Публикувана: 17 апр. 2009, 07:00 ч.
Последно мнение: 6 септ. 2009, 04:15 ч.

Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 79

45 235
370
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се прави руска мастика и какви са нейните уникални характеристики?
Как се правят рози от руска мастика?
Как да закрепите панделка отстрани на торта, така че да не падне или да се разтегне?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се прави руска мастика и какви са нейните уникални характеристики?
  
  Руската мастика се приготвя чрез смесване на пудра захар, глицерин, желатин и глюкоза. Първо пресейте пудрата захар, след което добавете глицерин, желатин и глюкоза. Ако тестото е твърде твърдо, може да се добави малко нишесте. Руската мастика е идеална за създаване на различни декорации за торти.
- Как се правят рози от руска мастика?
  
  Розите от руска мастика се правят чрез изрязване на листенца и навиването им около конусовидна форма, която след това се отстранява, след като изсъхне. Техниката за създаване на рози може да бъде подробно обяснена чрез видеоклипове или изображения, които показват процеса стъпка по стъпка.
- Как да закрепите панделка отстрани на торта, така че да не падне или да се разтегне?
  
  За да предотвратите падането и разтягането на панделката, залепете я плътно в края на тортата с малко количество руска мастика или друго подходящо лепило за торти. Освен това използвайте подложка и фиксирайте панделката върху нея, за да осигурите стабилност.
- Какви са алтернативите на глюкозата при приготвянето на руска мастика?
- Как се пече торта в йенска форма?

# 270 24 апр. 2009, 22:11 ч.

у дома
Мнения: 1 581

Цитат на: Fior в пт, 24 апр 2009, 19:12

в блога на simplyblue ... Толкова подробно е описала,че няма начин да не се получи. Peace

За което сърдечно и благодаря- bouquet

-обрах овациите и тортата стана превъзходна!!!

аууу

тайничко следя темичката и не смея дори да ви похваля какви ЧУДЕСА newsm51

сте сътворили, защото аз нищо не правя напоследък... Sad

обаче след изказването на Fior, не се сдържах Blush

поздравявам ВИ, всички майсторки от последната тема, невероятни торти, наистина го мисля smile3501

Fior

# 271 24 апр. 2009, 22:30 ч.

Мнения: 1 173

Fior имаш нова лентичка , или аз чак сега забелязвам newsm78

Поздравления . (кой ще е следващия от темата , Ванче....? Mr. Green

Магнетена наистина е доста вкусна Heart Eyes

Краси леле този дявол , че и в пламъци. Каква е символиката? Иначе ще си е копна идеята за автопортрет Laughing

За надписа ,ти си знаеш Wink

Последна редакция: пт, 24 апр 2009, 22:48 от raya_рая

# 272 24 апр. 2009, 22:42 ч.

Мнения: X

Ей,тъкмо да честитя на Fior , и Рая ме изпреварила...
Fior, Честито! И пожелавам едно сладко бебенце! preggo

barcela ,добър борд от сметана си направила.А отгоре карамел ли е ?

Теди,да ти е честит рожденика! Много хубави Пух и ко. Peace

А на кошницата много ми харесаха цветята.

Ивейн,много нежни маргаритки!И интересно,бели на бял фон, а изпъкват.

Пепи,книгата много ме грабна.Копирам си я ,че имам една идея,може ли?

Ето го и дяволчето,не е точно копие,но това се получи...

и още...

http://www.teilor.snimka.bg/album.php?album_id=272114&pid=11801298

# 273 24 апр. 2009, 22:51 ч.

Vaudreuil Canada
Мнения: 2 610

Цитат на: краси.мира в пт, 24 апр 2009, 22:42

Ей,тъкмо да честитя на Fior , и Рая ме изпреварила...

Цитат на: raya_рая в пт, 24 апр 2009, 22:30

Fior имаш нова лентичка , или аз чак сега забелязвам newsm78

Поздравления . (кой ще е следващия от темата , Ванче....? Mr. Green

И двете спинкате лентичката е поне на 2 седмици Simple Smile

Какво общо има Ванчето????? newsm78

# 274 24 апр. 2009, 23:20 ч.

Мнения: 634

Ивейн,страхотни маргаритки bouquet

.Иаз днес правих ,но от сметана съвместно с моята колежка,която ми беше на гости.
Риен много благодаря за указанията за книгата Naughty

Барчела,обожавам ги тези лилиуми ,но все не ми стига време да ги направя.Поздравявам те за шприца Hug

Райче с нетърпение чакам твоите лилиуми,като истински са.
Красимира много детаили по твоята торта и все изпипани.Не обичам дявалите ,но твойт е много сладък Hug

От мен две торти за лека нощ.

