Публикувана: 8 апр. 2008, 17:59 ч.
Последно мнение: 17 март 2013, 22:49 ч.

РЕСТОРАНТСКИ/кръчмарски рецепти- 2

263 625
788
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвя червеният сос в ресторанта Godzilla?
Как се приготвя тайландската салата от мис Каприз?
Как се приготвят картофи соте по кръчмарски?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвя червеният сос в ресторанта Godzilla?
  
  Червеният сос в ресторант Godzilla се приготвя чрез комбиниране на червен пипер, карамфилово масло, естрагон, чесън, сушени гъби, сливов мармалад и доматено пюре. Тези съставки се накисват във винен оцет и след това се варят заедно с вино и захар. След като сместа заври, тя се оставя да къкри няколко часа преди прецеждане и бутилиране. Този пикантен сладко-кисел сос е идеален за различни ястия, включително салати, майонези, пастети и други гарнитури.
- Как се приготвя тайландската салата от мис Каприз?
  
  Тайландската салата от Мис Каприз вероятно включва сос Уорчестър, който се състои от черен пипер, бял пипер, лют червен пипер, карамфилово масло, естрагон и чесън. Освен това може да съдържа топли пилешки филета. За точната рецепта е препоръчително да се обърнете към ресторанта или да потърсите рецепта от кулинарни сайтове или книги за тайландска кухня.
- Как се приготвят картофи соте по кръчмарски?
  
  За да направите картофи соте по кръчмарски, сварете картофите, обелете ги и ги нарежете на големи парчета. След това запържете картофите в тиган с масло и олио, докато станат хрупкави. Добавете чесън и копър към тигана и гответе още една минута. Накрая поръсете картофите със сирене, настъргано кашкавал, преди да сервирате. Тази рецепта ще ви даде вкусни картофи соте с хрупкава текстура и привлекателен външен вид.
- Как се прави сосът Уорчестър?
- Как се приготвя пица Верди?

# 420 30 апр. 2009, 14:40 ч.

Мнения: 5 173

Цитат на: danidji в чт, 30 апр 2009, 13:33

Цитат на: Шушулче в чт, 30 апр 2009, 13:13

Т. к. нямам кантар, може ли да ми кажете колко квадратчета са 50 гр натурален шоколад?

половината на 100 грамовия

аз си мислих, че е 125, затова hahaha

# 421 1 май 2009, 21:39 ч.

Мнения: 746

Последна редакция: пт, 01 май 2009, 22:16 от Шанс

# 422 14 май 2009, 10:14 ч.

Русе
Мнения: 410

Цитат на: brindda в пн, 13 апр 2009, 19:12

Дайте рецепта за ресторантска мусака , съвсем друг вкус има?
Белият сос на пълнени чушки и сърми също ме интересува?

Хайде и аз да кажа за мусаката - научи ме да я правя един готвач, който е завършил ТОХ, а след това работи по корабите.

Запържва се каймата /аз правя с 1 кг/ заедно с 1 гл. кромид лук. Преди да се свали от котлона слагам подправките - червен пипер, чубрица и черен пипер.
В тава слагам нарязаните на дребни кубчета картофи, смесвам с каймата и лука, прибавям 250 мл. доматен сок и малко вода /така че да не се покрива напълно сместа/ и пека във фурната докато изври водата.

ЗАЛИВКАТА, която според мен е най-важна, за да се доближи вкуса до ресторантската
На котлона в тенджера се налива половин водна чаша олио /значи около 100 мл/ не мога да кажа тоно, започва да се сипва брашно, което да се запържи в олиото, но брашното трябва да попие олиото /а не обратното/,т.е. става нещо като топка и към него вече започва да се налива постепенно прясно мляко и се бърка /както си варите крем/. Отива приблизително 1 литър прясно мляко. Консистенцията, която трябва да получите е като на крем, малко по-гъста. Прибавя се щипка сол и 1 жълтък, който се разбърква в крема. С така получената заливка се залива мусаката и се пече до готовност.

# 423 16 май 2009, 19:17 ч.

Мнения: 580

Карчита,тортичката ти е великолепна-днес я направих и я нападнахме още преди да стегна Blush

страхотн е .Един bouquet

и от мен !!!!

# 424 16 май 2009, 19:40 ч.

Мнения: 519

Ми не се отваря тази тортичка Crossing Arms

# 425 3 юни 2009, 21:53 ч.

в резерват
Мнения: 3 722

Крема Милена стана страхотен Peace

# 426 3 юни 2009, 22:06 ч.

Варна
Мнения: 522

Не съм следила от начало темата,така ч е може и да съм пропуснала.
Срашно харесвам панираните кашкавалчета на ХЕПИ.
Знае ли някой , как се прави панировката.

# 427 3 юни 2009, 22:15 ч.

Цитат на: ивка27 в ср, 03 юни 2009, 22:06

Поне първият пост да беше прочела.

# 428 3 юни 2009, 22:19 ч.

в резерват
Мнения: 3 722

Цитат на: ивка27 в ср, 03 юни 2009, 22:06

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=282781.0

# 429 25 юни 2009, 11:02 ч.

някъде на юг
Мнения: 282

# 430 25 юни 2009, 11:06 ч.

Мнения: 1 461

Цитат на: Арбанашка кокона в ср, 03 юни 2009, 21:53

Крема Милена стана страхотен Peace

много се радвам че ви е харесал крема Hug

denik радвам се че ви е харесала тортата Hug

# 431 28 юни 2009, 22:47 ч.

Варна
Мнения: 522

Цитат на: Арбанашка кокона в ср, 03 юни 2009, 22:19

Цитат на: ивка27 в ср, 03 юни 2009, 22:06

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=282781.0

Да но това което предлагате няма нищо общо с панировката на сиренцата и кашкавалите на Хепи.
Изпробвах не стават същите, поне във Варна са други.

# 432 29 юни 2009, 00:28 ч.

варна
Мнения: 263

Ето сиренца и кашкавалчета на Хепи . Натрошавате сиренето -на килограм сирене-2яйца ,2-3щипки червен пипер Трябва сиренето и кашкавала да са по- твърди Може малко сух чесън .Правят се топчета колкото малък орех и се овалват в брашно нареждат се в в нещо плоско и да се замразят във фризера .След като замръзнат се изсипват в торбичка найлонова и така се съхраняват във фризера .Когато ви потрябват или ви дойдат неканени гости -разбивате бира ,1яйце и брашно -на гъста каша .Замразените топчета ги пускате в панировката и с лъжица полуизцедени ги пускате и ги пържите в загрята маслена баня .По същия начин и кашкавалчета ,само че кашкавала е настърган
Радвам се че ви харесват

тези са по рецепта на хепи от Варна