Публикувана: 9 май 2009, 11:54 ч.
Последно мнение: 6 фев. 2025, 20:59 ч.

Световна кухня – рецепти и превод 2

334 594
401
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се прави анасонов сироп?
Как се правят американски бисквитки?
Как се прави рецептата за ХАЛА?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се прави анасонов сироп?
  
  Анасоновият сироп се приготвя чрез варене на захарен сироп, след което към него се добавят звездовиден анасон и други подправки като канела или кардамон. Съотношението обикновено е 1 част захар към 3 части вода, но може да варира в зависимост от желаната концентрация.
- Как се правят американски бисквитки?
  
  Рецептата за американски бисквитки включва разбиване на яйца със захар, добавяне на масло, брашно, бакпулвер и сода бикарбонат. След това се добавя шоколад, и тестото се разстила и пече във фурна.
- Как се прави рецептата за ХАЛА?
  
  Рецептата за ХАЛА започва с разтваряне на маята в топла вода, последвано от добавяне на захар, яйца, олио, сол и брашно. Тестото се омесва и оставя да втаса преди оформянето му във формата на ХАЛА. За кръгла ХАЛА тестото се разделя на топки, сплесква и оформя. След изпичане готовата ХАЛА се поръсва с мак или кунжут и се оставя да изстине.
- Как се прави локум?
- Може ли някой да преведе рецептата за торта с меренг и шоколадов мус?

# 165 10 апр. 2010, 13:26 ч.

Мнения: 293

Здравейте,
Обръщам се с молба към знаещите руски език за превод на тази рецепта за приготвяне на домашен квас:

"Насушить сухарей, причем, их нужно в духовке прожарить так, чтобы получилась темная корочка... и сухари лучше всего делать из ржаного хлеба... побольше сухариков, надольше хватит.... А лучше - пополам - ржаные и из белого хлеба.
Закваску готовлю обычно в трехлитровой банке. Засыпаю банку до половины сухарями и заливаю крутым кипятком, на две трети банки... и оставляю на несколько часов.... потом - полпачки сухих или свежих дрожжей - развести в тепленькой водичке и добавить туда пару ложек сахара, когда дрожжи распустятся - влить их в банку с разбухшими сухарями, хорошенько ложкой с длинной ручкой перемешать, долить воду до горлышка и поставить в прохладное место на сутки, а еще лучше - на двое... только поставьте банку в кастрюлю или тазик - будет убегать... ну вот, когда перебродит - слейте воду а взвесь хорошо разомните рукой и отложите половину в баночку - это уже готовая закваска.... все вылейте, вымойте банку, в нее теперь влейте закваску, добавьте немного сухарей и 3 столовых ложки сахара.... залейте водой.... через сутки у вас отличный квас... если хотите питьевой - добавьте побольше сахара, а когда сольете - в емкость с готовым квасом положите несколько изюмин и поставьте в холодильник - квас от изюма станет "газированны" - ядреным.... если для окрошки - поменьше сахара, но - выдерживать нужно чуть подольше - не сутки, а - двое...
и так - все лето - сливайте готовый квас, добавляйте сухарики, сахар и воду и оставляйте на сутки .. можно на окошке, на солнышке квас доходит быстрее.... еще у нас в магазине продают сухой квас - готовый.. так с ним вообще проблем нет - засыпать 2 ложку сухого кваса и сахар в закваску, долить водой....

А еще можно сдабривать квас ягодами. Для этого - растереть ягоду в пюре с сахаром. Слить квас в кувшин, добавить растертую ягоду, хорошо перемешатьЮ, дать постоять часок, потом - процедить и - в холодильник."

Благодаря! bouquet

# 166 25 апр. 2010, 20:02 ч.

Сф
Мнения: 12 040

Дано тук да е мястото , ако не- нека модератора сложи мнението, където намери за добре.
Много искам да споделя този сайт, в който има супер неща за готвене от основните световни кухни.Предимството, е че показват нагледно от тенджерите, които се използват , през приготовлението, та чак до края всичко как става! chef

http://www.videojug.com/tag/food-recipes

# 167 25 апр. 2010, 21:26 ч.

Мнения: 143

nela_66, надявам се, че макар и късно да го пускам, от превода ще има някаква полза:

