Публикувана: 24 март 2009, 12:50 ч.
Последно мнение: 26 март 2015, 08:21 ч.

КОЗУНАЦИ - вкусни, дъхави, разкошни! (Козуначена тема)

297 959
1 420
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви съвети могат да бъдат дадени на начинаещите при приготвянето на козунак?
Как да се предотврати изсъхването на козунаците по време на печене?
Как да подготвите стаята за месене на козунак?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви съвети могат да бъдат дадени на начинаещите при приготвянето на козунак?
  
  За начинаещи, приготвящи козунак, се препоръчва отделяне на време, търпение и осигуряване на топлина по време на месенето. Ключовите стъпки включват пресяване на брашното, използване на топли съставки, добро разбиване на яйцата и търпеливо втасване. Освен това е важно да се избягва прекомерното печене и да се използва купичка с вода във фурната за предотвратяване на изсъхването им.
- Как да се предотврати изсъхването на козунаците по време на печене?
  
  За да се предотврати изсъхването на козунаците по време на печене, може да се използва купичка с вода във фурната. Това ще помогне за запазване на влагата по време на печене и ще предотврати изсъхването на козунаците, осигурявайки по-добър краен резултат.
- Как да подготвите стаята за месене на козунак?
  
  За месене на козунак се препоръчва стаята да е гореща, а не просто топла. Топлината е от съществено значение за успешното втасване на тестото. Някои предпочитат да използват климатик на максимум, докато месят, за да осигурят необходимата топлина.
- Как да избегнем препичането на козунака?
- Какви са основните стъпки при приготвянето на козунка?

# 1 245 18 апр. 2009, 20:38 ч.

Разград
Мнения: 3 114

Цитат на: mishonka95 в сб, 18 апр 2009, 20:33

Айде пак да питам,правя по рецептата на Джема,моля ако е на линия или някой който е пражил по нейната рецепта да ми отговори.
Направих тестото, но май заминава повече от 1 кг брашно,стана много меко тесто,като бутна с пръст става дупка и после се връща.Но ако река да го взема се разлива.На плота също сседи като разлято.Да слагам още брашно ли?Ако взема да го блъскам после ,няма да мога да го събера.Като за пита ли да е долу горе или по меко тесто.Инак си е жилаво.

И аз правих,но доза само за един козунак и в машината.Така,както го описваш,сякаш иска още брашно,много меко ми изглежда.Трябва да е по-стегнато тестото,защото като втаса съвсем ще се разпльока.

# 1 246 18 апр. 2009, 20:59 ч.

Мнения: 11 607

Оооооооооо, момичета и дядо Хаджи.........Аз вече си избрах другата година какъв ще ми е маршрута за Великден.......Минаваме през Еси, после Дядо Хаджи, вкупом при Джемма, а Пина да се постарае докодина да е прояла и промесила, че иначе ще се бием с нея.........Ще взема Макс, Бъни и Умница и.....Ако някой се обади друг, който иска да пътешества с нас - взимаме го срещу гаранция,че няма да е на диета! И.....след това отиваме на почивка при Нат за да и разказваме за българското гостоприемство и да опитаме чешкото!

Момичета, страхотни козунаци видях! Hug

Поздравления на всички ви!

Само да си пусна снимки на Панетонето и козунака вътре обаче.......И да си кажа мнението,че май има доста вярно в това, че за да не е сух козунака вътре, да седи като влажен да се използва комбинация на цели яйца + жълтъци.

Панетонето - Конците на … 72;ка

Чакам още козунаци да видя!

Последна редакция: сб, 18 апр 2009, 22:20 от Мама Цоцоланка

# 1 247 18 апр. 2009, 21:06 ч.

Мнения: 90

Как да разбера кога ми е опечен козунака?

# 1 248 18 апр. 2009, 21:16 ч.

Мнения: 804

Ето и моите творения, с които много се гордея-козунаци

ето и кръглия като венец

и козуначените кифлички със сладко от смокини.Използвах моите рецепти и тази година.Браво и на всички,които досега са побликували своите творения!Направили сте страхотни козуначени красоти!Весел празник!Утре ще пека само агнешкото,така че утре още снимки.Лека вечер,дами!!! chef

# 1 249 18 апр. 2009, 21:45 ч.

София
Мнения: 8 641

Цитат на: desi_go в сб, 18 апр 2009, 21:06

Как да разбера кога ми е опечен козунака?

С най-обикновена клечка за зъби. Дупчиш от горе козунака и после я гледаш. Ако няма по нея полепнало тесто значи козуначето се е изпекло. За по високите козунаци аз съм си запазил от време оно една клечка от тия за шишчетата, ако пък нямаш такава пробвай с игра за плетене на чорапи (единия и край има нещо като кукичка).

# 1 250 18 апр. 2009, 21:48 ч.

Мнения: 373

Искам коленопреклонно да изкажа благодарности към всички козуначени специалисти, създали тази тема Mr. Green

Четох, четох и най-накрая успях да сътворя страхотни козунаци- на "конци", меки ,сладки и прекрасни. Благодаря момичета! bouquet

# 1 251 18 апр. 2009, 22:21 ч.

Мнения: 406

И аз най-накрая приключих за днес Crazy

Ето малко козунаци и боядисани яйца Peace

http://www.snimka.bg/album.php?album_id=349855&pid=11681647
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=349855&pid=11681658
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=349855&pid=11681666
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=349855&pid=11681670
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=349855&pid=11681692
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=349855&pid=11681723
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=349855&pid=11681731
Желая на всички вас и вашите семейства по случай Великден ,здраве ,щастие и много късмет bouquet

# 1 252 18 апр. 2009, 22:45 ч.

by the sea
Мнения: 98

Ох, хайде и аз да се изтипосам тук с днескашните си произведенията.
Резултата е ''средно аритметично'' на няколко от рецептите на Джемма + малко свободно творчество, като кръглия ''малтретирах'' собственоръчно, а на продълговатия ''начупих кокалите'' в центрофугата на пералнята.
http://www.chiscuzzu.snimka.bg/album.php?album_id=300744&pid=11681914
http://www.chiscuzzu.snimka.bg/album.php?album_id=300744&pid=11681901

Последна редакция: сб, 18 апр 2009, 22:54 от Ciccia

# 1 253 18 апр. 2009, 22:50 ч.

Мнения: 4 358

Леле Маме какъв маршрут само си спретнала Heart Eyes

.Ухааааааааааааа.
Макс Мама аз да ти кажа доста се чудих за брашното newsm78

защото исках да личат плетките пък те пак не личат .Ама карай козунака е разкошен на вкус.Нали уж една идея по твърдо от хляба трябваше да е брашното, но май не е точно така.Поне аз въз твърдичко го направих.То от мазнината леко се отпуска и аз Rolling Eyes

Тома Неверни хоп още малко брашънце.Въобще опит си трябва.Човек лека полека го нацелва но с опит.Ще се радвам и Пина да даде съвет защото определено пак ще правя козунаци Peace

Направо не знам тези дето са принудени по една или друга причина да ядат купешки козунаци Sick

.Само като гледам тука с какви красоти е пълно и в колко домове мирише на прясно изпечени козунаци, кифлички, панетонета Hug

много ви се радвам момичета на всички ви Hug

.
Прекрасна тема стана, много неща научих.

# 1 254 18 апр. 2009, 23:06 ч.

Мнения: 113

ето ги двете братчета от първата доза преди и във фурната.след малко на готовите. http://www.snimka.bg/album.php?album_id=366586

# 1 255 18 апр. 2009, 23:11 ч.

Мнения: 56

Ураааааа!
Получиха се 2 козунака и 10-тина кифлички!Използвах рецептата на Тандоори и Скарлет О'Хара.Опитахме ги,върха са!
Специални благодарности,момичета! Hug

Ако не беше форума и съветите ви нямаше да се престраша. После ще ги снимам.

# 1 256 18 апр. 2009, 23:34 ч.

Мнения: 89

тази година яко се изложих с козунака.запо4нах да меся много късно.после се оказа 4е имам проблем с фурната.тестото яко ми втаса.сега преди 5 минути го сложих да се пе4е и то колко тесто изпада.......................... ooooh!

ама така е като си мислих 4е ще се справя.не 4е правя за първи път.ама..............плетката ми куца.а и аз видях 4е тавата ще ми е малка ама понеже съм яко скапана и не ми се 4акаше до сред нощите да пека 2 козунака и го наблъсках в една тава.ще снимам крайния резултат че да ми се посмеете хубаво.

# 1 257 18 апр. 2009, 23:59 ч.

Мнения: 3 861

Ето ги моите козунаци

пазителят на козунаците

руло и обикновен

Яйцата

и още яйца

Попрепекоха се малко, но не е страшно. Снимките са ужасни, много тъмни станаха, но така е на лампа, светкавицата нещо се бъзика

Започнах ги в робота, 2 от по-малките там ги месих и само ги дооформих след това, но ме хванаха нервите защото това упражнение трябваше още 3 пъти да го направя и затова запретнах ръкави и на ръка опатках останалата част. Центрофугата не съм ползвала, не се наложи. Месих ги по нова(за мен) технология, която научих от баба му на Митко и станаха страхотни, на конци и много вкусни.