Публикувана: 10 септ. 2007, 21:34 ч.
Последно мнение: 27 септ. 2007, 21:12 ч.

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10

32 392
301
1

Отговори

1
...
16
17
18
...
21
Всички

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Коя е по-лесната и по-бърза рецепта за торта - медена или крем а ля крема?
Какви са някои полезни съвети и трикове за приготвяне на глазури за торти?
Как се правят марципани и млечен марципан?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Коя е по-лесната и по-бърза рецепта за торта - медена или крем а ля крема?
  
  И двете рецепти имат своите предимства, но ако търсите по-бърза и по-лесна опция, вероятно крем а ля крема е по-подходящ. Тази рецепта обикновено не изисква готвене на тесто и сладкиш, което я прави по-бърза и лесна за приготвяне.
- Какви са някои полезни съвети и трикове за приготвяне на глазури за торти?
  
  Когато правите глазури за торти, важно е да пресеете пудрата захар, за да избегнете бучки. Освен това трябва да имате предвид консистенцията на глазурата; тя не трябва да е твърде гъста, тъй като може да образува дебел слой или твърде рядка, което води до разтичане. Можете също така да адаптирате различни вариации на глазури чрез добавяне на аромати като ром, ананасова, кайсиева, пуншова или ванилова есенция, както и плодови сиропи или карамел. Когато покривате торта с глазура, работете бързо, за да предотвратите изсъхване или разтичане.
- Как се правят марципани и млечен марципан?
  
  Марципанът може да се приготви чрез смесване на пудра захар, фино смлени бадеми и белтък. Освен това може да се използва сварен марципан, който е направен от смес от пудра захар, вода и ситно смлени бадеми. Фалшивият марципан може да бъде създаден чрез комбиниране на пудра захар, сухо мляко, белтък и есенция с аромат на бадем. За да направите млечен марципан, разтопете маргарин във вода и след това добавете брашно, като бъркате непрекъснато, докато започне да се отделя от стените. След това го поставете в хладилник върху найлон за около 30 минути. След като изстине, прехвърлете го в купа с пресята пудра захар и го разбийте, докато поеме цялата захар. Накрая оставете отново да се охлади за около 30 минути преди употреба.
- Как се прави фондан за торти?
- Как се прави шоколадов фондан за покриване на торти и създаване на рози?

# 240 22 септ. 2007, 16:27 ч.

Мнения: 5 873

Цитат на: Зечова в сб, 22 сеп 2007, 16:24

Аз да питам моите розички от сметаната стават такива като на Аз съм си защо? Искам красиви , шприца ми е Фенкелман , сметаната е Хопла и все ми стават такива ooooh!

Сметаната трябва да е много добре разбита.Държиш ли я до последно в хладилник?Трябва да е студена преди разбиването.

# 241 22 септ. 2007, 16:32 ч.

там нейде .............
Мнения: 647

Цитат на: Ванчето в сб, 22 сеп 2007, 16:20

За правене на контур с ръце си се справила повече от перфектно. Flutter

И честита ви годишнина. bouquet

благодаря

Цитат на: Зечова в сб, 22 сеп 2007, 16:24

.Аз да питам моите розички от сметаната стават такива като на Аз съм си защо? Искам красиви , шприца ми е Фенкелман , сметаната е Хопла и все ми стават такива ooooh!

нямах време - инъче преди разбиването я пъхам за десетина минути във фризера - после разбивам хубаво слагам и сгъстител за сметана на Д-р Йоткер тогава розичките стават супер.
Но сега нямах време и сгъстител Embarassed

# 242 23 септ. 2007, 10:23 ч.

София
Мнения: 1 940

Здравейте, от една седмица се любувам на страхотните ви произведения. Решила съм скоро да ми е първият опит за рождения ден ден на синът ми. Искам да ви попитам откъде купувате бои и какви? Hug

# 243 23 септ. 2007, 11:47 ч.

Мнения: 678

Пак не стана кой знае колко добра,но аз съм доволна.
Направих я с готови блатове(от кръглите) сиропирани с нес кафе и върху тях банани и разбита сметана(Хопла).На следващия ред със сладко от къпини и пак сметана.Отгоре и отстрани я покрих с маслен крем много тънък слой(даже май доста тънко го направих) и украса с марципан Варна.
4UБоите са ми течни от магазинчето на Женския пазар .Може да използваш и за яйца но трябва да пише че е безвредна и да пише сладкарска.Предварително се разтватя в една капка вода и тогава се използва,ако е на прах де

# 244 23 септ. 2007, 11:50 ч.

Мнения: 6 243

Мила, това ли е тортата:

че нещо горе линкът не е у ред

Поздравления, разкошна е!

# 245 23 септ. 2007, 11:51 ч.

Мнения: 6 105

Mila84 Тортичката ти е станала много хубава, хареса ми! А да те попитам тези фигурки отгоре с марципан Варна ли ги направи? Защото аз мисля че с марципана много трудно би станала една от тези фигурки. Каква е техниката която прилагаш при правенето им?

# 246 23 септ. 2007, 11:55 ч.

Мнения: 678

Много благодаря.
Да с марципан варна са.Техника няма ,гледах от една снимка на торта от сладкарница и ги направих.Много е важно точно да с еспазят пропорциите за марципана и става като пластелин.Оцветявам си парченце и го моделирам горе долу като на картинката.Само не се смейте като ви кажа как направих черното-с маркер оцветих маржипана размесих го и стана черно(разбира се няма да го ядем)С него рисувах и по фигурките Crazy

# 247 23 септ. 2007, 13:05 ч.

там нейде .............
Мнения: 647

Цитат на: Mila84 в нд, 23 сеп 2007, 11:55

Страхотно си се справила, браво!

ето и разрез от моята вчерашна торта

# 248 23 септ. 2007, 14:07 ч.

Мнения: 373

Опитвам се да направя марципан Варна. Технологията я спазих и сега замесих с пудрата захар и студеното парени тесто, обаче много лепкаво стана и тече между пръстите ми почти. Как да го оправя?

# 249 23 септ. 2007, 14:39 ч.

Бг-мама
Мнения: 2 331

Цитат на: laskova в нд, 23 сеп 2007, 14:07

а изстинало ли беше тестото , защото ако не е било по добре направи ново тесто иначе ще ти отиде толкова много пудра захар и пак няма да стане много хубаво.

# 250 23 септ. 2007, 14:42 ч.

Мнения: 466

А аз имам един въпрос към вас майсторки. Този млечен марципан, който се прави от кондензирано мляко бял ли става или жълтее малко, понеже ми се ще да направя тортичка, но да е с чисто бяло покритие. Вие какво ще ми препоръчате?

# 251 23 септ. 2007, 14:45 ч.

Бг-мама
Мнения: 2 331

Цитат на: veri в нд, 23 сеп 2007, 14:42

на мен ми жълтееше леко на снимките ми излиза по бял отколкото е всъщност.
На Наталина и е много бял но явно при нас сухото мляко е с по други качества аз само така си го обяснявам ,защото и Мимито го прави и на нея и жълтееше.

# 252 23 септ. 2007, 14:53 ч.

Мнения: 466

Благодаря ти, аз вчера си купих млякото, но все още се чудя с кое покритие да направя тортата. Досега не съм правила никакъв марципан, но ми се щеше да е беличко. Пък и с мляко ми се струва по-вкусно. Кажете вие кое е по-добро на вкус.

Между другото мисля си, че този марципан с глюкозата би трябвало да има чисто бял цвят, но пък не мога да си намеря от нея за да пробвам.

Поздравления на всички за страхотно майсторство.