# 275 25 апр. 2009, 02:42 ч.

Мнения: 1 491

Момичета, благодаря ви за "признанията" Mr. Green

За мен кремовете станаха достатъчно гъсти, по моите разбирания. И убийствено вкусни!!! Но някак си може би, аз самата бях с едни очаквания и още централното парче като не ми стана на рулце, а крема изтече по цялата подложка и аз капитулирах моментално... Може би нямах сили да се боря, знам ли, но със сигурност отново ще я пробвам тази торта докато не се получи Mr. Green

# 276 25 апр. 2009, 11:32 ч.

Пловдив
Мнения: 3 325

Додър ден мили дами! Ето и обещаната от мен торта. Свястна снимка пак нямам защото нямаше как да я пренеса до мястото където обикновенно снимам и е най-светло (много тежи това чудо). Снимките са линк към по-големи Wink

Реалният цвят е нещо средни между двата цвята.

А тази е правена в хладилника:

# 277 25 апр. 2009, 12:07 ч.

Мнения: 1 965

Здравейте и от мен! Изчетох отгоре-отгоре всичко. Поздравявам всички ви за тортите. Дори не ги разгледах задълбочено, поради липса на време по ред причини.
реших да се включа за кратичко, да внеса малко спам-че, че скоро не съм го правила.
ИМАМЕ ЕДНА СВОБОДНА СТАЯ ЗА СБИРКАТА НА ЦИГОВ ЧАРК. СТАЯТА Е ПЛАТЕНА ЗА 1 НОЩУВКА. АКО ИМА ЖЕЛАЕЩА МАМА, ДА СЕ ВКЛЮЧИ, НЕКА ПРЕГЛЕДА ЛИНКА И ДА ПИШЕ МАКСИМАЛНО БЪРЗО ИЛИ В ДРУГАТА ТЕМА, ИЛИ ДА МИ ПРАТИ ЛС ЗА ДА ДАМ ПОВЕЧЕ ПОДРОБНОСТИ.
ТОВА Е ТЕМАТА ТОВА Е ОБОБЩИТЕЛНАТА НИ ТЕМА

Цитат на: raya_рая в пт, 24 апр 2009, 22:30

(кой ще е следващия от темата , Ванче....? Mr. Green

МООООООООООООЛЯ? Shocked

Цитат на: shemet_neveroiaten в пт, 24 апр 2009, 22:51

Какво общо има Ванчето????? newsm78

ТОВА ПИТАМ И АЗ? newsm78

Райче, не се бъзикай с леля си, моля те!!!! Ако това е намек, да ти кажа че аз за внуци се настройвам вече.... Моооооооля ти се не ми разтуптявай сърцето с такива постове, че е опасно на тази ми ти възраст да се вълнувам така..... Joy

Последна редакция: сб, 25 апр 2009, 12:58 от van444eto

# 278 25 апр. 2009, 12:43 ч.

Мнения: 1 491

Цитат на: van444eto в сб, 25 апр 2009, 12:07

ИМАМЕ ЕДНА СВОБОДНА СТАЯ ЗА СБИРКАТА НА ЦИГОВ ЧАРК. СТАЯТА Е ПЛАТЕНА ЗА 1 НОЩУВКА. АКО ИМА ЖЕЛАЕЩА МАМА, ДА СЕ ВКЛЮЧИ, НЕКА ПРЕГЛЕДА ЛИНКА И ДА ПИШЕ МАКСИМАЛНО БЪРЗО ИЛИ В ДРУГАТА ТЕМА, ИЛИ ДА МИ ПРАТИ ЛС ЗА ДА ДАМ ПОВЕЧЕ ПОДРОБНОСТИ.

ТОВА Е ТЕМАТА ТОВА Е ОБОБЩИТЕЛНАТА НИ ТЕМА

Ванччче, пък жена почервени го, за да се види... К`во като е в големи букви... Heart Eyes

# 279 25 апр. 2009, 13:04 ч.

Norge
Мнения: 2 311

Здравейте, момичета.
Не следя темата и не съм видяла тортата, която Димитрина е приготвила и поднесла преди няколко дни.
Преди малко бях помнолена да напиша рецептата и затова се включвам.
Заради голямото разкъсване във времето ще поместя и снимка, за да се знае към какво се отнася самата рецепта.

Шоколадова царица/кралица

Платки:
8 белтъка
300 г захар
300 г орех, счукан така, че да се запазят и по_ едри парченца от ядките.

Жълт/яйчен крем:
4 жълтъка
60 г захар
50 мл течна сметана (38%)
80- 100 г чисто масло, със стайна температура
ванилия

Шоколадов мус:
150 г млечен шоколад
30 мл силно кафе
уиски (за аромат)
3 листа желатин
2 жълтъка
100 мл течна сметана (38%)
2 белтъка
50 г пудра захар

вишни от компот

-------------------------------------------------------------

Платки:
1. Разбий белтъците и захарта на сняг. Добави орехите.
2. Разпредели на три платки с D= 22 - 24 см
3. Печи на 150 гр.Ц 20 - 30 мин, докато се усети аромат на печен орех.
......Платките остават леко влажни/лепкави: така трябва да бъде.

Жълт/яйчен крем:
1. Смеси жълтъците, захарта и сметаната. На умерен огън ги сгъсти до крем при непрекъснато бъркане.
2. Охлади до сатайна температура.
3. Добавяj маслото на малки парченца и го вбий в крема.
4. Прибави ванилията.

Шоколадов мус:
1. Накисни желатина в студена вода.
2. Разтопи шоколада в кафето, добави към него уйскито и жълтъците.
3. Охлади.
4. Добави разбитата предварително сметана.
5. Последно prбави двaта белтъка, разбити с пудрата захар.

Тортата се "събира" по следния ред:
Платка
Яйчен крем
Платка
Шоколадов мус + вишни
Платка
Шоколадов мус

# 280 25 апр. 2009, 13:05 ч.

Мнения: 1 965

Цитат на: violetblue в сб, 25 апр 2009, 12:43

Ванччче, пък жена почервени го, за да се види... К`во като е в големи букви... Heart Eyes

Ъъъъъъъъ.... newsm78

Сори! Забравих! Embarassed

Охоооооо.... Нелка! Shocked

Здравей и ... БРАВО!

# 281 25 апр. 2009, 13:38 ч.

Мнения: 4 358

Цитат на: shemet_neveroiaten в пт, 24 апр 2009, 22:51

Цитат на: краси.мира в пт, 24 апр 2009, 22:42

Ей,тъкмо да честитя на Fior , и Рая ме изпреварила...

Цитат на: raya_рая в пт, 24 апр 2009, 22:30

Fior имаш нова лентичка , или аз чак сега забелязвам newsm78

Поздравления . (кой ще е следващия от темата , Ванче....? Mr. Green

И двете спинкате лентичката е поне на 2 седмици Simple Smile

Какво общо има Ванчето????? newsm78

Слушайте сега Whistling

не спим ама си трайкаме.Аз знам за Фиорчето ама си трайкам докато тя сама не покаже.Та гледам показала е лентичката официално и вече мълвата се разчу.Имаме си коремче сладичко отново тук love001

.
И ако обичате Ваня да не я бутате напред.Жената щерка има да жени.За зетя едно време торти прави да му се подмазва hahaha

Молим ви се да не ме пререждате.Аз съм на опашката Embarassed

Момичета всичко съм видяла и изчела до последната буква.Не коментирам по имена защото ще стане километричен пост.
За всички ви smile3501

.
Нелка безкрайни благодарности за превода на тази прекрасна торта newsm51

# 282 25 апр. 2009, 14:47 ч.

Варна
Мнения: 153

Здравейте,момичета

Имам малко спешна нужда от помоща ви-утре ще правя на моето голямо момченце торта за четвъртия му рожден ден.
Ще я правя със захарно покрите,но тук се оказа голям проблем да открия глюкоза.Едвам успях да се сдобия с 80мл,а
прочетох в рецептата,че са ми нужни 100-120мл.Какво да правя случая.
За първи път ще правя фондан,така че и съвети приемам.
и още едно въпросче-след като го направя,как да го оцветя?Имам бои на прах.

Много,много ви благодаря предварително Hug

http://media.snimka.bg/2651/011557534.jpg,А тук е тортата,която искам да направя

# 283 25 апр. 2009, 15:04 ч.

Мнения: 3 861

Нелка, мерси за рецептата, копнах си я.
Имам само 1 въпрос за количеството желатин. Колко грама е един лист? Равнява ли се на 1 пакетче от 10 гр. стандартно или?
Аз предполагам,че на това количество крем не са необходими повече от 2 пакетчета желатин, но това са мои разсъждения newsm78

diangeli , ако намалиш пропорционално другите продукти за съответното количество глюкоза?
За цветовете, гледам, че основно жълто ще ти трябва...ззащо не го оцветиш предварително за да стане равномрно, а за устата и очите може да си забъркаш мъничко допълнително...марципан Варна или малко бял шоколад или нещо друго, като си оцветиш устата и синьото на гъбата и очичките допълнително newsm78

Разсъждавам на глас... Thinking

# 284 25 апр. 2009, 15:10 ч.

Варна
Мнения: 153

И аз това си мислех,да намаля количеството на др.продукти,но точно с колко newsm78

А и нямам представа колко излиза цялото като количество,дали ще ми стигне за тази торта?
Тортата ми трябва да е по-големичка,за около 26 деца и няколко учителки.

Препоръчани теми

Енгин Акюрек в нови и стари проекти – Тема 340

РУССКИЕ СЛАДОСТИ

Огледален Свят - AFK - всичко за актьорския състав-минало, настояще, бъдеще~387~

Милано- има ли какво да се види - тема 2

Причина:

Причина: