Публикувана: 3 апр. 2008, 08:58 ч.
Последно мнение: 12 апр. 2008, 13:34 ч.

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 28

34 132
286
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да направите карамелен купол на черпак и какви са някои от предизвикателствата при създаването му?
Как се прави торта с русалки и какви материали са необходими за това?
Как мога да направя марципана на Натали тъмнокафяв?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да направите карамелен купол на черпак и какви са някои от предизвикателствата при създаването му?
  
  За да създадете карамелен купол върху черпак, важно е първо да намажете добре черпака и след това да го оставите да се охлади напълно, за да предотвратите проблеми с отлепването. Освен това трябва да избягвате излагането на формичките на влага, тъй като тя може да ги стопи. Едно от предизвикателствата при създаването на карамелена украса е внимателното рисуване с детайли.
- Как се прави торта с русалки и какви материали са необходими за това?
  
  За да направите торта с русалки, ще ви трябват форми за изрязване на русалки, моделираща маса, крем за торта и въображение за декорация. Важно е да отделите време за създаване на русалките и да изберете подходящ крем за торта, който осигурява гладка повърхност и позволява поставяне на декорации.
- Как мога да направя марципана на Натали тъмнокафяв?
  
  За да направите марципана на Натали тъмнокафяв, можете да добавите какао на прах към сместа. Това ще осигури желания тъмен цвят. Освен това можете също така да използвате шоколад за постигане на желания цвят и вкус.
- Как да направя торба за торта и какви са някои идеи за декорация?
- Как да направя торта букет?

# 270 11 апр. 2008, 20:34 ч.

София
Мнения: 2 649

Atalanta,,благодаря за пояснението за фондана bouquet

За следваща торта ще го пробвам.

# 271 11 апр. 2008, 20:39 ч.

Мнения: 51

Като съм много любопитна и надзъртам където не ми е работа - ей на отиде ми деня - само на 110-та страница съм Embarassed

[/quote]

и аз така, а утре имам изпит по английски ooooh!

# 272 11 апр. 2008, 21:28 ч.

Мнения: 1 173

Цитат на: Tannita в пт, 11 апр 2008, 19:44

Цитат на: 2в1 в пт, 11 апр 2008, 18:52

raya_usa ,погледни тук за торта Медовик.Аз съм я правила по тази рецепта и стана много сполучлива,но добавих и 1/2 пак.масло(около 70-80гр) към тестото и удвоих крема,защото обичаме по-кремести торти,а тази направо изпива крема.

И аз я правя па тази рецепта!

Торта "Медовик"

И аз по тази я направих , но без канела. Сега да питам , може ли да се покрие тази торта след като е направена с крем Ванилия.Аз сложих и 100 гр масло в крема. Това достатъчно ли е за да стегне , или няма да стане? Станаха твърди корите , затова реших да си намажа тортата отстрани и отгоре с крема , пак стане не стане за покритие , важното да е вкусна.

# 273 11 апр. 2008, 22:16 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

Утре племенницата ми става на годинка. Тортата, която ще и занеса утре е почти готова. Остава ми да украся само 3D мечето. Обаче не ми стигна масления крем и нямам повече масло- утре сутринта ще я довърша и ще пусна снимка , тъкмо дневните ми снимки са по-качествени от вечерните. А засега ще ви покажа самото мече, за да кажа, че съм супер доволна от формичката- на Уилтън е . А и имам прекрасна рецепта за тесто за такава формичка . Ако някой я иска ще я напиша.

# 274 11 апр. 2008, 22:18 ч.

Мнения: 592

РаzкоШни торти
бравос на вси4ки ви smile3501

не ви споменавам по имена, да не объркам пак някоя торта и д а я предпиШ на друг.

Мисля, 4е raya_usa даде в таzи тема рецепта zа марШмелоус ... напълнена 4аШа с бонбони, раzтопени в микровънова и ...
Минавах по вси4ки страници наzад по диагонал и не я намерих. Може ли тоzи дето я пуснал да я даде пак Embarassed

И няколко въпроса
с какво намаzвате марципановите торти zа да лъскави?
с какво лепите фигурките върху марципан, марШмелоус или фондан?
може ли с 4етка диретно да се рисува върху покривката и вкои слу4аи се препоръ4ва и в кои не?

# 275 11 апр. 2008, 22:30 ч.

У дома
Мнения: 1 741

az biah, eto

В един форум на Уилтън намерих перфектната рецепта за маршмелоуз-

1 ч ч маршмелоуз, добре натъпкани се слагат в микровълновата с 1 с л вода за 20-22 сек. Изсипват се в кладенче от 1 1/2 ч ч пресята пудра захар и се замесва. На мен ми пое около чаша захар, стана просто идеално - меко и не лепещо. Когато тръгнете да го разточвате, слагате обилно захар на масата, аз ръснах и нишесте, и много леко омазнявате ръцете за последно разточване. Рецептата няма грешка!

# 276 11 апр. 2008, 22:57 ч.

Мнения: 592

Мерси

zаписах си я. Не съм работила никога с марШмелоус нито с фондан, и нямям търпение, но преди търся да си купа комплект zа декорация,4е с голи ръце и ножле в ръката ниЩо не става Naughty

# 277 11 апр. 2008, 23:35 ч.

София
Мнения: 2 130

Цитат на: dany_vas в пт, 11 апр 2008, 19:24

Момичета....големи ядове брах с тази торта ама ........децата много се зарадваха, а майките ме питаха в коя сладкарница съм я поръчала Laughing

. Това беше важното за мен! А и беше вкусна.
Началото на май имам рожден ден и започвам да мисля още отсега какво ще правя....много ме запалихте с вашите красоти!

Супер е тортичката! Чакаме тази за рожденния ден!

# 278 11 апр. 2008, 23:53 ч.

Карнобат
Мнения: 177

Големи красоти сте сътворили момичета.
Джемма ще пуснеш ли рецептата? А би ли показала и формата или шаблона на мечето?

# 279 11 апр. 2008, 23:57 ч.

Мнения: 1 271

Цитат на: Atalanta в пт, 11 апр 2008, 17:47

Ready-to-roll fondant

4 1/2 ч пудра захар
1 белтък - ако имате в БГ сухи белтъци е по-добре с тях
2 с л глюкоза

Прави се кладенче, слага се белтъка и глюкозата и се меси. Става за покриване на торти!

С пресен белтък е трайно няколко дни, а със сух албумин - седмица. Това е най-лесния фондан. Аз все се каня да го пробвам и при следващия повод ще го забъркам.

Да, така е , извинявам се, че ви подведох без да искам, не съм дочела , че има и белтък в рецептата.Аз правя един фондан с желатин и се обърках с него.Ами то така става като чета по диагонал. bouquet

# 280 12 апр. 2008, 00:14 ч.

У дома
Мнения: 1 741

Цитат на: niko_leta в пт, 11 апр 2008, 22:57

Мерси

Моля

Исках само да допълня, че поне 50тина книги на световни професионалисти са минали през ръцете ми и рецептите и съветите са от там. Да живее библиотеката Grinning

Последно вземах една нова книга на Марта Стюард, колкото и да не я харесвам тази жена, но с много ценни съвети.
Момичета, малката ми е болна, нямам време за превод, но за любопитните мога да пусна сканирани страници на англ.

Успех на тортоправещите Heart Eyes

# 281 12 апр. 2008, 00:22 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

Цитат на: Elena K. в пт, 11 апр 2008, 23:53

Разбира се, заповядай. Това е формата:
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=166067&photo=18
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=166067&photo=19

А рецептата е следната:

Объем 0,55 л

50 гр маргарин
50 гр захар
1/2 пак ванилена захар
щипка сол
2 яйца
1 ч.л ром
50 гр млени орехи
50 гр брашно
50 гр нишесте
1 ч.л. бакпулвер

Всичко се разбърква с миксер, формата се намазва и поръсва с брашно. Пече се в загрята фурна. Не залепва и се вади лесно от формата, а освен това става вкусно.

# 282 12 апр. 2008, 07:54 ч.

София
Мнения: 2 130

Цитат на: Atalanta в сб, 12 апр 2008, 00:14

Цитат на: niko_leta в пт, 11 апр 2008, 22:57

Мерси

Моля

Atalanta, чудесно е че си имала възможността да четеш толкова различни източници...Би ли препоръчала някоя от тези книги, която ти е била най-от полза, защото се каня да си поръчам някоя и друга, е не бих могла 50:))), например тази The Cake Bible (на Rose Levi Beranbaum - http://www.amazon.com/Cake-Bible-Rose-Levy-Beranbaum/dp/06880440 … i3_rdr_bb_product) дали си струва?
И пак да те помоля да погледнеш размерите на това силиконово килимче за разточване на Wilton - интересува ме дали става да си разточиш чашаф или е малко и е само за декорациите... Praynig

Дано бързо се оправи детецето и да нямаш такива грижи!

# 283 12 апр. 2008, 09:01 ч.

Мнения: 98

Джемма,видях в албума ти форма на Снежен човек.Аз я имам същата,но така си стой защото нямам подходяща рецепта за нея.Ако имаш възможност да напишеш рецепта и за тази форма.Може и ЛС.Благодаря предварително! Hug