Публикувана: 11 март 2009, 15:11 ч.
Последно мнение: 17 апр. 2009, 19:27 ч.

Машина за хляб - 15 част

75 387
897
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво представляват конците в тестото за козунак?
Какво е закваска и как се използва?
Как мога да подобря последното месене на тестото за козунак?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво представляват конците в тестото за козунак?
  
  Конците в тестото за козунак се образуват от разтягането на глутеновите нишки, които са силно изразени в тестото. Те се образуват по време на месене на тестото, особено когато съдържа мазнина като масло или мас, и се получават в резултат на втасването и оплитането на козунака.
- Какво е закваска и как се използва?
  
  Закваската е смес от брашно и вода, която ферментира и се развива. Използва се като добавка към тестото за хляб или други тестени изделия, за да подобри вкуса и текстурата им. Обикновено се добавя в малко количество към тестото и се оставя да втаса преди печене.
- Как мога да подобря последното месене на тестото за козунак?
  
  За да подобрите последното месене на тестото за козунак, след като машината приключи с месенето, извадете тестото, сплетете го, намажете го с яйце и го поставете обратно в машината. Оттам нататък започва последното втасване и печенето.
- Как да избера машина за хляб, която може да прави и козунаци?
- Каква е маята Юва и как се използва?

# 840 16 апр. 2009, 14:26 ч.

Мнения: 438

max-mama - и моята Мулинекс е от 31 декември 2008,но сега за втори път ще посещава сервиза,ако не може да я оправи половинката ми.

# 841 16 апр. 2009, 14:33 ч.

Разград
Мнения: 3 114

Цитат на: Cvetina-71 в чт, 16 апр 2009, 14:26

Сравнително от скоро е,няма и половин година пък за втори път се разваля.

# 842 16 апр. 2009, 15:19 ч.

София
Мнения: 4 180

Цитат на: Cvetina-71 в чт, 16 апр 2009, 14:26

Не те ли притеснява, че ако я отвори може да не я приемат за сервиз. Разбирам тежко ти е, но според мен най- добре да я дадеш на сервиз.

# 843 16 апр. 2009, 15:22 ч.

София /Абсурдистан
Мнения: 13 438

Сервиза на Мулинекс е най-смотаният сервиз от всички, никога нямат части, все нищо не знаят, мотат се безкрайно дълго, аман Twisted Evil

# 844 16 апр. 2009, 15:29 ч.

Мнения: 4 916

Цитат на: Unknown_lady в чт, 16 апр 2009, 15:22

И моите наблюдения са такива Confused

Да питам нещо: изпращате ли талоните за регистрация на гаранцията? Защото майка ми има такава, но се чудя дали има смисъл да се изпраща талона, не виждам как ще откажат обслужване, ако не го направи?

# 845 16 апр. 2009, 15:35 ч.

Мнения: 438

Ох, съвсем съм се побъркала...машинката ми е от 2007г. декември. Но пак и идва доста ремонта. Предишния път мъжът ми пак я отваря,но не можа да я оправи. А за сервиза изобщо не ми се говори......държаха я близо 3 месеца предния път.

# 846 16 апр. 2009, 15:40 ч.

София
Мнения: 4 180

Цитат на: argun в чт, 16 апр 2009, 15:29

Цитат на: Unknown_lady в чт, 16 апр 2009, 15:22

И моите наблюдения са такива Confused

Аз моя го изпратих , но на меил. Не смятам , че ще откажат обслужване , но не ми е и дотежало да го направя.

А 3 месеца е страшно голям период, на какво се дължи това на многото машинки , които имат да ремонтират или просто си работят бавно.

# 847 16 апр. 2009, 16:28 ч.

с/у ОколоМръсТното
Мнения: 19 143

Цитат на: argun в чт, 16 апр 2009, 14:15

След фиаското със скапаното брашно, купих Тип 500 на СофМел и пак сложих бял хляб.

уха, почвам го и аз. Едва сега имам таз възможност. Съставките в реда, както е по книжката с рецептите ли?

# 848 16 апр. 2009, 16:30 ч.

Мнения: 11 607

Цитат на: Шани в чт, 16 апр 2009, 16:28

Цитат на: argun в чт, 16 апр 2009, 14:15

След фиаското със скапаното брашно, купих Тип 500 на СофМел и пак сложих бял хляб.

уха, почвам го и аз. Едва сега имам таз възможност. Съставките в реда, както е по книжката с рецептите ли?

Реда при хляб, който се прави веднага, нямат никакво значение - само основното - течността долу, брашното - горе! Успех!

# 849 16 апр. 2009, 16:33 ч.

София
Мнения: 4 180

Цитат на: Шани в чт, 16 апр 2009, 16:28

Цитат на: argun в чт, 16 апр 2009, 14:15

След фиаското със скапаното брашно, купих Тип 500 на СофМел и пак сложих бял хляб.

уха, почвам го и аз. Едва сега имам таз възможност. Съставките в реда, както е по книжката с рецептите ли?

Хайде чакаме и снимков материал

# 850 16 апр. 2009, 16:36 ч.

с/у ОколоМръсТното
Мнения: 19 143

Пак аз, срам ме е...
Как да си отмеря 150гр и 300гр.?нямам ел. везна ooooh!

# 851 16 апр. 2009, 16:41 ч.

Мнения: 11 607

Цитат на: Шани в чт, 16 апр 2009, 16:36

Пак аз, срам ме е...
Как да си отмеря 150гр и 300гр.?нямам ел. везна ooooh!

Погледни тук, все ще откриеш какво имаш ти и продукта, който ще мериш - http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=10258.msg221998#msg221998

# 852 16 апр. 2009, 16:57 ч.

с/у ОколоМръсТното
Мнения: 19 143

Въйййййййй... аз мерих с мерителната чашка, като за 300гр. по рецепта, напълних 300мл.

Оплесках ли нещата? Thinking

# 853 16 апр. 2009, 17:31 ч.

Мнения: 4 916

Цитат на: Шани в чт, 16 апр 2009, 16:57

Въйййййййй... аз мерих с мерителната чашка, като за 300гр. по рецепта, напълних 300мл.

Оплесках ли нещата? Thinking

Много е малко според мен.
Пробвай да се опиентираш със супени лъжици - 1 супена лъжица брашно (с връх) е 25 г.
4 с.л. са 100 г.

Ще потърся едни снимки на Ердинч, за да видиш какво трябва да бъде тестото.

п.п. - http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=379179.msg10787885#msg10787885 - тук Ердинч е показал как трябва ад бъде тестото.