Публикувана: 24 март 2009, 12:50 ч.
Последно мнение: 26 март 2015, 08:21 ч.

КОЗУНАЦИ - вкусни, дъхави, разкошни! (Козуначена тема)

295 509
1 420
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви съвети могат да бъдат дадени на начинаещите при приготвянето на козунак?
Как да се предотврати изсъхването на козунаците по време на печене?
Как да подготвите стаята за месене на козунак?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви съвети могат да бъдат дадени на начинаещите при приготвянето на козунак?
  
  За начинаещи, приготвящи козунак, се препоръчва отделяне на време, търпение и осигуряване на топлина по време на месенето. Ключовите стъпки включват пресяване на брашното, използване на топли съставки, добро разбиване на яйцата и търпеливо втасване. Освен това е важно да се избягва прекомерното печене и да се използва купичка с вода във фурната за предотвратяване на изсъхването им.
- Как да се предотврати изсъхването на козунаците по време на печене?
  
  За да се предотврати изсъхването на козунаците по време на печене, може да се използва купичка с вода във фурната. Това ще помогне за запазване на влагата по време на печене и ще предотврати изсъхването на козунаците, осигурявайки по-добър краен резултат.
- Как да подготвите стаята за месене на козунак?
  
  За месене на козунак се препоръчва стаята да е гореща, а не просто топла. Топлината е от съществено значение за успешното втасване на тестото. Някои предпочитат да използват климатик на максимум, докато месят, за да осигурят необходимата топлина.
- Как да избегнем препичането на козунака?
- Какви са основните стъпки при приготвянето на козунка?

# 1 155 18 апр. 2009, 13:03 ч.

Мнения: 1 394

Цитат

Уж пекох на по-ниска температура, повече от 160 не съм вдигала, даже и на 150 накрая. Вече не знам на колко да го пека, на 100 ли

Аз пека на 160-170 максимум,около 1 час някъде...не съм засичала,просто като го бодна с клечката и отвън има хубав загар-преценям...

# 1 156 18 апр. 2009, 13:14 ч.

София
Мнения: 8 525

Дано не ми е на уроки, но си признавам честно, че като тазгодишното тесто никога не съм имал. То направо да ти достави удоволствие да си играеш с него. В тази връзка би трябвало да благодаря на Мулинекса за страхотното омесване и втасване. Сега усукахме и оплетохме козунаците и отидоха да си починат в печката за второ втасване.
В извънредните новини ще ви дадем повече информация за хода на приготвянето и печенето на козунаците, още повече че ме чака и втора партида за църквата довечера.
(Малиййййй как го написах Embarassed

)

# 1 157 18 апр. 2009, 13:18 ч.

Мнения: 364

Ето го моят козунак newsm44

http://media.snimka.bg/2709/011673110-big.jpg
http://media.snimka.bg/2709/011673112-big.jpg
http://media.snimka.bg/2709/011673113-big.jpg

# 1 158 18 апр. 2009, 13:20 ч.

Мнения: 11 743

дядо хаджия , следя те! smile3530

# 1 159 18 апр. 2009, 13:23 ч.

Мнения: 655

mili46 ,много късно скъпичка Laughing

.тази сутрин моята първата мая не втаса,та после погледнах срока на годност,и затова много късно ги почнах козунаците,вория път без проблеми се получи всичко. Peace

# 1 160 18 апр. 2009, 13:25 ч.

Варна
Мнения: 172

Страхотни козунаци сте показали, момичета. Иска ми се да се присегна и да си взема Simple Smile

. Аз постя и вече едва изтрайвам като гледам такива красоти.
Извинявам се, че пак ще попитам, но на какво се дължи, че козунаците ми нямат конци и са малко тиклави? Вчера ги пекох, шишчето излезе сухо. Днес пак съм се захванала да правя и искам да избегна грешката. Ще нося на свекито и искам да се представя добре. Меся на ръка.

# 1 161 18 апр. 2009, 13:32 ч.

София
Мнения: 8 525

Цитат на: Gloxi в сб, 18 апр 2009, 13:25

Извинявам се, че пак ще попитам, но на какво се дължи, че козунаците ми нямат конци и са малко тиклави? Вчера ги пекох, шишчето излезе сухо. Днес пак съм се захванала да правя и искам да избегна грешката. Ще нося на свекито и искам да се представя добре. Меся на ръка.

Моля:
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=379179.msg10471166#msg10471166

Превърти малко надолу и там ще прочетеш съветите на Пина. Всъщност тя точно за конците пише.

# 1 162 18 апр. 2009, 13:36 ч.

Варна
Мнения: 172

Много ти благодаря, дядо Хаджия. Hug

# 1 163 18 апр. 2009, 13:38 ч.

Мнения: 11 743

Цитат на: Gloxi в сб, 18 апр 2009, 13:25

Едното е, че е вероятно да ти е било по- меко тестото, от колкото е необходимо и съответно са станали шупли, а в шуплива средина, трудно конци. Друг вариант е, да не е довтасало. Трети вариант е да е превтасало. Щом стои и 'тиклаво' Simple Smile

мене ми се струва, че не е било довтасало и не ти се е развила средината, не се е изпекло добре и следователно стои 'тиклаво' и без конци.
Само по твоето описание е трудно да се прецени. Трябват повече подробности, за по- сигурна диагностика.
Просто гледай при втория опит да спазиш максимално всичко, което е давано като съвет и дано ти се получи.

# 1 164 18 апр. 2009, 13:48 ч.

София, Младост
Мнения: 2 450

Сложих ги да втасват, но нещо меко ми се струва Cry

тестото, предните години като,че ли по твърдичко беше Confused

. Ще видим какво ще се получи, ако се наложи и поправителен ще има,че утре чакам гости специално на козунаци Embarassed

# 1 165 18 апр. 2009, 14:01 ч.

Мнения: 2 100

Момичета, направо не мога да повярвам, за сефте правя такива чудесии и взеха, че се получиха. Ето и снимчици...Мерси на Как' Сийка и за рецептата и за напътствията newsm51

Има без пълнеж, има с шипков мармалад и сладко от праскови Crazy

цък
и цък

# 1 166 18 апр. 2009, 14:09 ч.

Бургас
Мнения: 1 718

Здравейте,момичета! Hug

Поздравявам Ви за хубавите резултати!
Аз се изложих,като кифладжийка,не се получи моя козунак Cry

Опитах се да направя този по рецепта на Скарлет,но съмнява ме на първо място маята и след това фурната.
Вашите козунаци на вентилатор колко време ги печете?
При мен се получи хубава коричка от горе и от долу,но по средата тестян.Как ме е срам ако знаете!

# 1 167 18 апр. 2009, 14:13 ч.

Балчик
Мнения: 9 287

В готово тесто не може да се добавя мая, но има една друга тънкост. Меси се нова доза с двойно повече мая, след това двете теста се съединявам и измесват много добре. Peace

До тук са ми готови :
- козуначеният шрудел
- кранч с макова плънка
- козуначени сиренки
- сифли с макова и кифли с орехова плънка
Сега се пекат още 2 козунака, а в двете машинки се меси още по 1/2 доза традиционен козунак във всяка.

# 1 168 18 апр. 2009, 14:17 ч.

Мнения: 1 020

ох момичета, аз май се оказах най-калпавата домакиня Sad

нещо нищо не успях да направя... самото тесто не ми се получи.... Аз нямам много опит с месенето и даже не разбрах много ми беше брашното или малко newsm78

стана едно голямо нищо Cry

а бях толкова ентусиазирана Sad

Седи ми 'тестото' едно като на шупли цялото... тосет се разпада, не е заедно Sad

много нависоко се прицелих като за първо месене... толкова ме е срааам Sad

явно ще съм на поправителен скоро Sad

не разбрах защо не стана а следвах чинно тази рецепта ( http://gotvarstvo.georgievi.net/a/recepta_kozunak ) избрах нея, защото е даже с видео, да не объркам уж Sad

Чувствам се адски смотана Sad

Можете ли да предположите какъв е проблема newsm78

и да ми дадете съвет дали може да се поправи Sad

ако искате ще ви снимам и резултата Sad

# 1 169 18 апр. 2009, 14:22 ч.

Мнения: 22 867

Прилича ми на превтасало и с по-малко от нужното брашно. Според мен намеси го хубаво с още малко брашно, остави пак да втаса, но внимавай да не го превтасаш, оформи и го изпечи. Или пък по съвета на Джемма - през един пост, не знам дали ще помогне. newsm78

А за калпавата домакиня - на всички се случва, особено когато се стараеш, така че не го преживявай толкова. bouquet

Препоръчани теми

Трапезата на Великден

За любителите на салати - тема 2

Избор на планетарен миксер

Красиви яйца с естествени и безвредни бои

Причина:

Причина: