Публикувана: 11 юли 2007, 11:00 ч.
Последно мнение: 10 авг. 2007, 22:30 ч.

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 8

38 167
296
1

1
...
5
6
7
...
20
Всички

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са основните видове глазури за торти?
Как се прави марципан?
Как се приготвя фондю за покриване на торти?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са основните видове глазури за торти?
  
  Основните видове глазури за торти включват жълтъчна, бяла ледена, белтъчна, шоколадова, портокалова, глазура с кондензирано мляко, глазура с прясно мляко и фондю. Всяка от тях има свои уникални характеристики и вариации, които могат да бъдат пригодени за различни вкусове и текстури.
- Как се прави марципан?
  
  Марципанът може да се приготви чрез смесване на пудра захар, фино смлени бадеми и белтък. Освен това може да се използва сварен марципан, който се приготвя от смес от пудра захар, вода и ситно смлени бадеми. Фалшивият марципан включва пудра захар, сухо мляко, белтък и есенция от бадеми. Марципанът може да се приготви по два начина - заварван и бърз. Заварният марципан се приготвя от яйца, захар, пудра захар, смлян бадем, ванилова есенция и лимонзов сок. Бързият марципан включва същите съставки, но без варене на яйцата. За голяма торта се препоръчва заварвенът марципан, а за малки или слоестти питки преди изпичане - бързият.
- Как се приготвя фондю за покриване на торти?
  
  Фондюто за покриване на торти може да се направи с различни съставки като желатин, олио, твърд маргарин, пудра захар и глюкоза. Съставките се смесват и месят заедно, докато се получи гладка паста, която след това може да се използва за покриване на тортата.
- Как се приготвя трансфер за декорация на торта?
- Как мога да използвам неподсладено кондензирано мляко?

# 75 16 юли 2007, 12:22 ч.

Мнения: 2 015

Боже, Боже, никога няма да мога да направя подобни красоти, но пък се радвам тайничко на вашите. Свалям ви шапка момичета. Не е за вярване, че такива торти се правят при домашни условия.
Още веднъж ви поднасям моите уважения. Тук са майсторките bouquet

# 76 16 юли 2007, 22:32 ч.

на брега на Дунав
Мнения: 1 571

Мимито, готин замък какво те е срам бе душа, а и другата тортичка е супер Peace

wel страхотна идея много ми допадна. А за къщичката, какво си ползвала за контурите в бяло?
Зечова, wel благодаря и на вас bouquet

# 77 16 юли 2007, 23:11 ч.

Мнения: 624

Момичета и аз да се отчета с тортата за рождения ден на сина ми!
Вече е почти готова,остава само да сложа борчетата-ето я- http://www.snimka.bg/album.php?album_id=150708&photo=3
Искам да благодаря на всички!
Идеята е изцяло от тук!
Утре ще правя и Торта Топка-нали трябва да имаме две торти Wink

Детето страшно много хареса Дървената даптита Simple Smile

,което най-много ме радва Hug

Още един път огромно БЛАГОДАРЯ,не спирайте да творите,прекрасни сте!!!
Утре ще се отчета и с топката.Дано се получи Praynig

# 78 16 юли 2007, 23:28 ч.

на брега на Дунав
Мнения: 1 571

Т@ня разкошна е. Моля те сподели тревата допълнително ли си я рисувала с боички и как го направи да е с такава добра покривност, направо невероятно. Другата седмица ще правя торта за дъщеря ми и ще ми трябва точно такава полянка, затова моля те сподели подробно как си я направил. Благодаря ти.
Момичета забравих да помоля за помощ за тортата на дъщеря ми за другата седмица. Значи искам непременно да е много блатове в смисъл като на Трюфела да са поне десетина за една по-голяма торта. Искам блата да е нещо с орехи, ама много орехи та тук искам помощ за някаква рецепта за такива блатове. Аз имам рецепта но там се ползват само белтъците на яйцата и както ще правя голяма торта ще отидат сигурно 30 белтъка пък желтъците какво ще ги правя newsm78

. Затова питам за друга рецепта. И също идея за подходящ крем към тия блатове какво ще ми препоръчате ... нещо млечно маслено ли или ... търся съвет от кулинарките, че аз съм малко зян в тая част. Благодаря ви предварително. bouquet

# 79 17 юли 2007, 00:28 ч.

Мнения: 624

Корнишонка,тревата я рисувах допълнително.Първо разточих марципан Варна върху найлоново фолио,после го обърнах върху тортата,след което в малко вода разредих боички/само да отбележа,че тези бои ми ги донесе мъжът ми,той работи в такава фирма,хубави са,но се ядосвах,че нямам зелен цвят,а той ми каза да смеся жълто със синьо-и ето резултата/,започнах с една четчица да мажа,повторих и това е!
Първоначално мислих да си омеся марципана с боята,но реших първо да го наложа върху тортата и да рисувам,така се получава по интересно,докато омесено предварително е прекалено равно,еднакво,хомогенно.При всички случаи с рисуване става по-добре!
Иначе вътре-торта с блатове и млечно-маслен крем.

# 80 17 юли 2007, 08:58 ч.

Варна, морето и сините вълни!
Мнения: 2 618

Така, сега като минаха партитата искам малко консултации моля Praynig

Тортата замък я правих със готово покритие - бавносъхнеща маса. Тортата вътре пандишпанови блатове, ред бишкоти със млечен крем+сметана+желатин. Това е втората торта , която покривам с маса. Първата торта беше не помня какви блатове но с млечно маслен крем. И двете торти ми се размекна покритието. Дори големия фал беше вчера, на деня на момчето ми. Целия хладилник беше пълен със зелена маса във вид на лигава пихтия.замъците сурнати на една страна.... Опитах да правя марципан Варна, но пак карък купих си пудра захар, която беше почти като захар на кристали. Притисната от времето пак извадих масата и пак нова полянка. Метнах върху тортата и заминахме на купон. Като донесоха в заведението тортата покритието вече беше почнало да се разплаква.
Кажете ми къде греша???
Тези които покривате тортите с чаршаф какво ползвате??

Другата торта спайдърмен - е целуфчена "Рафаело" Крема ми с кондензирано мляко стана отровно сладък за моя вкус и смeсих със сметана. Получи се добре!

Последна редакция: вт, 17 юли 2007, 12:30 от Mimito

# 81 17 юли 2007, 10:03 ч.

Мнения: 972

Mimes, и моя крем беше с кондензирано мляко - стана прекалено сладко за моя вкус. Но на мъжа ми му хареса и вече нищо не остана Whistling

За следващата и аз ще добавя сметана към крема.
Корнишонка къщичката е изцяло от шоколад. Замисъла беше да я правя с айсинг, но в последния момент реших да я правя с шоколад. Бялото също е шоколад - първо с него направих детайлите, трябваше да е ефирно. Но шоколада не се държеше и затова запълних с тъмен шоколад.
Т@ня торта-приказка Heart Eyes

Страхотна е - червената шапчица, нали?!
За следващия път разреждай боята в алкохол, най-добре водка, че не остава вкус.
Mimito - за покритието от бавносъхнещата маса. Аз забелязах, че като оставя тортата в хладилника и се разтича. Когато покривам с нея не слагам тортата в хладилника. За мен съм си решила, че няма да купувам повече от тази маса.

# 82 17 юли 2007, 11:56 ч.

Варна, морето и сините вълни!
Мнения: 2 618

Цитат на: wel в вт, 17 юли 2007, 10:03

Mimito - за покритието от бавносъхнещата маса. Аз забелязах, че като оставя тортата в хладилника и се разтича. Когато покривам с нея не слагам тортата в хладилника. За мен съм си решила, че няма да купувам повече от тази маса.

Wel, и при мен от хладилника се разтече.Но пук не мога да не слагам в хладилник, така ще ми се развали вътрешността newsm78

Щом няма да вземаш маса, с какво ще покриваш тортите?

# 83 17 юли 2007, 12:17 ч.

Мнения: 1 698

Аз мисля, че и от жегата се разтича, като е в допир и с крем някакъв. Последната ми такава торта стоя на стайна температура и пак беше почнала да се разтича. Добре че я занесохме на време на рожденичката, че нищо нямаше да остане от покритието.

# 84 17 юли 2007, 12:31 ч.

Варна, морето и сините вълни!
Мнения: 2 618

Момичета, имаше описание как се прави голяма панделка и рецепта за тестото от което да се направи. Сега го търся и не намирам.Може ли някй да даде линк?

# 85 17 юли 2007, 16:11 ч.

Мнения: 243

Mimito, пробвай следващия път като работиш с мод. маса отдолу да покриеш тортата не с маслен крем, а с шоколадов ганаш. Както съм писала преди - тортата ми стана бетон, макар че беше залята с крем пана кота /сметана, пр мляко...., желатин/. Тортата ми престоя денонощие в хладилника, а и остатъка от нея още един ден и не беше мръднала.

# 86 17 юли 2007, 16:29 ч.

Мнения: 498

На мен и с маслен крем не ми се разтича покритието, но в хладилника тортата е похлюпена, последния път беше огромна и не се събра в подноса за торта с капак и "спа" в кашон в хладилника. Незнам дали има значение newsm78

# 87 17 юли 2007, 20:19 ч.

на брега на Дунав
Мнения: 1 571

T@ня благодарв ти за отговора Hug

. Аз съм човек малко художник и на мен също ми харесва повече когато покритието е рисувано, Можеш да сложиш повечко цветове и става по-релано със светлосенки и т.н. , затова те попитах как точно рисуваш, както разбирам отwel най-добре с водка да разреждам боичките Mr. Green

, на някой хора ще им хареса аромата Joy

. Ще пробвам непременно дано се получи. bouquet

Колкото до бавносъхнещата маса, аз правих с такава тортата за РД на дребния. Беше сухичка под покритието нямаше крем (нещо като тортата с рула) и стоя доста в хладилника непокрита, но нищо не й стана, та в тая връзка едва ли проблема е от престоя в хладилника, може би не понася всякакви кремчета да са в допир с нея newsm78

# 88 18 юли 2007, 01:06 ч.

Мнения: 624

Момичета ето и втората торта- http://www.snimka.bg/album.php?album_id=150708&photo=6
Мъжът ми каза,че щом ще е топка,да е от Шампионска лига Joy

Той е футболист и много ги изживява тези неща,дори ми избираше топките от първенствата по години newsm62

Невероятно вкусна торта Hug

Опитах от останките по фолиото,как ще издържа да не си хапна,незная #Crazy

Корнишонка-много лоша шега изиграва това топло време,когато рисувах тортата,започна да се отпуска и да се разплува,трудно се работеше,неиздръжлива е,с другата нямах такъв проблем,най-накрая бях принудена да довършвам рисуването в камерата на хладилника Simple Smile

Но за друг път ще имам едно на ум!!!

Последна редакция: ср, 18 юли 2007, 01:11 от Т@ня

# 89 18 юли 2007, 11:40 ч.

Банкя
Мнения: 1 292

Eто и моите творения.Пареноно тесто стана много добре.Разточих го между два найлона и стана тънък-супер.Иначе фигурките бяха поръчани от сина ми-водни лилии и желирани жаби.
http://images18.snimka.bg/003468268.jpg

Тя е сладоледена , но да знаете , че става и на сладоледена

Препоръчани теми

Лидл ::54::

749
На пазар

Съд забрани майка да "подлага"сина си на вегански режим на хранене

WIZZ AIR - 18

Барселона - тема 7

Причина:

Причина: