Публикувана: 10 авг. 2007, 22:20 ч.
Последно мнение: 12 септ. 2007, 17:04 ч.

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 9

37 963
311
1

Отговори

1
...
9
10
11
...
21
Всички

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са основните видове глазури и как се приготвят?
Как да покриете тортата с втори слой марципан, без да залепне за долния слой?
Как мога да прикрия недостатъците на тортата с марципан?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са основните видове глазури и как се приготвят?
  
  Основните видове глазури включват жълтъчена, белтъчна, шоколадова, портокалова, глазура с кондензирано мляко, глазура с прясно мляко и фондю. Жълтъчната глазура се приготвя с жълтъци, пудра захар и ром. Белтъкът се приготвя с белтък, пудра захар и няколко капки лимон. Шоколадовата глазура може да бъде направена с различни съставки като шоколад, масло, пудра захар, какао и нишесте. Портокаловата глазура се прави с пудра захар и сок от портокал. Глазурата с кондензирано мляко изисква подсладено кондензирано мляко и сладкарски бои. Глазурата с прясно мляко се приготвя с прясно мляко, пудра захар и сладкарски бои. Фонданът включва различни рецепти като захар, вода, масло, пудра захар, желатин и глюкоза. Тези разнообразни глазури предоставят възможности за различни вкусове и текстури в сладкарските изделия.
- Как да покриете тортата с втори слой марципан, без да залепне за долния слой?
  
  За да покриете тортата с втори слой марципан, без той да залепне за долния слой, можете първо да нанесете тънък слой конфитюр или желе върху първия слой марципан. Това ще попречи на втория слой да се слепи. След това можете да продължите с декорацията.
- Как мога да прикрия недостатъците на тортата с марципан?
  
  За да прикриете недостатъците на тортата с марципан, можете да използвате декорации като лента от марципан, шоколадови стърготини, цветчета от бадеми или други подходящи елементи. Тези добавки могат да скрият несъвършенствата и да направят тортата по-привлекателна.
- Как мога да разреша проблема с трансфера на бял шоколад, който не се втвърдява?
- Как да поръся пудра захар върху торта?

# 135 20 авг. 2007, 11:54 ч.

Мнения: 1 698

Аталанта, задължително искам да я видя с украсата. Grinning

А марципана по коя рецепта го прави? Sunglasses

# 136 20 авг. 2007, 13:24 ч.

Мнения: 243

Страхотни торти сте направили всички! Поздравления!!!
Tandoori, обясни, моля те, как получи цвета на "чаршафа", с който си покрила тортата с лилиите - по-точно преливането на зеления цвят от светло в тъмно зелено. Мисля, че Зори те пита за същото, но май не я разбра... newsm78

# 137 20 авг. 2007, 16:59 ч.

Мнения: 7 091

Порша, аз не я разбрах Зори първия път, ама после се поправих, виж какво и обясних Simple Smile

Цитат на: Tandoori в нд, 19 авг 2007, 19:22

Зори, не съм те разбрала ooooh!

Това отгоре го правих с четка навлажнена с вода, отгоре поръсих от тези люспи, за които говорих по-нагоре.
Глазура не слагах на тортата, защото така ми стои по-естествена. Peace

Монадария, страхотен Спайдърмен си докарала! Това е трансфер, нали? Мале, мога да си представя как се е радвал получателя!11 bouquet

Аталанта, страхотно си се справила с преливането! И аз с нетърпение чакам да видя украсата!!! bouquet

Кой ги яде у вас всички тези торти, ей на сега като се случи така с нашите...не можем още малката да хапнем ooooh!

# 138 20 авг. 2007, 21:56 ч.

У дома
Мнения: 1 741

mimes, добавих още една снимка на декоративната свещичка. А рецептата на Марципан Варна е от първа страница, много е сполучлива.
Tandoori , никой не обича торта вкъщи, дори децата, и мъжът ми се опита да ми забрани да си губя времето с десерти, но на мен ми е приятно и правя само за гости.

# 139 21 авг. 2007, 12:59 ч.

Мнения: 208

Здрасти н авсички
аз малко се пообърках на първа страница гледах гледах ама кое е марципан Варна от всички марципани

# 140 21 авг. 2007, 13:01 ч.

Мнения: 208

уууупс каква съм червена шапчица видях го
Отдавна не бях влизала нали сме в гранде ремонт. Страшни нещица виждам. Да знаете че за 2 месеца сте станали професионалсти

# 141 21 авг. 2007, 15:33 ч.

Пловдив
Мнения: 846

natalyna, Tandoori, Atalanta, monadaria, прекрасни торти! smile3501

Аз вече 2-3 месеца не съм запретвала ръкави, но пък се очертават три торти за септември и ще имам нужда от вашата помощ: моля за идеи за торта по случай годеж! Няма да е голяма, стандартен размер. Thinking

# 142 21 авг. 2007, 16:09 ч.

под тепетата
Мнения: 11 809

Направи от марципан два гълъба,май за халки е рано още ....или сърца

# 143 21 авг. 2007, 16:34 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 822

Гушанка, разгледай тук : http://images.google.com/images?svnum=10&um=1&hl=en& … tnG=Search+Images

Тук много често правят така наречената "Стълби към небето" - двуетажна или триетажна и в нея изрязани стълби, най-отгоре две сърца или нещо подобно. Ако намеря снимка, че покажа.

# 144 21 авг. 2007, 21:57 ч.

на брега на Дунав
Мнения: 1 571

Здравейте момичета, няма търпение да ви поздравя за красивите неща, които сте правили тия дни. Аз не можех да се включвам, че моето малко слънчице беше много болно няколко дни и само обикалях около него по цял ден и цяла нощ. Днес вече е по-добре и викам да се разпиша и аз.
Наталина, Тандури направо невероятни торти. Такова съвършенство. Абе нямам думи наистина много красиви торти. bouquet

Ванче, какъв провал бе мила, аз за такива провали жадувам с трнсфера. За мен си се справила както винаги блестящо. Абе майстор си ти на трансферите, няма какво да говорим. Браво!
mers5, marulka_s, Atalanta, monadaria и вашите тортички са супер. Личи си, че са правени с много любов и желание. Браво момичета само така. bouquet

# 145 21 авг. 2007, 23:26 ч.

на брега на Дунав
Мнения: 1 571

Имам питанка към дамите от Варна. Мисля в четвъртък да отпраша малко към морето та се чудех има ли магазини за интересна посуда и разни джиджавки за тортоправенето, който си струва да посетя. Чудех се имате ли си нещо подобно на магазин"Щъркелите" или "Кадемлия" където мога да си взема някой по засукани нещица, включително и хартиени форми за мъфини примерно или бавносъхнеща моделираща маса също много ми трябва. Абе такива неща. Благодаря предварително за съдействието bouquet

# 146 22 авг. 2007, 00:35 ч.

София
Мнения: 2 671

http://violetovgeneral.multiply.com/photos/photo/2/5 Това е моят Медовик по случай 2 годишнина от сватбата ни. Наистина много вкусна, но колко много крем гллътнааа - 1 л., че и още можеше #Crazy

По тоя случай искам да ви питам как почиствате след като нанесете крема отстрани на тортата? При мен винаги остават разни пръски и става голяма мазаница Confused

Мислех да местя тортата, но ми се видя доста рисковано... после ми дойде на ум да подложа фолио и да го измъкна като приключа с оформянето - да, ама не не се получи, защото фолиото залепна за дъното Rolling Eyes

...
Имате ли си похват за лесно почистване или просто сте много по-сръчни в нанасянето на крема и не тава цапаница като при моите торти Embarassed

Последна редакция: ср, 22 авг 2007, 00:58 от Rumya

# 147 22 авг. 2007, 10:32 ч.

Мнения: 1 698

Rumya, станала е много хубава тортата. bouquet

Аз тази "Медовик" не съм я правила, че ми изглежда много трудоемко с тези блатове n-на брой. Embarassed

# 148 22 авг. 2007, 12:20 ч.

София/Сливен
Мнения: 1 194

Rumya, по принцип не подлагам нищо, ако има нужда забърсвам чинията със салфетка, може и леко навлажнена. Само за Барбито (понеже не търпеше експерименти и нямаше време за втори опит) сложих ивици алуминиево фолио (защото не беше чиния, а картонена подложка златиста и се притеснявах, че ще я повредя ако я бърша), но само леко застъпени от тортата, за да се измъкнат по-лесно. Образува се нещо като петоъгълник - бяха 5 ивици, но може и 6. И тогава сложих тортата. После я мазах с крем, слагах украсата. Най- в края ги измъкнах внимателно, нямаше проблем.

# 149 22 авг. 2007, 12:58 ч.

София
Мнения: 2 671

Цитат на: mimes в ср, 22 авг 2007, 10:32

Аз тази "Медовик" не съм я правила, че ми изглежда много трудоемко с тези блатове n-на брой. Embarassed

Всъщност на мен не ми се видя много играчка, верно - точиш 5 блата, но се пекат бързо и безпорблемно, лесно се "сглобяват", понеже са твърдички и не трябва да се внимава да не се пречупят или нещо такова. А и не трябва да се сиропират, сиропирането на мен винаги ми е проблем, защото все имам чувството, че блатовете или са още сухи, или пък вече подгизнали Rolling Eyes

Препоръчани теми

Ти какво сготви? Снимай, покажи! 144-та тема

Вкусно предизвикателство за най-активните кулинари в BG-Mamma

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? - Тема N° 2 - 2026 година

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари! - 69

Причина:

Причина: