Публикувана: 15 ноем. 2007, 11:15 ч.
Последно мнение: 27 дек. 2007, 18:47 ч.

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 15

44 717
294
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са различните цветове на маршмелоуз бонбоните и къде могат да бъдат закупени?
Как мога да работя с маршмелоу бонбони и какви са алтернативите им?
Как се прави шоколадов крем?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са различните цветове на маршмелоуз бонбоните и къде могат да бъдат закупени?
  
  Маршмелоуз бонбоните се предлагат в различни цветове, включително бяло и розово. Те могат да бъдат намерени в специализирани магазини за сладкарски изделия или по време на разпродажби. Например, в Испания те обикновено се предлагат само от занаятчии и не във всички магазини.
- Как мога да работя с маршмелоу бонбони и какви са алтернативите им?
  
  Маршмелоу бонбоните са меки и не се разкъсват лесно, което ги прави лесни за работа. Алтернативи на тях включват варен фондан, който става снежнобял и еластичен, или млечен марципан, който е по-лесен и бърз за приготвяне.
- Как се прави шоколадов крем?
  
  За да направите шоколадов крем, смесете разбита сметана и настърган черен шоколад. Оставете сместа да се охлади и след това разбийте до гладкост. Този крем може да се използва за покриване на торти или приготвяне на десерти.
- Как мога да направя шоколадови рози?
- Какви са алтернативите на подпорите за двуетажна торта?

# 255 26 ноем. 2007, 17:30 ч.

Мнения: 1 486

КорНиШонка,аз тази торта не бих я хапнала! Sad

Ами то е грехота!Такава красота-само за гледане! Hug

Наистина много ми харесва,не мога да и се нагледам.Като истински цветята! Peace

benmary 2,букетчето е уникално! Peace

Нели,и това са лошите цветове! ooooh!

Ами те са си супер,особенно ми харесва синьото-любим цвят! Hug

silrai,китарата е страхотна. bouquet

М_е_г_и,честит празник с огромно закъснение! bouquet

Много здраве и щастливи мигове!
Харесвам всички твои торти,които си направила! Hug

Гушанка,

Много идейна тортичка!
Ето и моята торта,ама и аз като Нели -май не ми станаха цветовете!Но пък направих доста рози (с млечният марципан на Наталина)-да се тренирам! Naughty

http://images.petrova03.multiply.com/image/4/photos/10/500x500/3 … 5P2FCNV0N91VA%2CA

# 256 26 ноем. 2007, 18:02 ч.

Мнения: 1 069

Фиор, много е интересна. Виж ти си докарала зеления и червения цвят. Аз пак ще питам - с какви боички работиш?

# 257 26 ноем. 2007, 18:10 ч.

На един клон
Мнения: 1 066

Имам питане-какво сухо мляко използвате за този млечен марципан?
Защото имах мерак вчера да се пробвам,но в магазина до нас продаваха само на Нестле,8 кинта кутията от 400 гр и ми се стори светотадство.

# 258 26 ноем. 2007, 19:52 ч.

Мнения: 3 926

Справих се. Извинявам се на тези, които са прочели за проблемите ми с размера на снимките Embarassed

Продългжавам с опитите да ги смаля Rolling Eyes

А ето и линк към рецептата за тортата http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=1630.msg31229
Само да споделя моят опит - оригиналната рецепта на мен не ми става супер огромна. Голяма е, да, но може да се понесе от над 10 души Wink

Понеже фурната ми е малка пека в гръгла или правоъгълна тава. Пека като разделям предварително сместа на три, защото нямам богат опит с рязането на блатове. Тортата е ФАНТАСТИЧНА на вкус. Всички, които я ядоха мислят, че вътре е с бял и кафяв течен шоколад. Кремът става превъзходен. Повечето хора я определят като "лека", но според мен, защото не са опитвали достатъчно торти Wink

Лично аз бих я поставила в средната категория. Не дотежава, но в никакъв случай не е лека.
Първия път я правих от предната вечер, втория същия ден - разлика във вкуса почти няма. Блатовете стават леко влажнички и нямат нужда от допълнително напояване (което беше първата ми тревога).
Е, това е Grinning

Не знам дали Йоли пише тук Embarassed

Ако да, извинявам се, че пускам нейна рецепта Peace

но е толкова добра, че няма как да се сдържи човек bouquet

Последна редакция: пн, 26 ное 2007, 20:42 от ПАТИЛАНЕЦ печен

# 259 26 ноем. 2007, 20:56 ч.

у дома
Мнения: 1 581

Кукимявка, тъй като не открих друго, точно мляко на Нестле си купих от Била, приблизително такава е цената Crazy

но явно с други сухи млека стават провали, ще продължавам да взимам на Нестле, а и ще гледам да не прекалявам с правенето на торти с марципан Mr. Green

имам въпрос: направих за първи път трансфер, няколко дни по-рано, от маслен крем, а контурите от шоколад. забравих да намажа канцеларския джоб с малко масло или маргарин, сетих се твърде късно Cry

самия маргарин, който използвах също не беше много твърд.
след един ден стоене в хладилника забелязвам, че не се е стегнал много добре трансфера, а и не се отлепя там където има само маслен крем Cry

има ли шанс да спася картинката newsm78

мисля си, когато дойде момента за обръщане върху тортата, да сложа трансфера във фризера за малко и тогава да опитам да го отлепя Rolling Eyes

много ме е яд, защото с такова желание и мерак го правих Sad

ако нищо не стане, ще го правя наново, защото ще е за торта подарък ooooh!

# 260 26 ноем. 2007, 21:01 ч.

София/Сливен
Мнения: 1 194

И на мен млечния марципан ми стана солен - не много, но се усеща. Не е от боите, защото боите ми са изпитани доста пъти досега. Пак мисля да хвърля вината на сухото мляко. Няма от какво друго да е.

Кукимявка, ние тук няколко мами правихме със сухо мляко на Радиком и не сме доволни - става много лепкав марципана. Сигурно е от добавките, които има вътре. И леко соления вкус май пак е от млякото. И на мен ми се вижда много скъпо Нидо-то, затова не взех от него. Но в резултат не можах да си направя тортата. Не знам дали ще повторя с този марципан.

Готовата маса е много лесна за работа, както казва КорНиШонка - хубавите ми торти са с нея (има и няколко с марципан Варна). Но аз не искам да я купувам, защото големия ми син е с алергия (най-вероятно към консерванти или подобни в храните), а сами виждате какво изобилие от тях е в нея:

Цитат на: Taneto в пн, 26 ное 2007, 14:05

Ето какво пише на кофата на съхнещата маса:
захар, глюкоза, нишесте, Е 413, оцветители (Е 102, Е 104, Е 110, Е 122, Е 124, Е 171, Е 132, Е 131, Е 150), е 466, консервант Е 202, аромат.

# 261 26 ноем. 2007, 21:45 ч.

Мнения: 2 037

Мацки, искам да направя на тортичката си /Шоколадова торта с рула на L е о/ една глазурка и съм се спряла на Бялата ледена глазура и Жълтъчена глазура на natalyna от първа страница.
Но нямам идея коя ще е по подходящата Rolling Eyes

Помогнете ми моля ви в избора, че на мен ми е трудно Tired

# 262 26 ноем. 2007, 21:53 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 822

Момичета съжалявам за проблемите с млечния марципан:( 8 лева - Shocked

Но пък става за две торти - покриване и украса! newsm78

Иначе:

Меги - супер си е тортичката, не скромничи. Браво! bouquet

Аз още торта на два етажа не съм опитвала - а и нямам нещо желание...

Ассинка - и твоите торти са чудесни! Особено ме впечатли книгата! Hug

Gushanka, кесията е много идейна и сполучлива! Heart Eyes

Сега ако кажеш, че и доларите си ги правила.... Mr. Green

blueeye®, ако не ти се отлепи добре трансфера сложи за кратко в камерата, но внимавай после с пренасянето - става крехък шоколада! Peace

val_stef, ако смяташ само да залееш(защото с тези глазури само се залива), май е по-добре с разтопен шоколад, ако не - бяла ледена глазура, но знай че става полупрозрачна! Peace

# 263 26 ноем. 2007, 22:02 ч.

Мнения: 6 245

Аз лично не бих използвала глазура за заливането на тази торта - при нея се получават грапавини от рулата, с които е "облепена" купата. А тези грапавини няма да се покрият от глазурата, ако целта е такава.

Струва ми се, че по-удачно е да се ползва шоколадов ганаш или сметанов крем, евентуално смесен с разтопен шоколад, за по-голяма стабилност и за подобряване на вкуса.

Тук има доста рецепти за ганаш, аз лично съм фенка на този: http://joyofbaking.com/ganache.html
Рецепта за ганаш има и в началото на тази тема.

По отношение на сметановия крем с шоколад смело можеш да импровизираш - приблизително един шоколад към 200 - 300 мл. течна сладкарска сметана ще свърши работа

# 264 26 ноем. 2007, 22:19 ч.

5 етаж в ляво
Мнения: 1 410

Rumya ,благодаря ти за отговора.Не съм разбрала,че цената от 20$ е за приспособленията заедно с книгата

# 265 26 ноем. 2007, 22:34 ч.

Мнения: 2 037

Цитат на: natalyna в пн, 26 ное 2007, 21:53

Хъм само да залея ми се искаше наистина, но не предполагах че ще стане полупрозрачна.... Дали ще стане интересно и красиво върху тая торта newsm78

Иначе за жалост в момента нямам шоколад май той е най-доброто решение Tired

# 266 26 ноем. 2007, 22:54 ч.

Мнения: 265

Ето и моита тортичка, дано ви хареса.Правих я с подръчни материали,че бях на гости и нямах нито бои нито инструменти,но на мен си ми харесва Blush

резултата .

http://adi555773.multiply.com/photos/photo/12/33
а ето и останалите снимчици ! Трюфел -с много малки размери 10 см диаметър, и е с 13 блата. Украсата е елементарна.