Домашни сладкиши - от старите тефтери до нови вдъхновения, ежедневна тема за сладки раздумки

  • 13 851
  • 295
  •   7
Отговори
# 285
  • Мнения: 929

Готова съм с първата си Карпатка 🎉 Доволна съм колко бързо се приготвя, дори не се наложи пак да включвам миксер на терасата, докато бебето спи🙉, сега се вълнувам само дали ще стегне достатъчно, за да мога спокойно да й махна лентата и да я нарежа🙈🍀 Решила съм отгоре върховете на Карпатите да ги направя кафеви с малко течен шоколад, че ми се ще да налепя фонданови букви "Честит Бабин ден", защото е посветена на нашето скъпо ново изпечено бабче по случай утрешния й празник, та само с пудра захар май няма да минем 🙈
Стискайте палци да стегне, кремът ми е с 800мл мляко за 26 см диаметър. Рецептите, които гледах все я правят само 20 см или 18 и мисля че така по лесно държи форма, ама за нас са недостатъчни 😁

# 286
  • Стара Загора
  • Мнения: 444

Готова съм с първата си Карпатка 🎉 Доволна съм колко бързо се приготвя, дори не се наложи пак да включвам миксер на терасата, докато бебето спи🙉, сега се вълнувам само дали ще стегне достатъчно, за да мога спокойно да й махна лентата и да я нарежа🙈🍀 Решила съм отгоре върховете на Карпатите да ги направя кафеви с малко течен шоколад, че ми се ще да налепя фонданови букви "Честит Бабин ден", защото е посветена на нашето скъпо ново изпечено бабче по случай утрешния й празник, та само с пудра захар май няма да минем 🙈
Стискайте палци да стегне, кремът ми е с 800мл мляко за 26 см диаметър. Рецептите, които гледах все я правят само 20 см или 18 и мисля че така по лесно държи форма, ама за нас са недостатъчни 😁
Кремът стяга идеално, ако е този с 250 гр. масло и се режат чудесни парчета

# 287
  • Мнения: 929
Тани, той е🙏❤️🤗 чудесен разрез 😍🤤 и ти си играла с шоколад отгоре😍
250гр масло и 100гр нишесте. Само малко съм на тръни, че ММ ми донесе някакво немско масло ама в хладилника не стоеше съвсем твърдо.😬Дано не ме издъни. Утре ще докладвам😅
Между другото следвах рецептата за печене 20 мин на 200 градуса. И миналия път с единия ми неуспешен блат, и сега ми стават по румени от еклери. Твоите също гледам са по-светли. Другия път може би ще пробвам на 180 градуса..
Всъщност еклерите на колко ги печете?🤔

# 288
  • Euskal Herria
  • Мнения: 29 598
С Карпатката нямам проблеми. Обаче с еклери и профитероли... още ми бягат тънкостите при печенето. Тестото иначе е перфектно, шприцоването е идеално. И... накрая не съм доволна.

# 289
  • Мнения: 8 242
Аз пека на 190-200 градуса еклери, средно ниво, без вентилатор.  Ще видя за Карпатка какво съм писала - хм, ами нищо за температурата, само съм записала в бележките си, че се приготвя по-бързо от еклери и е сполучлива, явно бързината ми е била по-важна в момента, когато съм я записвала Simple Smile
Вероятно съм я пекла на същите градуси.

# 290
  • Бургас
  • Мнения: 25 940
Ацетатни листи от къде си купувате?

# 291
  • Стара Загора
  • Мнения: 444
Торта Карпатка правя по тази рецепта:
https://www.cookwithasmile.com/%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D1%81%D0%BA%D0 … 1%82%D0%BA%D0%B0/
А еклери правя от 12-годишна и до сега не съм имала неуспешен опит с печенето по различни рецепти и на 180 и на 200 градуса и на вентилатор откакто ми изгоря долния реотан 😂. Пека докато ми хареса цвета им 😀
Karzz, ацетатни ленти си купих от един сладкарски магазин в Стара Загора, но има и в Шейн и предполагам във всички подобни сайтове.

# 292
  • In transit
  • Мнения: 14 656
May, много добре е станала. Чакам крайния резултат.
Профитеролите ги пека на 180С, без вентилатор за около 25-30 минути, после отварям леко вратата на фурната и ги оставям още 5 минути вътре. След това ги вадя. Това ми е работещата техника за моята фурна. Пробвала съм всякакви варианти, включително и една интересна техника на Лука Монтерсино, където фурната се загрява на 250-270С, слагат се профитеролите и се изключва фурната. Включва се отново след 10-тина минути на 180С и се допичат.

# 293
  • Мнения: 8 242
Ацетатна лента си взех (сравнително голямо за моите нужди руло) от Змееборец. 

# 294
  • Мнения: 929
Точно на Cookwithasmile рецептата ползвах и аз, но увеличих захарта на 340гр, че вкъщи обичат сладичко, ММ пробва крема и едва го опазих, решил че бил предостатъчно за тортата и може да си хапне🤭 а и блатовете са без захар та...
Ацетатна в 2 височини 10 см и 15 см бях взела от Тему. Тогава беше примерно 15тина лв ролката. Ползвам я вече 3 години. Ама понякога ако не е много изцапана, я избърсвам, измивам, подсушавам и ползвам пак😇 🙉

# 295
  • Стара Загора
  • Мнения: 444
Аз ацетатната лента не я хвърлям, мия, подсушавам и използвам пак една и съща 😁

Общи условия

Активация на акаунт