Публикувана: 22 дек. 2008, 09:37 ч.
Последно мнение: 27 ян. 2009, 18:27 ч.

Машина за хляб - 13 част

91 405
997
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Защо хлябът ми не се изпича отгоре, въпреки че е бухнал достатъчно?
Как да направя царевичен хляб с помощта на машина за хляб?
Какво означава графът „допълнително време“ в таблицата на машината за хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Защо хлябът ми не се изпича отгоре, въпреки че е бухнал достатъчно?
  
  Проблемът може да е свързан с модела на машината. Някои собственици на Mulinex съобщават за подобен проблем. Високите хлябове могат да не се изпекат равномерно отгоре. Някои предпочитат по-светла коричка, но ако желаете по-препечена, можете да опитате да зададете опцията за по-изпечена коричка и да видите резултата. Важно е да се отбележи, че реотаните са само отдолу, което обяснява по-светлата коричка отгоре.
- Как да направя царевичен хляб с помощта на машина за хляб?
  
  Може да се направи царевичен хляб, като се използва смес от 30% царевично брашно и 70% друго брашно. Това означава, че трябва да смесите равни части царевично брашно и друг вид брашно, за да получите желания резултат.
- Какво означава графът „допълнително време“ в таблицата на машината за хляб?
  
  Графът "допълнително време" в таблицата на машината за хляб показва времето, което остава след първото месене, когато се почувства сигнал "Биип" за добавяне на допълнителни продукти. Това време е около 15 минути и може да се използва за добавяне на допълнителни съставки или регулиране на процеса на приготвяне на хляба.
- Как мога да измеря точно брашното без кухненска везна?
- Как да приготвя содена питка в машина за хляб?

# 750 22 ян. 2009, 22:13 ч.

Мнения: 11 606

Казвайте навреме как са станали козунаците,че да спа спокойно.......

# 751 22 ян. 2009, 22:51 ч.

Мнения: 3 271

Благодаря, Кети, за генералната суха тренировка. Утре - на живо Simple Smile

# 752 23 ян. 2009, 00:10 ч.

Разград
Мнения: 3 114

Ето ме.Да разкажа и моите премеждия с първият ми козунак в машината.
Всичко по план,яйцата на стайна температура,млякото затоплено,поради липса на прясна мая сложих 2 чл суха мая,мазнината-свинска мас и олио смесено.Всичко направих както е обяснено в рецептата.Добавих и настъргана лимонова кора.Изчислявах минутите,наблюдавах процеса,изпотих се пет пъти от притеснение.След последното замесване,с намазнени ръце извадих тестото разделих го бързо на три и го сплетох,нямало нищо страшно,много бързо стана и видях,че тестото е супер.Малко преди да почне да пече намазах с жълтък и поръсих със захар.Започна да пече,оставаха 30 минути,но тестото беше стигнало стъклото и се зачудих какво да правя,щеше да остане сурово отгоре по средата.Включих фурната на 180 градуса и 10 минути преди да приключи печенето извадих контейнерчето с козунака и го сложих в загрятата фурна да се доопече.И стана,въпреки,че няма много форма отгоре.
И снимки,това парченце е отчупено отгоре,то при печенето даже искаше да падне,но аз не му позволих.

За мен опитът е успешен.Много мек и пухкав,със страхотен аромат.
Следващият път ще намаля количеството на млякото,че това идва в повече на моята машинка.Отиде ми около 600 гр брашно,докато спря да маже под бъркалката,като проверявах тестото с пръст,натискам леко и щом си възвръща формата значи е готово.
Благодаря на Кети за рецептата. bouquet

Последна редакция: пт, 23 яну 2009, 00:21 от max-mama

# 753 23 ян. 2009, 01:37 ч.

Мнения: 463

Здравейте

Имаме много одавна машина за хляб Hitachi, но бяхме я позабравили. Сега аз съм пак в стихията си, от един-два месеца я ползвам усилено. Grinning

Исках да попитам някой да има такава машина?

Много съм доволна, с една бъркалка е, не е за голям обем, но за нас е предостатъчен. Peace

Няма грешка, меси идеално - брашно по стените никога не ми е оставало. Ако случайно някой има такава, ще се радвам да сподели, защото като ви чета, виждам че програмите са по-различни от вашите, както и тяхната продължителност.

Лека вечер bouquet

# 754 23 ян. 2009, 02:20 ч.

Мнения: 141

Мах -мама, ако знаеш как съм се смяла.И знаеш ли защо-защото същото се получи тази вечер и при мен.Доста късно пиша, но сега ми стана втория козунак.Същата история.Съпруга ми вика "Оня ден беше много хубав, направи и за утре един", и аз започнах, защото исках и да разбера защо при някои момичета не се получава, та не устисках до утре и реших да го направя.
И се започна-мляко същото, мая пак толкова и всичко останало.Реших този път да се застраховам да не би да съм писала по-малко брашно, та да не се получава при другите момичета и вместо 600 гр., сложих 700 гр.Машината ми е до 1,5 кг., и реших , че няма нищо страшно от малко повече брашно./в книжката ми има рецепти за хляб даже с 900гр.брашно/ .И така всичко наред, сплетох го, започна да втасва, и всичко ОК.Леле, като започна да пече, като се издигна до капакаи се залепи за него, си викам - това няма да се опече отгоре, поне да е на конци.Да си кажа честно не очаквах добър резултат.Интересното е, че въобще не ми се напука отгоре като първия.Стоеше си цял и си личеше плетката, само дето много се наду. И започна едно гадаене -брашното ли дойде в повече, или маята разтворена в млякото много втаса.Е, тя наистина много втаса, щото се отплеснах по телефона и когато я погледнах,/ а беше оставена върху радиатора/млякото беше станало на пяна цялото.Въобще не ми дойде на ум да го доопека като теб във фурната.
Ето резултата.От тази снимка нататък, това е втория:

http://www.snimka.bg/album.php?album_id=332548&pid=10157629

п.п.Оттеглям се за днес......Твърдо съм решила да опитвам пак , дакато разбера защо така се получи тази вечер.Едно е ясно, нещо трябва да се намали, за да не стават толкова големи и да се изпичат добре, макар че с първия нямах проблам.

