Публикувана: 28 ноем. 2008, 17:30 ч.
Последно мнение: 18 ян. 2015, 12:27 ч.

Опитайте този БОЖЕСТВЕН ТИКВЕНИК!!!

315 265
634
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвя тиквеникът по рецептата на Селма?
Как да разточите кори за баница?
Как да направите тиквеник с домашно разточени кори по рецептата на Селма?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвя тиквеникът по рецептата на Селма?
  
  Тиквеникът се приготвя, като се използват кори за баница, намазани с масло и поръсени с канела, индийско орехче и ванилия. След това към тиквата се добавят захар и корите се навиват на руло. Рулата се подреждат в тава, заливат се със смес от яйца, мляко и сода за хляб и пекат на умерена фурна. След изпичане тиквеникът се поръсва с глазура от лимонов сок и пудра захар.
- Как да разточите кори за баница?
  
  За да разточите кори за баница, смесете вода, малко сол и брашно, за да направите тесто. Разделете тестото на топки, разточете ги на кръгове и намажете с масло. Оставете ги да починат около 15-20 минути преди разточване върху чиста кърпа.
- Как да направите тиквеник с домашно разточени кори по рецептата на Селма?
  
  За да направите тиквеник с домашно разточени кори, следвайте тази стъпка по стъпка рецепта. Първо, пригответе тестото, като смесите вода, малко сол и брашно. Разделете тестото на топки и ги разточете на кръгове върху леко набрашнена повърхност. Намажете ги с олио и оставете да починат за около 15-20 минути. След това продължете със стъпките за добавяне на плънката и заливката, както е посочено в рецептата на Селма.
- Какви съвети има за приготвянето на тиквеника, за да стане пухкав и вкусен?
- Какви са алтернативите на тиквеника с тиква?

# 570 5 ян. 2013, 14:05 ч.

Мнения: 7 433

Мастърче, за много години ! Grinning

Да си жива и здрава и ти ,и семейството ,и скъпите за теб хора ! Heart Eyes

Никакъв проблем (лично за мен) не е това смесване . Hug

"Лангидките" изглеждат зашеметително ! Благодаря ,че казахте за тях .В близките дни и аз ще ги опитам . Wink

# 571 5 ян. 2013, 21:20 ч.

Мнения: 2 126

Често надничам в тази тема,приятна е.Признавам си тиквеник по тази рецепа не съм правила,защото съм си свикнала да го права както баба ми е показвала(без яйца).
Пиша по повод дискусията за тиквата дали да е задушена или сурова.Винаги слагам сурова в моята баница и като я извадя си е като обработена,мекичка и в никакъв случай не мирише на сурово.Вчера ровейки се из разни теми с рецепти случайно попаднах на тиквеника на Бордовски в "гответе с мен"(много хубави рецепти има в неговите теми) и там прочетох това:

Цитат

тиквата съдъжа бетакаротин - провитамин А, който е мастно разтворим и се извлича от продукта само при пържене. Затова ти препоръчвам да не променяш рецептата, но иначе би станало и със сурова тиква.......и с по-малко витамини

Не знаех,че е така и може би ще пробвам и по този начин.А е крайно време и по метода на Селма да го направя Hug

Дано не съм оспамила много темата,Селма bouquet

# 572 6 ян. 2013, 10:30 ч.

Мнения: 7 433

Всичко е ОК ,Дес Simple Smile

Чудя се,дали при печенето тиквата не влиза в необходимата реакция с мазнината от корите и така да се извлича въпросният бетакаротин ? newsm78

Дали наистина за целта е нужно да я пържим ? Rolling Eyes

при пърженето се образуват много други вредни вещества ,дали си струва да поглъщаме и тях заради бетакаротина ? Размишлявам си ..... Thinking

# 573 6 ян. 2013, 10:35 ч.

Мнения: X

Малко изместихме темата, но по тази логика да не ядем варена/печена тиква ли? Нещо не ми се връзват тези обяснения... Всички ядем печена тиква, като поне аз не я запържвам преди да я сложа във фурната да се пече... newsm78

# 574 6 ян. 2013, 11:17 ч.

Мнения: 5 001

...мОМИЧЕТА........Аз също гледам да размишлявам без да налагам мнение...... Crazy

Като настържа тиквата и я посоля с една щипка сол....После я изстискам(така не става глетав тиквеника от многото вода дето съдържа тиквата),смеся я със захар,натрошени орехи,канела и захар.......Завия си тиквеника,след като си наръся с мазнина корите......
После пека.....Добре де! Нали пак има термична обработка(каротинът се освобождава само при термична обработка нали?! )....Демек - пак имаме освобождаване на тоя бета каротин......Същото е и с морковите.....Ако няма термична обработка той не се усвоява от организма.....
Ми.....Има мазнина,има и термична обработка....Къде е тогава спора с тия дето държат да задушат тиквата преди да завият тиквеника и тия ,като мен дето го завиват със сурова тиква......За ме спора си е чисто вкусов! Иначе не виждам разлика в полезноста.....

Последна редакция: нд, 06 яну 2013, 11:36 от TheNMaster

# 575 6 ян. 2013, 11:39 ч.

SHOOT ME 10 $
Мнения: 3 298

Точно така "Мастър"!Всичко е въпрос на вкус. Нали до това заключение стигнахме всички? Какви са сега тия "бета каротини, делта кроасани... То сега във всичко има консерванти,оцветители,набухватели,ароматизатори,овкусители,стабилизатори и т.н

Последна редакция: чт, 07 фев 2013, 17:20 от midkoo

# 576 6 ян. 2013, 11:41 ч.

в колонките
Мнения: 510

Цитат на: TheNMaster в нд, 06 яну 2013, 11:17

... Нали пак има термична обработка(каротинът се освобождава само при термична обработка нали?! )....Демек - пак имаме освобождаване на тоя бета каротин......Същото е и с морковите.....Ако няма термична обработка той не се усвоява от организма.....
Ми.....Има мазнина,има и термична обработка....

Така е ,

# 577 6 ян. 2013, 11:49 ч.

Мнения: 5 001

Цитат на: midkoo в нд, 06 яну 2013, 11:39

Aaaaa...Ние гледаме да избягваме оцветителите,овкусителите и стабилизаторите и всичките там тути кванти изкуственяци.....Поне се опитваме повечето от нас де..........Иначе ароматизатори си ползваме.....(канела,ванилия,кардамон,лимон.....За месните да не разправям - там са много варианти).....тА тъй де.....Въпрос на вкус за всичко! Peace

sivila (макар,че първоначално те написах Силве Laughing

.....ама после се поправих)... bouquet

# 578 6 ян. 2013, 12:06 ч.

SHOOT ME 10 $
Мнения: 3 298

Силве това за кого бешеСилата на негативизма е в простите хора,защото негативизъм е религия на не успелите.

Дим.Варзоновцев

(извинявай малко съм ти сбъркал ника)

Последна редакция: вт, 12 фев 2013, 22:18 от midkoo

# 579 6 ян. 2013, 13:11 ч.

Мнения: 2 126

Цитат на: midkoo в нд, 06 яну 2013, 11:39

Нали до това заключение стигнахме всички? Какви са сега тия "бета каротини, делта кроасани... То сега във всичко има консерванти,оцветители,набухватели,ароматизатори,овкусители,стабилизатори и т.н

Няма връзка между двете изречения.Бета каротина е нещо полезно,"делта кроасаните" не сме ги ползвали в нашия дом.Въобще се чудя защо се намесих...Стори ми се интересно,винаги съм отворена да науча нещо ново.
Пърженето на тиквата не е никакво пържене а просто задушаване.Продукт съдържащ толкова много вода едва ли може да стане вреде и изпържен като някакви неща които пържим в действителност......

Скрит текст:

Самата аз казах че винаги ползвам сурова тиква без да я изстисквам,без да я чакам да отлежава,но не пречи да пробвам и със задушена

за всички които разбраха защо се включих Hug

# 580 6 ян. 2013, 13:22 ч.

в колонките
Мнения: 510

Цитат на: midkoo в нд, 06 яну 2013, 12:06

Силве това за кого бешеСилата на негативизма е в простите хора,защото негативизъм е религия на не успелите.
Дим.Варзоновцев

Изречението самО си подсказва, трябва ли да ти обяснявам и то тук, ? newsm78

. Не спами хубавата тема,моля, Peace

Селма, на теб и семейството ти хубави мигове през 2013 год. Извинявай за спама. Тиквеникът е наистина божествен, писала съм си мнението за него. Точно това покритие от горе с лимон го прави божествен. Peace

. Хубава неделя , newsm51

# 581 6 ян. 2013, 14:37 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: Селма в нд, 06 яну 2013, 10:30

Всичко е ОК ,Дес Simple Smile

Дали наистина за целта е нужно да я пържим ? Rolling Eyes

Според мен достатъчно добре си се задушава при печенето, още повече, че има мазнина (Селма, да си призная, че понякога върху плънката ръсвам разтопено масло или олио), а и кислород май няма много........ си мисля......... newsm78

, и аз така си размишлявам. Peace

И още малко инфо:

Бета каротинът се съдържа в различни храни, включително сладки картофи, моркови, зеле, спанак, зелена ряпа, зимни тикви, кантарион, прясна мащерка, пъпеш, маруля и броколи. Тези храни е необходимо да се консумират сурови или леко задушени, за да се запази тяхното съдържание на каротеноиди. В някои случаи обаче, готвенето може да подобри наличността на каротеноиди в храните. Например леко задушените моркови и спанак подобряват способността на тялото да абсорбира каротеноидите в тези храни.

Последна редакция: нд, 06 яну 2013, 14:55 от labrex

# 582 6 ян. 2013, 16:01 ч.

Мнения: 1 304

не мога да участвам в дискусията но си преписах рецептата за лангидките че ми харесаха как изглеждат
а тиквеника е ясен само такъв правя много го харесвам bouquet