Домашни сладкиши - от старите тефтери до нови вдъхновения, ежедневна тема за сладки раздумки

  • 14 855
  • 319
  •   8
Отговори
# 285 20 ян. 2026, 20:38 ч.
  • Мнения: 935

Готова съм с първата си Карпатка 🎉 Доволна съм колко бързо се приготвя, дори не се наложи пак да включвам миксер на терасата, докато бебето спи🙉, сега се вълнувам само дали ще стегне достатъчно, за да мога спокойно да й махна лентата и да я нарежа🙈🍀 Решила съм отгоре върховете на Карпатите да ги направя кафеви с малко течен шоколад, че ми се ще да налепя фонданови букви "Честит Бабин ден", защото е посветена на нашето скъпо ново изпечено бабче по случай утрешния й празник, та само с пудра захар май няма да минем 🙈
Стискайте палци да стегне, кремът ми е с 800мл мляко за 26 см диаметър. Рецептите, които гледах все я правят само 20 см или 18 и мисля че така по лесно държи форма, ама за нас са недостатъчни 😁

# 286 20 ян. 2026, 20:47 ч.
  • Стара Загора
  • Мнения: 445
Цитат на: MayGodBless в вт, 20 яну 2026, 20:38

Готова съм с първата си Карпатка 🎉 Доволна съм колко бързо се приготвя, дори не се наложи пак да включвам миксер на терасата, докато бебето спи🙉, сега се вълнувам само дали ще стегне достатъчно, за да мога спокойно да й махна лентата и да я нарежа🙈🍀 Решила съм отгоре върховете на Карпатите да ги направя кафеви с малко течен шоколад, че ми се ще да налепя фонданови букви "Честит Бабин ден", защото е посветена на нашето скъпо ново изпечено бабче по случай утрешния й празник, та само с пудра захар май няма да минем 🙈
Стискайте палци да стегне, кремът ми е с 800мл мляко за 26 см диаметър. Рецептите, които гледах все я правят само 20 см или 18 и мисля че така по лесно държи форма, ама за нас са недостатъчни 😁
Кремът стяга идеално, ако е този с 250 гр. масло и се режат чудесни парчета

# 287 20 ян. 2026, 20:53 ч.
  • Мнения: 935
Тани, той е🙏❤️🤗 чудесен разрез 😍🤤 и ти си играла с шоколад отгоре😍
250гр масло и 100гр нишесте. Само малко съм на тръни, че ММ ми донесе някакво немско масло ама в хладилника не стоеше съвсем твърдо.😬Дано не ме издъни. Утре ще докладвам😅
Между другото следвах рецептата за печене 20 мин на 200 градуса. И миналия път с единия ми неуспешен блат, и сега ми стават по румени от еклери. Твоите също гледам са по-светли. Другия път може би ще пробвам на 180 градуса..
Всъщност еклерите на колко ги печете?🤔

# 288 20 ян. 2026, 21:12 ч.
  • Euskal Herria
  • Мнения: 29 600
С Карпатката нямам проблеми. Обаче с еклери и профитероли... още ми бягат тънкостите при печенето. Тестото иначе е перфектно, шприцоването е идеално. И... накрая не съм доволна.

# 289 20 ян. 2026, 21:14 ч.
  • Мнения: 8 253
Аз пека на 190-200 градуса еклери, средно ниво, без вентилатор.  Ще видя за Карпатка какво съм писала - хм, ами нищо за температурата, само съм записала в бележките си, че се приготвя по-бързо от еклери и е сполучлива, явно бързината ми е била по-важна в момента, когато съм я записвала Simple Smile
Вероятно съм я пекла на същите градуси.

# 290 20 ян. 2026, 21:26 ч.
  • Бургас
  • Мнения: 25 971
Ацетатни листи от къде си купувате?

# 291 20 ян. 2026, 21:30 ч.
  • Стара Загора
  • Мнения: 445
Торта Карпатка правя по тази рецепта:
https://www.cookwithasmile.com/%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D1%81%D0%BA%D0 … 1%82%D0%BA%D0%B0/
А еклери правя от 12-годишна и до сега не съм имала неуспешен опит с печенето по различни рецепти и на 180 и на 200 градуса и на вентилатор откакто ми изгоря долния реотан 😂. Пека докато ми хареса цвета им 😀
Karzz, ацетатни ленти си купих от един сладкарски магазин в Стара Загора, но има и в Шейн и предполагам във всички подобни сайтове.

# 292 20 ян. 2026, 21:34 ч.
  • In transit
  • Мнения: 14 657
May, много добре е станала. Чакам крайния резултат.
Профитеролите ги пека на 180С, без вентилатор за около 25-30 минути, после отварям леко вратата на фурната и ги оставям още 5 минути вътре. След това ги вадя. Това ми е работещата техника за моята фурна. Пробвала съм всякакви варианти, включително и една интересна техника на Лука Монтерсино, където фурната се загрява на 250-270С, слагат се профитеролите и се изключва фурната. Включва се отново след 10-тина минути на 180С и се допичат.

# 293 20 ян. 2026, 21:38 ч.
  • Мнения: 8 253
Ацетатна лента си взех (сравнително голямо за моите нужди руло) от Змееборец. 

# 294 20 ян. 2026, 22:37 ч.
  • Мнения: 935
Точно на Cookwithasmile рецептата ползвах и аз, но увеличих захарта на 340гр, че вкъщи обичат сладичко, ММ пробва крема и едва го опазих, решил че бил предостатъчно за тортата и може да си хапне🤭 а и блатовете са без захар та...
Ацетатна в 2 височини 10 см и 15 см бях взела от Тему. Тогава беше примерно 15тина лв ролката. Ползвам я вече 3 години. Ама понякога ако не е много изцапана, я избърсвам, измивам, подсушавам и ползвам пак😇 🙉

# 295 21 ян. 2026, 05:23 ч.
  • Стара Загора
  • Мнения: 445
Аз ацетатната лента не я хвърлям, мия, подсушавам и използвам пак една и съща 😁

# 296 21 ян. 2026, 12:42 ч.
  • Мнения: 935

Кремът стегна идеално, само дето се тревожих🤭 Отгоре я залях с разтопена на водна баня Нутела с малко олио вътре, за да не стяга пак и да има гланц. Искам при разрязването да стои леко течен шоколада, а не втвърден, хем да не пречи и за самия разрез. Мислех ганаш, ама като втвърди, щеше да се противопостави на меката нежна основа. А и ганашът като стегне, вече не е лъскав. После ще ъпдейтна с разрез.
Честит празник на всички посветени в това свято дело - родилната помощ! И Честит празник на нашите мили баби, които правят живота на децата толкова сладък!🤗🩷🩷🩷

# 297 21 ян. 2026, 12:46 ч.
  • Бургас
  • Мнения: 25 971
Едно звучно МЛЯС ! от мен!!!!
Изглежда страхотно!

# 298 21 ян. 2026, 13:37 ч.
  • Мнения: 8 209
eat
Готова съм да си получа парченцето. Все пак съм баба Stuck Out Tongue Winking Eye Hug.

Честито на празнуващите Flowers Tulip.

Чудесна се е получила Карпатката, MayGodBless newsm10.

Ако искаш шоколадовата глазура да остане мека, освен олио, към ганаша добавяш една лъжица глюкоза или мед.
Скрит текст:
Това е резултатът с такава глазура

# 299 21 ян. 2026, 13:53 ч.
  • Мнения: 8 253
И от мен поздравления за тортата и бабите!
Ако не прекаля с количеството на шоколада (особено тъмния) спрямо сметаната (обикновено смесвам тъмен и млечен), глазурата си остава по-мека и лъскава, не стяга толкова. Т.е. за глазура съотношението ми сметана:шоколад е по-различно от това за крем или бонбони, малко повече е сметаната и тя не позволява на шоколада да стегне прекалено. Другият вариант, който е предложила 2в1,  също е подходящ - аз добавям мед - не мога да дам количество, че често е озахарен и гребвам с лъжицата, но да речем, че 1 с.л. без връх. Той прави глазурата по-пластична, но ако съм прекалила с шоколада, пак си е гъста.   

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата

      Включете се в проучването на наш партньор относно вашия опит и предпочитания, свързани с лоялни програми, предлагани от различни търговци.
      Попълнете анкетата сега - отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Включи се в анкетата на Pampers!
      В края ѝ ще откриеш как да участваш в дискусията за споделяне на родителски опит и да печелиш награди.

      Към анкетата