Намерих стара информация за сирене без този ензим: "Получиха се отговори от следните фирми, които отговорно за … ОД - СОФИЯ." - мнение №10 на Жени.
Какво означава микробиална сирищна мая???От какво е получена,така щото да може да подсири млякото до консистенция на сирене?
Сирищната мая си е с въпросният ензим.Оттам идва и вит.Б12,който няма как да се получи ако го няма този ензим.Нали тази тема е за вегетарианци,а не за вегани?
Без сирищен ензим е моцарелата примерно или ако се подсече при домашни условия прясно мляко с лимон.
Б12 идва от бактерии. Самите животни го набавят от тревата и др. работи, които ядат. Б12 има в прясното и кисело мляко и другите млечни продукти, не е само в сиренето. Въпросът е точно за вегетарианци, защото веганите по принцип не ядат млечни и не ги бърка, с какво е направено сиренето.
В моцателата, която се предлага на БГ пазара и е внос, също има ензим като се срещат и този от телета, и с другия. Просто трябва да се чете отзад, с кой точно вид е.
Въпросният ензим от телета е нещо като желатина. В смисъл, че и двете са продукти от животни, които вегетарианците не ядат.
). Самото Б12 си го има по принцип в млякото. То НЕ идва от ензима. Примерно в човешката кърма също има Б12.
Между другото, мисля, че тези, които се отглеждат във кравеферми се хранят със смески обогатени с витамини 
Основното е какъв начин на живот водиш. 
