Публикувана: 6 май 2008, 17:00 ч.
Последно мнение: 10 юни 2008, 15:05 ч.

Машина за хляб - 10 част

77 627
827
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да получа евтино брашно?
Какви са ползите от домашно приготвените продукти?
Какви са разликите между хляба, приготвен в машината за хляб, и този, приготвен във фурната?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да получа евтино брашно?
  
  Един начин за получаване на евтино брашно е чрез договаряне на сделка със собственик на зърно, който ви позволява да вземете част от реколтата им и след това да я смелите в мелница. Това може да доведе до по-ниски разходи за хляб. Освен това хората могат да потърсят местни фермери или познати с ренти, за да купуват брашно на намалени цени, използвайки подобна договорка.
- Какви са ползите от домашно приготвените продукти?
  
  Домашно приготвените продукти, като хляб, мляко и яйца, предлагат няколко предимства. Те могат да бъдат по-рентабилни, по-вкусни и по-здравословни. Например домашният хляб може да бъде по-евтин и да има превъзходен вкус с използването на пресни съставки като мляко и яйца.
- Какви са разликите между хляба, приготвен в машината за хляб, и този, приготвен във фурната?
  
  Разликите между хляба, приготвен в машината за хляб и този, приготвен във фурната, включват вкусови и текстурни различия. Хлябът от машина за хляб може да има различен вкус и текстура, но не непременно по-лош. Много хора предпочитат да комбинират използването на машина за хляб и фурна, за да получат разнообразие във вкуса и текстурата на хляба.
- Как може да се подобри рецептата за хляб?
- Какви са ползите от използването на машина за хляб?

# 195 10 май 2008, 18:04 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: Nefertity в сб, 10 май 2008, 18:01

Аз съм абсолютен новак в работата с машина за хляб , още не съм и работела с нея де, досега четох инструкциите,
та машината е Мулинекс OW 3000 искам да попитам някой работел с такава , и нямащ везна как да измеря 500 гр. брашно Embarassed

Една ч.ч. 250 мл побира 130 гр брашно.

# 196 10 май 2008, 18:16 ч.

Мнения: 1 283

Цитат на: ina.gg в сб, 10 май 2008, 16:10

Ето и питката, която направих за Великден:

Преди печене:
http://www.snimka.bg/photo.php?photo_id=5814389

Опеченка:
http://www.snimka.bg/photo.php?photo_id=5814391

Парола: 12345

Много слънчева питка, носи настроение, браво!

# 197 10 май 2008, 18:18 ч.

София
Мнения: 8 495

Цитат на: Nefertity в сб, 10 май 2008, 18:01

Към нашата машина са турили и една мерителна чаша. От едната и страна има мерителна скала обозначена с OZ.
Значи 4 OZ са приблизително 113 грама брашно. А 12 OZ пък е 340 грама.

# 198 10 май 2008, 18:24 ч.

Мнения: 319

Цитат на: labrex в сб, 10 май 2008, 18:04

Една ч.ч. 250 мл побира 130 гр брашно.

Чаша 200мл = 130гр брашно
Справка тук: http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=10258.msg221998#msg221998
Аз само така го измервам и нямам проблеми. Макар и смешно да звучи, на рецептите съм си написала 500гр брашно (или около 800мл) Mr. Green

# 199 10 май 2008, 18:28 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: p4eli4ka в сб, 10 май 2008, 18:24

Цитат на: labrex в сб, 10 май 2008, 18:04

Една ч.ч. 250 мл побира 130 гр брашно.

Току-що ходих пак да премеря, пак същото излиза - не знам..................

# 200 10 май 2008, 18:31 ч.

Мнения: 812

Цитат на: pina в сб, 10 май 2008, 15:25

Аз като съм месила това тесто слагам малко вода, защото разтварям маята в малко вода и щипка захар. Може да е само 50мл. Аз принципно винаги си регулирам тестото +/- брашно +/- вода, да го докарам на гъстота, пък каквото и да пише в рецептата.

Запалих се, рогчетата са ми любими открай време и другата седмица ще взема да ги метна и аз.

Така си и мислех Mr. Green

Аз го пльоснах в машината, обаче ми се получиха едни трохи...И ливнах чешмянка и си стана. Измеси се прекрасно, но от нагряването се получи един мазньоч...не ти е работа ooooh!

Абе станаха рогчетата, айрянчето много им лепи Mr. Green

И понеже не ги направих по технология, нито съм снимала нито ще снимам (то няма вече и какво) Blush

Ще се правят пак, когато не ме мързи да меся...

# 201 10 май 2008, 19:10 ч.

Мнения: 319

labrex, не знам защо се получава тая разлика Thinking

Аз нямам везна, затова меря по този начин. Нека ако някой друг така измерва да сподели Peace

# 202 10 май 2008, 19:11 ч.

София
Мнения: 8 495

Уважаеми госпожи и господа,
предлагаме на вашето внимание хляб тюрлю гювеч. Произведен е от обикновено, типово, ръжено и пълнозърнесто брашно , извара, кимион, риган и т.н. На вкус още не го знаем със сигурност тъй като е много топъл, но внучката го одобри, пък и на мен ми заприлича на типичния типов хляб дето съм го ял някога на младини.
Изказваме специални благодарности на господин Мулинекс, който въпреки, че беше в официална отпуска премеси тестото три пъти, после го втаса за 55 минути и го изпече за 40 минути на средно препичане.
Да не ви притесняват белите петна това си е чисто типово брашно, с което оформихме тестото преди печене.

Та моля тук го виждате в профил, тук в анфас, а тук вече е разрязан.

А да ви е вкусно па ако имате съвети за подобряване на местното производство с удоволствие ще ви изслушаме.

дядо хаджия

# 203 10 май 2008, 19:20 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: дядо хаджия в сб, 10 май 2008, 19:11

Уважаеми госпожи и господа,
предлагаме на вашето внимание хляб тюрлю гювеч. .........А да ви е вкусно па ако имате съвети за подобряване на местното производство с удоволствие ще ви изслушаме.

дядо хаджия

Тюрлю гювечът си е тюрлю гювеч! Изглежда превъзходно! newsm10

И понеже съм любителка на тоя тип хлябове, но си меся без помощта на машинка, може ли малко по-конкретни мерки и теглилки за хлебчето. Много ще съм благодарна!

# 204 10 май 2008, 19:27 ч.

Цитат на: ina.gg в сб, 10 май 2008, 16:10

Да не говорим за художественото оформление. Може ли един въпрос на един лаик в тази област - как стават тези рисунки?

[/color][/size][/size]

Последна редакция: сб, 10 май 2008, 19:36 от vadikal

# 205 10 май 2008, 19:30 ч.

Цитат на: дядо хаджия в сб, 10 май 2008, 19:11

Уважаеми госпожи и господа,
предлагаме на вашето внимание хляб тюрлю гювеч. Произведен е от обикновено, типово, ръжено и пълнозърнесто брашно , извара, кимион, риган и т.н. На вкус още не го знаем със сигурност тъй като е много топъл, но внучката го одобри, пък и на мен ми заприлича на типичния типов хляб дето съм го ял някога на младини.
Изказваме специални благодарности на господин Мулинекс, който въпреки, че беше в официална отпуска премеси тестото три пъти, после го втаса за 55 минути и го изпече за 40 минути на средно препичане.

Страхотно изглежда. Сега трябва да кажеш и как е на вкус. Предполагам, че ще е много вкусен. Наистина чакаме рецептата. Аз имам такива брашна останали от всяко по около 100-200 грама и ще може да забъркам един такъв хляб.

Последна редакция: сб, 10 май 2008, 19:35 от vadikal

# 206 10 май 2008, 19:44 ч.

София
Мнения: 8 495

Цитат на: labrex в сб, 10 май 2008, 19:20

Тюрлю гювечът си е тюрлю гювеч! Изглежда превъзходно! newsm10

Значи там е проблема, че не съм сигурен в точните пропорции, защото тестото ми седеше на мокра глина и няколко пъти добавях от четирите вида брашно. Но ... водата беше топла и около една кофичка от кисело мляко, изварата 170 грама (сложих я просто защото имах останала в хладилника), две супени лъжици захар, две супени лъжици олио, две чаени лъжички сол, две чаени лъжички кимион, две чаени лъжички сушен риган и понеже на внучката от сухото мляко беше останало на дъното на кутията (две супени лъжици) турих и тях. За брашното ориентировъчно около по една част от четирите вида (обикновено, ръжено, типово и пълнозърнесто) за меко тесто, мисля си че при мен отидоха някъде общо около 700 - 750 грама (ама предупреждавам, че не съм сигурен), ако не и повече - явно изварата също си оказва влияние и тестото ми "поиска" повече брашно. Маята е едно пликче от сухата френската.

По всяка вероятност изварата променя консистенцията на тестото, ама по този въпрос да се изкажат по опитните.

Хлябът седи по плътен от обикновения и поне на мен ми се струва, че има страхотен вкус. Не мога да ви кажа дали е кафяв от брашната или от кимиона.

Последна редакция: сб, 10 май 2008, 19:59 от дядо хаджия

# 207 10 май 2008, 19:49 ч.

Мнения: 498

vadikal мерси)) Ами след като оформиш питката, мажеш се със жълтък и отделно си отделяш малко тесто, което замесваш с малко повечеко брашънце и започваш да изрязваш фигурки, сладкарските са много подходящи, другото е наръце като панделки, фитили и т.н., като самите фигурки не се намазват с яйце, а се оставят набрашнени.

# 208 10 май 2008, 20:35 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: дядо хаджия в сб, 10 май 2008, 19:44

Значи там е проблема, че не съм сигурен в точните пропорции, ......................
Хлябът седи по плътен от обикновения и поне на мен ми се струва, че има страхотен вкус. Не мога да ви кажа дали е кафяв от брашната или от кимиона.

Благодаря! На всяка цена ще си забъркам нещо подобно идната седмица. Ако го докарам за ядене, ще се похваля! Grinning

ina.gg , много красива питка си направила! bouquet

# 209 10 май 2008, 20:35 ч.

ГОре на черешата...
Мнения: 11 511

Дядо хаджи, много ти е хубав тюрлю-гювечът Peace

!
Малко снимките не са на фокус, ама то щото сигур си поливал хлебчето, а Mr. Green

?

За изварата, да, нали има и в нея течност някаква, затова може да ти "поиска" още малко брашно хлябът.
Така е ако се слага и яйце, мляко или мазнина.

Вчера правих италианският хляб на Пина, ама фото утре, че синковецът ме ръчка в ребрата да ставам Crossing Arms

.
Само питанка - колко ви е диаметърът на тенджерките, дето го печете Rolling Eyes

.
Аз нямах подходяща и го пекох в тортената форма, та заприлича повече на пърленка, ама си беше вкусен. Само ми беше безсолен, другият път ще ръсна още сол.

Утре, ако не ми мине котка път, ще направя рогчета пак по рецептта на Пина.

Препоръчани теми

🐑Фермата сезон 6 Тема 11 /15.11-22.11/

БХК съди държавата, защото няма регламент за домашно раждане

LaRedoure.fr - 124 - Всичко за поръчката или краят на намаленията!

Примерна схема за захранване (15)

Причина:

Причина: