляб до 1,250 кг?
  
  За тесто с 1 кг брашно в машина за хляб до 1,250 кг е препоръчително да се замесва поотделно по 500 г брашно на четири пъти. Това ще осигури по-добро месене и ще избегне проблеми с машината.
- Как да приготвя тесто за пица в машина за хляб?
  
  За тесто за пица в машина за хляб, една от рецептите включва 500g брашно, 315ml прясно мляко, 1 яйце, 3 супени лъжици зехтин, 6g мая, 1 чаена лъжичка сол и 1 супена лъжица захар. Тестото се смесва и втасва в машината за хляб според рецептата за програма и време за тесто.
- Как да съхранявам козунак, за да не изсъхне?
  
  За да запазите козунака свеж и влажен, увийте го във фолио за съхранение на храна. Това ще помогне за задържането на влагата и ще удължи срока му на годност.
- Как да приготвя тесто за италиански подправен хляб в машина за хляб?
- Къде мога да намеря здравословни видове брашно в София?

# 645 6 юли 2007, 01:36 ч.

Мнения: 11 607

А за каква големина да настроя машинката за твоя хляб? Рецептата ти за колко гр. отговаря?

# 646 6 юли 2007, 02:00 ч.

Мнения: 4 392

Цитат на: Мама Цоцоланка в пт, 06 юли 2007, 01:36

А за каква големина да настроя машинката за твоя хляб? Рецептата ти за колко гр. отговаря?

Аз нищо не настройвам. В книжката ми пише: "За нормални хлябове(454г и 680 г) натиснете копчето веднъж."
Аз го натискам веднъж и готово. Laughing

Рецепти от книжката към машината ми никога не съм пробвала. Confused

(Всичките са със сухо мляко. Sick

)
Имам си други. Peace

На тях няма указания за грамаж.

Жено, стига го мисли. Пускай машината най- после. hahaha

# 647 6 юли 2007, 02:30 ч.

Мнения: 11 607

Цитат на: ЧерешОвка в пт, 06 юли 2007, 02:00

Жено, стига го мисли. Пускай машината най- после. hahaha

Жената спря да мисли,че иначе като започне да мисли...става голяма бяла птица,но не е лебед......Направих една комбинация от твоята рецепта за кашкавалено-чесновият хляб и моята основна за хляб, пък да видим утре заран какво сабя ще покаже......Машинарията вече работи!

Ох, аз сега ще има да досаждам сигурно с въпроси, най-накрая току сте ме изгонили от темата....

# 648 6 юли 2007, 06:55 ч.

Мнения: 2 012

Бял хляб за Мама Цоцоланка

450 мл. пр. мляко (вода)
4-5 с.л. масло (олио)
, за да получиш по-голяма доза. 3 ч.л. сол
750 гр. брашно
2 с.л. захар
2-3 ч.л. мая

Копирам рецептата и тук, за да дам пояснения.
Хлябът, който е даден като основен, е за грамаж 750-800. Повечето са за такъв грамаж. За да получиш по-голяма доза, просто преизчисляваш количествата, както Черешовка е отбелязала.
Ти искаш да получиш 1250гр. Това е с около 50% повече от 800гр. Правиш всички продукти с 50% повече - и готово Wink

Опасявам се обаче да не вземе да прелива, защото не съм чула досега някой да каже, че по-малката доза не му изпълва казанчето. Дори и при по-големите машинки каквито са Аляска и ФИФ. Но ти ще споделиш какво сее получило.
Пробвай, пък да видим.
Дано съм била полезна Heart Eyes

Стискам палци!

# 649 6 юли 2007, 08:08 ч.

София
Мнения: 2 129

Абе, хора, вие май не спите...Ама така е, жеги и ентусиазъм:)
Хайде Мама Цоцоланка, казвай какво стана с отложения старт...

# 650 6 юли 2007, 08:18 ч.

Мнения: 11 607

Цитат на: cathie в пт, 06 юли 2007, 06:55

Стискам палци!

Късно, късно...снощи си легнах и направих вариацията,която описах, но...вътре е суров! И вдлъбнат по средата...Нищо общо с първият хляб! Хем сутринта го оставих допълнително на програмата за печене,но суровото си е сурово...

Отложен старт...то докато стана време да лягам - нямаше нужда от отложен старт! Друг път..като си легна с кокошките ще е.....

Момичета, това чудо на техниката нещо не ме вдъхновява...дали щото и 2-та хляба не ми станаха като хората и това ме демотивира......Незнам! Но на ръка хляба ми става къде-къде по вкусен! Вярно няма форма, но вкус има! Като правя на ръка хляб, си правя една смес от пасирани зърна - пшеница, ръж...Първо ги оставям да омекнат във вода и после ги пасирам и ги слагам към брашното..Тук май явно тази каша няма да мога да я съчетая с хляба.....

Мъж като замине на работа, може да пробвам белия хляб.....Не искам просто коментари около себе си......

# 651 6 юли 2007, 08:19 ч.

Мнения: 11 743

Мама Цоцоланка,аз пускам големината на хляба на око!С рецептата за чесново-кашкаваления хляб пускам за среден хляб,но и на голям да пуснеш,пак ще стане - ще се пече 2 минути повече.
Аз отложен старт никога не съм ползвала,сега чакам отзиви и аз - ти се хвърли смело! Simple Smile

# 652 6 юли 2007, 08:22 ч.

Мнения: 11 743

Това дето ти е вдлъбнато и сурово - превтасало е!
Ти щом си правиш хляб,значи разбираш от тези работи!Отдели малко време и прочети книжката,разгледай таблиците с режимите - да видиш кой как процедира и прецени кое ти трябва на теб!Прави ми впечатление,че не си ги разучила - пък така повече грешки,по-малко ентусиазъм! Confused

Успех и не спирай да се отчиташ тук! Peace

# 653 6 юли 2007, 08:32 ч.

Мнения: 2 012

И аз мисля като pina, че тестото е превтасало. Малко по-малко мая - това мога да посъветвам. И да не е много рядко тестото.
И на мен първите ми опити бяха трагедия. По-голяма от на Мама Цоцоланка. Но сега не си давам машинката за нищо на света Peace

Цитат на: dimitrina73 в пт, 06 юли 2007, 08:08

Абе, хора, вие май не спите...Ама така е, жеги и ентусиазъм

Аз сутринта се прибрах и все се каня да лягам, ама се размотавам още Embarassed

# 654 6 юли 2007, 08:49 ч.

Мнения: 11 607

Пина, прочетох книжката...освен или печатни грешки,или аз не съм добре, но за програма силно зачервяване и бързо при бял хляб - минутите са едни и същи, в двете графи - никаква разлика, приличат си като близнаци!Прочетох я книжката няколко пъти, но не ми просветва нищо...

Мая сложих по-малко от посоченото количество в рецептата! Защо коричката се получава кора - дебеличка като стопанката си......И противно на очакванията ми - мъж хареса хляба...Вярно отвътре една неоперделена маса, но се яде...трябвало е повече кашкавал да сложа и чесън за по-добър вкус.....

Какво разбрах до сега - използавне на суха мая е желателно,трябва да пробвам и с прясна обаче,че да сравня, захар се слага задължително, това мляко ме обърква мен....искам си чиста водица,че млякото за мен вече намирисва на по-специален хляб! Или поне аз ползвам мляко за пити и стават страхотни,но ми се яде хляб, обикновен хляб!А и друго...което не казах до сега.....мазнината,която използвах бе зехтин.....Това нали не пречи?

cathie докато не съм те изгубила в борбата с леглото - на коя програма да сложа твоя хляб?

# 655 6 юли 2007, 08:58 ч.

Мнения: X

Честито, Мамо Цоцоланке! сега е наред съдомиялна Wink

Цитат на: Мама Цоцоланка в пт, 06 юли 2007, 08:49

А и друго...което не казах до сега.....мазнината,която използвах бе зехтин.....Това нали не пречи?

Не ,не пречи, аз правя хляба само със зехтин.

Не се отчайвай! Както виждам първия ти хляб е станал просто прекрасен!Ако знаеш само моя първи хляб как изглеждаше... ooooh!

По въпроса за млякото и водата: Аз предпочитам мляко, защото тестото става по-стегнато и ми е по-лесно да извадя бъркалките в подходящия момент.А с водата става едно такова лепкаво и като почна да вадя бъркалките ставам до уши в тесто. Rolling Eyes

Последна редакция: пт, 06 юли 2007, 09:08 от Анонимен

# 656 6 юли 2007, 09:08 ч.

Мнения: 11 607

Цитат на: Caprari в пт, 06 юли 2007, 08:58

Честито, Мамо Цоцоланке! сега е наред миялна машина Wink

Имам

и останах разочерована от следното,което прочетох в книжката на хлебопекарната - частите не са за миене в миялната машина.....Ама едно казанче на ръка..все ще се прежаля!

Да, и на мен ми направи впечатление,че с млякото по лесно извадих бъркалките...И сега какво???До магазина за мляко????Ам...след малко! Рецептата на cathie на коя програма да я направя?

# 657 6 юли 2007, 09:09 ч.

Мнения: 377

Мама Цоцоланка извинявай че се намесвам пак. Ще ти препиша една рецепта от моята книжка, на мен винаги ми е ставал с нея хляба. Ако искаш пробвай.
Френски хляб
750гр. 1000гр.
Вода 270мл 360мл
Сол 1,5ч.л. 2 ч.л.
Брашно 460гр. 620гр.
Мая 5г.или 1,5ч.л 2 ч.л. ,

това е със суха мая ако решиш прясна за 750гр е 1/2от пак. а за 1000гр. 3/4от пак.
Моята машинка е Мулинекс и се пече на програма 2 , която е с продължителност 3.30 за 750 гр. и 3.32 за 1000гр.
Успех.

# 658 6 юли 2007, 09:11 ч.

Мнения: X

Цитат на: Мама Цоцоланка в пт, 06 юли 2007, 09:08

Рецептата на cathie на коя програма да я направя?

Според мен на програма едно.Нали тя ти е за основен хляб?
Но трябва да настроиш големина на хляба за 1250 гр.
А колкото до френския хляб- два пъти се опитвах да го правя и не се получава нещо кой знае колко по-различно.Той се прави с финни брашна.

Последна редакция: пт, 06 юли 2007, 09:24 от Анонимен

# 659 6 юли 2007, 09:12 ч.

Мнения: 377

Аз го правя с обикновено бяло брашно тип 500, даже и по някой път съм добавяла и ръжено и винаги ми е ставал.

Препоръчани теми

Абонаментни кутии в България - Тема 11

Слънцезащита 2019 - IV

Момиченце или момченце, ФЕВРУАРЧЕ ще е най-красивото детенце!!!

КРУИЗИ /Тема 9/

Причина:

Причина: