Публикувана: 1 март 2009, 22:49 ч.
Последно мнение: 11 март 2009, 08:17 ч.

Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 74

41 320
368
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са основните теми, обсъждани във форума?
Какво представлява тестото на Нелка и може ли да се яде?
Как да разточите покритието MMF без да създавате цели петна пудра захар?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са основните теми, обсъждани във форума?
  
  Форумът обсъжда различни аспекти на декорирането на торти, включително техники за украса, рецепти, проблеми при изработка, споделяне на снимки на завършени торти и дори техники за моделиране. Членовете също споделят поздрави и поздрави по случай рожден дни и празници, като обсъждат идеи за тематични торти като футболни емблеми. Основните теми, обсъждани във форума, включват изработка на торти, проблеми и предизвикателства при тяхната подготовка, споделяне на съвети за подобряване на консистенцията на тестото, избор на подходящи съставки и бои за оцветяване, както и техники за декорация с шприц и моделиране на различни фигури.
- Какво представлява тестото на Нелка и може ли да се яде?
  
  Тестото на Нелка е меко и пластично, което го прави подходящо за моделиране на различни форми за торти и декорации. Въпреки че не е ясно дали тестото е ядливо, някои потребители са опитали малко от него и са го намерили за много вкусно.
- Как да разточите покритието MMF без да създавате цели петна пудра захар?
  
  За да избегнете създаването на цели петна пудра захар при разточване на покритието MMF, опитайте да използвате олио вместо пудра захар за точене на покритието. Това може да предотврати появата на петна и да улесни работата с покритието.
- Как да покриете ъглите на тортата с фондан?
- Как да премахнете нишестето от кафявото тесто?

# 165 6 март 2009, 13:34 ч.

Мнения: 124

Здравейте и от мен, от 4-5 дена не съм влизала в темата и какво да видя - прекрасни торти направени от едни много сърцати сладкарки. За всички bouquet

Аз докато разбера, че е имало спор и Вие сте се разбрали, което много ме радва тъй като Ви чувствам като второ семейство и ще ми е мъчно да ни се разтури хубавата темичка. Hug

Да се похваля че през изминалата седмица успях да направя пет торти/ затова компютъра си остана изключен/. Показвам Ви само две защото бяха почти еднакви и няма смисъл да пълня само страниците.
Първите три бяха френска селска/медовик :

Четвъртата и петата – с карамеления крем на Пепи:

Открих удобството да си изпечеш блатовете и да ги замразиш и при нужда само вадиш от фризера.
Да дам и отчет за покритието което пробвах/втората снимка/, рецептата я даде Atalanta:

Вкусен фондан

230 гр сирене Филаделфия
1 кг пудра захар - по-малко може да поеме, внимавайте!
1/4 - 1/2 ч ч нишесте
2 с л царевичен сироп или глюкоза
1-2 ч л аромат по желание - безцветна ванилия напр.

1-2 ч л бадемова есенция

Разбива се сиренето с половината захар до гладко. Добавя се половината на ОСТАНАЛАТА захар плюс нишестето, цар. сироп, есенциите и се меси.
Добавя се по малко още захар, но да се внимава - ако стане много захарта, няма да се точи лесно.

Бързо и вкусно стана, но на мен освен 1кг пудра захар ми глътна и около 150-200гр нишесте. Доста меко беше, но след престой в хладилника успях да го разточа върху намазана с олио пекарска хартия. Забелязах, че не еластично и след полагането върху тортата остава на едни мънички порички. Лесно се къса, но пък без проблем оправих всички гънки и тортата имаше вид отвсякъде. Ще съм благодарна, ако някой друг го е правил да си каже мнението дали така се получава по принцип или аз съм объркала нещо.
Много дълъг пост се получи, но трябваше да споделя с вас резултата от пробваното ново покритие.

# 166 6 март 2009, 13:41 ч.

Мнения: 560

Моля ви кажете ми като за начинаещ кой фондан да ползва.
Рецептата на М_е_г_и за марципан Варна:
Марципан Варна рецептата е от БонАпети
400 гр. пудра захар
100 гр. брашно
50 гр. маргарин
100 мл вода
сладкарска боя

или този

Захарен фондан за моделиране (natalyna)
1 суп. л. желатин
около 1/3 ч.ч. вода(доста се чудех дали да не сложа мляко, но си я спазих рецептата)
4 ч.ч. пресята пудра захар- до ръба на чашата
1/2 ч. ч. нишесте(в рецептата пишеше царевично, но аз имах само картофено)
Щипка винена киселина(може и без нея) - аз не сложих

И колко време може да стои в хладилника

# 167 6 март 2009, 13:43 ч.

Пловдив
Мнения: 3 325

vesy1, или Варна или Млечен Марципан. Wink

# 168 6 март 2009, 14:18 ч.

Мнения: 560

много благодаря.сега почвам и дано да стане нещо, че накупих сума джаджи и сега остава и да се справям Praynig

# 169 6 март 2009, 14:31 ч.

ВАРНА морето сините вълни
Мнения: 449

Цитат на: vesy1 в пт, 06 мар 2009, 13:41

Веси аз също съм начинаеща -направих същия този марципан варна -стана много лесно рецептата е много точна и ще останеш доволна
аз в момента правя торта династия всичко е много точно до тук имам само 1 питанка повърхността на блатовете стана леко лепнеща това нормално ли е или някъде бъркам-пекох до розово и не се счупиха newsm78

Веси това името на дъщеричката ти ли е защото и аз се казвам така

# 170 6 март 2009, 14:44 ч.

Мнения: 1 122

silrai много добре си се справила със замъка.

Maria Ilva за седмица 5 торти Laughing

Браво на теб.

betina33 само веднъж съм я правила, не помня дали лепнеха, но по принцип от белт. тесто мисля че е нормално.

И едно парче от шаха. На вкус ми хареса с карамеления крем, само че ми стана много сладка. Следващия път определено няма да слагам от карамеления сироп.

# 171 6 март 2009, 14:47 ч.

Мнения: 560

Цитат на: betina33 в пт, 06 мар 2009, 14:31

Веси това името на дъщеричката ти ли е защото и аз се казвам така

Да адашки сте Peace

Направих Марципан Варна, но е мното течно.С какво да го сгъстя- още пудра захар, брашно или някакво нишесте

Последна редакция: пт, 06 мар 2009, 14:57 от vesy1

# 172 6 март 2009, 15:09 ч.

София
Мнения: 2 130

Цитат на: vesy1 в пт, 06 мар 2009, 14:47

Направих Марципан Варна, но е мното течно.С какво да го сгъстя- още пудра захар, брашно или някакво нишесте

Като гледам, първа пиша след въпроса ти, а може и да бързаш, затова, ще ти дам като отговор това, което съм чела, защото въпросният марципан не съм го правила повече от 1 път: Сложи го да престои в хладилника поне за няколко часа, виж какъв е резултатът след престоя, ако е все още много лепкаво, но си сложила повече от пудрата по рецепта...опитай с малко нишесте, но по малко и бавно...мисля, че е ставало дума и за неспасяеми случаи, когато пудрата е добавена към неизстинала брашняна каша или не е пресята, или си е скапана, макар и пресята...

Maria Ilva, чудесна работа с шприца, благодаря за това, че сподели опит с новия форндан, винаги е добре човек да разполага с изпробвана по-ядлива и вкусна рецепта за покритие bouquet

# 173 6 март 2009, 15:13 ч.

ВАРНА морето сините вълни
Мнения: 449

веси колко пудра захар сложи може да не е достатъчно или ако тестото ти не е било добре охладено -пробвай -сложи го за 10 минути в хладилника после пак омеси ако е меко добави пудра захар тя ще го стегне аз мойто само с пудра захар съм го оправяла

а колко часа в хладилника и трябват на тортата за да стегне всичко добре

Последна редакция: пт, 06 мар 2009, 15:27 от betina33

# 174 6 март 2009, 15:42 ч.

Vaudreuil Canada
Мнения: 2 610

stefibgg нощес се отплеснах и забравих да отбележа чудесната ти торта - много добро изпълнение и страхотна цветова комбинация.

Maria Ilva браво за многото и хубави торти.

stasi76 шаха е супер а парчето ако ми падне ще го изям на мига.

# 175 6 март 2009, 15:49 ч.

Карнобат
Мнения: 177

Чудесни торти видях и в двете теми, но не мога да не отбележа на Bubolinka шедьовъра. Останаха ми очите уникална е smile3501

# 176 6 март 2009, 15:59 ч.

Мнения: 1 122

И как можах да пропусна ooooh!

stefibgg тортата ти е разкош.

Цитат на: Elena K. в пт, 06 мар 2009, 15:49

на едно мнение сме.

shemet_neveroiaten с удоволствие ще те почерпя. Аз винаги се уливам в размерите и сега имам 5 парчета във фризера. Grinning

# 177 6 март 2009, 16:23 ч.

Мнения: 1 173

Бетина33 Династията винаги я оставям поне една вечер да пренощува - с тези кремове е много трудна торта за покриване. Иначе ако няма да я покриваш , може да си срежеш по твоя преценка ( но е винаги добре да постои малко и да си попият кремовете).

Винаги си сглобявам тортата предната вечер , оставам в хладилника и на следващия ден покривам . На последните 2 торти нямах време да ги чакам , особено на лилавата на 2 етажа , беше голямо чудо #Crazy

- препълнена с крем , не стегнала ooooh!

( нищо че шпакловката отгоре е стегнала , самата торта отдолу не е отлежала) . Затова препоръчвам , ако има време тортата (каквато и да е ) да престои поне 10ч в хладилника .
iskrone жената на клипа който си гледала за розите е работила с "гъм пейст" ( Ванче ... Mr. Green

) - това е захарно тесто в което има една съставка "гума , дъвка " ( който както иска така да го нарече) , прави тестото много еластично , позволява да се разточи тънко без да се къса и съхне много бързо - затова и масово се използва от декораторите за направата на цветя. Аз не съм "декоратор" Mr. Green

обаче от както го открих това тесто друго не ползвам за цветя ( че и за фигурки като бързам ) . По принцип се работи с мазнина , обаче аз не можах да го схвана този номер и карам на нишесте . ММФ си го работи на нишесте ( фигурки , цветя) . Изсъхва малко по-трудно , затова не бързай да "накичиш" розата наведнъж , а изчакай да по засъхнат вече сложените листенца ( не знам дали ме разбра Rolling Eyes

)

Последна редакция: пт, 06 мар 2009, 16:33 от raya_рая

# 178 6 март 2009, 16:26 ч.

Vaudreuil Canada
Мнения: 2 610

Цитат на: stasi76 в пт, 06 мар 2009, 15:59

shemet_neveroiaten с удоволствие ще те почерпя. Аз винаги се уливам в размерите и сега имам 5 парчета във фризера. Grinning

Хи хи добре че вчера спретнах една торта Пламъци за домашна употреба - която си е изцяло с блатовете и кремовете на Пепи - та поне мога да компенсирам видяното с парче в чинията Simple Smile

betina33 аз бих я оставила поне 12 часа - на 2-3 ден е най-добра.

# 179 6 март 2009, 16:34 ч.

Мнения: 4 358

Мария Илва веднага ме грабна сметановата ти торта.Особено тези фунийки от сметана.Та сега и въпроси следват - как точно ги направи да стоят така все едно наистина са пълни с нещо.Блат отдолу има ли или този ефект е само от сметаната.Какъв накрайник си ползвала тук?
Покритието на втората торта много пъти съм го заглеждала и съм се изкушавала да го пробвам.Поне вкусничко доста ми звучи newsm78

.
Стаси много апепитно парче.
Аз май се омотах от много торти и все забравям да поздравя Буболинка - Буболинка уникални са ти тортите всичките а последната просто ума си се взе #Crazy

.Моето след дъжд качълка малко ooooh!

ама карай.

Препоръчани теми

Чумата

Нов таблет или марков-втора ръка

Борбата с рака - духовното оцеляване и физическото преодоляване - 52

Блогъри и влогъри от България и чужбина - да ги обсъдим - 7 / Юни 2019

Причина:

Причина: