Публикувана: 15 март 2026, 15:56 ч.
Последно мнение: 3 юни 2026, 22:43 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

19 038
474
1

# 435 26 май 2026, 17:59 ч.

Варна
Мнения: 2 708

Ами не всички харесваме канелата. Аз и сладкиши почти не правя и не купувам. На ябълки преди слагах кардамон, счукани семенца.

# 436 26 май 2026, 19:31 ч.

Мнения: 13

Здравейте.Ще правя сладко от ягоди.Какво ви е мнението за желиращаша захар ?

# 437 27 май 2026, 00:10 ч.

Мнения: 25 716

Захар с малко добавен пектин, върши си работата. Ако предпочиташ да не слагаш колкото е захарта по рецепта а по-малко, по-добре действай с Гелфикс или с отделно добавен пектин.

# 438 27 май 2026, 12:06 ч.

Мнения: 970

Цитат на: Васи Тричкова 682547 в вт, 26 май 2026, 19:31

Здравейте.Ще правя сладко от ягоди.Какво ви е мнението за желиращаша захар ?

Аз преди 2-3 години правих с желираща захар и не ми хареса, защото по принцип го обичам леко по-течно сладкото. Правих експеримент с 50:50 желираща и нормална захар и стана по-добре. После се отказах от експериментите и си ги правя с нормална захар. Крехки плодове като ягодите правя на малки дози, за да не се варят дълго и да се скашкат. Първо слагам захарта с много малко вода, да стане гъст сироп. Плода слагам във врящия захарен сироп, пак за да избегна дългото варене на плода.

# 439 27 май 2026, 13:42 ч.

София
Мнения: 4 148

Цитат на: Пеева в вт, 26 май 2026, 17:59

И аз не слагам канела в ябълкови сладкиши, както и в тиквеник или други неща с тиква. Въпрос на вкус. Канелата е много силна подправка и убива почти всички останали аромати.
Разбира се, когато е в главна роля, например в мляко с ориз или грис, без нея не може. Но винаги трябва да се внимава с количеството.

# 440 27 май 2026, 14:00 ч.

Sofia
Мнения: 23 199

Цитат на: jasmin tisane в ср, 27 май 2026, 13:42

Цитат на: Пеева в вт, 26 май 2026, 17:59

Ами не всички харесваме канелата.

И аз не слагам канела в ябълкови сладкиши, както и в тиквеник или други неща с тиква. Въпрос на вкус. Канелата е много силна подправка и убива почти всички останали аромати.
Разбира се, когато е в главна роля, например в мляко с ориз или грис, без нея не може. Но винаги трябва да се внимава с количеството.

Подправките са за да подправят, ще рече внимателно с количеството и особено със силните подправки, както е Канелата, тогава никоя подправка няма да е прекалена или да убива други аромати. Балансът е важен, за да е вкусно яститето/печивото.
Тиквеният ми кекс например тъкмо с баланса на тиквения микс впечатлява всеки опитал го.

Цитат на: Пеева в пн, 25 май 2026, 15:46

но не слагай канела.

Това просто не прозвуча като да е "въпрос на вкус". Simple Smile

# 441 27 май 2026, 14:07 ч.

Русе
Мнения: 6 742

Аз обичам канелата. Почти винаги я слагам при ябълките, тиква, сладкиши, ориз - с мярка разбира се. Също така използвам арабски миксове от подправки, където също има канела /Рас ел ханут, таджине................/.

Последна редакция: ср, 27 май 2026, 14:18 от peych

# 442 27 май 2026, 14:30 ч.

Мнения: 2 117

Слагам канела в сутрешното кафе, освен гореизброениете, и в кайма, основно по турски и гръцки рецепти.

# 443 27 май 2026, 15:35 ч.

София
Мнения: 12 355

Цитат на: Пеева в вт, 26 май 2026, 17:59

Разбира се, че всичко е въпрос на вкус, няма лошо. Например не търпя кардамон и кориандър и никога не ги ползвам

# 444 27 май 2026, 16:47 ч.

Мнения: 612

И аз мразя канела. Скоро попаднах на някакви сладки с толкова много карамфил, че два дена ми се гадеше. За пръв път опитвам тази подправка и да ме пита човек защо преглътнах, а не я изплюх.