Публикувана: 17 апр. 2009, 07:00 ч.
Последно мнение: 6 септ. 2009, 04:15 ч.

Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 79

45 242
370
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се прави руска мастика и какви са нейните уникални характеристики?
Как се правят рози от руска мастика?
Как да закрепите панделка отстрани на торта, така че да не падне или да се разтегне?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се прави руска мастика и какви са нейните уникални характеристики?
  
  Руската мастика се приготвя чрез смесване на пудра захар, глицерин, желатин и глюкоза. Първо пресейте пудрата захар, след което добавете глицерин, желатин и глюкоза. Ако тестото е твърде твърдо, може да се добави малко нишесте. Руската мастика е идеална за създаване на различни декорации за торти.
- Как се правят рози от руска мастика?
  
  Розите от руска мастика се правят чрез изрязване на листенца и навиването им около конусовидна форма, която след това се отстранява, след като изсъхне. Техниката за създаване на рози може да бъде подробно обяснена чрез видеоклипове или изображения, които показват процеса стъпка по стъпка.
- Как да закрепите панделка отстрани на торта, така че да не падне или да се разтегне?
  
  За да предотвратите падането и разтягането на панделката, залепете я плътно в края на тортата с малко количество руска мастика или друго подходящо лепило за торти. Освен това използвайте подложка и фиксирайте панделката върху нея, за да осигурите стабилност.
- Какви са алтернативите на глюкозата при приготвянето на руска мастика?
- Как се пече торта в йенска форма?

# 255 24 апр. 2009, 11:05 ч.

София
Мнения: 2 130

Tedy, честит ти рожденник! Чудесна торта с Пух - много ми харесаха фигурките и цялата композиция. Идеята за хълмове е много ефектна. Розите са с много естествен вид.

Ивейн, красиво е като първи и общ изглед! Simple Smile

Вероятно е станало малко по-сипкаво и тежко тестото, затова не си успяла да нагласиш диплите, но белият цвят добре крие такива тегоби:)))

Все пак не се сдържах и реших да реагирам...дано не греша в преценката си, но Антоан, моля те, не се пали толкова - сигурна съм, че Рая (не адвокатствам, просто изказвам мнението си) не имала за цел да подцени мнението ти. И тя е изказала свое, произтичащо от нейния опит. Освен това, проследих постингите й поне до 15-ти април - не е коментирала никой от твоите коментари...Последният, преди нейния, коментар по твое изказване е на sirai Надявам се не се сърдиш, че се намесих, но настръхвам при мисълта за безмислени разпри в темата - доволно преживяхме неотдавна...

Последна редакция: пт, 24 апр 2009, 11:19 от dimitrina73

# 256 24 апр. 2009, 11:40 ч.

София
Мнения: 178

Включвам се само, за да поздравя Пепи и Стаси за страхотните торти. Стаси - да ти е живо и здраво момиченцето!!!

# 257 24 апр. 2009, 11:42 ч.

Мнения: 1 491

Цитат на: antoan2006 в пт, 24 апр 2009, 10:53

Цитат

Не всичко е "търпение" . Ти вземи и накачи цялата фигурка наведнъж, пък нека си съхне и седмица. Резултата ще е смачкана глава и тяло с "шкембе" .

Досега не съм видяла шкембе на моя фигурка и затова го твърдя.Освен това не ползвам готови смеси като теб и идеално знам как да си направя тестото еластично за покриване,по-твърдо за моделиране и тн.Престани да коментираш само моите изказвания защото всеки си има мнение и тук е мястото да си го каже.

Аз така ще кажа нещата - всяко нещо идва с практиката! Ще се направи един път и ще се получи. На вторият обаче няма да станат нещата и при третият опит човек ще изпробва друга технология. Така се учи всичко! На гледане и четене може и да е лесно, но докато не пипнеш с ръцете и не опиташ, няма как да разбереш дали те бива или не! А когато човек се занимава професионално точно с торти е съвсем естествено да знае как да си направи нещата, така че да си "облекчи живота"

# 258 24 апр. 2009, 11:47 ч.

Мнения: 91

Антоан 2006, благодаря, ще опитам и по твоя начин, защото покритието ще бъде марципан Варна, а май и ти работиш с него newsm78

# 259 24 апр. 2009, 12:18 ч.

Мнения: 1 417

Момичета имам въпроси
Мисля да пробвам да спретна една торта и съм се насочила към рецептата на Медовик, само се чудя с какъв крем - да няма сметана. Идеята ми е да направя картинка с трансфер на главата на Спайдърмен - такава ми е поръчката, при това на черния Simple Smile

Долу горе прочетох за този трансфер, но самата торта с какво покритие трябва да е за да сложа картинката, т.е може ли да е някакъв крем, защото мисля че с тия чаршафи няма да се справя? Шоколада за този трансфер /четох че ще е по лесно/ какъв трябва да е - т.е купувам някакъв и разтапям или го правя? Като започна сигурно и още въпроси ще имам Wink

# 260 24 апр. 2009, 12:52 ч.

Мнения: 1 610

Искам да се извиня, че не коментирам, нямам време и просто давам по диагонала напоследък.
Видях, че рая е питала за Книга.Ето едно супер упътване със снимки. http://www.chefkoch.de/user-fotos.php?id=27476&picid=437542

# 261 24 апр. 2009, 13:59 ч.

Мнения: 559

Цитат

А, ако ти поръчат торта три дни преди събитието с такива фигурки, на които им е необходимо една седмица за съхнене, как ги правиш?

Тогава ги правя веднага от фондан.Той съхне за 24 часа.Иначе марципана е по-лесен за моделиране,но по-мек и му трябва повече време.Ако е спешно и от фондана става доста добре.

# 262 24 апр. 2009, 14:07 ч.

Мнения: 559

Цитат

Все пак не се сдържах и реших да реагирам...дано не греша в преценката си, но Антоан, моля те, не се пали толкова - сигурна съм, че Рая (не адвокатствам, просто изказвам мнението си) не имала за цел да подцени мнението ти. И тя е изказала свое, произтичащо от нейния опит. Освен това, проследих постингите й поне до 15-ти април - не е коментирала никой от твоите коментари...

Не се паля,просто се чудя защо не е отговорила така на Албенка,която също казва,че суши фигурите си цели, а точно на мен.И го казвам,защото ми е пратила на ЛС поне 10 поста,в които ми казва ,че съм нямала място тук на форума и че не ми стискало да правя това и онова.Опитвам се да запазя добрият тон наистина.Това е и моята цел.Да помагам на някого който има нужда от съвет.Но случайно върху мен се изсипват жлъчни неща,които не са ми приятни и не искам въобще да ги отразявам.Но то си е кофти.
За темата пак ще кажа,че фигурките от различни видове теста явно съхнат различно и се поддават на закрепяне,залепяне и тн.за различно време.Би било добре,да се уточни всеки какво тесто има предвид и така да уточняваме на тези които се чудят на различните видове отговори.
Приятен ден на Всички Ви!

# 263 24 апр. 2009, 16:16 ч.

Мнения: 1 173

Цитат на: antoan2006 в пт, 24 апр 2009, 14:07

И го казвам,защото ми е пратила на ЛС поне 10 поста,в които ми казва ,че съм нямала място тук на форума и че не ми стискало да правя това и онова.Опитвам се да запазя добрият тон наистина.Това е и моята цел.Да помагам на някого който има нужда от съвет.Но случайно върху мен се изсипват жлъчни неща,които не са ми приятни и не искам въобще да ги отразявам.Но то си е кофти.

Момичета , предварително се извинявам за този пост , по късно ще вляза и редактирам
Антоан би било добре да си препрочетеш ЛС отново , ако ги нямаш , все още са в моята кутия мога да ти ги препратя- а и те са само 3 не 10. Ти започна ЛС съобщенията след коментара който оставих в темата за "торти в Пловдив" в която ти най нагло нападна Пепи - бих могла да се само цитирам но коментара беше от рода "защо трябва да "ухапеш Пепи...." Не разбираемо за мен - тя си върши работата , не претендираше нищо !!! От там ти започна ЛС съобщенията. Никога не съм написала че нямаш място във форума - това е свободен форум не съм аз тази която би ти забранила да пишеш !
Следващото което да - ти имаш "крадени" торти в албума си с които заблуждаваш разглеждащите че са твои. Това е най-малкото неетично. По повод това написаното от мен ти отговори "...мога да си слагам каквото си искам в албума , ти си гледай своите торти ....''. Да за мен това наистина означава че" не ти стиска да я направиш..." след като си сложила снимката на тортата и просто си добавила воден знак с името си !!!

Както забелязваш аз твои торти не коментирам и нямам намерение да го правя .Повече нямам какво да допълня- аз казах това което исках . Хората тук ме познават достатъчно добре , за да знаят какво мога и какъв човек съм .

За фигурките - не можеш да сложиш 200гр фондан накичен едно върху друго без малко да е позасъхнал. И определено не съхне толкова бързо. Ето тези мечета http://www.snimka.bg/album.php?album_id=229804&pid=10556312 са 70гр изсъхнали . Ако имах време да изчакам тялото да изсъхне преди да сложа главата отгоре и да го сплеска , нямаше да изглеждат толкова "тумбести".

Последна редакция: пт, 24 апр 2009, 16:26 от raya_рая

# 264 24 апр. 2009, 17:59 ч.

Мнения: 1 329

Момичета,
съвестно ми е че подвигнах въпроса за фигурките и оттам се разрази спора. Нормално е всеки да има собствена техника на работа и така да му е лесно да работи.
Също смятам, че е удачно всеки да споделя своя опит, до който е достигнал и ние - новите да си направим изводите, които са ни нужни, за да вървим напред и да станем толкова добри, колкото сте и вие. bouquet

Оценявам помощта на всеки един човек тук във форума и моля нека прекратим тази тема. Peace

Сега остава другите да покажат творенията си, а аз се точа за тортата на Пепи утре... Peace

Тая седмица май няма да правя торта, щото с това сладко, 100 кила ще станем с моя мъж... Embarassed

# 265 24 апр. 2009, 18:19 ч.

Мнения: 452

Както винаги страхотни торти сте показали.Напоследък нямам много време и сядам за малко да попрегледам какво сте показали.При мен има затишие откъм тортите,последната ми е отпреди няколко дни за рож. ден на свекърва ми.А иначе усилено мисля за предизвикателството и как да я направя тази икебана още отсега,че като стане топло май няма да ми се занимава.
Това е последната торта за този месец от мен.

# 266 24 апр. 2009, 18:38 ч.

Мнения: 1 491

Цитат на: Дарилка в пт, 24 апр 2009, 17:59

...май няма да правя торта, щото с това сладко, 100 кила ще станем с моя мъж... Embarassed

Моят мъж преди няколко дена ми се оплака, че панталоните вече му стягали и трябвало да спра да го угоявам Shocked

Виж, на щерката не й пука (защото още ни е рано да се притесняваме за момчета и външност) и няма нищо против майка й да прави сладки неща ooooh!

Имам една торта в хладилника, ама нещо нямам мерак да я покривам и декорирам и ще си я хапнем с лъжици от купата.

Специална молба към момичетата правили "Магнетен" - Как аджеба завихте на руло центъра и цялата торта без да ви се свлече крема? На мен целият ми изтече отдолу и съответно замисленият "Магнетен" моментално беше изсипан в купа и ръгнат в хладилника да стяга с успокоението, че от купата няма как да изтече Laughing

# 267 24 апр. 2009, 18:48 ч.

Vaudreuil Canada
Мнения: 2 610

Цитат на: violetblue в пт, 24 апр 2009, 18:38

Как аджеба завихте на руло центъра и цялата торта без да ви се свлече крема

Признавам си без бой - не успях - всичко се разтече безумно кремовете се смесиха и въпреки че го натиках в тортена форма в която преседя цяла нощ с идеята крема да е стегнал на сутринта просто не ми се получи тортата. След изваждане от формата започна бавно да се свлича на една страна - ставаше за чудесна ски-писта или склонче на планина ooooh!

а на мен ми трябваше за кошница Crossing Arms

Да не пропусна да кажа - въпреки формата си беше много вкусна!!!

# 268 24 апр. 2009, 19:07 ч.

Мнения: 1 173

violetblue и аз да призная без бой че не успях да направя кремовете достатъчно гъсти . Като ги видях колко редки станаха изобщо не се пробвах да навивам я наредих като обикновена торта ( бял черен , бял черен- блатовете разрязах на 2). Блу ай обаче успя , дано се включи и сподели.
Барсела малките лилии РА ли са ? А борда отстрани ? Ще се конкурираме с лулиуми , а Wink

(и аз имам един готов ,който не съм показвала още , но момичетата вече ще ми се скарат , че все едни и същи китки пускам Laughing

. Но няма да ви се размине де- другата седмица за деня на майката съм я замислила вече Mr. Green

.
Дарилка съседите намазват , иначе ако го ядем всичко това в нас ... Shocked

# 269 24 апр. 2009, 19:12 ч.

Мнения: 1 486

Цитат на: violetblue в пт, 24 апр 2009, 18:38

Специална молба към момичетата правили "Магнетен" - [/color]Как аджеба завихте на руло центъра и цялата торта без да ви се свлече крема? На мен целият ми изтече отдолу и съответно замисленият "Магнетен" моментално беше изсипан в купа и ръгнат в хладилника да стяга с успокоението, че от купата няма как да изтече Laughing

violetblue,при мен първия опит с тази торта също беше злополучен,но тогава крема не го варих достатъчно и когато сложих белия шоколад-стана на боза.Обаче не се отказах и реших да има втори опит,крема варих дълго,стана си супер гъст ,дори много.А как ги завих платките-отговор намерих в блога на simplyblue тук Толкова подробно е описала,че няма начин да не се получи. Peace

За което сърдечно и благодаря- bouquet

-обрах овациите и тортата стана превъзходна!!!
Успех!!! Hug

Препоръчани теми

Опасни Улици /Arka Sokaklar/ ~ Тема 25 ~

VIP Brother Bulgaria 2013 - 9

СТРАСТИ - градините в СОФИЯ - кампания 2010/2011

Милано- има ли какво да се види - тема 2

Причина:

Причина: