Публикувана: 13 дек. 2007, 14:43 ч.
Последно мнение: 13 фев. 2008, 23:40 ч.

Коледна пита "Роза"

77 103
137
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Каква е температурата и времето за печене на питка "Роза"?
Как да направя питка "Роза" без машина за месене?
Има ли разлика в крайния резултат между тестото, месено на ръка, и тестото от машина за месене?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Каква е температурата и времето за печене на питка "Роза"?
  
  Питката "Роза" се пече на 150 градуса с вентилатор. Препоръчително е първо да печете 10 минути на долен реотан, след което да печете още 40 минути на горен и долен реотан с включен вентилатор при температура между 150-160 градуса. Важно е фурната да бъде предварително загрята.
- Как да направя питка "Роза" без машина за месене?
  
  За приготвянето на питка "Роза" без машина за месене, можете да използвате същата рецепта, но ще трябва да месите тестото на ръка. Важно е да се обърне внимание на консистенцията на тестото, като се добавя брашно, докато се постигне желаната текстура. След месенето оставете тестото да втасва на топло за около 40 минути, след което можете да продължите с формирането и печенето на питката.
- Има ли разлика в крайния резултат между тестото, месено на ръка, и тестото от машина за месене?
  
  Според опитните готвачи от форума няма значителна разлика в крайния резултат между тестото, месено на ръка, и тестото от машина за месене. Важно е да се обърне внимание на консистенцията на тестото и процеса на втасване. При правилно месене на ръка резултатът може да бъде сравним с този от машина за месене.
- Мога ли да замеся тестото и да го оставя на студено за по-късно печене?
- Как мога да избегна изгарянето на дъното на питката във фурната без вентилатор?

13 дек. 2007, 14:43 ч.

Мнения: 812

Ето какво омесих днес в машината за хляб. Рецептата е на свекърва ми и по принцип се меси на ръка, но реших да направя експеримент и ето какво се получи:

Рецепта за пита "Роза"

2 ч.ч. прясно мляко
4 яйца (единия жълтък оставям за намазване)
1 ч. л. сол
1 с. л. захар
2 - 3 с. л. олио
20 гр. жива мая (половин пакетче)
Брашно - около 700 гр. (да се оформи топка, и да не "маже" под бъркалките)

Месих на програма за месене и втасване, като не шупнах предварително маята, а я натроших върху брашното. Оставих да втасва около 40 мин. на топло в машината. След това премесих тестото на ръка и разделих на 3 топки, всяка от които разточих на кръг. Най - долната кора намазах с мазнина (олио, може масло или свинска мас) и върху нея сложих и другите кори, които също намазах. Нарязах на 12 триъгълника, завих на руло и наредих в тава, като 2 от рулата сложих по средата. След като втаса на топличко намазах с жълтък, поръсих със сусам и пекох на 150 градуса на вентилатор. Това е. Да ви е сладко chef

Ето я втасала, преди печенето:

Последна редакция: пт, 14 дек 2007, 12:55 от Lebeduna

# 1 13 дек. 2007, 14:59 ч.

Мнения: 28

Изглежда превъзходно! Hug

Скоро ще се пробва bouquet

# 2 13 дек. 2007, 19:03 ч.

Мнения: 2 815

Прекрасна е .Ще се пробва по празниците bouquet

# 3 13 дек. 2007, 19:21 ч.

Мнения: 4 496

Ще стане ли без машина? Някой пробвал ли е? Rolling Eyes

# 4 13 дек. 2007, 19:27 ч.

Мнения: 5 001

Цитат на: краcим в чт, 13 дек 2007, 19:21

Ще стане ли без машина? Някой пробвал ли е? Rolling Eyes

Как няма да стане...ще стане супер, само трябва месене...

# 5 13 дек. 2007, 19:40 ч.

UK/София
Мнения: 7 686

Цитат на: краcим в чт, 13 дек 2007, 19:21

Ще стане ли без машина? Някой пробвал ли е? Rolling Eyes

Цитат на: Lebeduna в чт, 13 дек 2007, 14:43

Рецептата е на свекърва ми и по принцип се меси на ръка, но реших да направя експеримент и ето какво се получи:

Lebeduna , браво на теб, машината ти и свекърва ти Simple Smile

, питката изглежда страхотна!

# 6 13 дек. 2007, 23:20 ч.

Мнения: 14

страхотна е
а колко време се пече?

# 7 14 дек. 2007, 00:32 ч.

Мнения: 4 496

Мисълта ми беше дали има разлика в резултата от тесто, месено на ръка, и тесто от машина. Дали стават еднакви питката на снахата и свекървата. Laughing

# 8 14 дек. 2007, 01:09 ч.

София
Мнения: 440

Цитат на: краcим в пт, 14 дек 2007, 00:32

Не мисля, че има разлика Wink

# 9 14 дек. 2007, 08:49 ч.

Мнения: 5 001

Цитат на: краcим в пт, 14 дек 2007, 00:32

И аз мисля,че няма да има разлика стига да се омеси добре тестото на ръка.Едно време не е имали такива глезотийки като машината за месене и прочие...и какво неща само са се правили...ммммм.Просто ще трябва повече време и следене при месенето(да не стане сбито) за да не стане хубаво тесто.А имаме ли хубаво,въздушно тесто...от там нататък е лесно.................

# 10 14 дек. 2007, 10:40 ч.

Мнения: 812

Няма никаква разлика от измесената на ръка и тази в машината. На свекърва ми винаги такава се получава, че и по - хубава. Но си иска месенето. То и в месенето си има тънкости, защото аз по празници винаги я правя, но не ми се получава така. Embarassed

А за печенето не съм засичала време. Когато взе да се позачервява я изпробвах за готовност с клечка за зъби. Ако по клечката няма залепнало тесто значи е готова.