Публикувана: 23 авг. 2008, 20:52 ч.
Последно мнение: 1 септ. 2008, 12:24 ч.

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 47

43 020
293
1

1
...
4
5
6
...
20
Всички

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да замразим торта с ганаш?
Как да изрежете кола от блатове?
Как се прави марципан във Варна за фигури?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да замразим торта с ганаш?
  
  За да замразите торта с ганаш, можете директно да я покриете с глазура и след това да я размразите без чаршаф. Ако обаче трябва да бъде покрита, важно е първо да се тества, тъй като покритието може да се държи различно след размразяване.
- Как да изрежете кола от блатове?
  
  За да изрежете кола от блатове, можете да използвате шаблон, който показва процеса. Обикновено се използва форма за изрязване на блатове, като след това се сглобяват и оформят частите на колата.
- Как се прави марципан във Варна за фигури?
  
  За да направите марципан във Варна за фигури, от съществено значение е да използвате твърдо тесто, което не омеква и не се разтваря почти веднага. Освен това е важно да изберете правилната пропорция на съставките, за да постигнете желаната консистенция.
- Как се прави торта-дупе?
- Как всъщност се глади чаршаф отстрани, така че всички ръбове да изглеждат идеално гладки?

# 60 25 авг. 2008, 16:17 ч.

В кошера...
Мнения: 570

Tandoori, да ти е живо и здраво детенцето и само да ви радва!
Показвам тортите, които правих за подаръци. Не разполагам с никакво време напоследък, но се постарах.
Снимките са с телефон правени, а някои съм снимала и недовършени.
http://medunkabg.multiply.com/photos/album/4/4#46
http://medunkabg.multiply.com/photos/album/4/4#47
http://medunkabg.multiply.com/photos/album/4/4#42
Като ми пратят хубави снимки ще ги кача в галерията.
Много хубави тортички правите, мами, и да ви кажа мноооооооооооооого е полезна тази тема. Поне за мен!
Имам и една молба към по-вещите в занаята: Събрала съм много линкове, но хайде да подредите на едно място любимите си дизайнери и сладкари. Много ще ми е интересно да разглеждам "висш пилотаж", а вие сте наясно, кои са водещите в бранша. Ако имате време, разбира се!

# 61 25 авг. 2008, 16:47 ч.

София
Мнения: 2 130

medunka, топката и калинката са много добри, а третат с пуричките - какво е по-точно този желе-ефект и какво има под желето, плодове, изрязани на цветенца или захарни фигурки?
За линковете - нали Наталина обработва събраната информация от темите до 36-та (ако не се лъжа) за да си направим библиотека, като видим после какво ново има интересно, всеки може да подаде информация и да добавим:)

# 62 25 авг. 2008, 17:47 ч.

В кошера...
Мнения: 570

Под желето има праскови, малини и киви, изрязани на цветя и листенца. Идеята ми дойде спонтанно, но се получава ефектно и може да се експериментира доста. Иначе самата торта е моя импровизация, която вече има доста фенове и съм я правила 5 пъти, но без украса, че все време няма. После ще напиша, ако някой се интересува от рецептата, че детето ме дърпа да излизаме.

# 63 25 авг. 2008, 17:59 ч.

Мнения: 555

Вижте 1,
2 , 3 и 4 Shocked

# 64 25 авг. 2008, 18:44 ч.

Мнения: 1 271

Тандури, Честит рожден ден на малката кукла!Да расте много щастлива и да се включва да помага на мама!.И аз чакам тортата да я видя! bouquet

медунче, много сладки тортички си представила! bouquet

Аз искам рецептата за тортата с желираните цветлета от плодове.Много иддейно!

# 65 25 авг. 2008, 18:57 ч.

Мнения: X

Тандури,честит рожден ден на малкото ти съкровище!Да е много здрава,усмихната и щастлива!
Чакам с нетърпение да видя поредното ти творение... Peace

Много хубави торти сте показали,момичета...
Мен ме събори проклетият летен вирус и само ви гледам и се наслаждавам...
В края на седмицата ще правя торта...бутилка и грозде...дано да стане както си го представям...

# 66 25 авг. 2008, 20:30 ч.

Мнения: 2 039

Момичета, искам да питам нещо. Като правих тортата и като сложих чаршафа, не успях да се справя с излишъка, който остава при сгънките отстрани(дано сте ме разбрали). Стори ми се невъзможно да се пригладят, така че ги изрязох, но останаха пролуки и се наложи да замаскирам с други ивици маса. Как всъщност се заглажда чаршафа отстрани, така че всички ръбове да изглеждат идеално гладки?

# 67 25 авг. 2008, 22:25 ч.

Пловдив
Мнения: 3 325

Tandoori, Честит Рожден Ден на Ели. Да расте здрава и послушна Hug

Момичета имам спешно питане (отнася се за пловдивчанки) : Иска ли някой да делим несъхнеща моделираща, че една кофа не ми се взима. За момента имам само 2 поръчки, а после ще отсъствам от града и 4.5кг ще ми дойдат много. Който иска да ми пише ЛС. Ще я купувам в сряда Simple Smile

LEI, по твоят въпрос : при правоъгълна торта първо се заглаждат ръбчетата и после страните. И аз първата правоъгълна я скапах ама после всичко си дойде по местата Simple Smile

# 68 25 авг. 2008, 22:33 ч.

Ах, морето
Мнения: 376

Относно моделиращата маса: най-накрая намерих в Бургас. Обаче така и не разбрах от кой вид да взема - бързо или бавносъхнеща, коя за какво е? Намерих и течна сладкарска боя, нооооо само единият цвят (на мен ми трябва само червена) струва 12.50лв. Видя ми се скъпичко и за момента се отказах.

# 69 25 авг. 2008, 22:51 ч.

Мнения: 2 185

Цитат на: petia_tag в пн, 25 авг 2008, 14:56

Clairette, страхотна кола Simple Smile

Аз само не рабрах, лилавия корпус на кола играчка ли е или сама придаваш формата на колата?

Май не съм обяснила добре, за което се извинявам. Няма играчки, всичко е ядливо. Лилавия корпус го дадох за пример, защото като правих тортата за предизвикателството снимах по-начесто. Иначе самия корпус на колата е направен от рулото, което оформено по този начин, но нямах снимка на "голото" руло, само на вече покрито с лилавия чаршаф Peace

Estell без проблеми можеш да моделираш от рулото, само трябва хубаво да го размачкаш, нищо не трябва да му се добавя ( поне на шоколадовото с друго не съм пробвала), то си има всичко вътре Peace

. Албумът ми в момента е пълна бъркотия, че бях много натоварена напоследък, но ето сега ми даваш стимул да го пооправя и ще ти пусна линк Heart Eyes

.

Момичета, гледам че поръчка обсъждате. Понеже знам каква е краста и колко е гадно да нямаш достъп до всичките тези джиджавки, мога да ви съдействам- ще ви взема нещата от тук и ще ви ги пратя, ако искате с обща доставка за да си разпределите разходите. След 5 септември до към средата на октомври ще съм по свободна и ще има възможност да се ангажирам с това, стига да се организирате Peace

. Наистина е мнооогоо по-евтино тук няма никакво място за сравнение с цените в БГ, специално в Кадемлия е страхотия Wink

. Не ви предложих до сега тъй като бях много натоварена, но сега спирам работа и до средата на октомври съм волна птичка Laughing

Имам и една молба към Пепи, но и към всеки който може да ми помогне- имаше един линк с направата стъпка по стъпка на Пух и компания, от вчера ровя и не мога да го намеря Praynig

# 70 25 авг. 2008, 22:54 ч.

В кошера...
Мнения: 570

Ето и леката млечна тортичка-наш фаворит това лято. Пробвала съм много варианти, но този според моите дегустатори, е най-добър.
Продукти:
500 мл. цедено кисело мляко /при мен "Бор-Чвор"/;
1 голяма заквасена сметана "Данон";
1 кисело мляко "На баба" - по-гъсто е;
200 гр. пудра захар - по-скоро на вкус;
2 желатина - може и три - зависи от количеството продукти;
1 пакет бишкоти - за Тирамису;
3-4 големи, сладки, меки праскови
Приготвям я по следния начин:
1. Накисвам желатина в студена вода или в сока отделен при рязането на прасковите - 100мл
2. Обелвам и нарязвам прасковите на кубчета - около 5мм/5мм
3.Смесвам млечните продукти със захарта и разбивам добре с миксер
4.Разтапям на водна баня желатина и прибавям в млечната смес, бъркайки с миксера
5.Прибавям нарязаните праскови и бъркам с лъжица колкото да се разпределят равномерно, но без да се разкашкат
6. В разкопчаваща се форма - моята 26см, нареждам на дъното ред бишкоти една до друга като блат, като преди това ги топя за секунда в прясно мляко или сок от праскови. От горе сипвам 1/2 от сместа. Пак ред бишкоти и останалата 1/2 млечна смес.
Като преседи 3-4 часа в хладилника махам формата и я омитаме за час! Няма време за украси! Joy

Много от вас сигурно правят подобни тортички, които търпят много вариации /може с извара или крема сирене да се направи млечната основа, може да се направи с всякакви плодове, но ние определено много харесахме комбинацията бишкоти + праскови./
Другият голям плюс е че става за 10 минути.

# 71 25 авг. 2008, 23:00 ч.

Варна
Мнения: 252

Clairette,запвядай ПУХ и КО

# 72 25 авг. 2008, 23:01 ч.

В кошера...
Мнения: 570

Vesi 127, от къде купи от Бургас моделираща маса? Бавносъхнещата е за покриване на торти, бързосъхнещата за цветя и фигурки, но може и от бавносъхнеща да правиш фигурки и цветя.
От складовете на Пиргос ли?