Публикувана: 18 фев. 2009, 15:53 ч.
Последно мнение: 22 авг. 2010, 12:34 ч.

Турската кухня 3

309 116
752
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да изпека сурови питки за дюнер, за да станат сочни и меки?
Как мога да намеря пишмание в България?
С какво мога да заменя пикмеза?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да изпека сурови питки за дюнер, за да станат сочни и меки?
  
  За да изпечете сурови питки за дюнер и да станат сочни и меки, предварително ги намажете с разбито яйце и ги печете в предварително загрята фурна. Това ще им придаде хрупкава външност и мекота вътре.
- Как мога да намеря пишмание в България?
  
  Пишмание може да се намери в магазини като Билла, Метро и Пикадили. Обикновено се продава на щандове с турски сладки или локуми. Цената му варира от 3 до 8 лева, в зависимост от размера на кутията.
- С какво мога да заменя пикмеза?
  
  Ако търсите заместител на пикмеза, можете да използвате гроздов сироп или друг вид плодов сироп. Те биха придали подобен сладък вкус на ястието, което го прави подходящ заместител.
- Как се приготвят мантъ, дюлма и ашуре?
- Как да приготвя чатал?

# 555 11 фев. 2010, 13:04 ч.

Мнения: 12

Здравейте момичета!
С интерес разглеждам какви сте майсторици и искам да випопитам за един десерт, който не се сещам да съм виждала в тази тема. ако го има - съжалявам, тогава поне ме насочете.
По нова година ходихме в Одрин. Купихме си едно кравайче, което изглеждаше като нашите толумбички /някъде им казват японки, тиквички - дето са сиропирани/. Та това също беше сиропирано, но стоеще хрупкаво, кръгло и можеш да го държиш в ръка и да си отхапваш. Иначе на вкус беше почти като нашите полумбички. Всички много ги харесахме. Бихте ли ми казали как newsm64

да сътворя тази вкусотия и у дома? Hug

# 556 11 фев. 2010, 16:09 ч.

Мнения: 11 743

Присъединявам се към питането! Laughing

Ядох такова в Тунис, Марси (от форума) ми беше дала рецепта, но я позагубих и не я пробвах.

Това, което ядох аз, беше - геврече, пържено, наподобяващо поничка или тулумбичка, но като хапнеш - плътно тесто, маслено, но хем хрупкаво (не точно хрупкаво), но сочно, сиропирано.

# 557 11 фев. 2010, 16:59 ч.

по пътеката
Мнения: 3 148

за йо-йо ли ,пина? споко бе ,ако трябва пак ще пусна!

# 558 11 фев. 2010, 17:24 ч.

Мнения: 11 743

Май така го беше нарекла, йо-йо Simple Smile

Ей, споменах те и дойде! Laughing

# 559 11 фев. 2010, 18:58 ч.

по пътеката
Мнения: 3 148

ами като съм фенка на турската кухня, как да не долетя! Laughing

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=193235.msg8591425#msg8591425
193 мнение! снимка да сложа,
http://static.blogstorage.hi-pi.com/photos/saveursorientales.cui … teau-tunisien.jpg
bouquet

# 560 11 фев. 2010, 19:02 ч.

Мнения: 11 743

Лелей, тая снимка............................

# 561 11 фев. 2010, 19:52 ч.

Мнения: 418

Привет момичета Hug

Pina, mimi4ence - Не става ли въпрос за това newsm78

(**ако е това , името му е halka tulumba(тулумба халка) uлu halka tatlısı=xaлka тaтлъcъ Wink

)

cHuMku: http://images.google.com.tr/images?hl=tr&um=1&sa=1&q … p;oq=&start=0
step-by-step: http://www.mutfaksirlari.com/halka-tatlisi.html

Heart Eyes

# 562 11 фев. 2010, 20:02 ч.

по пътеката
Мнения: 3 148

bz, ти ме разби! аз не стига, 4е омахах днес вси4кото тестяно ,дето правих, ама любимите ми тулумби направо ме разтопиха ! ммммммммммм! добре ми свърши брашното и дребунка е болна, та закотвянето в къщи ще ме Peace

спаси, да не ги направя веднага!

# 563 11 фев. 2010, 21:04 ч.

Varna
Мнения: 2 605

Малииййййййййййй, туй много сладко беееее. Аз обичам, ама това многУ, многУ татлЪ беееей #Crazy

Два дена ядох едно парче .

# 564 12 фев. 2010, 00:05 ч.

Мнения: 26

При нас в турския магазин продават точно тези дето е показала bz.Наистина са като нашите толумбички,но като,че ли са заляти с по гъст сироп защото не капе.Обаче са ужасно много много сладки.

# 565 12 фев. 2010, 08:47 ч.

Мнения: 12

bz снимките са страхотни. Да точно това е вкусотията. Само че не знам турски затова да уточня - съответства ли на рецептата предложена от marsy? Защотото ми се струва че при теб се приготвя парено тесто а при нея не е такова.

Последна редакция: пт, 12 фев 2010, 08:54 от mimi4ence

# 566 12 фев. 2010, 09:22 ч.

Мнения: 11 743

Аааааа, друго е! Това са си толумбички и са от парено тесто. Другото, което даде Марси, е съвсем друго. Ама се объркахме с обясненията......
И аз ги ядох тия толумби в Истанбул, сиропа е по- друг и стоят твърди, но сиропирани. Това, което описвах от Тунис е съвсем друга история.......

Дайте превод на сиропа, моля!
4 чаши вода
4,5 чаши захар
лимонов сок

другото не го разбирам??

# 567 12 фев. 2010, 09:44 ч.

Мнения: 11 743

Аз бях убедена, че и в турската кухня, ще има нещо подобно, на тунизийското. Наскоро ми разказваха, че в Дубай има такъв сладкиш, ако нещо пак не сме се объркали в обясненията..........

# 568 12 фев. 2010, 10:43 ч.

Мнения: 132

Цитат на: pina в пт, 12 фев 2010, 09:22

Дайте превод на сиропа, моля!
4 чаши вода
4,5 чаши захар
лимонов сок

другото не го разбирам??

Pina
правилно си разбрала за сиропа
лимоновия сок е 1 с.л.

Отдолу пише 2 ч.ч. мазнина за пържене.

Има разяснение за пърженето.
Слагат се в студена мазнина/олио/,пържат се на най-слаб огън,отвреме навреме се разклащат.
Изпържените халки се слагат веднага в студен сироп за окоо 5-6 минути.И след това се вадят в поднос.
След всяка порция изпържени халки, олиото трябва да се изстуди за известно време.
Това за да не останат отвътре сурови.

Последна редакция: пт, 12 фев 2010, 10:53 от sevi_nil

# 569 12 фев. 2010, 11:11 ч.

Мнения: 11 743

aaaaa, аха. Значи си остава загадка, как им се получават хрупкави Thinking

Аз разглеждах турски десерти досега. Тия гевречета, за които говоря, са нещо като Шекерпаре, но оформено като геврече и пържено, а не печено. После сиропа, то е ясно. Ще се пробвам аз, да видим кога.

Препоръчани теми

Турска кухня *5*

Да се ОПЛАЧЕМ, да го обсъдим, да намерим подкрепа ... през октомври

2 723
Потребителски групи

Замразена бамя

Турската кухня *4*

Причина:

Причина: