Публикувана: 17 апр. 2009, 07:00 ч.
Последно мнение: 6 септ. 2009, 04:15 ч.

Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 79

45 232
370
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се прави руска мастика и какви са нейните уникални характеристики?
Как се правят рози от руска мастика?
Как да закрепите панделка отстрани на торта, така че да не падне или да се разтегне?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се прави руска мастика и какви са нейните уникални характеристики?
  
  Руската мастика се приготвя чрез смесване на пудра захар, глицерин, желатин и глюкоза. Първо пресейте пудрата захар, след което добавете глицерин, желатин и глюкоза. Ако тестото е твърде твърдо, може да се добави малко нишесте. Руската мастика е идеална за създаване на различни декорации за торти.
- Как се правят рози от руска мастика?
  
  Розите от руска мастика се правят чрез изрязване на листенца и навиването им около конусовидна форма, която след това се отстранява, след като изсъхне. Техниката за създаване на рози може да бъде подробно обяснена чрез видеоклипове или изображения, които показват процеса стъпка по стъпка.
- Как да закрепите панделка отстрани на торта, така че да не падне или да се разтегне?
  
  За да предотвратите падането и разтягането на панделката, залепете я плътно в края на тортата с малко количество руска мастика или друго подходящо лепило за торти. Освен това използвайте подложка и фиксирайте панделката върху нея, за да осигурите стабилност.
- Какви са алтернативите на глюкозата при приготвянето на руска мастика?
- Как се пече торта в йенска форма?

# 285 25 апр. 2009, 15:53 ч.

Мнения: 1 173

Пепи ами същата е тортата , браво. С какво закрепи розите и от какво направи борда ( сметана или РА ). Какви са размерите на етажите ?
Ванче чак пък "леля" Laughing

. Не си в крак с модата - тук мадамите масово раждат на 40 Laughing

. рано ти е за внуци бре, млада си още Naughty

)
Бъни ами хайде де ... Wink

Нелка благодаря за рецептата , звучи вкусно. И аз да попитам за еквивалента на желатина (че и тук е на прах). За крема - 50 мл сметана не е ли малко ?

# 286 25 апр. 2009, 16:21 ч.

Мнения: 264

Ей кулинарни магьосници, не съм ви чела че тук два дни правя торти Laughing

Много било трудоемко и още веднъж ви свалям шапка за производителността. Та ще ви коментирам утре сигурно ( сто процента се сложили хиляди красоти) но да ви покажа моите измъчени торти. и двете са за двегодишни бебовци приятели на сина ми. И двете си имат много кусури - героите на мечо пух станаха едни леко дебели и свлечени, че нещо не ми беше достатъчно желатина в тестото. А пък макуина се скъсах да го дупча и мушкам с нокти, та е позакърпен. И идеята за гумите беше друга, също щях да правя и купа пистън, но не остана време.

Ей сега ще сложа още снимки в албума в подписа ми.

# 287 25 апр. 2009, 17:20 ч.

Мнения: 4 358

Иглика поздравления и за двете торти Peace

.Как дебели фугурките бе - ти щото моите не си виждала - по точно въз трътлестия ми прасчо ooooh!

.Екстра са си твоите.Колата е супер Peace

Мене още ме е страх кола да покривам.Затова сега в главата ми зрее идея за писта #Crazy

# 288 25 апр. 2009, 17:26 ч.

Мнения: 452

Райче,белите лилиумчета са от РА,още Ани като показа онези клипчета и като си забърках РА ,ги направих,отдавна исках да ги пробвам.Ама няма да се конкурираме,нали знаеш,че ти по-добре се справяш,затова аз от теб ще се уча,така,че показвай цветето bouquet

Краси отгоре тортичката я покрих за по-набързо с готовата глазура на д-р Йоткер-карамел.Тази торта ми е най-бързата до сега,която правя,за някакви си 10-15 мин. и в хладилника.
Пепи прелестна е,колко време ти отне да я направиш.Ох тези рози,ама и те изглеждат много хубави /да не забравиш да обясниш на семинара как ги правиш/.Сега,когато се справяш перфектно и с двата вида,кажи кои се правят по-лесно.Украсата отстрани и листата са РА нали?
иглика333 много са сладки пуховците,незнам защо не ти харесват.И маккуина е страхотен.
Албенка,русалката върху какво е седнала,кристалина ли е?

Последна редакция: сб, 25 апр 2009, 17:53 от barcela

# 289 25 апр. 2009, 17:32 ч.

Мнения: 542

извинявам се за глупавия въпрос,но от къде си купувате готова моделираща маса? Blush

правите стахотни торти а аэ тепърва я уча!

# 290 25 апр. 2009, 17:41 ч.

Мнения: 3 861

Цитат на: diangeli в сб, 25 апр 2009, 15:10

И аз това си мислех,да намаля количеството на др.продукти,но точно с колко newsm78

А и нямам представа колко излиза цялото като количество,дали ще ми стигне за тази торта?
Тортата ми трябва да е по-големичка,за около 26 деца и няколко учителки.

ако ти трябват 120 гр. глюкоза, а имаш 80 гр., значи ти се губи 1/3. Намаляваш другите продукти с 1/3 и готово.

А защо не си забъркаш марципан Варна? Лесно тесто е, а и продукти за него бол.
Аз като съм си правила такова тесто боичките направо вътре във водата съм слагала

Последна редакция: сб, 25 апр 2009, 18:03 от доня КОПРИВА

# 291 25 апр. 2009, 17:45 ч.

Мнения: 252

Момичета здравейте. Поздравления за красотите.
И въпрос - за колко време изсъхват фигурки от марципан Варна и лесно ли се моделира. Същия въпрос имам и за Маршмелоуз бонбоните. И от къде да ги купя. Никъде не намирам. В Била дали ги има, там не съм ходила.

# 292 25 апр. 2009, 17:58 ч.

Мнения: 4 358

Цитат на: Писето в сб, 25 апр 2009, 17:32

извинявам се за глупавия въпрос,но от къде си купувате готова моделираща маса? Blush

правите стахотни торти а аэ тепърва я уча!

Гледам ,че не си от София.Погледни в Тортената библиотека има един сектор кое от къде да купим.
Иначе в София от сладкарската борса на ул Кадемлия № 6.

Цитат на: t_nestorova в сб, 25 апр 2009, 17:45

В бензиностанциите OMV много често има. За Била не съм сигурна newsm78

.В много малки магазинчета за кафета, бонбони и др сладки неща съм ги намирала - говоря за София.

# 293 25 апр. 2009, 18:11 ч.

Пловдив
Мнения: 3 325

Момичета, благодаря за отзивите. Ще се опитам да отговоря на въпросите ви.

---Етажите са 32х32 и 22х22 см - общо за 40 човека е предвидена тортата. Горният етаж за 15 парчета и долният за 25.... но определено ще излезнат повече.
---Вчера към 15ч сглобих тортите, а днес в 11 вече беше напълно готова. Розите ми отнеха общо 2 часа - около 40 са на брой.
---Панделката е изкуствена. Борда е сметана, а листата маслен крем, но с повечко пудра. Нещо като бътъркрийм айсинг.
---Розите са закрепени с клечки за зъби (почти всичките), като са мацнати и лего с вода

Сега пак ви оставям. Ще си почина малко и отивам да замеся тесто за медовик Simple Smile

# 294 25 апр. 2009, 18:12 ч.

София
Мнения: 2 130

Пепи, чудесни юбилейни рози! Такъв водопад...

Иглика, чудесно си се справила! Децата сигурно са били доволни:) Какво има вътре?

Нелка, благодаря ти за рецептата! Радвам се, че откликна! Hug

# 295 25 апр. 2009, 20:48 ч.

Мнения: 1 965

Цитат на: van444eto в сб, 25 апр 2009, 12:07

ИМАМЕ ЕДНА СВОБОДНА СТАЯ ЗА СБИРКАТА НА ЦИГОВ ЧАРК.

ВЕЧЕ НЯМАМЕ!

Пепи - много стилна торта. тези рози ти стават запазена марка.
Албенче - страхотни са и твоите.
иглика333 - поздравления! Ако може една забележка. Името "АДИ" - Бръкна ми в окото направо с това латинско "Д". Или с българското "И". Иначе тортичките са ти изпипани.
Писето - Вече са казали за ОMV бензиностанциите. Даже тия дни видях нов модел от 4цветните. Има и зелена лентичка в тях. Освен това на същото място има и тези, което са с форма на ябълка. със сигурност има и в Кауфланд. От 4цветните и от ТЕЗИ. Кокоса се маха с груба кърпа или направо под хладката вода на чешмата.

# 296 25 апр. 2009, 22:39 ч.

Мнения: 1 491

Ето ме и мен.
Пепи, поредна чудесна юбилейна торта! Браво bouquet

Насипната ми торта в купата в хладилника претърпя известна декорация заради ожесточената молба на щерката:

Но на нея не й хареса в този вид и добавихме малко цветенца от РА -

Цитат на: Писето в сб, 25 апр 2009, 17:32

извинявам се за глупавия въпрос,но от къде си купувате готова моделираща маса? Blush

От Варна можеш да си закупиш готова моделираща маса от ф-ма "Илчовски-94" и ако не ме лъже паметта се намира на ул. "Български орел" newsm78

Абе на някакъв орел беше, виж в библиотеката, там има точен адрес Peace

Последна редакция: сб, 25 апр 2009, 23:47 от violetblue

# 297 25 апр. 2009, 22:56 ч.

Мнения: 186

Здравейте отново! Сърдечни благодарности за топлите думи към моите маргаритки Hug

Изядохме тортето, хареса се, но мене страшно ме гложди едно нещо. И реших да си ви попитам. Има ли някакво правило кои блатове се сиропират и кои не? (Изключвам Татяната, за нея вече знаем Simple Smile

) Правих какаовия блат на Нелка и за разкош рекох да си го напоя хубаво с мляко, захар, есенция и какао. Да, ама в средния блат, където явно бях прекалила се беше получило едно твърдо...не че не ставаше за ядене, но...за мене си беше чиста издънка. Какво мислите по въпроса, кога да се въздържам от сиропиране и кога, напротив е желателно?Относно показваните торти...ами аз като новобранец не смея да давам коментари, но не мога да не се прахласна пред водопада от рози на Пепи. Страхотни са! Излишно им се притесняваше, Пепи!
Албена, какво е покритието под твоите маргаритки? Някаква карамелена глазура? И как я слагаш по стените?
И в тортата на barcela има нещо подобно newsm78

violetblue, как иначе без декорация? Много е нежна, харесва ми!

# 298 25 апр. 2009, 23:44 ч.

Мнения: 264

Благодаря ви за хубавите думи!!!
Ванче и на мен не ми харесва д-то. Първо го направих за по-лено, после ми свърши червеното и нямаше как да го поправя.
Пепи уникална юбилейна торта много изпипана.
краси.мира много добре се е получило дяволчето.
dimitrina73 вътре са пандишпановите блатове на Пепи с орехи, крема е Рафаело и съм сложила и банани. Предишния път правих същата, но от страх да не ми се деформира тортата я бях оставила по-суха. Сега сиропирах с подсладено мляко по-смело и се получи добре, днес разрязаха първата торта и всички много я харесаха.

Последна редакция: сб, 25 апр 2009, 23:52 от иглика333

# 299 26 апр. 2009, 00:07 ч.

Мнения: 634

Пепи, тортата е върхът и аз имам подобна една от първите в албума ,само че е във формата на сърце и е сметанова с рози от Варна Hug

Иглика333,пух и приятели са много сладки,а макуин е супер. bouquet

Барчела да върху кристалин.
Ивейн,покрита е с фрасистура карамел,а отстрани я разнасям с нож ,след като съм загладила тортата със сметана и е престояла около час в хладилника.Няма никакъв проблем.
Аз правих две рисувани торти на Н2О.и се чудех дали да качвам ,за да я видите ,но все пак ще я покажа,разлеката е само в бордюра,който шприцовах с нов накрайник.

Можеше и да е по добре ,но нещо се чуствам страшно уморена Weary

Препоръчани теми

Какъв крем за лице използвате? - тема IV

Огледален Свят и всичко за актьорския състав-минало, настояще, бъдеще~тема 135~

РУССКИЕ СЛАДОСТИ

Халит Ергенч и новата продукция "Великолепният Век" ( Muhteşem Yüzyıl) тема 18

Причина:

Причина: