Публикувана: 27 септ. 2007, 21:10 ч.
Последно мнение: 8 окт. 2007, 18:47 ч.

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 11

41 436
316
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво точно означава цитатът от пандишпан на Наталина - „...Накрая леко се смесва пресятото брашно към въздушната смес.“?
Как постигат почти перфектен вид на крема под чаршафа?
Как да направите марципан, за да не стане лепкав?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво точно означава цитатът от пандишпан на Наталина - „...Накрая леко се смесва пресятото брашно към въздушната смес.“?
  
  Цитатът от рецептата на Наталина за пандишпан означава, че след добавяне на пресятото брашно към въздушната смес (сместа от белтъци и захар), трябва леко да се разбърка. Това помага за запазване на въздушната текстура на блатовете.
- Как постигат почти перфектен вид на крема под чаршафа?
  
  За постигане на почти перфектен вид на крема под чаршафа, използвайте пластмасова шпатула от ПВЦ, която обхваща цялата торта равномерно. След като се постави чаршафът, може да се използва каишиев желе или по-тънък слой крем отгоре за по-ясно изразени ръбове и запазване на формата на тортата.
- Как да направите марципан, за да не стане лепкав?
  
  За да предотвратите омекването на марципана, основата за марципан трябва да е студена преди смесването й с пудра захар. Освен това е важно да се използва висококачествена мазнина, като масло, за постигане на желаната консистенция.
- Коя мазнина е най-подходяща за приготвяне на марципан?
- Как се прави трансфер за торта?

# 30 28 септ. 2007, 21:33 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 791

Цитат на: mers5 в пт, 28 сеп 2007, 18:24

Наталина,мисля че ще е добре на първа страница да се сложат американския айсинг /маслен крем/ на Tandoori и твоя млечен марципан -аз поне не ги видях newsm78

Мерс, прибавих ги! Добра идея! Peace

# 31 28 септ. 2007, 21:54 ч.

София
Мнения: 2 671

Наталина, благодаря за допълнените рецепти bouquet

Момичета, утре ще правя тотра за РД по желание на рожденичката с патета. Тя иска не като пиленца, а по-скоро като анимационните герои - "хуманизираните", ако така мога да се изразя Crazy

Помогнете ми с идеи как да направя такова пате, моля!

# 32 28 септ. 2007, 22:13 ч.

Мнения: 5 873

Записвам се с днешната

Торта на Ицо.

На вуйна момченцето утре става на 3 годинки. Hug

# 33 28 септ. 2007, 22:17 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 791

Цитат на: Rumya в пт, 28 сеп 2007, 21:54

Наталина, благодаря за допълнените рецепти bouquet

Помогнете ми с идеи как да направя такова пате, моля!

Rumya, направи трансфер! Ето няколко рисунки с контури, но май намерих само патока Доналд и Дейзи: http://images.google.com/images?svnum=10&um=1&hl=en& … tnG=Search+Images

Ласкова, тортичките са чудесни! Браво! Hug

Ванче - както винаги перфектен трансфер! Да ти е жив и здрав племеника! bouquet

# 34 28 септ. 2007, 22:18 ч.

Мнения: 5 873

Наталинка,благодаря. Hug

# 35 29 септ. 2007, 02:21 ч.

Габрово ,сега Испания
Мнения: 74

Нат, ако можеш напиши моля те и колко е кондензираното мляко

# 36 29 септ. 2007, 15:13 ч.

Мнения: 7 144

Ласкова, Ванче започвате новата темичка със страхотни тортички!

barcela изобщо не личи като да е пръв опит, справила си се отлично. Продължавай в същия дух!

# 37 29 септ. 2007, 16:02 ч.

София
Мнения: 2 671

Тоя път, нали защото е за пред хора, грандиозно се провалих Sad

направих Медовик двойна доза, през цялото време лепнеше и пое още и още брашно, блатовете ставаха от 3 мм сурови на над 1 см изпечни, изобщо не можах да ги сглобя във някаква форма и сега имам една торта, във формата на падини и хълмове, далеч от кръглата форма. Нямам възможност да правя друга, седя, ям останалия крем и разсъждавам как да спася положението Tired

Идеи?

# 38 29 септ. 2007, 17:46 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 791

Цитат на: Rumya в сб, 29 сеп 2007, 16:02

Тоя път, нали защото е за пред хора, грандиозно се провалих Sad

Идеи?

Натисни я с нещо отгоре - блатовете дори и да са криви, като поемат от крема и ще се поизравнят. Грешка е, че си правила двойна доза - колкото и странно да е, много рецепти се прецакват така - обикновено човек не се усеща и се случва да сложиш от някоя съставка количеството за една доза. А и с по-голямо количество тесто се работи много по-трудно и се меси по-трудно и по-дълго.

Иначе - друга по-бърза торта!

Успех!

# 39 29 септ. 2007, 18:46 ч.

Мнения: 972

Rumya, ако не се вкючвам късно. Възползвай се от формата на развалини и направи да кажем - къртича дупка, с цветенце и къртица. Или развалини на замък Peace

Идеята ми е да не оправяш вида на тортата, ами да превърнеш дефекта в ефект.

# 40 29 септ. 2007, 22:30 ч.

Мнения: 22 867

Искам само да благодаря на natalyna за вкусната торта Рафаело. Бях на гости, направих я с много притеснения, защото не е като човек да е вкъщи, където си познава печката и т.н. Стана нещо много вкусно. Украсата е скромна, разполагах само с бял шоколад, но все едно - вкусотия е! bouquet

Блатът е много сполучлив, ще го използвам и за други торти, а кремчето е много, много фино и изискано.

Последна редакция: сб, 29 сеп 2007, 23:21 от labrex

# 41 30 септ. 2007, 01:53 ч.

София
Мнения: 2 671

Уф, готова е! Голям зор с тая торта Crazy

Наталина, Уел, Hug

за съветите! Възползвах се от идеята да превърна дефекта в ефект. Като за начало я обърнах я наобратно, което се оказа много добра идея, защото най-долния блат бил заепнал за тавата, та като я обрнах се разполви и до някъде така се позаглади повърхността. Отстрани падна яко кръцни-срежи и въпреки, че остана с 1/4 по-малко, поне доби кръгла форма Crazy

После обилно мазах с масления крем на Ванчето / много сполучива според мен рецепта, Ванче bouquet

/ и общо взето заприлича на нещо.
В крайна сметка се отказах от идеята за езеро, защото патетата ми се оказаха вече твърде големи за новия размер на тортата и си останаха на зелена полянка.