Публикувана: 1 апр. 2005, 12:15 ч.
Последно мнение: 4 май 2005, 15:38 ч.

A козуначени кофлички и други подобни?

6 120
33
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Каква е основната рецепта за приготвяне на козунка?
Колко време отнема втасването на тестото за козуначени кифлички?
Кой тип мая е по-подходящ за използване в рецептата?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Каква е основната рецепта за приготвяне на козунка?
  
  Основната рецепта за приготвяне на козунка включва съставки като кисело мляко, яйца, захар, мая, мас или масло и брашно. Тестото се омесва така, че да не лепне и втасва около час. След това тестото се разточва, нарязва на парчета и подрежда в тава преди печене при 180°C.
- Колко време отнема втасването на тестото за козуначени кифлички?
  
  Тестото трябва да втасва около 1 час или докато удвои обема си. Важно е да наблюдавате процеса, за да предотвратите прекомерно втасване, което може да повлияе на текстурата на кифличките.
- Кой тип мая е по-подходящ за използване в рецептата?
  
  Има две основни опции за мая - жива и суха. Живата мая обикновено осигурява по-бързо втасване и е предпочитана от някои. Стандартната доза е 42 грама жива мая на 1 кг брашно или 7 грама суха мая на 500 грама брашно.
- Как се приготвя тестото за козунак?
- Как мога да втасвам тестото по-бързо с помощта на микровълнова фурна?

# 15 3 апр. 2005, 10:02 ч.

Мнения: 4 358

Аз мисля като кифлички да ги навия. Тестото се разлива много само, ако е превтасало.

# 16 11 апр. 2005, 12:41 ч.

Мнения: 4 358

Тане, наканих се за кифличките, но ми изникна един въпрос.
Сигурна ли си, че млякото е кисело? Не съм правила досега козуначено тесто с кисело мляко, а само с прясно Rolling Eyes

# 17 11 апр. 2005, 14:21 ч.

Мнения: 1 771

Цитат на: tedi_b

Аз правих както е по рецепта с кисело мляко и стана страхотно тесто и съответно и козунака също.

# 18 11 апр. 2005, 16:23 ч.

Мнения: 4 358

Хайде и аз да похваля рецептата Grinning

Кифличките се правят много лесно дори от малко бременни Laughing

Докато тестото втасваше имах време и за почивка Grinning

Замесих половин доза. Тестото ми се точеше малко трудно, затова изтеглих кора на ръка. Нарязах на триъгълници и навих кифлички.
Мисля, че не изчаках кифличките да втасат достатъчно Rolling Eyes

Другият път ще ги оставя за по-дълго, преди да ги намажа с жълтък.
Ето какво се получи - снимка
Тане, много мерси за чудесната рецепта! Grinning

# 19 12 апр. 2005, 00:28 ч.

sofia
Мнения: 1 606

Не съм ги правила, но току-виж се амбицирам тази година. Купих си онзи ден великденския брой на любимото си списание "Сол и пипер" и ги преписвам от там:
Козуначени кифлички с пълнеж.
Продукти: 1 кг. козуначено тесто;1 и 1/2 чаша счукани или смлени орехи; 5с.л. захар; 1с.л. канела; 3 жълтъка за намазване; 1 белтък, сусам и захар за поръсване(кристали)
Пригответе плънката: разбийте на сняг белтъка, смесете орехите, захарта и канелата и ги разбъркайте с разбития белтък. Разточете приготвеното козуначено тесто на кора с дебелина около 1 см. Нарежете кората на триъгълници, поставете малко плънка и завийте. Поставете ги в намазнена тава и ги покрийте за второ втасване около 30 мин. Като втасат намажете всяка кифличка с жълтък, поръсете със захар и сусам. Печете до златисто на 180 градуса. След изваждането оставете да изстинат покрити с кърпа. Вместо орехова плънка може да използвате и шипков мармалад.

Ако някой се интересува от козуначено тесто - ще ви напиша и него.

# 20 12 апр. 2005, 01:03 ч.

Цитат на: bomboto

...Ако някой се интересува от козуначено тесто - ще ви напиша и него.

Направо го давай Grinning

# 21 12 апр. 2005, 10:24 ч.

Мнения: 3 927

tedi_b,
да, рецептата е с кисело мляко. Аз затова се навих да пробвам, защото като прочетох в темата за козунаците как се меси тестото "по бански" Wink

и колко време отнема се отказах......а моето предложение съм го гледала по тв-то и помня, че беше лесно.
Е, както казах по-горе, след опичане тестото не се къса на конци, както става про хубавите козунаци, но вкусът според мен е същият.....дори на следващия ден бяха станали по-хубави....
А тестото при разточването и на мен ми се опъваше малко - явно след 100-те "тояги" Wink

по гърба му става такова жилаво
За втасването - просто ги оставих да се надуят и напълнят тавата, т.е. колкото на мен ми хареса и тогава ги мазах - горе-долу се водих от правилото за удвояване на обема.

Малко късно ти отговарям, но виждам резултата е повече от положителен Wink

# 22 12 апр. 2005, 10:53 ч.

Мнения: 4 358

Положителен е, даже и мъж ми яде с кеф (не е по сладкото).
На нас захарта ни дойде малко, следващият път ще сложа повечко Wink

Пак мерси

# 23 12 апр. 2005, 11:12 ч.

sofia
Мнения: 1 606

Цитат на: Honda

Цитат на: bomboto

...Ако някой се интересува от козуначено тесто - ще ви напиша и него.

Направо го давай Grinning

Това обаче довечера ще се случи, щото съм на работа сега.
На мен не ми изглежда сложно, така че мисля да се пробвам Grinning

# 24 13 апр. 2005, 15:23 ч.

в шоки-land
Мнения: 3 765

Цитат на: Taneto

Козуначени кифлички
оригинал - на една гостенка на Звездев, някоя народна певица беше, но коя ли Thinking

Омесва се тесто от:
1 ч.ч. кисело мляко
6 яйца
1 ч.ч. захар
1 пакетче мая
1/2 ч.ч. мас или маргарин
брашно около 1 кг.

Още: олио, яйце за маназване, мед.

Момичета, какво е "едно пакетче мая"? при нас е 40 гр. "живата" и 7 гр. сухата......колко трябва да е по реzепта?

# 25 13 апр. 2005, 15:44 ч.

Мнения: 3 927

Зависи за колко брашно е предвидена самата мая. Кубчетата жива мая, които аз ползвам са 42 грама и са предназначени за 1 кг брашно.
Сухата мая на Др. Йоткер май беше за 500 гр. брашно (нямам в момента пакетче да проверя) и не съм сигурна за отговора си....така че зависи от производителя.....

г.п. рецепта е в оригинал, всеки може да си я "намести" по своите мерки Wink

# 26 13 апр. 2005, 17:13 ч.

В центъра на моретата
Мнения: 2 325

Имам следния въпросс относно втасването на тестото:
Възможно ли е да се ползва микровълновата печка, за да втаса по-бързо тестото и ако е така на какви градуси?
Не се ли променя вкуса от микровълновата печка?

# 27 13 апр. 2005, 17:23 ч.

Цитат на: zaek

..Възможно ли е да се ползва микровълновата печка, за да втаса по-бързо тестото...

Абе с микровълновата не съм пробвала, но редовно използвам фурната за тази цел. Подгрявам я на 30-40 градуса и така "втасвам" всички продукти, които го изискват. (така даже си квася и киселото мляко) Grinning

# 28 13 апр. 2005, 17:39 ч.

Мнения: 4 358

И аз ползвам обикновената фурна.
Оказа се много добър начин за втасване Wink

# 29 23 апр. 2005, 20:54 ч.

Мнения: 1 698

Цитат на: Taneto

Ето какво се амбицирах да направя вчера, след като се засрамих от темата за козунаците, а рецептата отлежава отдавна в тефтера и чака за проба:
Козуначени кифлички
оригинал - на една гостенка на Звездев, някоя народна певица беше, но коя ли Thinking

За любопитните, да съм полезна, ето малко картинки, общо са 3:
http://www.bgphoto.net/photos/2105/o632479503470156250.jpg

Изглеждат страхотно, сега ще ги направя, но би ли казала как правиш тази салата часовник? Великолепно изглежда, а сигурно е и много вкусна. Ще ти бъда благодарна, ако споделиш рецептата.

Препоръчани теми

Да хапнем вкусно през есента със сирене Président!

Избор на Airfryer - тема 4

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 65

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Причина:

Причина: