Публикувана: 27 септ. 2007, 21:10 ч.
Последно мнение: 8 окт. 2007, 18:47 ч.

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 11

41 477
316
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво точно означава цитатът от пандишпан на Наталина - „...Накрая леко се смесва пресятото брашно към въздушната смес.“?
Как постигат почти перфектен вид на крема под чаршафа?
Как да направите марципан, за да не стане лепкав?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво точно означава цитатът от пандишпан на Наталина - „...Накрая леко се смесва пресятото брашно към въздушната смес.“?
  
  Цитатът от рецептата на Наталина за пандишпан означава, че след добавяне на пресятото брашно към въздушната смес (сместа от белтъци и захар), трябва леко да се разбърка. Това помага за запазване на въздушната текстура на блатовете.
- Как постигат почти перфектен вид на крема под чаршафа?
  
  За постигане на почти перфектен вид на крема под чаршафа, използвайте пластмасова шпатула от ПВЦ, която обхваща цялата торта равномерно. След като се постави чаршафът, може да се използва каишиев желе или по-тънък слой крем отгоре за по-ясно изразени ръбове и запазване на формата на тортата.
- Как да направите марципан, за да не стане лепкав?
  
  За да предотвратите омекването на марципана, основата за марципан трябва да е студена преди смесването й с пудра захар. Освен това е важно да се използва висококачествена мазнина, като масло, за постигане на желаната консистенция.
- Коя мазнина е най-подходяща за приготвяне на марципан?
- Как се прави трансфер за торта?

# 240 6 окт. 2007, 22:47 ч.

на брега на Дунав
Мнения: 1 571

Цитат на: sladka hapka в сб, 06 окт 2007, 21:34

Убедена съм в това, мила.
Просто се опитах да обясня, че методът на Сладко и солено също дава добри резултати, затова и тя е решила да го сподели. А кой как ще процедира - нека всеки сам си реши. Hug

Съгласявам се и се извинявам на Сладко и Солено за "забележката" bouquet

Аталанта експеримента изглежда доста апетитно а и украсата ти е станала доста идейна bouquet

# 241 7 окт. 2007, 11:01 ч.

Габрово ,сега Испания
Мнения: 74

Браво на всички за чудесните тортички smile3501

Много обичам да влизам в тази тема ,винаги намирам страхотни идеи Grinning

Имам въпрос към тези които са правили млечния марципан на Наталина - незнам една доза за колко голяма торта ще ми стигне newsm78

# 242 7 окт. 2007, 11:11 ч.

Бг-мама
Мнения: 2 331

Цитат на: mers5 в нд, 07 окт 2007, 11:01

Браво на всички за чудесните тортички smile3501

Много обичам да влизам в тази тема ,винаги намирам страхотни идеи Grinning

поне за 28 см диаметър и ще ти остане , то зависи и колко тънко ще успееш да го разточиш Hug

# 243 7 окт. 2007, 11:17 ч.

Мнения: 5 873

На Mimito-Честит Рожден Ден!
Жива и здрава да е и все така да ни радва със страхотни торти!
Весел празник! bdbaloni

# 244 7 окт. 2007, 11:37 ч.

Мнения: 946

Честит рожден ден на Мимито! bouquet

# 245 7 окт. 2007, 11:50 ч.

Мнения: 590

Момичета, имам нужда от помощ Embarassed

.
Хареса ми една торта, но количеството на желатини ме затруднява .
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=191087.40

Ако може някой да ми каже "3 листа желатин/аз слагам 5" на колко грама се равнява newsm78

.
Няма от къде да си набавя листа желатин, виждала съм само в пликчета на гранули .
Ще съм много благодаря, ако някой ми помогне Hug

# 246 7 окт. 2007, 11:55 ч.

Варна, морето и сините вълни!
Мнения: 2 618

Момичета, благодаря за пожеланията!
Бъдете и вие живи и здрави!

# 247 7 окт. 2007, 13:08 ч.

Мнения: 6 105

Мимито, честит рожден ден....

ЧРД! Не се кахъри, че вече си с една година по-голяма. Защото вече си и с една година по-красива, по-умна и по-привлекателна! Продължавай с тази скорост!

# 248 7 окт. 2007, 13:38 ч.

на брега на Дунав
Мнения: 1 571

Mimito, честит рожден ден и от мен миличка. Пожелавам ти винаги да си много обичана, винаги усмихната и удовлетворена от всичко, което се случва в твоя живот!Бъди щастлива!

Манел, аз не съм много запозната с това, което питаш за желатина, но имам у дома една книжка в която пише следното: За втвърдяването на порция от 600 мл приблизително са необходими или 1 пакетче желатин на прах от 15 грама (което е 4 ч.л.) или Френски желатин (5 листа) които са равни на 20 гр., което според мен ще рече, че за дадения вид торта един желатин на прах от 15 гр ще ти е достатъчен. Все пак аз лично бих сложила два за всеки случай, но ти си прецени. Нека да кажат и други за желатина ако имат инфо, та да не стане грешка. Hug

Сладко и Солено не иждам да си постнала някой намръщен емотикон за казаното от мен по-горе Wink

, така че приемам, че няма сърдити или обидени и извинението ми е било прието bouquet

Аз отивам да си правя тортичката, че да има с какво да се отчитам после Mr. Green

Последна редакция: нд, 07 окт 2007, 13:44 от КорНиШонка

# 249 7 окт. 2007, 13:40 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: Манел в нд, 07 окт 2007, 11:50

Момичета, имам нужда от помощ Embarassed

Дано не изпускам нещо, но ако кремът се състои от 225 gr. сметана semi-montada (два малки брика/ и100 gr. краве масло,разбито до крем, плюс кроканта, не мисля, че ти е нужен много желатин. 1 или две пакетчета биха свършили работа.

# 250 7 окт. 2007, 14:01 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 791

Цитат на: Манел в нд, 07 окт 2007, 11:50

Момичета, имам нужда от помощ Embarassed

Манел, аз съм ползвала желатин на лисчета. Тук продават пакетчета с по 6 листчета и е написано, че са достатъчни за 500мл маса за желиране(желатина на платки се използва точно при по-гъсти маси за желиране). Така че, едно пакетче желатин на зрънца би трябвало да е достатъчен(че и предостатъчен). Още повече, че както labrex пише в крема е и сметана и масло - това е напълно достатъчно количество.

Mimito, Честит рожден ден! Желая ти много здраве, щастие и успехи във всичко! Продължавай да ни радваш с красивите си творения! Тортата е разкошна! Приятно изкарване на празника!