Готварски тефтер на Гитадам

Първата рецепта е тиквички с ориз на фурна.Ето тук публикувам това,което ядохме през почивните дни.За жалост се разкашка и стана като крем супа, но пак беше вкусно с кисело мляко разбира се.

Борш с кренвирши

Два кренвирша, 1/2 малка прясна зелка, 2 картофа, 1 глава лук, 4 домата, магданоз, 1 чаена лъжичка сол, 1 кафена чаша олио, 1/2 чаена лъжичка червен пипер

В 1 л вряща вода се слагат солта, олиото и нарязаният лук и зеле. Картофите се измиват, обелват се и се нарязват. След като поомекне зелето, прибавят се картофите, а след малко - нарязаните домати и червеният пипер. Оставя се да ври около 30 мин и се слагат нарязаните на малки парчета кренвирши и магданозът. Вари се още малко и се сваля от огъня.

Супа топчета по мъжки

1 л вода
250 г кайма
1 с л ориз
1 с л вода
1 глава кромид лук
30 г ориз
1 яйце
1 домат
1 ч л сол

червен пипер
магданоз
30 г краве масло
лимон
брашно

• Каймата се смесва с 1 с л измит ориз, щипка червен пипер и 1 с л вода.
• Разбърква се добре и се разделя на 6 равни части.
• Оформят се топки и се овалват в брашно.
• Лукът се почиства и се нарязва на дребно и се слага в кипяща вода заедно със солта.
• След няколко минути се прибавят последователно топките, измитият ориз (30 г =2 с л) и нарязаният на дребни кубчета домат.
• Супата се разбърква се оставя да ври на по-слаб огън 25 минути при леко отхлупен капак.
• Накрая се слагат нарязаният магданоз и кравето масло.
• Супата се сваля от огъня.
• Застройва се с яйце.
• Може да се поръси с черен пипер.
• Сервира се с лимон.

Спанак с ориз

700 г пресен спанак
100 мл олио
2 глави кромид лук
200 г ориз
2 с л доматено пюре
1 ч л сол
смлян черен пипер
кисело мляко
магданоз


Приготвяне:

• Лукът, нарязан на дребно, се задушава в олиото.
• Прибавя се доматеното пюре, разредено с вода.
• Задушава се 1 минута.
• Слага се почистеният, измит и нарязан спанак.
• След задушаването на спанака се прибавят оризът, смленият черен пипер и 1 ч л сол.
• Оставя се да къкри на тих огън около 10 минути.
• След което се прехвърля в огнеупорна тава.
• Запича се на 180 С за около 20 минути.
• Поръсва се със ситно нарязан магданоз и се поднася с кисело мляко.

Тази супа лично все още не съм я правила, но я набарах в интернет, изглежда вкусна и доста интересен вариант на манджичка с боб с беконче.

Тосканска супа

Продукти:

300 г зрял фасул
1 с л зехтин
1 глава кромид лук
2 скилидки чесън
2 стръка целина
2 моркова
140 г бекон
400 г консервирани домати
1,5 л зеленчуков бульон
1 ч л захар
50 г доматено пюре
магданоз


Приготвяне:

• Зрелият фасул се накисва във вода за една нощ.
• В тенджера се загрява зехтинът и се прибавят нарязаният на едро лук и пресованият чесън.
• След 2 минути се добавят нарязаните целина, моркови и бекон.
• Сместа се запържва, докато зеленчуците омекнат.
• Прибавят се консервираните и нарязани на кубчета домати.
• След 5 минути се добавя отцеденият фасул, бульонът, захарта, доматеното пюре и магданозът.
• Супата се довежда до кипване и се похлупва.
• Оставя се да къкри на тих огън 1 1/2 часа или до готовност на фасула.

Супа от картофи с гъби

Приготвяне:В 2-3 лъжици масло се запържва 1-2 глави ситно нарязан лук и се залива с около два литра костен бульон или гореща вода. Щом възври, прибавят се около 1/2 кг картофи, обелени, измити и нарязани на дребно, както и 1/2 кг гъби, също изчистени и измити и нарязани на дребно Когато картофите полуомекнат, в супата се нарязват 3-4 червени домати. Отделно с малко мазнина, една лъжица брашно и 1 лъжица доматено пюре или 1-2 червени домати, настъргани на едрото ренде, се приготвя запръжка на супата, с която ври още десетина минути. Поднася се наръсена със ситно нарязан магданоз.

Супа от тиквички с гъби

Приготвяне:Изчистват се, измиват се и се нарязват на ивички около 1/2 кг тиквички и 450-500 г пресни гъби. Един-два моркова, дръжките на гъбите и 1 глава лук, нарязани ситно, се задушават в 1-2 супени лъжици масло. Когато омекнат, заливат се с около 2 литра костен бульон или гореща вода и се варят на тих огън. Прибавят се гъбите и 4-5 картофа, изчистени и нарязани на ситно, след тях се прибавят тиквичките и 2-3 домата, обелени и настъргани на едрото ренде. Супата може да се запържи или застрои. Наръсва се с една връзка ситно нарязан магданоз, след като се свали от огъня.

Зрял фасул с картофи

Съставки:·   300 гр. зрял фасул ·   500 гр. картофи ·   2 глави стар лук ·   5 бр. домата ·   1/2 ч.ч. олио ·   червен и черен пипер ·   магданоз ·   джоджен ·   сол

Предварително накиснатия боб /24часа/се вари до омекване. Прибавя се задушеният в мазнина магданоз и малко вода, ситно нарязан лук, нарязаните на дребно домати, червения и черния пипер и солта. След 10 мин. се прибавят картофите и се варят до омекване. Ястието се поръсва с джоджен и магданоз

Хайде още нещо от мен, хем бързо, хем вкусно и най-вече икономично.

Картофена супа

Продукти:

6 картофа
2-3 глави кромид лук
2 моркова
2 с л краве масло
1 кубче зеленчуков бульон
1 литър вода
смлян черен пипер
копър
магданоз
Приготвяне:

• Измитите, почистени и нарязани на дребно лук и моркови се задушават до омекване в масло.
• Заливат се с гореща вода и се варят няколко минути.
• Прибавят се картофите, нарязани на кубчета и 1 кубче зеленчуков бульон.
• Вари се до готовност на картофите.
• Преди сервирането се подправя със ситно нарязан копър или магданоз.
• Поднася се поръсена със смления черен пипер.

Прясно зеле с ориз

Продукти:

1/4 глава зеле
200 г ориз
2 с л олио
600 мл гореща вода
2 домата

сол
смлян черен пипер
магданоз
Приготвяне:

• Зелето се нарязва на дребно и се задушава в мазнината, докато омекне напълно.
• Прибавят се червеният пипер, почистеният и измит ориз.
• Сместа се задушава леко и се залива с 600 мл гореща вода.
• Подправя се със сол.
• Ястието се пече във фурна на 180 С 20- 30 минути или докато остане на мазнина.
• Поднася се охладено, поръсено със смлян черен пипер.
• 10 минути преди края на варенето се прибавят обелените и нарязани домати.
• Поднася се, след като изстине.
• По желание се поръсва със ситно нарязан магданоз.
 

Пускам още една вариация на картофена супа, но такава каквато я правят в Ирландия.

Картофена супа (Potato Soup). Ирландска кухня
Съставки:
1 кг. картофи
2 глави лук
1.5 л. зеленчуков бульон
50 гр. масло
1/2 вр. магданоз
Чер пипер
Сол

Приготвяне и сервиране:
Картофите се обелват и нарязват на малки кубчета. Лукът се нарязва на ситно. Маслото се разтопява в тенджера и в него се задушават лукът и картофите под капак, докато поомекнат. Добавя се бульонът и подправките и се оставя да заври.Сервира се поръсена със ситно нарязания магданоз.

Борш с кренвирши

Съставки:
2 кренвирша, 1 малка прясна зелка, 2 картофа, 1 глава лук, 4 домата (може и от консерва), магданоз, 1ч.лъжичка сол, 1к.чашка олио, 1ч.лъжичке червен пипер.

В 1л вряща вода се слагат солта, олиото и нарязаните лук и зеле. Картофите се измиват обелват се и се нарязват. След като поомекне зелето, прибавят се картофите, а след малко нарязаните домати и червеният пипер. Оставя се да ври около 30 минути и се слагат нарязаните на малки парчета кренвирши и магданоз. вари се още малко и се снема от огъня. По желание може да се подкисели допълнително с кисело мляко и подправи с копър.


Вкусотия с пиле

Съставки:

Едно пиле

1бр.пушено топено сирене

1/2 пакетче масло

4 яйца

200гр.кашкавал

черен пипер

Пилето се сварява и обезкостява.В една тавичка най-отдолу се слага маслото и след това се нарежда обезкостеното пиле.Поръсва се с черен пипер.Нарежда се пушеното сирене и се залива с малко от водата на пилето.Пече се докато изври водата.Залива се с четири яйца и кашкавал (обилно).Пече се до готовност.

Последната признавам не съм я пробвала, но ми се видя много вкусно нещо и затова я публикувах тук.

Приятно готвене, девойки кулинарки.

Ще ви кажа една идея, ако гответе картофената супа, сложете един настърган домат в бульона,вкусът се променя коренно и мъжът ми веднага го забеляза.Аз слагам в супата и малко ориз, така става по-гъста и вкусна.Ако имате месце, примерно обезкостено и предварително сварено пилешко бутче, резултатът ще бъде превъзходен.

Сори, ама съм публикувала борша два пъти, грешката е моя, не чета както трябва.

Ето една вкусна зеленчукова супа, подобна на онази, която ям от време на време в ресторанта до нас.

Необходими продукти:
500 г картофи
2 големи моркова
100 г грах
150 г зелен фасул
1/4 зелка
2-3 доматчета от консерва
1 червена чушка
1 кубче пилешки бульон “Gallina Blanca”
сухи подправки – чубрица, мащерка
няколко коренчета магданоз
олио

Приготовление:
Най-напред измийте всички зеленчуци и обелете картофите и морковите. Нарежете картофите на средни по големина парченца, а пък морковите на кръгчета. Зелката и чушката също ги нарежете. Сипете до половината на тенджерата вода и налейте 3-4 лъжици олио. Като кипне сложете вътре зеленчуците, пилешкия бульон, коренчетата магданоз и поръсете с малко суха чубричка, мащерка... Оставете супата добре да поври, докато омекнат всички зеленчуци. Опитайте на сол и посолете, ако е нужно. Тази шарена зеленчукова супа става много ароматна и вкусна, особено на следващия ден, когато вкусът на всички зеленчуци се е смесил.

Сармички хапки

1 кисела зелка
1,5 ч.ч ориз
100 гр. гъби
2 глави лук
1 морков
чубрица
червен и черен пипер
олио

Нарязваме лука, настъргваме моркова и ги задушаваме в малко олио и вода. Прибавяме гъбите, измити и нарязани, а след 5 минути слагаме ориза.Разбъркваме и поръсваме с подправките. Завиваме малки сърмички с плънката.Сармите се подреждат в тенджера и пожелание може да се сложат 1-2 люти чушлета между тях.Заливаме 4,5 ч.ч вода и варим на тих огън. Накрая, ако желаете можете да направите запръжка от 2 с.л. олио и 1 с.л., с която да се залеят сармите.

Салата с маслини и боб

300 гр. салатен боб
150 гр. сладка царевица
1 глава червен лук
100 гр. маслини
1/2 с.л. едра чубрица
2-3 с.л. зехтин
1 лимон
балсамов оцет и сол на вкус

Салатният боб се сварява и отцежда, към него се прибавя ситно нарязания лук и царевицата.Обелваме и нарязваме на кубчета лимона и също го прибавяме.Обливаме салатата със зехтина и оцета и посоляваме.Разбъркваме и оставяме да постои. Премахваме вътрешността на маслините и ги нарязваме на малки кръгчета, с които украсяваме салатата, накрая поръсваме с чубрицата.

Пилешко филе със зеленчуци

400 гр. пилешко филе
2с.л. зехтин
100 гр. картофи
200 гр. моркови
100 гр. грах
сол на вкус

Филето се реже на жулиени и се задушава в тиган със зехтина и 50 мл. вода. Картофите се нарязват на кубчета, морковите на дребно и заедно с граха зеленчуците се сваряват. Добавят се към филето и сместа се бърка 3-4 минути. Ако е необходимо се налива вода, за да не загори. След което се посолява и се дръпва от огъня.

Според мен тази вкусна манджа може да се направи и в тенджера, за тази цел направо зеленчуците се добавят към месото, като можете да пуснете и кубче зеленчуков бульон, ще получи нещо като супен вариант.

Тези двете, които ще напиша със свинско са по идея на И.Звездев

Свинско с ориз и тиквички

200-250 г свинска плешка 200 г ориз 2 тиквички 2 домата 1 глава лук 10 стръка магданоз 4-5 с. л. олио 1 ч. л. сушен босилек 1 ч. л. сол черен пипер на вкус

Приготвяне

1. Месото се нарязва на тънки ивици. Олиото се загрява в тенджера и ивиците месо се запържват до зачервяване. След това се изваждат в чиния

2. Доматите се пюрират. Лукът се нарязва наситно и се запържва в мазнината, в която е пържено месото. След 1 минута се изсипва оризът.

3. Щом оризът стане стъклен, се добавят пюрираните домати. Разбърква се и се наливат 600 мл вряла вода.

4. След това месото се връща в тенджерата, посолява се и се добавят нарязаните на кубчета тиквички. Ястието се оставя да къкри под капак, докато оризът поеме водата (около 15 минути).

5. Накрая се поръсва с босилек, разбърква се и след още 1 минута се подправя с черен пипер. При сервиране всяка порция се поръсва с наситнен магданоз.

Свинско с картофи по селски

600-700 г свинско месо от бут
6-7 картофа
4 чушки
3 глави лук
3 моркова
1/2 връзка магданоз
6-7 с. л. олио
1 с. л. брашно
2 ч. л. червен пипер
сол на вкус

Приготвяне

1. Месото се нарязва на парчета и се запържва в нагорещеното олио. Задушава се под капак.

2. Лукът се нарязва наситно, чушките - на малки парчета, а морковите се настъргват. Прибавят се към месото и се посолява.

3. Ястието се сгъстява с брашното, овкусява се с черен и червен пипер и дафинов лист. Наливат се около 200-300 мл вода, разбърква се и се оставя да ври на тих огън.

4. Картофите се обелват, нарязват се на кубчета и се прибавят към яхнията. Когато картофите омекнат, ястието е готово за сервиране.

Друсано месо на мъжко коляно

200 г. месо от врат
2 глави. кромид
2 моркова
1 чушка
100 г. пресни гъби
3-4 с.л. олио

За овкусяване

черен пипер на зърна, 1 дафинов лист, червен пипер, млян черен пипер, 2 щипки брашно, 1/2 кафена чаша бяло вино

За  поръсване - чесън и магданоз

Месото, зеленчуците и гъбите се нарязват на едри парчета и за кратко се запържват в олиото. Нареждат се в глинено гювече и се овкусяват с подправките. Сипва се размитото във виното брашно, похлупва се и капака на гювеча се намазва с тесто. Пече се 4-5 часа в предварително загрята фурна при 150 градуса. Капакът се сваля и ястието се поръсва с чесън и магданоз.

Тази рецепта ми се видя много вкусна и затова я публикувам тук, тя е за по-търпеливи, защото както виждате приготвянето отнема доста време.

Тортата на мама -домашна благояшка

2 с.л мед
1 с.л. оцет
1 ч.ч. захар
3 яйца
щихка сода за хляб
500 г. брашно

За крема

6 яйца
12 с.л. брашно
2 с.л. прясно мляко
1 есенция по избор

Медът, оцетът, захарта, разбитите яйци и содата се стоплят на котлона при постоянно бъркане, докато сместта промени цвета си.
Сваля се и се изипва в тавичка, в която е пресято брашното. Замесва се меко, пухкаво тесто, което се дели на 10 топки. Те се разточват на тънки кори блатове и се пекат в набрашнена тавичка една по една. Продуктите са крема се разбиват и загряват на бавен огън при постоянно бъркане. В голяма чиния се редуват блат и крем, като тортата завършва с крем. Поднася се напълно охладена.

Тортата изглежда вкусна, понеже мъжът ми е сладкар, ще го агитирам някой път да ми е приготви.Да ви е сладко.

Калугерски магданозени топки /но не такава за които си мислите  /

1 голям варен морков
3 с.л. олио
1 връзка магданоз
50 г. кашкавал и сирене
1 яйце
50 г. брашно

за соса

150 г. кисело мляко
няколко стръка копър
1 щипка смлени орехи
сол и чесън на вкус

Вареният морков се нарязва на дребни кубчета и се задушава в 1 с.л олио. Добавя се магданоза и се остава на огъня до омекване. Слагат се сиренето и кашкавала нарязани на кубчета. Охлажда се леко и всичко се омесва като се внимава да не се раздроби моркова.Оформят се малки топки, овалват се в брашно и яйце и се пържат в умерено загрято олио до приятен златист цвят. Поднасят се с кисело мляко, разбито с нарязван копър, сол, чесън и смлени орехи.

Супа „Щи”


Продукти: вода - 2-2.5л; 500г телешко или свинско месо, 500г прясно зеле; 1 морков.; 2 картофа.;2 глави стар лук.; корен магданоз; копър и магданоз - на вкус; дафинов лист - 2 бр.; сол, черен пипер на зърна; олио.

Месото се залива със студена вода, добавя се корен магданоз, пипер на зърна, дафинов лист, една цяла луковица и се слага да се вари 50-60 мин. В процеса на варене махайте пяната. Бульонът се посолява, след което се прецежда, а коренът магданоз и луковата глава се изхвърлят. Добавете в бульона картофите – на кубчета. Вари се до готовност на картофите, като трябва да са почти разварени.

Добавя се нарязаното зеле.

Морковът се настъргва на едрото ренде,добавя се втората глава лук, задушават се в малко олио, сол и захар и се добавят в супата. Вари се още 20 минути. По желание в щи може да се добави и пресен домат.

Като заври отново супата, се прибавят зелените подправки и се сваля от огъня. Да постои 15 мин преди да се яде. Сервира се със сметана.

Към тази рецепта могат да се добавят и гъбки, предполагам, че сервирането със сметана не е задължително, защото аз не я понасям.Смятам месото да го сваря предварително в тенджера под налягане, лукът да го нарежа наситно и направо ще използвам готов зеленчуков бульон.

Ето и една рецепта за тези, които искат нещо по-различно за закуска от руската кухня.

Аладинки

Продукти за две дози
1 кофичка кис. мляко
1 ½ ч.л.сода бикарбонат
2 яйца
2 щипки сол
1 -2 с.л. захар
брашно – за средно гъста каша

Яйцата се бият с миксер до пухкава пяна. Отделно се смесват кис. мляко със содата и като шупне се смесва с яйцата. Добавят се солта, захарта и брашно – да стане гъста смес.
В тефлонов тиган се сипва по много малко олио(около 1 ч.л.) преди всяка дозичка. От тестото със супена лъжица - се сипва от сместта. Когато се зачервят се обръщат. После пак малко олио и се сипва от сместта...
Това е .Сервират се със сладко и заквасена сметана(може и кисело мляко).

Може да се сервират със сладко по желание, пък защо не и с мед.

Тази рецепта е на Бордовски.За любителите на китайската кухня, бързо и лесно, според мен може и без яйце да се направи.

Пържен ориз по китайски                                                                                                 
                                                                             (2 порции)
  Продукти:
1 малка чаша (150 мл.) ориз
300 гр. замразен китайски зеленчуков микс
1 яйце
2 с.л. зехтин
1 ч.л. универсална подправка
1/4 ч.л. черен пипер

  Приготвяне: Ориза се измива старателно на течаща вода, после се сварява в съотношение вода:ориз 3:1. Зеленчуковия микс се сварява на водна пара (без да се размразява предварително) за 20 минути. В дълбок тиган (уок) се слага 1 с.л. зехтин и се нагрява. Яицето се разбива, изпържва и изважда. Нарязва се на тънки жулиени.В тигана се слага и втората супена лъжица зехтин и се поставят зелечуците и подправките да се пържат, с постоянно разбъркване, около 5 минути. Добавя се ориза, пържи се с разбъркване още две минути, след което се добавят и жулиените от яйце. Последно разбъркване, ястието се отстранява от огъня и се поднася веднага.

Още една на Бордовски, за тези които са вететарианци и имат сач в къщи, лично аз нямам, но рецептата изглежда много вкусна, затова я публикувам тук.

Зимен вегетариански сач                                                               
                                                               1 сач за двама

2 глави кромид лук (200 гр.)
2 моркова (150 гр.)
200 гр. пресни печурки
4 стерилизирани краставички
150 гр. пържени картофи
50 гр. краве масло
100 мл. червено вино
сол и черен пипер на вкус

Лукът се нарязва на полумесеци, морковите и краставичките на жулиени, гъбите на филийки. Сача се загрява, слага се кравето масло и след разтапянето му - гъбите, морковите и лука. Зеленчуците се пекат с няколкократно разбъркване около 10 минути, след което се прибавят краставичките, след малко и виното.Посолява се (внимателно, краставичките са солени). Малко преди виното да се изпари напълно се слагат отгоре пържените картофи, още 2 минути и сача се спаля от огъня, премества се на поставката си, поръсва се с черен пипер и се поднася.

Понеже мъжът ми е фен на свинското, пускам тази рецепта, която издирах преди малко, аз лично бих я направила с прясно зеле, защото не харесвам кисело.

Печено зеле със свинско

1 средна кисела зелка
2 к.ч. ориз
400 гр. по-тлъсто свинско месо
1 глава лук
суха целина, джоджен, чубрица, черен пипер и по желание и вкус лют червен пипер, сол


Зелката се нарязва и се поставя в тенджера да ври. Като поври около 20 минути, в зелето се прави кладенче и там се изсипва измитият ориз. Оризът не трябва да докосва дъното на тенджерата, а под него трябва да има тънък слой зеле. Отгоре се покрива с още от зелето и се оставя да ври на тих огън.
Месото се реже на малки парченца и се пържи добре. Към него се добавя нарязания наситно лук, който не се пържи, а само се опарва при месото.
Когато оризът и зелето са почти уврели, се прибавят месото и подправките и  всичко се разбърква много добре. Изсипва се в тава и се пече до зачервяване, като не се бърка. Може, като започне да се запича, само малко да се поразмести с решетъчна лъжица.

Една много лесна леща, ако някой се чуди какво да приготви на бързо.

Леща с праз лук

Рецептата и снимката са копирани от: www.vkusnoikrasivo.com - http://vkusnoikrasivo.com/recepy/136/Леща%20с%20праз%20лук

Продукти:

1ч.ч.леща,
3 стръка праз лук,
3 сушени чушки,
1гл.чесън,
1 морков,
1 ч.л.чубрица.
1/2к.ч.олио/масло по желание/
1/2к.ч.доманен сок.

Приготвяне:

В студена вода слагате измитата и изчистена леща, праз лука нарязан на дребно, морковчето, сушената пиперка, чубрицата, обеленият и нарязан чесън и солта.След като се поварят малко се добавя мазнината и малко по-късно доматения сок.Ако обичате по-гъсти супички може в него да размиете 1/2 с.л.брашно.И така със всички продукти оставяме лещата да се вари до готовност.По желание поръсвамие накрая с някаква свежа подправка/ и сервираме с течна или заквасена сметана или кисело мляко.

Тези рецепти ги издирах днес, докато се чудих какво да готвя като идеи, дано ви харесат.

Натъкнах се на тази лесна за приготвяне Гъбена супа.

Рецепата е взета от сайта Красиво и вкусно - Рецептата и снимката са копирани от: www.vkusnoikrasivo.com - http://vkusnoikrasivo.com/recepy/448/Гъбена%20супа

Задушаваме 1 голяма глава лук,1 морковче и около 400 грама гъби.Слагаме 1 ч.ч ориз и червен пипер. Наливаме вода /около1,5 литра/ и посолявам .Като се свари ориза слагаме 1-2 нарязани домата.Накрая в готовата супа нарязваме 5-6 сварени яйца.Подправяме с черен пипер ,магданоз и целина.

Според мен супичката ще стане още по-вкусна, ако се сложи и гъбено бульонче, като освен стар лук, можем да сложим и пресен.Имам една подправка на Радиком за супи, ако имате Апетит на Маги, сложете от нея, но в такъв случай внимавайте със солта, ако слагате подправка и бульон на кубче.

Супа леща по манастирски
Продукти

200 г леща
50 мл олио
50 г кромид лук
50 г моркови
40 г целина
150 г домати
2 скилидки чесън
1 с л чубрица
2 с л оцет
1 с л магданоз
сол

Приготвяне

• Лещата се измива и се поставя в тежджерата.
• Прибавя се лукът, който е нарязан на дребно, морковите и целината, нарязани на кубчета.
• Добавят се олиото, нарязаният на филийки чесън и чубрицата.
• Всичко се залива със студена вода и се поставя на умерен огън да ври.
• 10 минути преди окончателното сваряване на лещата се прибавят и червените домати, нарязани на дребно.
• Готовата супа се подправя със сол и оцет.
• Поднася се с дребно нарязан магданоз.

Ето една също готина супичка, но аз не съм фен на сметаната, може на някои да се хареса, бих я направила със зеленчуков бульон

Супа от картофи с праз (Potage parmentie)

Продукти:

3 средни стръка праз
400 г картофи
1,5 л пилешки бульон
сол
смлян черен пипер
5-6 с л заквасена сметана
2 с л ситно нарязан див чесън

Приготвяне:

• В тенджера се поставят нарязаните на дребно картофи, праз лук.
• Заливат се с бульона и се довеждат до кипване.
• Огънят се намалява и супата се оставя да къкри 20 минути.
• Посолява се и се подправя със смлян черен пипер.
• Прибавя се заквасената сметана и се разбърква.
• Тенджерата се маха от котлона и се оставя настрани, похлупена за 5 минути.
• Супата се разпределя по чинии и по желание се поръсва със ситно нарязан див чесън.

Яхния от зрял фасул

Продукти:

375 г зрял фасул
100 мл олио
2 глава кромид лук
1 морков
150 г консервирани домати
2 сухи чушки
1 с л сух джоджен
1 ч л червен пипер
сол
магданоз
1/2 с л брашно

Приготвяне:

• Изчистеният и измит фасул се кисне в студена вода 5-6 часа.
• Измива се отново, залива се със студена вода и се вари на тих огън с част от олиото.
• Към полусварения фасул се прибавят обелените, измити и нарязани на кубчета моркови, пиперките и част от лука.
• В останалата мазнина се запържва леко брашното, останалият дребно нарязан лук, част от доматите, нарязани на дребно.
• Запръжката се оцветява с червения пипер, разрежда се с отвара от сварения фасул и се изсипва при фасула.
• Прибавят се останалите нарязани на дребно червени домати и джоджен.
• Ястието се посолява.
• Оставя се да ври още десетина минути или се запича.
• След отстраняването от огъня се поръсва с дребно нарязания магданоз.

И двете рецепти са по Иван ЗВездев

Леща с кърначета или наденички

250 г леща,200-250 г карначета,200 г печурки,2-3 домата,1 глава лук,3 скилидки чесън,1 стрък магданоз,1 дафинов лист,3-4 с. л. олио,1 ч. л. червен пипер,оцет или лимонов сок на вкус

1. Карначетата се нарязват на хапки, а лукът – наситно, след което се запържват в олио до златисто, като се разбъркват

2. Лещата се измива и се оставя да се отцежда

3. Чесънът се нарязва наситно и се добавя към лука и кaрначетата заедно с нарязаните на филии печурки.

4. Поръсва се със сладък червен пипер и отново се разбърква.

5. Доматите се почистват и се пасират с магданоза.

6. Отцедената леща се слага при карначетата и печурките и се сипват 5-6 купички вода (около 1 1/2 л).

7. Подправя се с дафинов лист, който и се отстранява, след като ястието заври.

Според мен ястието ще стане по-бързо, ако лещата предварително се свари в тенджера под налягане

И забравих последната операция преди отстраняването на ястието от котлона

8. Прибавят се пасираните домати и се вари 15-20 минути на бавен огън. Лещата се поднася овкусена с оцет или лимонов сок.

Втората рецепта

Пилешка каварма с праз

1 пиле, 400 г домати (1/2 буркан стерилизирани), 4-5 стръка праз (1,2 кг), 2 пресни чушки, 2-3 с. л. олио, 1 ч. л. червен пипер, 1 ч. л. естрагон, 1 ч. л. чубрица , сол на вкус

1. Пилето се залива с вода, така че да го покрива, посолява се и се сварява. След това се охлажда и се обезкостява

2. Стръковете праз се нарязват на колелца. Олиото се загрява в тенджера, лукът се изсипва и се задушава за 10 минути на тих огън под капак

3. Чушките и доматите се нарязват на малки парчета. Задушеният лук се поръсва с червен пипер, добавят се нарязаните чушки и домати и се задушава още 10 минути под капак. След това се слага нарязаното на дребни късове месо.

4. Ястието се подправя с чубрица и естрагон, разбърква се и се прехвърля в тава или в гювечета. Пече се около 20 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна.

Пролетна супа

Продукти:

1 глава кромид лук
3 картофа
2 моркова
2 с л олио
1 л бульон (може и две кубчета сух бульон)
сол
смлян черен пипер

200 г крема сирене
1 ч л настъргана кора от лимон
1 ч л лимонов сок
1 к л червен пипер
1 с л магданоз

Приготвяне:

• Лукът и морковите се нарязват на кубчета и се задушават в тенджерата.
• Добавят се нарязаните картофи и се заливат с бульона.
• Посоляват се и се варят до омекване.
• Правят се топчета от сирене.
• Крема сиренето, кората, сокът и червеният пипер се смесват в дълбока чиния.
• С влажни ръце се офорят топчета и се овалват в ситно нарязан магданоз.
• Готовата супа се сервира с няколко топчета.

Грахова супа с кренвирши

300 г замразен грах
4 картофа
1 морков
1 глава кромид лук
100 г бекон
1, 5 л месен бульон (вода)
2 с л олио
сол
смлян черен пипер
1 дафинов лист

2-3 кренвирша

Приготвяне:

• Картофите и морковът се обелват, измиват се и се нарязват на кубчета.
• Варят се в бульона(водата) до готовност.
• Отделно в тигана се запържва ситно нарязаният лук и беконът до златист цвят.
• Когато картофите са готови, се добавя дафиновият лист, нарязаните на кръгчета кренвирши и замразеният грах, запърженият лук и беконът.
• Когато закипи супата, се вари още 7-9 минути и се оттегля от огъня.
• Подправете със сол и смлян черен пипер.

Гръцка салата

Продукти:

150 г сирене Фета
5 (950 г) домата
1 (300 г) червен лук
2 (260 г) краставици
160 г черни маслини без костилки

125 мл зехтин
60 мл бял винен оцет
1 скилидка чесън
1 ч л захар
1 ч л пресен риган

Приготвяне:

• Сиренето се нарязва на кубчета, доматите на полукръгчета.
• Лукът се наситнява, а краставиците се нарязват на едри кубчета.
• Подготвените зеленчуци се поставят в купа заедно с маслините и се разбъркват.
• В малка купа зехтинът се разбива с оцета, пресования чесън, захарта и пресния риган.
• Салатата се залива с приготвената заливка и се посолява на вкус.

Печени картофи с праз лук

Продукти:

5 (1,5 кг) картофа
1 (350 г) праз лук
3 ч л ситно нарязана мащерка
или 2 ч л суха мащерка
60 мл пилешки бульон
60 мл сухо бяло вино
1 с л зехтин
1 скилидка пресован чесън

Приготвяне:

• Половината от картофите се нареждат в дълбока 3,5 литрова намаслена огнеупорна форма.
• Отгоре се нарежда праз лук и половината от мащерката.
• Покриват се с останалите картофи и мащерка.
• Виното, зехтинът и пресованият чесън се смесват и се разбъркват добре.
• Добавя се бульонът.
• С така приготвената смес се заливат картофите.
• Формата се покрива с алуминиево фолио или капак.
• Пече се в предварително загрята фурна на 180-190 С около 45 минути.
• След 45 минута се маха капакът или фолиото и се запича още 45 минути, докато не се зачервят картофите.

РАТАТУЙ (Ratatoutille)

Продукти:

2 патладжани
2 тиквички
1 голяма глава кромид лук
2 моркова
1 зелена чушка
1 червена чушка
150 г зелен фасул
400 г консервирани домати
2 скилидки чесън

сол на вкус

Приготвяне:

• Тиквичките и патладжаните се нарязват на кубчета или филийки и се посоляват.
• Оставят се да се отцедят за 20 минути.
• Лукът се нарязва на ситно, а морковите на жулиени.
• Запържват се в малко олио или зехтин до златист цвят.
• Прибавят се нарязаните чушки, зеленият фасул и сместа се задушава още 5-7 минути.
• Патладжаните и тиквичките се измиват и се подсушават и се прибавят към сместа.
• Оставя се на огъня 5 минути и се подправя със сол на вкус.
• Прибавят се наситненият чесън и консервираните домати.
• Сместа се готви непокрита още 10 минути до почти пълното изчезване на течността.

Шоколадово гато

за кафявата смес 60 гр.черен шоколад, 50гр.масло, 1 яйце, 22 гр.захар, 27 гр.брашно
за бялата смес: 60 гр.бял шоколад, 40 гр.масло, 1 яйце, 22 гр.брашно

Двете смеси се приготвят по отделно, като за всяка маслото се стопява, слага се яйцето, обърква се със захарта и се добавя полуразтопеният шоколад.Прибява се брашното и внимателно се разбърква.В огнеупорен съд, намазан с масло, се сипва почти до половината кафявата смес, след това бяла смес и се допълва с кафява смес. Пече се при 220 градуса за 8-10 минути, за да прилича отвън на запечено кексче, а вътре да е течно.

Това е рецепта от списание Журнал за жената, следващата също.

Свинска салтимбока - за една порция за жалост, но изглежда вкусно

150 гр.свинско бонфиле
сол, черен пипер
30 гр.салвия
30 гр.прошуто
малко олио
70 гр.прясна паста телютини
един голям морков и една тиквичка, нарязани на ленти
по 20 гр. сметана и босилков дресинг

за 50 гр.сос Жу
по 10 гр.морков и лук
целина
1 стрък магданоз
10мл олио
1 с.л.доматено пюре
1/4 кубче телешки бульон
10 мл.червено вино
сол, млян черен пипер, малко нишесте

Зеленчуците за соса се запържват в олиото, прибавят се доматеното пюре, бульонът, червеното вино, солта и пипера.Налива се вода, ври на тих огън до намаляване на обема и се прецежда.Сгъстява се с нишесте.

Бон филето се нарязва на три парчета и се начуква.Поръсва се с сол и черен пипер, слага се по едно листенце салвия и върху него тънко нарязано парче прошуто.Запържва се в съвсем малко мазнина в тефлонов тиган от двете страни.Когато е полуготово, се сипва соса Жу и се остава да поври на тих огън около 4-5 минути.Пастата се сварява за 5 минути.Зеленчуците се запържват в тиган и към тях се прибавя пастата.Овкусява се със сметаната и босилковия дресинг.Слага се в средата на чинията и отстрани се нарежда салтимбоката /месото/.

Манастирски гювеч с месо
 
Продукти:

75 мл олио
2 глави кромид лук
120 г стерилизирани гъби
100 г маслини
1-2 чушки
3 домата
150 г ориз
25 мл червено вино
черен пипер
червен пипер
магданоз

600 г телешко месо
(свинско, агнешко, овнешко, говеждо)

Приготвяне:

• Почистеното от костите месо се нарязва на порции и заедно с лука, нарязан на дребно, се задушава, докато остане на мазнина.
• Прибавят се червеният пипер, солта и виното, а след това - гъбите, нарязани на ивици, и пиперките, нарязани на дребно.
• Ястието се залива с топла вода.
• Похлупва се с капак и се задушава до полуомекване на продуктите.
• Прибавя се оризът, а след 10-15 минути се добавят маслините, черният пипер (на зърна) и обелените и нарязани на парчета червени домати.
• Ястието се запича във фурна и се поднася поръсено с дребно нарязания магданоз.

Изобщо не съм фен на тестените изделия, но понеже виждам, че тук са много тачени, реших да споделя следните две рецепти.

Ирландски хляб

Продукти

4 ч.ч.брашно
4 с.л.захар
1 ч.л. хлебна сода
1 с.л.бакпулвер
1/2 ч.л. сол
ч.ч.размекнато масло, още 1/2 размекнато масло за мазане май
1 ч.ч айрян
1 яйце
1/2 ч.ч мляко

Загрейте фурната зо 190 градуса.В голяма купа смесете заедно брашното, захарта, содата, бакпулвера, солта и маслото.Разбийте 1 ч.ч. мляко с едно яйце и добавете към брашното и замесете тестото.Оофрмете кръгла пита и я поставете в намазана с олио тавичка.В малка купа разбийте 1/2 ч.ч.мляко и размекнатото масли и намажете брашното с тази смес.С остър нож направете разрез във формата на Х отгоре на питата.Печете 45-50 минути в загрята фурна или докато клечка за зъби, забодена в средата на питката излиза чиста.По време на печенето може няколко пъти да намазвате повърхността на хляба с останалата част от млякото и маслото.

Медени питки

Продукти:

150 гр. масло
3/4 ч.ч. пудра захар
пак толкова мед - 150 гр.
2 бр.яйца
1 ч.л. сода бикарбонат
канела
500 гр.- брашно

Разбива се захарта с яйцата и после се добавят останалите продукти.Разбърква се добре.В намазнена тавичка с лъжица се слага малко от сместта.Когато се сложат във фурната питчиците сами се разтичат и стават плоски.Печат се в умерена фурна.Трябва да се извадят докато са още меки, защото като изтинат се стягат.

И двете рецепти са взети от в-к Аз жената.

Постна торта /много подходяща за пости и диети вероятно/

Рецептата и снимката са копирани от: www.vkusnoikrasivo.com - http://vkusnoikrasivo.com/recepy/295/Постна%20детска%20%20торта

Продукти:
1 Ч.Ч.=220МЛ.
2 ч.ч. брашно,
1 ч.л. бакпулвер,
2  круши от компот,
1 ч.ч.сок от компота,,
2-3 с.л.стафид,
1 и 1/2 ч.л. хлебна сода,
50 г маргарин,
1 ч.ч. захар
За глазурата:
1/2 ч.ч. маргарин,
3 с.л.мед,
2 с.л.боровинки,
1с.л.кокосови стърготини.
Шипков мармалад и орехи за намазване между блатовете.
Приготвяне:
Крушите за блата  се нарязват на парченца.
В купа се смесват брашното и бакпулвера.
Разтопява се маргаринът заедно със захарта.
Плодовете се прибавят към маслената смес.
Содата се прибавя към сока от компот.
Смесват се сухите съставки с маслената смес, прибавя сока от компот със содата и стафидите.
Пече се 30-40 мин. на 180°С върху пекарска хартия.
След като извадим от фурната обръщаме и оставяме да поизстине.
Нарязваме блата с тънък конец на две и по средата мажем шипков мармалад и поръсваме с орехи
Съставките за глазурата се разбиват и се намазваме тортата.
Украсяваме по желание с плодове /круша и боровинки/
Поръсваме с орехи и кокос.

Постен кекс с череши-

Рецептата и снимката са копирани от: www.vkusnoikrasivo.com - http://vkusnoikrasivo.com/recepy/321/%D0%94%D0%B5%D1%81%D0%B5%D1 … D0%B5%D1%88%D0%B8

Продукти:
1 ч. =200мл.
1ч вода,
2 ч. брашно,
1ч. захар,
5 с.л.олио,
1 с.л.мед,
2с.л.кокосови стърготини,
1 ч.л.сода бикарбонат,
1/2 ч.л.бакпулвер,
1 капсулка ванилия,
кората на 1 лимон,
50 гр.стафиди,
1 шепа череши,
пудра захар за поръсване.
Приготвяне:
Водата, захарта, медът и олиото завираме, докато се разтопи захарта и оставяме да изстине.Брашното, кокосовите стърготинки и стафидите смесваме, разбъркваме добре.В течната добавяме ванилията, содата и бакпулверът и разбъркваме.Смесваме течнта с брашнената смес.Разбъркваме тестото и добявяме лимоновата кора.Намасляваме формичката и поръсваме с брашно.Изливаме половината от тестото , подреждаме обезкостените и разполовени череши и отгоре изливаме останалото тесто.Печем в предварително загрята фурна на 180*С до порозовяване.Изваждаме и още горещ поръсваме с пудра захар или обръщаме и правим някаква заливка или глазура.

Крем руло с банан-

Рецептата и снимката са копирани от: www.vkusnoikrasivo.com - http://vkusnoikrasivo.com/recepy/327/Крем-руло%20с%20банан





Продукти:
1 л. прясно мляко,
250 гр. маргарин,
15 с.л.брашно,
15 с.л. пудра захар,
1 капсула ванилия,
1 пакет какаови бисквити
2-3 зрели банана.
Приготвяне:
В тенджера с дебело дъно разтопяваме маргаринът.
Към него с постоянно бъркане добавяме брашното и бъркаме, докато се разтвори в мазнината.
Наливаме млякото, добавяме захарта и намаляваме на много ниска степен /3-4 при мен от 9/.
Бъркаме 6-7 мин. с телена бъркалка по-бързо, за да не се образуват бучки и да не загори.
Сваляме  от котлона и добавяме ванилията.
След това с миксер бъркаме кремчето на най-високата степен 10 мин.
Кремът разливаме в тавички като преди налеем намокряме дъното и стените./или 1, но трябва да има къде да приберете във фризера/
Прибираме във фризера за 15-20 мин. да се стегне/почти до замразяване/ и изваждаме.
Както е в тавичката нарязваме на ленти около 10-12 см. широки и с шпатула отлепяме твърдият крем от тавичката.
Слагаме блатчето върху натрошените какаови бисквити.
В единият край слагаме парче банан с широчината на крем-блата и завиваме около него на руло.
Сервираме веднага

*Навиването на рулото трябва да стане непосредствено преди сервиране, за да може процесът на разтопяване да започне в чинията , а не, докато работите с него!
**Работете бързо, навийте рулото с помоща на алуминиево фолио!



Не съм пробвала рецептите, но изглеждат много вкусни.Аз торти и такива сладкиши не мога да правя, но вие може да ги пробвате.

Пролетно градинско ястие /подходящо за диета или пости/ПРОДУКТИ
300 гр. спанак или лапад
300 гр. коприва
300 гр.гъби
1 връзка пресен лук
2-3 скилидки сух чесън или пресен
2-3 домата или от консерва
2 ч.ч. ориз
джоджен, риган и магданоз

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Изчистения спанак и коприва се бланшират в подсолена вода, в тефлонов тиган се задушава лука със всичките други продукти с малко мазнина и червен пипер. След като се задушат продуктите се налива вода съответно на ориза и се оставя на котлона до сваряването, може и да се запече във фурна. След това се подправя с джоджена и магданоза. Ястието може да се поднесе и с лъжица кисело мляко.

Аз лично бих пробвала рецептата без коприва, защото не е я обичам.Въпрос на вкус.

Лесна домашна торта

ПРОДУКТИ
Блат:
1 ч.ч. захар
2 яйца+3 жълтъка
1 ч.ч. кисело мляко
1/2 ч.ч. олио
1 бакпулвер
2 ч.ч.брашно

Сироп:
1 ч.ч.захар + 2 1/2 ч.ч.вода
1 ч.л. уиски (ром или коняк)

1 нишесте по избор

3 белтъка
4 с.л. пудра захар

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Приготвянето на блата става по следният прост начин: Разбиват се яйцата със захарта, последователно прибавяме останалите продукти. Разбиваме добре и изсипваме в тавичка - предварително намаслена и набрашнена.

Печем на 180 градуса.

Изкарваме блата от формата и оставяме да изстине. След това разрязваме на две.

Приготвяме си сиропа, като в тенджера поставяме захарта, карамелизираме я и добавяме водата. Сиропираме блата добре, накрая пръскаме малко уиски.

Приготвяме крем-нишесте. Мажем блата с крем. Отгоре залепваме втория блат - отново сиропираме.

Белтъците разбиваме на сняг с пудрата захар. Мажем отгоре торатата и украсяваме!

Нека престои 4-5 часа в хладилник за да се стегне!

Шоколадов сладкиш

ПРОДУКТИ
370 тъмен шоколад (70%)
6 големи яйца
250 гр. краве масло (или маргарин)
250 гр. захар
150 мл. вода

1. Загрейте водата заедно със 170 гр. от захарта.
2. Варете докато захарта се стопи напълно и сиропа се сгъсти.
3. Добавете шоколада и маслото към захарния сироп.
4. Разтопете до еднородна смес като разбърквате, но сместа не бива да завира.
5. Поставете в купа яйцата и остатъка от захарта.
6. Разбийте с миксер докато захарта напълно се разтвори и се получи пухкав крем.
7. Добавете на части шоколадовата смес към яйцата като продължите да разбивате.
8. Изсипете сместа в предварително покрита с хартия за печене форма за торта.
9. Изпечете за около 45 минути при 180 градуса. Извадете от фурната, оставете да се поохлади и извадете от формата.

Да ви е сладко.Рецептите за взети от е- кулинар.

Баница с локум

Съставки:
1 пакет фини точени кори , 2 кутийки обикновен локум , 2 яйца , 1 ч. ч. кисело мляко , 1 ч. ч. захар , 1 ч. ч. брашно , 1 ч. ч. олио , 1 пакетче бакпулвер
за сиропа:
1 1/2 ч. ч. захар , 3 ч. ч. вода , 2 пакетчета ванилия

Приготвяне:
Яйцата се разбиват със захарта, докато побелеят. Смесват се с олиото и киселото мляко. Разбива се и се добавя предварително разбърканото с бакпулвера брашно. Разбива се, докато се хомогенизира.Локумът се нарязва на малки парчета. Корите се слагат на ширина и се намазват със сместа. В единия край се нареждат парченцата локум.Навиват се рулца и се подреждат в тавата, като се завиват като охлюв. Отгоре се разпределя останалата плънка. Баницата се пече при температура 200-220 градуса до готовност. Оставя се да изстине добре.Сиропът се приготвя, като захарта се кипва с водата и къкри, докато цветът се промени (трябва да се карамелизира). Накрая се ароматизира с ванилията и се оттегля от котлона. Изстиналата баница се залива с добре охладения сироп.

Бобена чорба по воденичарски

Рецептата и снимката са копирани от: www.vkusnoikrasivo.com - http://vkusnoikrasivo.com/recepy/571/Боб%20чорба%20по%20Воденичарски

Продукти:

250 гр. зрял боб,
120 гр. масло/растителна мазнина,
50 гр. лук,
15 гр. брашно,
2 гр.червен пипер,
30 гр. моркови,
30 гр. керевиз,
30 гр. доматено пюре,
200 гр. кисело зеле,
сол на вкус.

Приготвяне:

Зрелият фасул се измива, почиства и залива със студена вода.
След като заври се изцежда първата вода и се налива нова гореща вода.
Добавят се лукът, морковите, и керевизът нарязани на дребно.
Всичко се вари до готовност на фасула, ако водата изври, се долива нова, топла вода и варенето продължава.
Фасулът вече сварен му се добавя предварително свареното зеле, нарзано на много дребно.
След като заврат се добавя запръжката приготвена от маслото/растителна мазнина, брашното, лук, червен пипер и доматеното пюре.
Прибавя се към ястието и ври още 10-15 мин.
Чорбата се сервира топла без допълнителни подправки и аромати.

И снимка естествено - <a href="http://www.picvalley.net/v.php?p=u/2019/12737350484807335.JPG">photo_1</a>

Паста с пушено месо

Рецептата и снимката са копирани от: www.vkusnoikrasivo.com - http://vkusnoikrasivo.com/recepy/292/Паста%20с%20пушено%20месо



Продукти:

250 гр. паста,
1 с.л. песто "Дженовезе",
30 гр. пармезан,
сол.

За сосът:
500гр. доматен сос,
100гр. пушено месо/гърди, филе и др./,
1 глава лук,
4 ск. чесън,
4 с.л. зехтин,
1 ч.л. захар,
риган, босилек, сол на вкус.

Приготвяне:
В голяма тенджера сваряваме спагетите по указанието на опаковката.

Сосът:
В сгорещена мазнина запържваме лукът нарязан на полумесеци и чесънът.
Добавяме пушеното месо и пържим до порозовяване.
Добавяме подправките/сушени/, и разбъркваме.
Заливаме с доматеният сос, разбъркваме и варим до желаната от вас гъстота.
Често разбъркваме да не загори!
Сваляме от котлона и поръсваме със свеж босилек.
Към изцедената паста добавяме пестото и разбъркваме.
Сервираме пастата  с доматеният сос и настърган пармезан.

Снимка - <a href="http://www.picvalley.net/v.php?p=u/1895/147756636437441354.JPG">photo_2</a>

Брауниз

Рецептата и снимката са копирани от: www.vkusnoikrasivo.com - http://vkusnoikrasivo.com/recepy/326/Брауниз

Продукти:

220 гр. черен шоколад,
220 гр. масло,
1 ч.л.ром/коняк/
1 ч.л. инстантно кафе,
1 ч.л.  какао,
1 с.л. вода за разтварянето им,
2 с.л. брашно,
220 гр. кристална захар,
5 яйца,
пудра захар за поръсване.

Приготвяне:

В купа слагаме маслото и шоколада нарязани на дребно.
Слагаме в микровълновата за 1 минута или разтопяваме на водна баня.
След като се разтопят, добавяме захарта и разбъркваме много добре.
Започваме добавянето на яйцата едно по едно, докато се усвоят от шоколадовата смес.
Добявяме разтвореното кафе, какао и ромът.Разбъркваме.
Добявяме брашното и бъркаме, докато се получи хомогенна смес.
Изливаме в тавичка с диаметър 24 см. върху пекарска хартия.
Печем в предварително загрята на 190*С фурна/на вентилатор или горен и долен/.
Печем 20-25 мин.
При проверка с дървено шишче, в средата, трябва да не бъде суха!
Вече готов, изваждаме от тавата и оставяме върху метална решетка да се охлади, поне 1-2 часа.
Разрязваме когато е изстинал!
Поръсваме с пудра захар и гарнираме със ванилов сладолед или пресни горски плодове по желение.

Снимка - <a href="http://www.picvalley.net/v.php?p=u/2558/383739481072757630.JPG">photo_3</a>

Помествам тази рецепта тук, защото сред съфорумките има доста почитателки на този сладкиш.Чувала съм, че бил доста вкусен.  

Топла зимна салата

1 опаковка зеленчуци микс-царевица, грах и моркови
100 гр. хамбургски салам
малко олио
100 гр. кашкавал
1-2 яйца

Зеленчуковият микс заедно с нарязаният на парчета салам и яйцата се запържват в тигана с олиото. Слагат се в чиния и се оставя да изстинат.След това се настъргва кашкавала и чинията се поставя в микровълнова фурна, докато той се разтопи. Салатата се сервира топла.

Бобена салата Рамона

300-400г Смилянски боб
1 краставица
2 домата
4 сварени яица
200г кашкавал
1 пакетче майонеза
маслини
кетчуп
магданоз
сол на вкус

Предварително се накисва няколко часа, след което се сварява. Отцежда се водата. Останалите продукти се нарязват на дребни парчета. Всичко се омесва с майонезата и кетчупа. Добавя се магданоз и сол на вкус.
Преди да  сервирате  охладете добре.

Торта Захер

Блат:
200полусладък шоколад
180 г краве масло
100 г захар
180 г брашно
2 ванилии
6 жълтъка
100 г пудра захар
6 белтъка
щипка сол

Пълнеж:
450 г конфитюр от кайсии
3 с.л. ром

Глазура:
200 г захар
125 мл вода
1-2 с.л. краве масло
200 г млечен шоколад

Загрейте фурната до 180 градуса. Покрийте дъното и стените на кръгла форма за торта с хартия за печене или намажете с олио и поръсете с брашно. Разтопете начупеният на парченца натурален шоколад на водна баня (съда не трябва да допира водата и водата не трябва да завира), като бъркате непрекъснато. С миксер на ниска скорост разбийте маслото и захарта до побеляване. Добавяйте жълтъците (по два наведнъж) и разбивайте до пълното им поемане от маслото. Добавете разтопения и леко охладен шоколад и добре разбъркайте.
Разбийте белтъците със щипка сол на твърд сняг, като добавяте пудрата захар на тънка струйка. Със шпатула внимателно размесете 1/3 от разбитите белтъци към шоколадовата смес. След това започнете да добавяте като редувате по малко от пресятото брашно и по малко от останалите разбити белтъци, като внимателно разбърквате със шпатулата.
Изсипете тестото в подготвената форма, изравнете отгоре и сложете във предварително загрята до 180 гр. фурна. Печете около 35- 40 мин. Извадете от фурната и оставете да изстине. Извадете блата от формата и разрежете хоризонтално на 2 части.
Сложете конфитюра с 3 с.л. ром да кипне. Претрийте през гевгир или пасирайте с миксера и оставете да изстине. Намажете основата с 1/ 2 от конфитюра. Покрийте с втория блат и намажете с останалия конфитюр отгоре и отстрани.
За глазурата – сложете водата, маслото и захарта на силен огън и варете около 5 минути докато захарта се разтопи и се сгъсти сиропа. Свалете от огъня и добавете на порции начупения на малки парченца шоколад и разбъркайте докато се разтопи напълно. Оставете глазурата да се поохлади и когато започне да се сгъстява намажете с нея равномерно тортата от всички страни.
Поднесете гарнирана с разбита сметана или ванилов сладолед.

<a href="http://www.picvalley.net/v.php?p=u/2554/624417413327201518.JPG">photo_1</a>

Медена торта

ПРОДУКТИ
350 г брашно
200 г захар
2 с.л. мед
1 ч.л. сода
2 яйца
1 ч.л. счукaн дарчин (старо наименование на канелата)
1/2 ч.ч счукани орехи
няколко зърна счукан карамфил

Всичко се смесва и омесва добре, доста продължително. Туря се в намазана тенекиена тавичка, намазва се отгоре с яйце и гарнира с обелени бадеми. Пече се 1/2 час в гореща пещ. След като изстине, нарязва се на четириъгълни парчета.

Така са го правили бабите, нека описанието на рецептата не ви се стори странно.

Нещо сладко като за пости

Медена торта

Съставки:

1 ч.ч. топла вода
1 ч.ч. захар
2 с.л. мед
брашно
½ ч.ч. стафиди
½ ч.ч. орехи
ванилия
сода за хляб
лимонов сок

Приготвяне:

Водата, захарта и меда се разбъркват до разтварянето на меда. Сместта се оставя да изстине. Добавя се пресятото брашно до получаването на гъсто кексово тесто. Добавят се стефидите и накълцаните орехи, както и ванилията и разтворената в лимоновия сок сода за хляб. Разбърквате и печете в намазнена тавичка в предварително загрята фурна.

Рецептата е от Сп. Тя

Крамбъл с ябълки и замразени горски плодове

За 6 порции

50 г. масло
1 кг ябълки
500 г. замразени горски плодове
180 г. захар
300 мл.десертно вино - предполагам розе
1/2 ч.л. канела
300 г меки бисквити

Ябълките се обелват и нарязват на кубчета с големина 1 см.Задушават се за 5-6 минути в  20 гр. от маслото. Прибавят се плодовете, захарта, виното и канелата. Покрива се с капак и се оставя да се задуши още 8 минути или докато се отдели много сок.

С решетъчна лъжица плодовете се изваждат и се разпределят в 6 купички с вместимост 300 мл.Отделеният сок се сгъстява на умерена температура за 3-4 минути или докато стане с гъстотата на сироп. С него се заливат плодовете.

Бисквитите се смилат на кухненски робот. Прибавя се останалото масло и се пуска робота, докато се смесят на едри трохи.С тези трохи се поръсват плодовете.

Десертът се пече в загрята до 180 градуса фурна 35 минути или до златист цявт на трохите.

Шоколадови кубчета

1/2 ч.ч захар
1 ч.ч. брашно
1/2 ч.л. сол
1 ч.ч масло
1 ч.ч. кълцани овесени ядки
1 и 1/2 ч.ч. подсладено кондензирано мляко
1/2 ч.ч настърган шоколад

1. Захарта се разбърква с брашното и солта, прибавят се нарязаното на парченца масло и овесените ядки.Бърка се до консистенция подобна на трохи

2. 2/3 от сместа  се слага във форма и се изпича на фурна за 20 минути при 250 градуса

3. Кондензираното мляко се загрява с шоколада до постигане на еднородна смес. Тя се изсипва върху изпечените маслени трохи, отгоре се поставя останалата неизпечена част от тях и се пече още 10 минути.

4. Оставя се да се охлади и се нарязва на кубчета.

Да ви е сладко.

Крем карамел с кроасани

Става предполагам като торта, признавам, че рецептата не е моя, копнах я от един сайт

Необходими продукти:

8 яйца

1 литър прясно мляко

1 1/2 ч. чаши захар

2 ванилии

3 кроасана (по-добре е кроасаните да са по-сухи)

Начин на приготвяне:

В кексова форма карамелизирайте 1/2 ч. чаша захар. Наредете кроасаните върху карамелизираната захар, докато е още топла. С нож направете малки разрези по повърхността на кроасаните (може да ги надупчите и с вилица). Направете си смес за крем карамел като затоплите млякото на котлона и прибавите останалата захар и ванилията. Разбийте яйцата в отделна купа и на тънка струйка прибавете млякото. Разбъркайте. Получената смес излейте върху кроасаните и изчакайте около 5 минутки (за да поемат хубаво кроасаните). Печете на водна баня при умерена фурна. Като стане готов, го извадете от фурната и го оставете да изстине за около 12 часа. Преди да го обърнете върху поднос за торта, поставете формата в съд с гореща вода.

>Може да добавите и сладко.

<a href="http://www.picvalley.net/v.php?p=u/2323/1394834777290076076.JPG">photo_1</a>

Още една вкусотия с крем карамел
Кодрит Кадир
Вкусна карамелова торта


За крем карамела:

1 1/2л прясно мляко
1 1/2ч.ч захар
12 бр яйца
2п.ванилия

За блата:

2бр. яйца
1/2ч.ч захар
1/2ч.ч кисело мляко
1/2ч.ч растително масло
1п. бакпулвер
150-200г. брашно
3 с.л. какао

Разтваряме 5с.л. захар със връх по дъното на тавата, като се карамелизира разпределяме равномерно по дъното.Разбиваме яйцата и захарта до побеляване.Прибавяме прясното мляко и разбъркваме добре. Изливаме върху карамела.
От продуктите за блата се приготвя кексово тесто. Изливаме го на тънка струя върху сместта на крем карамела.Пече се на водна баня,като водата която наливаме в голямата тава е гореща.Водата не трябва да завира при печенето/180 С/.Пече се около един час.
Като поизстине се изважда от фурната и се оставя да изстине заедно с водната баня. След това се премества за няколко часа до една нощ в хладилника покрит с фолио. Като се извади от хладилника, с нож се освобождават страните и обръща в поднос.
1ч.ч=250мл
Тавата е с диаметър 30см и височина 10см.

Пиле с плънка по мадридски-списание Тя
за 4-6 порции

1 пиле
сол
млян черен пипер
3-4 с.л. маргарин или масло
1 глава кромид
150-200 г.печурки
3 картофа
1 ч.ч. бяло сухо вино
2 чушки

1. Маслото или маргаринът се стопява и в него леко се запържват нарязаните на дребно кромид и гъби. Посоляват се, налива се малко вода и се задушават до полуготовност.

2. Пилето се натрива със сол и пипер. Пълни се с гъбената смес, зашива се и се запържва в останалата мазнина. Прехвърля се в тавичка.

3. Прибавят се картофите, нарязани на резени, чушките на кръгчета и виното. Подправя се на вкус със сол и пипер. Пилето се пече на фурна до готовност, като се полива със стеклия сос.Поднася се със соса и зеленчуците.

Идея за нещо бързо и вкусно, взето ето от тук - http://vkusnotiiki.net/recipe.php?rec=506

ще напиша текста на рецептата тук, за да е по-лесно за четене

 
Сандвичи „Валентинки”
Продукти:

 
6 филии бял хляб
1 кренвирш
50 г. кашкавал
50 г. пушено сирене
1 малък домат
Кетчуп

 
Начин на приготвяне:

 
Филиите се намазват с маргарин, кренвирша се разрязва на половина, половинките се разрязват на половина по дължина и те също се разрязват на две по дължина получените пръчици пак се разрязват по дължина но не до края оставя се 1 см. След това двата края се обръщат на обратно и се закрепват с клечка за зъби за да се получи сърце, домата се разрязва на тънки филийки пушеното сирене също редят се в/у филията поставя се и кренвирша и отгоре се настъргва кашкавал запича се на тостер за сандвичи. Може да се сложи и кетчуп.

 

Пиле Мария

Рецептата е взета от в-к Женски свят, но мисля, че източникът е този, не си мислите, че всички рецепти са оригинални-http://recepti.rozali.com/yastia-pile/p6248.html

1 пиле
200 г. ориз
100 г.краве масло
150 г. пресни гъби
100 г. кашкавал
10 г. брашно
сол
черен пипер

Пилето се сварява и обезкостява.Малко преди да е готово към него се прибавят гъбите. Отделно в част от бульона се вари ориза в съотношение 1:+

В огнеупорен съд се прави канапе от ориза, върху него се поставя пилешкото месо и гъбите нарязани на половинки. От горе се наръсва с предварително настърган кашкавал. Прави се сос от маслото, брашното, пилешкия бульон, сол и черен пипер на вкус и се залива около ориза.Пече се докато кашкавала стане златист.

Мързелива супа топчета /донякъде моя хрумка/

1 бульон телешки ребърца
1 тиквичка
1 по-голям картоф
2-3 моркова
няколко стръка пресен лук
зеленчукова подправка за супи-на радиком или маги универсална
пресен магданоз
1 пакетче кайма - аз вземам народна
ориз
олио или зехтин

В тенджерка се разтваря бульона, след което се добавят нарязаните моркови и пресен лук.Слагам съвсем малко олио или зехтин.След като поомекнат морковите и лука добавям оваляните в брашно топчета.Подправям по желание със сол и 1 супена лъжица от зеленчуковата подправка.След като известно време добавям нарязаните на малки парчета тиквичка, картоф и ориз и всичко това ври до готовност.Малко преди изключване слагам нарязания наситно магданоз.
Супата се сервира с лимон и кисело мляко.

Двете рецепти са взети от Журнал за жената.


Салата с гъби и домати

Продукти

По 200 гр. шунка, сирене и печурки, 1 опаковка майонеза, 4 домата, 2 скилидки чесъв, 2-3 с.л. олио

Печурките се измиват, нарязват се на дребно и се запържват в олиото на тих огън до готовност.

Сиренето и гъбите се нарязват на кубчета и се смесват с гъбите.Чесънът се накълцва и се разбърква с тях.

Посолява се на вкус, изсипва се майонезата.Доматите се измиват, подсушават се и се нарязват на резени.

Салатата се изсипва в купичка в средата на чинията и се украсява с резените домати.

Сладкиш с орехи и крем

Продукти

3 яйца
1 ч.ч. захар
4 с.л. какао
125 гр. масло
1 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
1 ч.ч. счукани орехи

Яйцата се разбиват със захарта. Добавят се какаото и маслото. Сипват се брашното и бакпулвера, накрая се добавят и орехите.
Пече се на умерена фурна.Опеченият и изстинал сладкиш се намазва с крем. Той се приготвя като яйцата и захарта се разбиват на миксер на слаб огън, отделно се разбива маслото и се прибавя към яйцата до образуването на хомогенна смес.

Взета от списание Журнал за жената.

Панирана моцарела

100 гр. шунка
4 топки сирене моцарела от по 120 гр.
2 яйца
100 гр.брашно
100 гр.галета
зехтин
зелена салата

Шунката се нарязва на тънки резени. Топките сирене моцарела се рязват от горе и в процепа се поставя едно парче шунка.

Топките се притискат, за да се затворят по-добре прорезите.

Яйцата се разбиват. Топките се овалват в брашното, а след това в разбитите яйца и накрая в галетата.

В дълбок тиган се загрява зехтина и в него се пускат панираните топки сирене. Щом се зачервят се изваждат.

Отцеждат се от мазнината върху домакинска хартия или салфетка.Поднасят се още топли върху листа от зелена салата.

Рецептата е взета от Журнал за жената.

Продукти за 8 порции

125 гр.масло
1 ч.ч. захар
1 яйце
6 с.л. кисело мляко
1 ч.л. сода бикарбонат
1 ванилия
400 гр.брашно
1 бакпулвер
шипков мармелад за намазване
канела за поръсване

Маслото се разбива с миксер със захарта до побеляване. Прибавя се яйцето, разбиването продължава, сипва се млякото с разтворените в него сода и ванилия. В получената хомогенна смес се сипва брашното с бакпулвера. Замесва се меко тесто. От него се отделя 1/3 и се прибавя още малко брашно, за да стане по-твърдо. Охлажда се 15 минути във фризера. Останалото тесто се разтила в намазнена и поръсена с брашно тавичка, маже се с мармелада и се поръсва с канелата. Охладеното тесто се настъргва на едро върху мармелада. Пече са 40 минути във фурна на 180 градуса.

Екзотична пролетна салата - Журнал за жената

за 1 порция

Нарежете на дребно 1/4 манго, 1 парче ананас, 1/2 портокал и 1 кайсия. Добавете 15 г. сушени червени боровинки и малко захар.Смесете 50 мл. течна сметана и 25 мл.натурален плодов сок, мед и канела. Добавете тази смес към плодовете.

Калоричност: 164 ккал

Супа с кисело зеле

Нарежете на купчета половин глава лук, половин морков, 1 голям картоф и 1/4 чушка /който иска може и люта/. Задушете зеленчуците в малко маргарин. След това ги сварете, като прибавите по 100 г. нарязано кисело зеле и консервирани домати и по 150 мл. бульон. Добавете 30 г. бял боб от консерва и половин парче ловджийска наденица.

Калоричност: 155 ккал

Торта с ябълки - пак от същото списание

за 6 порции

1 кг.ябълки
30 г. брашно
1 бакпулвер
1 яйце
50 г. масло
75г. пудра захар

Обелват се ябълките и се нарязват на кръгли резенчета. Брашното, бакпулвера, яйцето и омекналото масло се смесват в съд.Изсипват се върху ябълките, наредени на дъното на намаслена форма за торта. Пече се на умерена фурна. Готовата торта се поръсва с пудра захар.

И двете рецепти са взети от списание Всичко за жената

Салата Енергия

за 4-6 порции

1 малка глава салата Айсберг или малка маруля
листа от глухарче /по желание/
връзка репички
1 краставица
200 г. бобови кълнове
шепа соеви печени зърна

Подправки

сокът на един лайм
3 с.л. олио от гроздови семки
1 с.л. ленено масло
малко сол

Обелете и измийте краставицата, нарежете. Ако използвате глухарче нарежете почистените и подсушени стръкове глухарче. Разбъркайте подправките. Отгоре нарежете репичките на колелца и добавете измитите с вряща вода и отцедени кълнове. Гарнирайте с печената соя.
По желание можете да сложите в салатата пресен лук и чесън.

Аз лично мисля, че може да се направи и със сварен смилянски боб, вместо с кълнове.

Диетично тирамису

Продукти

1 пакет бишкоти
800 г.качествена извара
5-6 с.л. кафява захар
200-300 мл. прясно мляко
1 ванилия
1 чаша експресо
50 мл.ликьор амарето или друг ароматен
какао на прах
настърган шоколад

Пригответе продълговата форма от йенско стъкло. Направете експресото и го сипете в купичка, където да топвате съвсем за малко двата края на бишкотите. Тънкостта идва тук от приготвянето на крема- сипете в купа изварата със захарта и ванилията и добавете малко мляко. Разбийте на миксер до постигане на гладка смес.Кремът трябва да бъде лек и малко течен, за да попие в бишкотите.Сипвайте мляко, докато кремът стане съвършено гладък. Ако искате, добавете в него още амарето или захар. Топвайте бишкотите в кафето и ги редете на дъното на формичката. Отгоре наръжете с 2 с.л. амарето. Изсипете половината от крема. наредете още един ред бишкоти и крем. Завийте с домакинско фолио и оставете за няколко часа в хладилника. При сервиране наръсете през цедка какао на прах и сервирайте с шоколадови стърготини.

При наличие на сирене Маскарпоне можете да направите тирамисуто с него, но така сладкиша ще стане доста по-калоричен.

Тези рецепти са взети от списание Журнал за жената.

Трислойно сирене

750 гр. сирене
1 връзка зелен лук
сол на вкус
4 домата
3 с.л. нарязан магданоз
млян черен пипер на вкус или защо не червен

Сиренето се измива и се изцежда добре. Нарязва се на парчета с дебелина 1 см.
Бялата част от лука се нарязва наедро и се бланшира за няколко минути в подсолена врящо вода.
Доматите се бланшират, обливат се със студена вода и се обелват. Нарязват се и се почистват от семките.
На дъното на тавичка се постила хартия за печене и върху нея се нарежда половината от сиренето. Върху него се слагат на слоеве парчетата лук, магданоз и домати.
Покрива се с останалото сирене, завива се с хартията и се притиска с някаква тежест. При поднасяне се поръсва с пипер.

Пилешко филе със зеленчуци

1 таралелка пилешко филе
1 ч.ч. прясно мляко
1 бучка масло
1 глава кромид
2 чушки
2 домата
1 морков
до 10 маслини
200 гр.шарени фусили
100 гр.кашкавал
половин връзка магданоз
Подправки на вкус: сол, червен пипер, черен пипер, чубрица, листенца магданоз, шарена сол

Пилешкото месо се нарязва на хапки и се накисва за 15 минути в прясното мляко. Хапките се овалват в подправките и се запържват в маслото. Добавят се нарязаните зеленчуци и сварените фусили. Всичко се допържва и се поръсва с кашкавал и магданоз.

Можете да не топите пилето в млякото, а вместо масло да използвате зехтин, предполагам, че така пак ще стане хубаво ястието.

Сирене в гювече с колбас

рецепта е вариант на сирене по шопски, но сколбас
300 г обезсолено сирене
50 г колбас, филе или кремвирш
1 яйце
1 домат
10 г краве масло
1 люта чушка, по желание или само за украса
1 щипка чубрица

Гювечето за печене се намазва с маслото, дъното му се покрива с половината от нарязания на филийки домат. Натрошава се половината от сиренето, прибавя се половината отколбаса и процедурата се повтаря до изчерпване на продуктите.

Най-отгоре се слагат останалите резени домат, подправя се с чубрицата и се счупва яйцето. Пече се в предварително загрята фурна 10–15 минути при температура 180–200 градуса. Сервира се с люта чушка.

Взета е от тук - http://gotvarstvo.georgievi.net/a/recipe_86

Пиле жулиен 
 
Продукти:

пилешко филе, гъби, течна сметана, бяло вино, по желание - топено сирене, кисели краставички, моркови

Приготвяне:

Измивате гъбите в тенджера с 1 лъжица брашно като разтръсквате тенджерата. Гъбите се нарязват на филийки и се запържват в тефлонов тиган без мазнина, след което се добавя и месото, нарязано на лентички или кубчета. Бърка се през цялото време, докато месото порозовее. Добавят се течна сметана (несладка), черен пипер, 1/2 ч. бяло вино, 3-4 парчета топено/пушено сирене, краставички или моркови на лентички. По желание може да добавите маслини на парчета или царевица, на вкус и да поръсите накрая с магданоз.
 
Рецептата е копирана, ето от тук - http://www.smolyandnes.com/index.php?option=com_content&view … 29&Itemid=264
 

Пиле с вино и гъби


4 порции

 Продукти:

 1 (1,200-1,500 кг) пиле
 250г арпаджик
 4-5 скилидки чесън
 200г гъби
 100г бекон

 40мл растително масло
 500мл червено вино
 100мл пилешки бульон от кубчета
 черен пипер
 дафинов лист
 една връзка мащерка
 сол

Начин на приготвяне:

Пилето се нарязва на осем части.
Малките главички лук се оставят цели, а по-големите се разрязват на две.
Чесънът се нарязва на дребно, а гъбите - на едро.
Всички продукти се запържват за пет минути в олио.
Изваждат се и месото се запържва от всички страни.
Добавят се зеленчуците, мащерката и дафиновият лист.
Долива се виното и се посолява на вкус.
Задушава се десет минути.
Налива се бульонът и се задушава още 20 минути.
Беконът се нарязва на ивички, запържва се и с него се гарнира готовото ястие.

Рецептата е взета ето от тук - http://recepti.rozali.com/yastia-pile/p3781.html

Кренвирши “Хелена”

Продукти:

2гл. лук
350г доматен сок
3-4 кренвирша
4 яйца
3с.л олио

Начин на приготвяне:
Лукът се задушава в мазнината с малко вода.
След като омекне се слагат кренвиршите нарязани на колелца и доматения сок.
Когато кренвиршите се надуят се долива вода и когато заври се чукват вътре яйцата.
Яденето се подправя със сол и ситно нарязан магданоз.

Гъбено рагу

За 4 порции
170ккал

 Продукти:

 250г гъби
 2-3 картофа (средно големи)
 1 кафена чашка ориз
 3суп. лъжици грах от консерва
 1суп. лъжица доматено пюре
 40мл растително масло
 няколко стръкчета магданоз
 черен пипер и сол на вкус

Начин на приготвяне:

Измийте гъбите и нарежете на филийки. Задушете ги в масло за около 10-15 минути.
Предварително сварете картофите обелете и нарежете на кубчета, и прибавете към гъбите.
Ориза почистете и измийте, залейте с 3 кафени чаши гореща вода, в която сте разредили доматеното пюре, посолете с черен пипер и сол, и го варете на умерен огън.
След това го отцедете от водата и прибавете към гъбите и картофите.
След като отцедите грахта и нея прибавяте към сместа.
Накрая ако има нужда се посолява със сол и черен пипер.
Поднасяте го поръсен с нарязания магданоз.



Източници - http://recepti.rozali.com/yastia-drugi/p4088.html
http://recepti.rozali.com/yastia-bezmesni/p3748.html

Салата с червено цвекло "Маги"

Продукти:

1 средна червена зелка
1 глава червено цвекло
2-3 средни моркова
1 средна глава бяла ряпа
1 малка глава кромид лук
зехтин
оцет или половин лимон
сол
босилек

Начин на приготвяне:
Нарязват се зелето и лука на дребно, останалите зеленчуци се настъргват, след което всичко се разбърква със солта и босилека и се намачква.
Подправя се на вкус със зехтин и оцет или лимонов сок.

Източник - http://recepti.rozali.com/salati/p4061.html

Салата от патладжани

1 кг патладжани
5 с.л. олио
3 чушки
1 глава кромид
10 скилидки чесън
половин връзка магданоз
1 ч.л. оцет
сол и черен пипер на вкус

Патладжаните се нарязват и се сваряват в подсолена вода. Отцеждат се и се намачкват на пюре. Прибавят се предварително изпечените и смлени чушки. Добавят се солта, оцета, чесъна, магданоза, олиото и черния пипер. Сместа се разбърква, изсипва се в чиния и се поръсва със ситно нарязан кромид.

Източник- Списание за жената, Неделни вкусотии

Спагети с доматен сос и шунка

Продукти:
1 пакет спагети
7 домата
200г шунка
150г кашкавал
100г пушено сирене
1/2ч.л. сол
3с.л. зехтин
1с.л. краве масло
щипка сушен босилек

Приготвяне:
В дълбока тенджера се налива вода. Поръсва се 1/2ч.л. сол и съдът се поставя на включен котлон. Когато заври водата, се добавят 3с.л. зехтин. Спагетите се поставят внимателно, леко като ветрило. Оставят се във врящата вода за времето което е посочено на опаковката. Когато омекнат напълно, са готови. Тенджерата се оттегля от котлона. Спагетите се прецеждат през гевгир. Слагат в дълбока купа. Разбъркват се още топли с краве масло. Доматите се измиват, почистват и настъргват на ренде. В тиган се слагат 2с.л. олио. Когато загрее мазнината се добавя доматения сос и шунката нарязана на дребно. Разбърква се и се оставя за 5 минути на загретия котлон докато леко сгъсти соса. В сосиера се слага готовият доматен сос. В две отделни чинии се поднася настърган кашакавал и нарязано пушено сирене. В порция се сервира от спагетите. Отгоре се подреждат кръгчета пушено сирене. Полива се от доматения сос със шунка. Най- отгоре се поръсва кашкавал и леко се овкусява с босилек.

Гозба със зелен фасул, картофи и тиквички

Продукти:
200г зелен боб
1 тиквичка
1 морков
3 картофа
1 глава зрял лук
1 домат
50мл олио
1/2ч.л. сол
1/2ч.л. червен пипер
3 клонки пресен девисил

Приготвяне:
Бобените шушулки се почистват в двата края и се нарязват на 2 или 3. Картофите се обелват, измиват и нарязват на кубчета. Тиквичката се измива, обелва и нарязва на дребно. Морковът се остъргва, измива и нарязва на колелца с къдраво ножче. Главата лук се обелва, измива и нарязва на ситно. В тенджера за готвене се налива 50мл олио, поръсва се 1/2ч.л. сол и съдът се поставя на включен котлон. Оставя се за 3- 4 минути да се позапържи лукът, като се разбърква с дървена лъжица. След това, тенджерата се оттегля за кратко. Добавят се подготвените зеленчуци. Долива се 400мл вода, похлупва се и съдът се връща на загретия котлон. Доматът се измива и настъргва на ренде. Когато яденето заври, доматеният сок се добавя в тенджерата. Манджата се похлупва и се оставя да се готви на кротък огън, 50 минути. Накрая се отхлупва, поръсва се с червен пипер и нарязан на ситно девисил. Разбърква се и се оставя да къкри на изключен котлон.

Източник: http://www.babapena.com/?p=694

Шоколадов десерт "ТРИО"
Източник - http://kulinar.gbg.bg/index.php?area=1&p=recipe&id=5051
Хиляди благодарности на авторката на рецептата.

ПРОДУКТИ
за соса:
100 мл прясно мляко
80 г масло
100 г пудра захар
50г какао
50 мл ром или ликьор
бадемова есенция

за блата:
2 яйца
1/2 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. брашно
1 ч.л. бакпулвер
ванилия

70 г фино смлени орехи
50 г фино смлян корнфлейкс
30 г кокосови сърготини

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
От продуктите за блата се пиготвя пандишпанено тесто и се разстила върху хартия за печене, така че да се получи блат с дебелина около 2 см. Това е горе-долу за правоъгълна тава с размери 20/30 см. Пече се на 200 градуса докато придобие златист цвят. Блатът се оставя да изстине и след това се реже на тригълници със страна около 3 см.

Сосът се приготвя като прясното мляко се излива в касерола, прибавя се маслото, след което се поставя на котлон. След като заври се слага захарта и какаото, а накрая ликьора и бадемовата есенция (тя е в съвсем малко количество, колкото да загатне бадемовият вкус - 1-2 капки, ароматът на алкохола трябва да изпъква). Бърка се докато се получи хомогенна смес. Сваля се от огъня и изстива.

В отделни чинийки се слагат орехите, коксът и крнфлейксът. Взима се едно триъгълно парче от блата и се потапя в соса. След това се овалва в орехите. Второто се овалва в кокоса, а третото в корнфлейкса. И така докато свърши блатът.

Това наистина изглежда много вкусно, само остава да намеря сладкар, който да ми го направи това сладкишче.

Публикувам тук няколко рецепти от списание Журнал за жената, рубликата е неделни вкусотии.
Този път предлагам салатка, иваново кюфте и сладкиш

Салата от червено цвекло със сос от целина

3 средно големи глави червено цвекло
2 моркова
сол на вкус
7-8 стръка целина
1 глава чесън
1/3 връзка магданоз
половин лимон
6-7 с.л. зехтин

Цвеклото и морковите се сваряват поотделно, обелват се и се нарязват на средно големи кубчета и се посоляват на вкус. Сосът за салатата се приготвя, като се нарязват наситно листата и стеблата на целината и магданоза и се поставят в купата на пасатора. Към тях се прибавят нарязаните на ситно глава чесън, сокът на лимона и зехтина и се пасират, докато се получи хомогенна, не много гъста смес. Сосът се сервира отделно.

Почти същата салата може да се направи в сурово състояние, като се настържат зеле, моркови и цвекло в една купа.По желание може да се прибави целина, магданоз.Салатата се подправя при сервиране със зехтин и лимон най-накрая.Още по-хубава става, ако настърганите моркови, цвекло и зеле се намачкат със сол и се поставят в тавичка, за да им се изцеди сока.Подобна салата съм купувала от витрината на Лекси и много ни хареса.

Иваново кюфте

500 г. кайма
1 глава кромид
3-4 кисели краставички
2-3 моркова
200 г. гъби
малко натрошен хляб или настърган картоф
1 яйце
1 ч.ч. вода
150 г. кашкавал
подправки

Кромидът, краставичките и морковите се нарязват наситно, а гъбите на половинки. Всички продукти и подправки без кашкавала се омесват добре, като по време на омесването се добавя вода. Сместта се слага в намаслена тава, заглажда се и се пече 20 мин.Поръсва се с настърган кашкавал и се запича отново.

Ето нещо, което е хем вкусно, хем става бързо.

Руло Ах

за блата: 7 яйца, 1 и 1/2 ч.ч. захар, пак толкова брашно

за крема: 250 г. масло, 2 яйца, 110-120 грама пудра захар, 6 целувки, 60 г.шоколад, 100 г. крокан, по 50 г.запечени бадеми и лешници

За блата се разбиват до побеляване яйцата със захарта. Добавя се брашното, разбърква се и се изсипва в квадратна тава, застлана с хартия за печене. Изпича се на умерена фурна.За крема се разбиват яйцата с пудрата захар. Заедно с маслото се разбива до получаване на хомогенна смес. Добавят се смлените на блендер ядки, начукания крокан, натрошените на дребно целувки и настъргания шоколад. С получената смес се намазва блата и се навива.