Публикувана: 3 юли 2009, 15:10 ч.
Последно мнение: 3 окт. 2010, 18:29 ч.

Как приготвяте зимнина?

179 140
775
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да консервираме храна тази есен и кои са най-добрите продукти за използване?
Как се приготвят пастет от чушки и маринован чорбаджийски пипер?
Как се приготвя лесна лютеница с мед?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да консервираме храна тази есен и кои са най-добрите продукти за използване?
  
  Консервирането на храна може да включва кисели краставички, лютеница, сладко от ягоди, малини и вишни, компоти, царска туршия, печени чушки, тиквички за кюфтета и други. Процесът на консервиране зависи от личните предпочитания и наличните продукти. Най-добрите продукти за използване включват разнообразие от зеленчуци и плодове като краставици, чушки, тиквички, печени чушки, ягоди, малини, кайсии и праскови.
- Как се приготвят пастет от чушки и маринован чорбаджийски пипер?
  
  Пастетът от чушки се приготвя чрез изпичане, обелване и смилане на чушки с месомелачка, след което се смесват със сирене и загрятo олио. Смесете добре и пълнете в буркани, които след това стерилизирайте за 10-15 минути. Тази консерва може да се използва като гарнитура за филийки хляб или салати или да се добави към тиган с яйца. За да направите маринован чорбаджийски пипер, ще ви трябва чушки, оцет, захар, сол, олио, дафинов лист, бахар и черен пипер на зърна. Първо почистете чушките и ги поставете във вряща марината (състояща се от всички съставки). Оставете ги да се охладят в маринататата, след което ги подредете в буркани и ги залейте с маринатата.
- Как се приготвя лесна лютеница с мед?
  
  Лесната лютеница с мед се приготвя чрез комбиниране на печени и смлени червени чушки, доматено пюре, течен мед, магданоз, лук, загрято пържено олио и сол. Сместа се разбърква добре, разпределя се в буркани и се стерилизира за 15-20 минути. Тази консерва е с мед, което я прави по-ароматна.
- Как се приготвя сладко от вишни?
- Как се приготвят кисели краставички на слънце?

# 525 4 юли 2010, 14:52 ч.

Мнения: 5 221

Мерси! И аз ще си купя повече, защото все ми идва конфитюрената муза, докато сме в Тетевен, пък там още по-трудно се намира.

# 526 4 юли 2010, 16:46 ч.

София
Мнения: 1 832

Някой правил ли е сладко от ананас? Моля, да сподели каква е пропорцията - захар-плод и има ли нещо по-специфично.

# 527 7 юли 2010, 23:21 ч.

Мнения: 7 433

Цитат на: Bluebell O'Smallheaven в пт, 02 юли 2010, 22:56

И аз не разбрах, проблем ли е ако не намерим листа от вишна за маринованите доматки?

Селма, тази рецепта има ли руски привкус? Виждала съм такива консервирани домати в един магазин с оригинални руски вкуснотии.

Не мисля че е проблем да няма листа от вишна,но с чудя .......какъв е проблема да се намерят? newsm78

Пред всеки градски блок има поне по едно дърво вишна. Simple Smile

Не знам,какво имаш предвид под "руски привкус". Simple Smile

Но отговарям,за мен вкусът им е истински трепач! Crazy

# 528 7 юли 2010, 23:51 ч.

Мнения: 9 460

Цитат на: Фукла в сб, 03 юли 2010, 09:22

От няколко години правя конфитюр с фиксовете, много добре става. Но са подходящи по-скоро за плодове, които бързо се обработват топлинно - малини, боровинки, череши, нарязани на дребно ягоди. Преди 2 години правих кайсии, хубави станаха, но си останаха малко твърди. А смокините май искат повече варене, затова не са станали.

с кайсиите става чудесен конфитюр, нарязвам ги на дребно и си омекват идеално.

ягодите също нарязвах на дребно и стана конфитюр със съвсем ситни парченца, тъй като у нас не обичат плодовете на едро. Първо ги пасирах и пак ставаше гладко, но се и получаваше много пяна, затова после нарязвах на ситно.

Вишнапа обаче оставях цял

Миналата година нямаше 2/1 фикс по някое време на сезона, затова като видях тази пролет купих 20 пакетчета. Останаха 5 Blush

Всичко друго е направено (и част изядена)

# 529 8 юли 2010, 09:54 ч.

Мнения: 120

Хубаво,че подбутвате старата тема- че то сега е сезона. Аз съм пробвала Д-р Йоткер- още като се появи преди години.Станаха много добри сладката, но някак си малко 'промишлени"И си казах- защо да слагам консерванти в храната на семейството- нали все оттях се опитваме да избягаме

# 530 8 юли 2010, 10:05 ч.

Мнения: 120

Да попитам- как приготвяте тиквички и сини домати за зимата. Аз сините домати ги пека и замразявам в пакетчета и отделно зелени печени чушки и зимата си ги обединявам.Но нещо миомръзнаха.А тиквички-просто незнам как. Дали да ги изпека на колелца във фурната и после във фризера Rolling Eyes

# 531 8 юли 2010, 10:10 ч.

София-Младост
Мнения: 24 079

Цитат на: healthi в чт, 08 юли 2010, 10:05

Тиквичките, ако не бъркам майка ми даже овкусени ги е замразявала. Изпечени и в пластмасови кутийки. Патладжана май и него така, печене, обелен и в кутии, после само вади и добавя каквото е необходимо.

# 532 8 юли 2010, 10:42 ч.

Мнения: 148

За печени тиквички незнам,но съм пържила след това в гевгира да се отцедят хубаво от мазнината и после в фризера.Хубави са но не като току що опържени.
А също нарязвам на кубчета бланширам за малко отцеждам и заедно с други зеленчуци/,зелен боб,чушки,грах и т.н/обърквам в кутии и за готвене.Пробвах една година и рендосани но не ги одобрихме,смиват се.

# 533 9 юли 2010, 15:08 ч.

Мнения: 120

Цитат на: ditsan в чт, 08 юли 2010, 10:42

Пържени са ми малко мазни и малко като измити- абе зимата не ме изкушават.В гювеч и аз слагам -вече имам 15-тина пакета.Търся някаква друга идея

# 534 9 юли 2010, 16:28 ч.

Мнения: 16

зимнина приготвям всяка година и то в промишлени количества - като се почне с компоти от ягоди ,череши , кайсии, круши, ябълки , праскови ,дюли, грозде,сливи .всякакави туршии и салати .до сега съм направила 200 компота от ягоди и 80 от череши .вчера направих и сладко от тиквички .за сега чакам да узреят кайсиите и се готвя за тях да ги затворя в около 200 тина буркана. Rolling Eyes

# 535 9 юли 2010, 22:34 ч.

Варна
Мнения: 777

Цитат на: Селма в ср, 07 юли 2010, 23:21

Цитат на: Bluebell O'Smallheaven в пт, 02 юли 2010, 22:56

Не мисля че е проблем да няма листа от вишна,но с чудя .......какъв е проблема да се намерят? newsm78

Пред всеки градски блок има поне по едно дърво вишна. Simple Smile

Не знам,какво имаш предвид под "руски привкус". Simple Smile

Но отговарям,за мен вкусът им е истински трепач! Crazy

Имам предвид руска ли е рецептата, писала съм защо. Проблем са ми листата от вишна - не живея в блок, а и наоколо наистина няма Grinning

. Освен да поръчам на някой, който ходи извън града да ми донесе.

# 536 9 юли 2010, 22:50 ч.

Мнения: 5 001

Bluebell O'Smallheaven ,листа от вишна се слагат в туршиите защото държат зеленчука стегнат и не му дават да се разлигавя.Това правят листата. Hug

# 537 10 юли 2010, 09:03 ч.

София
Мнения: 1 832

Аз пека тиквички на бърбекю/грил тиган и замразявам във фризера. Кьопоолу - пак на барбекюто - син домат, чушки и домати и в пликчета и пак замразявам.
Едно сладко от ананас