"Изсушават се сухари, запичат се в печката, за да получат тъмна коричка... най-добре се правят от ръжен хляб ... или от ръжен и бял. Закваската приготвям обикновено в трилитров буркан. Напълвам до половината буркана със сухари и заливам с вряла вода до две трети от буркана... оставям няколко часа...половин пакет сухи или пресни дрожди (мая) – разтварям в топла вода и се добавят 2 лъжички захар, когато се надигнат дрождите – наливат се в буркана и добре се разбъркват, долива се вода до гърлото и се поставя на прохладно място за ден, а още по-добре за два... само да се постави буркана в тава, за да не протича... когато прекипи – отлейте водата, утайката разбъркайте добре и пресипете в буркан половината – това вече е готовата закваска... измийте трилитровия буркан и пресипете в него закваската, добавете малко сухари и 3 с.л. захар... залейте с вода... след 24 часа имате отличен квас...ако искате... – добавете повече захар, а когато сложите няколко стафиди и оставите в хладилника – ще стане „газиран”... ако е за окрошки (супа) – по-малко захар, но го оставете повече - ... два дена... и така цяло лято... Може да се добавят ягоди (малини, вишни, къпини...). За това – намачкайте ягодите на пюре със захар. Прибавя се към кваса и добре се разбърква, оставя се за час, прецежда се и в хладилника..."

# 168 26 апр. 2010, 00:22 ч.

Мнения: 293

Ivira, Много, много благодаря за превода! Hug

Ще пробвам и ще докладвам.

# 169 14 май 2010, 12:28 ч.

Мнения: X

Отново с молба за превод.... Praynig

Reis-Quark-Auflauf mit Kirschen

200 g Langkornreis in leicht gesalzenem Wasser garen,abgieben.
250 g Magerquark mit 4 Eiern und 1 EI Sahne glatt ruhren.
50 g Rosinen,in 2 EI rum eingeweicht,50 g Mandelsplitter, 1 Packchen Vanillinzucker,1/2 TI Zimt, 40 ml Kirschwasser oder-saft verruhren und unter die Quarkmasse heben.
100 g abgetropfte Sauerkirschen aus dem Glas mit dem Reis mischen, mit der Quarkmasse vermengen und in eine gefettete und mit Paniermehi ausgestreute Auflaufform geben.
Im ofen bei 225 'C (umluft 200 'C ) etwa 15 minuten bachen.

и още една...

Uberbackene erdbeeren

700 g vorbereitete erdbeeren halbieren und in 4 feuerfeste Formchen verteilen.
175 g Magerquark mit 3 Eigelb, 20 ml Kirschwasser und 50 ml weibem Traubensaft verruhren.
Mit Zitronensaft unt 2 EI Zucker abschmecken.3 Eiweib mit 1 Prise Salz steif schlagen und unter den Quark heben.Die Quarkcreme uber die Erdbeeren geben und im Ofen bei 220 'C (umluft 200 'C) etwa 5 Minuten goldbraun uberbachen.

Много ви благодаря предварително,момичета! newsm51

# 170 14 май 2010, 14:43 ч.

Мнения: 143

краси.мира, заповядай, да ти е сладко!

Запеканка с ориз, извара и вишни
200 г дългозърнест ориз се сварява в леко подсолена вода и се отцежда.
250 г извара се разбива с 4 яйца и 1 с.л. сметана.
50 г стафиди се накисват в 2 с.л. ром
50 г филирани бадеми, 1 пак. ванилова захар, ½ ч.л. канела, 40 мл вишновка или вишнев сок се смесват и прибавят към изварата.
100 г отцедени вишни от буркан се смесват с ориза, прибавя се изварата и се изсипва в намазнена и набрашнена форма за печене.
Изпича се на 225 'C (вентилатор - 200 'C ) за ок. 15 мин.

Запечени ягоди
700 г измити ягоди се нарязват на половинки и са разпределят в 4 формички за печене.
175 г извара се разбива с 3 жълтъка, 20 мл вишновка и 50 мл сок от бяло грозде.
Овкусява се с лимонов сок и 2 с.л. захар. 3 белтъка се разбиват с щипка сол на сняг и се прибавят към изварата. Изсипва се върху ягодите и са пече 5 мин. на 220 'C (вентилатор - 200 'C), до златисто.

# 171 14 май 2010, 15:02 ч.

Мнения: X

Ivira ,много,много ти благодаря! newsm51

# 172 16 май 2010, 20:49 ч.

Мнения: 481

Цитат на: Ivira в вт, 19 яну 2010, 15:37

краси.мира, заповядай!

Торта с извара и вишни
10 парчета
2 жълтъка с 100 г сгъстен ябълков сок, 4 с.л. Биобин (сгъстител) , малко лимонов сок се разбъркват. 250 г извара и 150 г сметана (заквасена) се прибавят. 2 разбити на пяна белтъка се разбъркват. Дъното на намазнена тава (18 см диаметър с махащо се дъно) се поръсва с 50 г смлени бадеми и отгоре се изсипва тестото. 150г пресни вишни без костилки се нареждат отгоре и се притискат леко. Пече се 1 час на 200 'C (180'C с вентилатор). Охлажда се в тавата.

Шоколадов пудинг
20 г прах за шоколадов пудинг с 1 с.л. обезмаслено мляко се разбърква.
350 мл обезмаслено мляко се затопля и разтворения прах за пудинг се вари при непрекъснато бъркане, докато заври. Охлажда се малко и се добавят 250 г обезмаслено кисело мляко, 10 мл ром и 1 с.л. захар.

А,аз искам да попитам като заменяте кварка с извара-добре ли се получава newsm78

Обичам кварктортите,много са леки и искам лятото да направя на майка,но кварк,ако не намеря,мислех да го заменя със свежо сирене(то това,всъщност е кварк) или с изцедено пълномаслено кисело мляко .....та,как се получават с извара?

# 173 17 май 2010, 10:39 ч.

Мнения: 143

kate.t, ще е интересно да споделиш, ако намериш тук "кварк" или ако го замениш с нещо друго, какъв е резултатът.

В рецепти за Magerquark използвам обикновена обезмаслена извара, каквато продават в България. Ако е много суха и трошлива, я пасирам с няколко лъжици прясно мляко, докато стане на крем.
Вместо извара става и с рикота, но не съм опитвала друг вид прясно ("свежо") сирене, от тези, които продават у нас.

# 174 17 май 2010, 11:47 ч.

Мнения: 481

Аха,разбрах.
От мен обаче съвети....трудна работа,особено за торти. hahaha

Хич ме няма,затова и питам... Embarassed

Искам да кажа,че кварка на консистенция и вкус е по-близо до хубаво изцедено пълномаслено кисело мляко,отколкото до изварата. Peace

Затова мислех да направя така.
Но след като ми обясни,ще направя,както го описваш.

# 175 19 май 2010, 10:20 ч.

Габрово / но е чистокръвна старозагорка/
Мнения: 5 583

Ако ви се налага превод от румънски, моля ! Hug

# 176 5 юни 2010, 19:02 ч.

Мнения: 690

Ще може ли да ми преведете това:

Preparazione

Private il petto di pollo dell'ossicino centrale e delle cartilagini, tagliarlo a dadini e farlo rosolare in 1 tegame con il burro e la cipolla tritata; unirvi i piselli, la polpa di pomodoro, il concentrato e bagnare con 1 mestolo di acqua calda mescolata allo zafferano.
Salare, pepare e cuocere il sugo per 20 minuti.
Lessare la pasta al dente e condirla con il ragù di pollo.

На италиански е.
Благодаря предварително!

# 177 6 юни 2010, 15:52 ч.

Мнения: 0

от тази тема направо ми протекоха лигите ... уникални рецепти ! Супер тема Simple Smile

Днес е Неделя и мисля да експериментирам с един Нюйоркски сладкиш с извара ... ще споделя по късно как е станал Wink

# 178 18 юни 2010, 20:26 ч.

Мнения: 14

Цитат на: Sarafina в сб, 05 юни 2010, 19:02

Подготовка
Частта от пилешки гърди/бутче без хрущялите, нарязани на кубчета се пържат в тиган с масло и нарязан лук до зачервяване. Добавят се грах, концентрат на доматено пюре и се поръсва с един черпак топла вода, смесена с шафран. Подправя се със сол и пипер. Гответе соса за 20 минути.
Сварете пастата и добавете соса с пиле.

# 179 7 юли 2010, 12:39 ч.

Мнения: 8

Някой пробвал ли е каталунска кухня ? По една случайност се сдобих със сепия Simple Smile

, която нямам идея как да приготвя. Единственото по-интересно като идея, което намерих е една рецепта от предаването на Звездев с гост един каталунец Манел, който сготви каталунски кюфтета от свинско със сепия http://www.btv.bg/shows/kuhniata-na-zvezdev/recepti/story/158844 … o_sas_sepiya.html

Моля ако някой е готвил нещо подобно или случайно от същото да сподели, че не ми се рискува безценната сепия Grinning

Препоръчани теми

Ден 1736 от изолацията (забавната тема)

2 229
Развлечение

Избор на климатик

Здравни осигуровки

Дистанционно обучение за учениците - Teмa 12 /ноември 2020 г./

1 357
Основно образование

Причина:

Причина: