Публикувана: 24 март 2009, 12:50 ч.
Последно мнение: 26 март 2015, 08:21 ч.

КОЗУНАЦИ - вкусни, дъхави, разкошни! (Козуначена тема)

295 514
1 420
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви съвети могат да бъдат дадени на начинаещите при приготвянето на козунак?
Как да се предотврати изсъхването на козунаците по време на печене?
Как да подготвите стаята за месене на козунак?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви съвети могат да бъдат дадени на начинаещите при приготвянето на козунак?
  
  За начинаещи, приготвящи козунак, се препоръчва отделяне на време, търпение и осигуряване на топлина по време на месенето. Ключовите стъпки включват пресяване на брашното, използване на топли съставки, добро разбиване на яйцата и търпеливо втасване. Освен това е важно да се избягва прекомерното печене и да се използва купичка с вода във фурната за предотвратяване на изсъхването им.
- Как да се предотврати изсъхването на козунаците по време на печене?
  
  За да се предотврати изсъхването на козунаците по време на печене, може да се използва купичка с вода във фурната. Това ще помогне за запазване на влагата по време на печене и ще предотврати изсъхването на козунаците, осигурявайки по-добър краен резултат.
- Как да подготвите стаята за месене на козунак?
  
  За месене на козунак се препоръчва стаята да е гореща, а не просто топла. Топлината е от съществено значение за успешното втасване на тестото. Някои предпочитат да използват климатик на максимум, докато месят, за да осигурят необходимата топлина.
- Как да избегнем препичането на козунака?
- Какви са основните стъпки при приготвянето на козунка?

# 930 16 апр. 2009, 17:58 ч.

Разград
Мнения: 3 114

Браво,момичета,браво,страхотни сте-и вие,и козунаците ви. Peace

# 931 16 апр. 2009, 18:08 ч.

Мнения: 471

Малее, ми аз къде съм спала бе. Нищо тъкмо се упражних в плетка.
Мах мама, тези в руските сайтове приличат ли на моя Laughing

Джемма, кранча защо е само с две яйца, заради плънката ли? Мисля да го направя и него. Между другото, направих щолена , това е преди да го поръся с пудра. Така ли трябва да е? Много е сух и го опаковах на тайно място да стои 1-2-3 седмици, дано омекне.

# 932 16 апр. 2009, 18:11 ч.

Мнения: 592

KIKI nik ,може ли да ми дадеш рецептата на тази страхотна пита.Просто не мога да смогна да изчета всичко и се извинявам ако я има някъде.
Страшно много ми хареса.Благодаря предварително

# 933 16 апр. 2009, 18:25 ч.

Бургас
Мнения: 133

Цитат на: buba_dokeva в чт, 16 апр 2009, 18:11

Заповядай

Аз го направих по рецептата на Джемма за традиционен козунак.А идеята за оформянето откраднах от тази рецепта
Козуначена пита с конфитюр

Продукти:

800 гр брашно
6 бр яйца
250 гр прясно мляко
200 гр прясно масло
200 гр захар на пясък
сол
30 гр мая
50 гр лимон
300 гр конфитюр за плънката
1 бр яйца за намазване
50 гр пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:
Приготвя се козуначено тесто и след като втаса, се разделя на две равни части. Едната половина се разточва и се поставя в намазана с мазнина тава. Отгоре се разстила равномерно конфитюрът. От останалото тесто се приготвят фитили, които се нареждат на разстояние един от друг в 2 реда върху конфитюра, като се кръстосват така, че да се образуват ромбоиди. Питата се оставя да втаса. Намазва се с яйце и се пече в умерена фурна. Изстиналата пита се нарязва на порции и се поръсва с пудра захар.

# 934 16 апр. 2009, 18:48 ч.

Балчик
Мнения: 9 287

Цитат на: e4o_me4o в чт, 16 апр 2009, 18:08

Показала съм ти снимка на руските куличи. Кранчът е с 2 яйца, да- той не е точно козуначено тесто. Щоленът е точно какъвто трябва да бъде. Не очаквай да омекне- той си е твърд и сух сладкиш, но все пак ще станепо-вкусен и малко по-..как да го кажа, не мек, а отлежал, узрял. Не си ли яла купен щолен?

# 935 16 апр. 2009, 18:52 ч.

Мнения: 471

Не съм яла, затова и го направих да го опитам.

# 936 16 апр. 2009, 19:01 ч.

Мнения: 11 607

Я да задам един път въпрос.....Че ме викнаха спешно точно, когато машинката започваше да меси окончателно козуначеното тесто.......И ме забавиха повече от очакваното и сега ми е каша в главата....Меси се тестото и след това се оставя 1 час да втаса, нали? Или по-малко. Минали са 30 мин. от втасването. Да чакам ли още? Извинете за много, много тъпия въпрос, но не мога да мисля......

# 937 16 апр. 2009, 19:05 ч.

ВАРНА морето сините вълни
Мнения: 449

момичета невероятни козунаци сте направили браво страшно ви се кефя-надявам се и моите да са успешни
искам да питам -едната ми доза мисля да я направя във висока кръгла йена -как да оформя тестото че досега в нея не съм правила козунаци

# 938 16 апр. 2009, 19:05 ч.

Мнения: 2 249

айде метнах го и аз козунака Mr. Green

в машината за хляб-по рецептата на Макс-мама-предният път пак по нея правих,получи се и затова не рискувах с друга-само увели4их малко захарта,4е не ми беше достатъчно сладко-ще покажа снимки утре Peace

стискайте палци Praynig

# 939 16 апр. 2009, 19:14 ч.

Мнения: 414

Цитат на: Nyala в чт, 16 апр 2009, 17:05

елди,не съм казвала,че много сходни рецепти има,но в моето семсйство я правим вече доста години и винаги става-1к кг брашно,6 яйца,1чзахар,1ч мляко,1ч мазнина(мас или смес от олио,маргарин,масло)лимонова кора и мая-1п суха,или кубче прясна.-,разтворена в малко хладко мляко с щипка захар и 1сл брашно,и задължително ракиена чашка ром или друг алкохол.Меси се,втасва,оформя се,пак втасва и се пече.

момичета поздравления,страхотни вкусотии
Nyala може ли да кажеш на колко градуса и колко време ги печеш,и 30-40 минути достатъчни ли са за втасване,защото смятам да направя тази рецепта
благодаря предварително Peace

# 940 16 апр. 2009, 19:45 ч.

Мнения: 592

Много ти благодаря KIKI nik,може в събота да се пробвам да я направя,че много ми хвана окото.

# 941 16 апр. 2009, 19:45 ч.

Балчик
Мнения: 9 287

Цитат на: Мама Цоцоланка в чт, 16 апр 2009, 19:01

Маме, правилото е докато увеличи обема си два пъти. Ако втасва в машината- обикновено е достатъчна програмата, след края и тестото е втасало.

# 942 16 апр. 2009, 20:26 ч.

София
Мнения: 10 239

Ето го и моят първи козунак за тази година:
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=63251&pid=11651152

# 943 16 апр. 2009, 20:32 ч.

ВАРНА морето сините вълни
Мнения: 449

Валенцето - много интересно изглежда в какво го пече

аз пак да питам -когато правите двойна доза как процедирате -общо ли замесвате или всяка доза поотделно -машинката ми е малка не знам дали ще събера двойна доза и дали няма да се тормози машинката ако може някакъв съвет как да забъркам 2 дози

# 944 16 апр. 2009, 20:45 ч.

София
Мнения: 10 239

betina33 ,пекох го в тавичка.Но понеже дозата на козунака е малка-този на Дивиана правих-та и тавичката е малка,20см някъде.

Препоръчани теми

Боядисване на яйца

Великденски пости 2022 г. Хайде заедно 🤗

Най-добрите (и безвредни) съдове за готвене - 7

Кулинарни курсове за любители

Причина:

Причина: