Публикувана: 11 март 2009, 15:11 ч.
Последно мнение: 17 апр. 2009, 19:27 ч.

Машина за хляб - 15 част

75 865
897
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво представляват конците в тестото за козунак?
Какво е закваска и как се използва?
Как мога да подобря последното месене на тестото за козунак?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво представляват конците в тестото за козунак?
  
  Конците в тестото за козунак се образуват от разтягането на глутеновите нишки, които са силно изразени в тестото. Те се образуват по време на месене на тестото, особено когато съдържа мазнина като масло или мас, и се получават в резултат на втасването и оплитането на козунака.
- Какво е закваска и как се използва?
  
  Закваската е смес от брашно и вода, която ферментира и се развива. Използва се като добавка към тестото за хляб или други тестени изделия, за да подобри вкуса и текстурата им. Обикновено се добавя в малко количество към тестото и се оставя да втаса преди печене.
- Как мога да подобря последното месене на тестото за козунак?
  
  За да подобрите последното месене на тестото за козунак, след като машината приключи с месенето, извадете тестото, сплетете го, намажете го с яйце и го поставете обратно в машината. Оттам нататък започва последното втасване и печенето.
- Как да избера машина за хляб, която може да прави и козунаци?
- Каква е маята Юва и как се използва?

# 630 11 апр. 2009, 09:00 ч.

Мнения: 622

Адиктед, супер е станал козунака! Hug

На коя програма го пече?
Ние вчера с мъжа ми бяхме до Метро и купихме един стек с 12кг. брашно. Joy

Последна редакция: сб, 11 апр 2009, 09:40 от lubopitko

# 631 11 апр. 2009, 09:29 ч.

Разград
Мнения: 3 114

Цитат на: addicted™ в сб, 11 апр 2009, 01:15

да, печен е в машинката и се изпече и при мен 10-15 мин преди края на програмата. аз по миризмата познах, че се е препекъл Joy

оставаха 5 мин. и аз ще се науча Hug

...
ходих да снимам конците. с това не се справих, ама си хапнах едно хубаво по никое време hahaha

та конци си има - екстра си е. пак ще правя като свърши този - да затвърдя Wink

и да кажа пак за кифличките - ммммм Flutter

Много се радвам,браво,браво.И пак да снимаш. Hug

# 632 11 апр. 2009, 10:11 ч.

София
Мнения: 372

lubopitko, на 02 - Френски хляб Peace

# 633 11 апр. 2009, 10:45 ч.

близо до Кресненското дефиле
Мнения: 965

Момичета,едно пакетче суха мая на каква част от кубчето прясна се равнява newsm78

# 634 11 апр. 2009, 11:10 ч.

Разград
Мнения: 3 114

Цитат на: rumibumy в сб, 11 апр 2009, 10:45

Момичета,едно пакетче суха мая на каква част от кубчето прясна се равнява newsm78

Зависи колко грама е пакетчето.Ако е 7 гр(на Доктора)=20 гр прясна мая(половин пакетче).

# 635 11 апр. 2009, 11:11 ч.

rumibumy, едно пакетче суха мая от седем грама се заменя с половин кубче прясна-т.е.21 грама.Цялото кубче е 42гр.Отнасят се едно към три.

# 636 11 апр. 2009, 14:46 ч.

София
Мнения: 4 180

Момичета случайно попаднах на суха мая пише, че е брзо действаща.
ето я снимах я за да я видите:

кажете ми някой ползвал ли е такава за какво и по колко слага. Благодаря ви предварително bouquet

# 637 11 апр. 2009, 14:53 ч.

Разград
Мнения: 3 114

vangobi,когато започнах да си ползвам машинката,започнах с маята на Доктора,но изобщо не ми хареса,да съм използвала 5-6 пакетчета.След това открих тази на Юва и до ден днешен само от нея си купувам и ползвам,освен прясната,де.Нищо,че пише бързодействаща,ползвам си я както обикновено.

# 638 11 апр. 2009, 15:05 ч.

София
Мнения: 4 180

Благодаря, max-mama за бързия отговор. За първи път срещам такава и точно това, че пише бързо действаща ме стресна , но не чак толкова за да не си я купя. Ще я ползвам първо с хляб, а после и на други тестени. chef

# 639 11 апр. 2009, 15:58 ч.

Мнения: 622

За пръв път виждам такава мая. Аз досега все с тази на доктора работя и май не съм имала сакатлъци. Thinking

# 640 11 апр. 2009, 16:01 ч.

Мнения: 4 358

Цитат на: lubopitko в сб, 11 апр 2009, 15:58

За пръв път виждам такава мая. Аз досега все с тази на доктора работя и май не съм имала сакатлъци. Thinking

И аз така

.
Милето питаше за кекс в машината.В подписа си в Любимите рецепти имам такава рецепта.Имаше и доволни от нея.Ако ти хареса пробвай.Снимката е ужасна - тогава още нямах фото и с телефон съм снимала Hug

# 641 11 апр. 2009, 16:31 ч.

На планетата Земя
Мнения: 6 775

Бъни, благодаря ти за отговора bouquet

Със сигурност ще го направя днес, изглежда добре, няма как да не е вкусен, и не губи време за втасване и т.н. След него ще имам време да пусна и един хляб.