# 755 23 ян. 2009, 02:38 ч.

Мнения: 3 271

Страшно козунаци!! Дано и аз се справя!

# 756 23 ян. 2009, 08:54 ч.

Мнения: 2 724

Страхотни козунаци !
Кети, каква ти е машинката, доста дълго ми се стори контейнерчето ?
Миналата година направих няколко опита, не че не се получи ,но... не това, което исках.
За Коледа пробвах козунак с готова смес, но кой да погледне, че вътре си имало захар ooooh!

. E, направих щолен без да искам Laughing

.
За Великден може да ме посети музата, сега си карам само на хляб, различни видове ,винаги добър резултат bowuu

.
Латеа, за първи път виждам такава машинка, аз съм с ЕТА и засега съм доволна от нея. Peace

# 757 23 ян. 2009, 08:58 ч.

София
Мнения: 547

и двете сте се справили супер bouquet

- имат си и конци и всичко Simple Smile

# 758 23 ян. 2009, 09:25 ч.

София
Мнения: 17 795

Каква е тази случка със сплитането? Направо върху осичките ли се пльоскат после?

# 759 23 ян. 2009, 10:09 ч.

Разград
Мнения: 3 114

Цитат на: katiABV в пт, 23 яну 2009, 09:25

Каква е тази случка със сплитането? Направо върху осичките ли се пльоскат после?

Сплитането е след последното премесване на тестото,за да е като косичка.Да,може да се махне бъркалката и тестото остава върху осичката,но аз от притеснение не успях да го направя,бързах да сложа тестото.

# 760 23 ян. 2009, 10:16 ч.

Мнения: 9 785

Поздравявам ви за козунаците, момичета! Аз само ви чета, не ми е дошла още музата да правя втори опит. Ще ви изчакам да направите всички възможни грешки Laughing

, и тогава наготово Mr. Green

ще се пробвам.

# 761 23 ян. 2009, 10:41 ч.

София
Мнения: 118

Гледах, точих лиги и реших че днес ще направя козунак в машината. Имам само няколко въпросчета. Машината ми е за 700 и 900 гр., ще ли да събере количеството козунак от рецептата на ketti? Продуктите ще ги оставя да се климатизират на стайна темп., въпреки че в кухнята ми по-скоро могат да живеят полярни мечки отколкото хора, но ще затопля /за плетенето/. Мая имам само суха /френска и на д-р Йоткер/ как и коя да ползвам / да разтварям ли в мляко или да я сложа така/? И последно, програмата основната ми е 3.00 ч за 900 гр хляб, но видях че има и за козунак, 2.55 минути. Дали да рискувам с нея, тъй като аз на основната има едно междинно премесване при второто втасване и все не го хващам кога точно се случва, а на програмата за козунак пише че е с повечко месене и по- дълго втасване. Да не изпусна момента със сплитането? Благодаря предварително, ако се получи ще снимам. Hug

# 762 23 ян. 2009, 10:47 ч.

Разград
Мнения: 3 114

Цитат на: uva_uva в пт, 23 яну 2009, 10:41

Според мен:
Трябва да намалиш количеството на прясното мляко от 175 мл на 120 мл.Съответно се намалява и количеството на брашното.Слагаш 480 гр и в процеса на месене добавяш колкото е необходимо.
Аз също нямах прясна мая и сложих 2 чл суха мая на Юва,която предварително разтворих в малко от затопленото мляко+ щипка захар и това след 5 минути добавих към яйцата.Опитай с маята на доктора.
Ползвай основната програма,по-подходяща е за козунак.
Ако имаш книжка виж там кое по колко минути прави машинката,за да се ориентираш кога е последното премесване.

# 763 23 ян. 2009, 10:51 ч.

Разград
Мнения: 3 114

ketti ,мен и така много ми хареса козунака,че даже опитах една хапка.И на сладост ми хареса.Много съм доволна,пак ще го правя,само този до свърши.
Моят мъж ме наблюдаваше само,без да коментира.То беше голяма радост,чак си целувах козунака.

# 764 23 ян. 2009, 11:30 ч.

София
Мнения: 639

BIZCOCHO, ползвах рецептата на Мах мама, ще се радвам ако ми дадеш и други Simple Smile

180 мл топла вода(45-50 градуса)
2 яйца-предварително разбити
2 1/4 чл масло или маргарин-леко разтопен
3/4 чл сол
1 сл захар
3 чч брашно
3 чл суха мая

Момичета, козунаците са ви чудесни, за жалост аз нямам програма за козунаци #Cussing out

Препоръчани теми

Домашни сладкиши - от старите тефтери до нови вдъхновения, 3-ра тема за сладки раздумки

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? - Тема N° 2 - 2026 година

Аранжиране на маса - 10

Ти какво сготви? Снимай, покажи! 144-та тема

Причина:

Причина: