Публикувана: 24 март 2009, 12:50 ч.
Последно мнение: 26 март 2015, 08:21 ч.

КОЗУНАЦИ - вкусни, дъхави, разкошни! (Козуначена тема)

295 558
1 420
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви съвети могат да бъдат дадени на начинаещите при приготвянето на козунак?
Как да се предотврати изсъхването на козунаците по време на печене?
Как да подготвите стаята за месене на козунак?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви съвети могат да бъдат дадени на начинаещите при приготвянето на козунак?
  
  За начинаещи, приготвящи козунак, се препоръчва отделяне на време, търпение и осигуряване на топлина по време на месенето. Ключовите стъпки включват пресяване на брашното, използване на топли съставки, добро разбиване на яйцата и търпеливо втасване. Освен това е важно да се избягва прекомерното печене и да се използва купичка с вода във фурната за предотвратяване на изсъхването им.
- Как да се предотврати изсъхването на козунаците по време на печене?
  
  За да се предотврати изсъхването на козунаците по време на печене, може да се използва купичка с вода във фурната. Това ще помогне за запазване на влагата по време на печене и ще предотврати изсъхването на козунаците, осигурявайки по-добър краен резултат.
- Как да подготвите стаята за месене на козунак?
  
  За месене на козунак се препоръчва стаята да е гореща, а не просто топла. Топлината е от съществено значение за успешното втасване на тестото. Някои предпочитат да използват климатик на максимум, докато месят, за да осигурят необходимата топлина.
- Как да избегнем препичането на козунака?
- Какви са основните стъпки при приготвянето на козунка?

# 885 16 апр. 2009, 15:03 ч.

Балчик
Мнения: 9 288

Цитат на: enamorada в чт, 16 апр 2009, 13:29

Козунак за мързеливи булки

300 мл мляко
100 гр захар
20 гр мая
125 гр масло
2 чйца
1 ванилия
лимонова кора
стафиди

Разъркват се в подходяща купа за разбиване с миксер млякото, маята, лъжичка захар и малко брашно. Разбъркват се и се оставят да втасат, добавят се и останалите продукти и се разбива с миксер. Сместта се изсипва в намаслена кексова форма, оставя се да втаса 40 мин. Пече се в умерена фурна. Поръсва се с пудра заахр или се залива с шоколадова глазура.

Моля за помо6т,на тази рецепта колко е брашното и меси ли се,или тестото е като кексова консистенция?Благодаря предварително.

Брашното е 500 гр. Peace

# 886 16 апр. 2009, 15:03 ч.

Мнения: 145

Цитат

Цитат на: max-mama в чт, 16 апр 2009, 14:57

Цитат на: Nyala в чт, 16 апр 2009, 14:54

Маx Mama,благодаря,вече ги пека,изглеждат страхотно,ще докладвам после.Уж за леснина ползвах машината,да не се наложи в събота да меся на ръка!

Може да ти се наложи,но то ще е,защото тези ще бъдат изядени.
Дълги години месих на ръка и си мисля,че машинката по-добре се справя от мен.

Ами и аз така,а за събота е повече от сигурно,защото на мен обичайната доза козунак ми е от 3кг брашно,а машинката прави само 1....
само да кажа,че са бухнали страхотно,и къщата вече замириса на Великден!

# 887 16 апр. 2009, 15:06 ч.

Мнения: 2 382

Цитат на: max-mama в чт, 16 апр 2009, 15:00

Цитат на: Шайн в чт, 16 апр 2009, 14:58

Ех, че е весело и оживено днес в темата Party

!
Относно йенските съдове- изпекох 2 козунака и две питки.Станаха фантастични, а за първи път успявам да изпека , без да изгори долната кора и без да пресуша.
тавите вече ги забравям.

Това днес ли?Не си ни ги представила.

Мише,разкош,браво. Peace

Тц, това е за миналата седмица.Сега чакам събота, защото мъжът ми меси и изпълнява ролята на машина за хляб, а аз давам мъдри наставления hahaha

.

Мише, поздравления!

# 888 16 апр. 2009, 15:09 ч.

Мнения: 580

Цитат на: denik в чт, 16 апр 2009, 14:41

Момичета,имам въпросче (въпреки че изчетох темата чинно Blush

) Избрах си рецепта за козунак и козуначено руло на Габи С ,но искам да попитам два пъти ли по принцип трябва да се премеси тестото ? Преди първото втасване и след него или ? Колко време да се размесва и бие ли се козуначното тесто ,както това за погачи ?

# 889 16 апр. 2009, 15:15 ч.

Бургас
Мнения: 133

Цитат на: vangobi в чт, 16 апр 2009, 14:56

KIKI_nik това второто изглежда страхотно ИДЕ МИ ДА ГО ИЗЯМ СУРОВО[smilie=smile3525.gif].

Може ли рецептата

Аз го направих по рецептата на Джемма за традиционен козунак.А идеята за оформянето откраднах от тази рецепта
Козуначена пита с конфитюр

Продукти:

800 гр брашно
6 бр яйца
250 гр прясно мляко
200 гр прясно масло
200 гр захар на пясък
сол
30 гр мая
50 гр лимон
300 гр конфитюр за плънката
1 бр яйца за намазване
50 гр пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:
Приготвя се козуначено тесто и след като втаса, се разделя на две равни части. Едната половина се разточва и се поставя в намазана с мазнина тава. Отгоре се разстила равномерно конфитюрът. От останалото тесто се приготвят фитили, които се нареждат на разстояние един от друг в 2 реда върху конфитюра, като се кръстосват така, че да се образуват ромбоиди. Питата се оставя да втаса. Намазва се с яйце и се пече в умерена фурна. Изстиналата пита се нарязва на порции и се поръсва с пудра захар.

# 890 16 апр. 2009, 15:23 ч.

София
Мнения: 4 181

KIKI_nik , много благодаря bouquet

. Надявам се да се справя с всичко, което съм си наумила за Великден, а и не спирам да влизам в тази тема и да си харесвам и още и още......

# 891 16 апр. 2009, 15:23 ч.

Мнения: 369

Цитат на: misheto17 в чт, 16 апр 2009, 15:00

Не мога да се стърпя да не се похваля, благодаря на всички за съветите и търпението ви за глупавите ми въпроси.

рецептата е на джема за традиционен козунак.
специални прегръдки за макс мамма и мама цоцоланка Hug

http://www.misheto17.snimka.bg/album.php?album_id=362558&pid=11645918

А каква е тази паничка във фурната????

# 892 16 апр. 2009, 15:25 ч.

Бургас
Мнения: 133

Цитат на: vangobi в чт, 16 апр 2009, 15:23

KIKI_nik , много благодаря bouquet

Желая ти успех
Когато ги изпека ще метна една снимка Grinning

# 893 16 апр. 2009, 15:27 ч.

Мнения: 1 486

АИЯ ,паничката е с вода, да не се изсушават козунаците, и ме подсети, че аз пак забравих за нея #Cussing out

# 894 16 апр. 2009, 15:27 ч.

София
Мнения: 4 181

Цитат на: KIKI_nik в чт, 16 апр 2009, 15:25

Когато ги изпека ще метна една снимка Grinning

и да кажеш как е на вкус chef

# 895 16 апр. 2009, 15:32 ч.

Мнения: 466

А когато фурната е с вентилатор пак ли трябва паничка с вода?
Или козунаците се печат без вентилатор?
Благодаря на отговорилите. bouquet

# 896 16 апр. 2009, 15:33 ч.

Разград
Мнения: 3 114

Цитат на: муцка в чт, 16 апр 2009, 15:32

Аз ги пека без вентилатор на 170 градуса.

# 897 16 апр. 2009, 15:38 ч.

Мнения: 1 486

Аз мисля,че вентилатора повече ги изсушава и бързо прегарят,и никога не го ползвам

# 898 16 апр. 2009, 15:40 ч.

Мнения: 466

max-mama,Fior ,мерси за бързите отговори! Hug

Много сте полезни,момичета и темата е чудесна!
Успх на всички!

# 899 16 апр. 2009, 15:41 ч.

София
Мнения: 717

Момичета, имам пак питане... Този път относно мазнината за козунаците.....Досега слагах масло само, сега ми се ще да опитам и с мас, имам домашна такава. Пак ли се обработва, като маслото или има нещо специфично? Може ли да се смесват - половин масло и половин доза мас? Моята рецепта е с 200гр. мазнина. Ще съм благодарна, ако науча нещо новичко в творението на козунаците.! Ако има желаещи, мога да споделя и аз рецептата си. Но при толкова страхотни рецепти за козунаци, едва ли ще има интерес. Благодаря! Hug

Препоръчани теми

За любителите на салати - тема 3

Нашите любими торти – глазури, покрития и фигурки за тях – 140

Избор на планетарен миксер

Винен календар за 2023 година

Причина:

Причина: