Публикувана: 22 дек. 2008, 09:37 ч.
Последно мнение: 27 ян. 2009, 18:27 ч.

Машина за хляб - 13 част

91 410
997
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Защо хлябът ми не се изпича отгоре, въпреки че е бухнал достатъчно?
Как да направя царевичен хляб с помощта на машина за хляб?
Какво означава графът „допълнително време“ в таблицата на машината за хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Защо хлябът ми не се изпича отгоре, въпреки че е бухнал достатъчно?
  
  Проблемът може да е свързан с модела на машината. Някои собственици на Mulinex съобщават за подобен проблем. Високите хлябове могат да не се изпекат равномерно отгоре. Някои предпочитат по-светла коричка, но ако желаете по-препечена, можете да опитате да зададете опцията за по-изпечена коричка и да видите резултата. Важно е да се отбележи, че реотаните са само отдолу, което обяснява по-светлата коричка отгоре.
- Как да направя царевичен хляб с помощта на машина за хляб?
  
  Може да се направи царевичен хляб, като се използва смес от 30% царевично брашно и 70% друго брашно. Това означава, че трябва да смесите равни части царевично брашно и друг вид брашно, за да получите желания резултат.
- Какво означава графът „допълнително време“ в таблицата на машината за хляб?
  
  Графът "допълнително време" в таблицата на машината за хляб показва времето, което остава след първото месене, когато се почувства сигнал "Биип" за добавяне на допълнителни продукти. Това време е около 15 минути и може да се използва за добавяне на допълнителни съставки или регулиране на процеса на приготвяне на хляба.
- Как мога да измеря точно брашното без кухненска везна?
- Как да приготвя содена питка в машина за хляб?

# 555 17 ян. 2009, 16:02 ч.

Мнения: 141

Цитат на: polin_a в сб, 17 яну 2009, 15:59

Няма да ги връщаш, тъкмо няма да има дупки отдолу Mr. Green

Съгласна.

Ще пробвам тия дни.

# 556 17 ян. 2009, 17:48 ч.

Мнения: 11 606

Гале, точно Кенууд си има програма мисля за безглутенов хляб. Пробвай на нея. Или на програма за пълнозърнест.......Смятам,че втасването трябва да е по-малко от 1ч. - може би около 40-50 мин. Знаеш ли,че и маята съдържа глутен? Бях питала преди време в Здравословните проблеми точно такъв въпрос по молба на мой познат и долу-горе този бе отговора.

Когато изваждате козунака, не спирайте процеса, капака да е затворен и няма страшно. Аз съм го правила.

Мен също ме бе страх да правя хляб на дългата програма......Но намалих маята и стана.

uva_uva смятам,че още трябва да се намали маята за 700гр.хляб по описаната рецепта.

Когато се работи с ядки и грис, не се притеснявайте! Не са голямо количество, не влияят на втасването, работете си все едно,че ги няма!

Последна редакция: сб, 17 яну 2009, 17:54 от Мама Цоцоланка

# 557 17 ян. 2009, 17:54 ч.

Мнения: 1 147

Цитат на: ketti в сб, 17 яну 2009, 15:53

И мойто машина е Мулинекс и програмата само за печене е десет мин.Предполагам, че трябва да я задавам докато се изпече.

ketti, можеш да си нагласиш колкото време искаш за печене, програмата за печене е 10 мин по подразбиране, но преди да натиснеш старт бутона, имаш едни бутончета с + и - и между тях има един часовник, та с тях можеш да си нагласяш колко време искаш да се пече.

# 558 17 ян. 2009, 18:16 ч.

Мнения: 2 567

Алекс и Макс=мама, мерси за разясненията Hug

# 559 17 ян. 2009, 18:18 ч.

Мнения: 389

Ето ми хляба

,

и разчупен още горещ

по тази рецепта, като си добавих подправки:

Цитат на: max-mama в пт, 16 яну 2009, 13:13

Та значи

300 мл прясно мляко+кисело(да речем 200 мл прясно и 100 мл кисело)
3 сл олио/зехтин
1 чл сол
1 чл захар
400 гр брашно
100 гр грис
2 чл суха мая
Това е рецептата,но аз малко увеличих дозата на око.Сложих 300 мл прясно иоще около 100 мл кисело,маята ми беше прясна и сложих половин кубче(20 гр ),сложих 100 гр грис и 400 гр брашно,но в последствие добавих около(не съм сигурна)100 гр,да се получи тесто на топка.
По-горе писах,че го правих с прекъсване на процеса.Преди да почне печене изключвам машинката за около 20 минути и оставям тестото да си втаса(един пръст под ръба на контейнерчето),след което пускам програма печене.

# 560 17 ян. 2009, 18:52 ч.

София
Мнения: 3 249

Та вчера правих хляба с айрана по основната програма. На външен вид нещо не ми се получи - набразди се отгоре, а н се заглади. Но вкуса му е невероятен...Сега ще пробвам и другите рецепти...
То не мога да ви насмогна на изчитане - представям си след като родя колко ще има да чета hahaha

# 561 17 ян. 2009, 20:50 ч.

Мнения: 3 271

Сложих първия си козунак! Стискайте ми палци! Дори да не стане козунак, поне да стане свестен сладък хляб да не отидат зян продуктите. Пуснала съм го на програмата за тесто, сега завършва първия цикъл на месене. Тестото изглежда много гладно, но леко лепкаво, предполагам така трябва да бъде. Доколкото разбрах от обясненията на Танита (нейната рецепта си избрах), трябва да пусна 3 пъти програмата за тесто, частта за месенето. Така че мисля сега като спре да бърка да спра и да пусна отначало и така 3 пъти. Накрая ще пусна направо програмата за сладък хляб, което ще го омеси 4-ти път.
Ако има някой буден да ми каже греша ли Simple Smile

Ще докладвам по-късно какво е станало. Супер начинаещ съм, така че Praynig

# 562 17 ян. 2009, 21:05 ч.

Мнения: 1 777

Цитат на: Millena в сб, 17 яну 2009, 20:50

Ще докладвам по-късно какво е станало. Супер начинаещ съм, така че Praynig

Не грешиш. Simple Smile

Аз също винаги правя по тази рецепта козунак и става много хубав.Но аз го слагам в тава и пека в печката.

# 563 17 ян. 2009, 21:17 ч.

Мнения: 3 271

Благодаря ти много, че се включи и ме окуражи!
Мислех си дали да пека в печката. Но децата много искат да излизаме навън следобяда (в Канада съм и е 11 часа тук сега), а и времето е хубаво и не е за изпускане. Така че май ще го оставя в машината да се пече на сладък хляб. Това ще е 4-то месене + втасване и печене. Пак ми е притеснено да не стане беля нещо. Ще видим.
Козунака колко повече се надува спрямо нормален хляб? Защото това количество продукти знам горе-долу какъв хляб прави и би трябвало да има достатъчно място за козунак. Рецептата на Танита на половина, т.е. 500 г брашно. Машината ми е за 1.5 кг. Да не се притеснявам, нали Hug

# 564 17 ян. 2009, 21:21 ч.

Мнения: 9 785

Аз правих днес хляб с кисело мляко и сега като ви чета и гледам последните снимки и си обяснявам защо и моят стана леко рошаф Mr. Green

. Явно от айряна. Моят даже леко накиселява Sick

, но това е от лимонтозуто. Правих по рецепта на BIZCOCHO и май прекалих малко с количеството. Не мога да ви покажа снимки, защото имам проблем с качването и нета. По-късно може би.
Чакам да видя козунака. Успех!

# 565 17 ян. 2009, 21:46 ч.

Мнения: 9 785

Успях със снимките. Страшен рошльо Mr. Green

стана:

# 566 17 ян. 2009, 21:51 ч.

Мнения: 3 271

Рошав, ама каква страхотна структура има отвътре!! И аз ще направя с кисело мляко следващият път.

Гледам си първия пост за козунака, тестото не е гладНо, а гладКо Laughing

Вече завършва 3-тото месене и изглежда много добре. Не е втасало прекалено много засега, но си е рано сигурно. След малко го пускам на програмата за сладък хляб и изчезваме. Надявам се да прилича на нещо като се върнем Praynig

# 567 17 ян. 2009, 21:53 ч.

София и там където не се пуши
Мнения: 12 148

polin_a ама как рошаво, направо кажи с фигурка. Най-различни неща видях във фигурата. Направо си е супер.

Последна редакция: сб, 17 яну 2009, 22:04 от (х) Dorothy

# 568 17 ян. 2009, 22:01 ч.

Мнения: 9 785

Millena, (х) Dorothy, благодаря! Хубав си е хляба, само да не беше това лимонтозу. Ама няма да казвам на мойте хора, току-виж не го усетили ooooh!

.

Millena, оставяй козунака, пък грабвай домочадието family

и - на разходка! Ние ще лягаме да спим smile3524

. После да се отчетеш непременно.

# 569 17 ян. 2009, 22:28 ч.

Разград
Мнения: 3 114

Вивиан,а как е на вкус?Вижда ми се пухкавичък,мекичък отвътре и изглежда вкусен,но ти ще кажеш......
Полин,само кисело мляко ли слагаш,няма ли друга течност?Иначе хлебчето ти изглежда много интересно.

Препоръчани теми

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари! - 69

Домашни сладкиши - от старите тефтери до нови вдъхновения, 3-ра тема за сладки раздумки

Ти какво сготви? Снимай, покажи! 144-та тема

Причина:

Причина: