Публикувана: 12 авг. 2025, 14:47 ч.
Последно мнение: 24 септ. 2025, 21:11 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

11 414
263
2

# 240 21 септ. 2025, 14:50 ч.

София
Мнения: 12 215

Цитат на: Ивекс в пт, 19 сеп 2025, 20:46

Имам доста тиквички чудя се как да ги пробутам. Правих вече пълнени и тиквички със скир, на грила за гарнитура... Но имам още. Знам че в Гугъл ако напиша много рецепти ще ми излязат, но бих искала изпитана рецепта да пробвам да направя.

Когато имам повече тиквички една част ги правя на тиквени кюфтенца, страшно много ги харесваме, много са вкусни - ГРЪЦКИ КЮФТЕНЦА ОТ ТИКВИЧКИ СЪС СИРЕНЕ ХАЛУМИ - GREEK ZUCCHINI FRITTERS
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/11/blog-post_303.html

Скрит текст:

а тук има още много рецепти само с тиквички -
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/search?q=%D1%82%D0%B8%D0%B … D1%87%D0%BA%D0%B8

# 241 21 септ. 2025, 15:12 ч.

In transit
Мнения: 14 177

Di Soleil, възможно е проблемът да е от материала на формата ти, защото казваш, че е нова. Знаеш ли каква марка е, пише ли някъде по нея или на картонената опаковка да пише?
Но е напълно възможно и от новата ти фурна да е, пробвай да промениш градусите, с 10-20С надолу/нагоре, докато нацелиш правилните. Ако според теб, стои, като леко неизпечен, значи трябва да ги намалиш с 10С и да пробваш дали ще се изпече по-добре. Може също да увеличиш леко времето на печене... с 5-10-15 минути. Друг вариант е да пробваш да изпечеш кекса в друга по-ниска форма, като запазиш градусите и времето, което си пекла досега. Например вземаш кръгла форма, слагаш в средата стъклена или метална чашка и процедираш по същия начин. Може и без да слагаш нещо в средата. Така ще разбереш дали е от новата ти форма.

# 242 21 септ. 2025, 15:31 ч.

Sofia
Мнения: 22 549

На мнението на Мики съм, различното от преди когато е ставал добре кексът са формата и фурната, в тях се съсредоточи. Нова фурна си е... трябва да я опознаеш. Формата пък... да залепва само в една част... или фурната не пече там или формата не е наред. Пробвай в друг съд, да видиш как ще е.

# 243 21 септ. 2025, 16:06 ч.

Варна
Мнения: 2 026

Рецепта за кьопоолу? Не консерва, за разядка. Може ли да се пасира? Не ми харесва ня едро.
Някой пекъл ли е чушки и патладжан във фурна с еър фрайър програма? Патладжана надупчен или нарязан се пече? На каква температура горе-долу?

# 244 21 септ. 2025, 16:08 ч.

София
Мнения: 12 666

Di Soleil, пробвай няколко варианта, за да разбереш къде е проблемът. Като начало, може да направиш кекса в старата форма (ако си я запазила), за да видиш в този случай какъв ще бъде резултатът. Ако кексът се получи, най-вероятно има проблем с новата форма. При новата форма, може да коригираш времето на печене (според мен е най-добре, ако има вариант печене само отдолу, да се пусне в началото 10 мин. допълнително по този начин). Освен това, след като извадиш кекса от фурната, не бързай да го обръщаш. Изчаквай го малко повече да изстине, преди да го сложиш на решетката.

# 245 21 септ. 2025, 16:29 ч.

Русе
Мнения: 6 132

Скрит текст:

Цитат на: Di Soleil в нд, 21 сеп 2025, 14:47

Не ми се отлепва кекса напоследък и се чупи. Какво правя неправилно?
Правя от години един кекс, който става сочен, а не сух. Винаги се е отлепвал от формата. Бях спряла да го правя. Междувременно имам нова фурна и нова форма. Откакто възобнових правенето все се чупи, защото една част остава на формата. Формата и метална, уж незалепваща, за разлика от старата ребрата са малко по-тънки. Такава е:

Намазнявам с олио и слагам брашно.
Горещия кекс оставям на решетка около 10 минути. След това почуквам от всички страни, отлепям с нож, обръщам. Ако усетя, че не пада продължавам процедурата. Обръщам пак и тогава кекса пада, но една част най-горната, само в едната половина остава във формата. Сто някак влажна и сочна, но е изпечена.
Почнах да се съмнявам, че го държа прекалено много на решетката и с охлаждането се подмокря вътре.
Или пък да слагам прекалено много олио и брашно на формата? Обикновено подготвям формата и тогава бъркам сместа. Това олио и брашно престояват известно време.
Ще се радвам на съвети, защото кекса е много вкусен, но не става за гледане.

Здравей!
Когато сменях моята форма за кекс преди около 4 години имах подобен проблем. Новата форма /също незалепваща/ се оказа по лека. Бях свикнал автоматично да го правя със старата форма и всичко си беше наред. Увеличих времето за печене с около 10 минути при новата и всичко стана тип топ. Кексът си излизаше като при старата.
Аз добре разтръсквам формата с кекса когато поизстине и като видя че се отлепя от стените го обръщам върху дъска /тава, подложка/.
Новата форма беше с около 2-3 см с по широко дъно.
При старата кекса

При новата форма

# 246 21 септ. 2025, 19:23 ч.

Мнения: 2 848

Току що изпекох един за проба и отново се счупи. Формата е на Zenker, също като старата, но и на мен тази ми се струва по-тънка и лека. Увеличих времето, дори го завъртях един път докато се пече, извадих го на напълно суха клечка, старах се много да го отделя, почуквах, похлопвах и ето го … отново винаги точно тази част не се отлепва. А мислех да го нося на работа 😫

Както се вижда един тънък слой остава.
Съединих го и го залях с шоколад отгоре, хем да се залепи, хем да има някакъв вид.
Ще си купя друга форма, започвам да си мисля, че тя не е наред. Във фурната не се съмнявам, пека и други сладкиши и няма проблем освен с този кекс. Направо 😤😤😤😤

# 247 21 септ. 2025, 20:28 ч.

под тепетата
Мнения: 11 118

Не я хвърляй, опитай друга рецепта! А защо не пробваш без вентилатор печенето?

# 248 21 септ. 2025, 20:37 ч.

Мнения: 2 848

Цитат на: bilqna_69 в нд, 21 сеп 2025, 20:28

Не я хвърляй, опитай друга рецепта! А защо не пробваш без вентилатор печенето?

Да, имам един обикновен сух кекс ще пробвам с него. Пека всичко на този режим освен брауни и става добре. Ще пробвам

# 249 21 септ. 2025, 20:55 ч.

Русе
Мнения: 6 132

Скрит текст:

Цитат на: Di Soleil в нд, 21 сеп 2025, 20:37

Цитат на: bilqna_69 в нд, 21 сеп 2025, 20:28

Не я хвърляй, опитай друга рецепта! А защо не пробваш без вентилатор печенето?

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/02/blog-post_6205.html

# 250 22 септ. 2025, 10:11 ч.

Мнения: 9 447

Цитат на: stenly в нд, 21 сеп 2025, 16:06

Пека ги в еърфрайера. Надупчен патладжана. Можеш да пасираш, аз го обичам ситно накълцан. Олиио, сол, чесън, печените зеленчуци. Може да сложиш и печен домат.

# 251 22 септ. 2025, 17:59 ч.

Мнения: 10 638

Патладжанът го пека на котлона, беля горещ и намачквам с вилица. Пасиран не ми харесва.

# 252 22 септ. 2025, 18:15 ч.

Русе
Мнения: 6 132

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/07/blog-post_27.html

Ако имаш машинка за месо, ги смели с нея. В чопъра става също, но не до гладкост, а да останат чушките на малки парчета. Слагаш всички продукти и завърташ за малко. Виж снимката.

Това също се получава много добре.

# 253 22 септ. 2025, 19:36 ч.

Варна
Мнения: 2 026

Направих кьопоолу. 1 голям патладжан, 4 червени пиперки и 2 домата консервни (забравих сорта). Доматите не бяха едри, те този сорт не са. Подправки на вкус. Стана вкусно и течно.. Wink

Като много гъста супа. Другият път мисля, ще спестя домати.
Сетих, се Рома е сортът

# 254 22 септ. 2025, 22:09 ч.

София
Мнения: 12 215

Цитат на: Di Soleil в нд, 21 сеп 2025, 19:23

Тази форма или направо същата на zenker също я имам, ползвам я редовно и не ми е създавала проблеми, това категорично, но само да те попитам дали добре е намаслена формата. Ясно е, че почти е невъзможно да се сложи хартия за печене, но слагам меко масло направо го намазвам с пръстите на ръката и най-вече в гънките на формата. Пробвай, за мен няма добро омасляване

Препоръчани теми

Магазини Pepco 16

37
На пазар

Кулинарни пътешествия в кухнята

(Био)зеленчукова градина – нашето райско кътче (тема 61)

Препоръчано и изпробвано от dm ТЕМА 30

416
На пазар

Причина:

Причина: