Публикувана: 13 юли 2009, 02:37 ч.
Последно мнение: 19 юли 2009, 07:38 ч.

Колко ориз трябва за една пълнена чушка

7 133
28
1

13 юли 2009, 02:37 ч.

Мнения: 120

Винаги съм определяла на око количеството на продуктите за готвене. Rolling Eyes

Но и никога не съм готвила за много хора. Сега ми се налага и се замислих как трябва да се определи колко суров ориз трябва да се сложи за една стандартно голяма пълнена чушка.Колко картофа трябва да се сварят за картофена салата за 10,15 или 25 човека ,например. Сигурно това го има в рецептурите на професионалните готвачи-помогнете с практически съвети. chef

Не видях подобна тема, затова пускам нова,. Ако съм пропуснала -моля за извинение.

# 1 13 юли 2009, 03:14 ч.

In a surreal moment!
Мнения: 2 038

чакай сега ...ти сподели какво си намислила да сготвиш и за колко човека , пък ние ще ти помогнем да си прецениш нужните продукти...въпроса ти е много относителен и така на прима виста е трудно да се отговори

# 2 13 юли 2009, 03:27 ч.

Мнения: 120

Трябва да сготвя супа/може би таратор,че най-лесно/,пълнени чушки с кайма и ориз и пилешки пържоли с гарнитура от картофена салата с пресен лук за 12-14 човека. Принципа ,че ще стигне само когато остане-ми е ясен, но не мога да преценя количеството на продуктите/ориз,кайма и картофи/,които да купя и подготвя.А и би трябвало да има някакви стандарти все пак-нали не всичко е "трънско око" Laughing

# 3 13 юли 2009, 07:24 ч.

София
Мнения: 8 879

Ми значи душа то точна мярка няма оти нал разбираш от чушка до чушка разлики колкото искаш. При мен например винаги ми е оставала от сместа. И като ми остане прибирам си я в хладилника и после пък си правя корейска мусака. То по добре да ти остане отколкото да не ти стигне.

А иначе ако си готвила пълнени чушки па карай по реципрочната система. Колкото продукти са ти отишли да речем за осем голями чушки и там нали преизчисляваш за 24 чушки и готово.

То иначе едно време имаше един БДС и май за ресторантите имаха някакви пропорции ама тука вече да се изкажат професионалните готвачи. За картофената салата вече зависи колко количество предвиждаш за човек, ако е примерно за гарнитура значи по един среден картоф на човек, ако е за мезе там по един голям.

# 4 13 юли 2009, 09:06 ч.

Мнения: 7 710

На мене една водна чаша сух ориз ми стига за 11- 12 сравнително големи чушки.
Значи на една чушка й се полага по 1 единайста- дванайста водна чаша ориз.... Grinning

На това количество ориз слагам 250- 300 гр. кайма.
Следователно, за една чушка е нужно
....момент да сметна....среднопропорционално-
275:11.5=23 цяло и 913 гр. кайма.... Crazy

За салатата- кило и половина картофи ще ти стигне.
....пък и да не стигне, нали ще има и таратор?
Него го направи повечко. Примерно от три кофички кис. мляко.
На една кофичка мляко, слагам една средно голяма краставица
и кофичка и половина вода.
Ама ти можеш да сложиш и две. Peace

# 5 13 юли 2009, 09:58 ч.

Стара Загора
Мнения: 2 613

Малиии, Руске, как успя таквиз сметки да удариш. Mr. Green

А по темата - аз ползвам технологията на свеки - колкото броя чушки, толкова на брой супени лъжици ориз.
Пак остава, ако чушките са по-малки, ама горе долу се получават нещата.

# 6 13 юли 2009, 12:47 ч.

Мнения: 9 763

Цитат

275:11.5=23 цяло и 913 гр. кайма....

Към авторката:И да сложиш всичко по грамаж. Laughing

# 7 13 юли 2009, 13:01 ч.

На една 15- см чушка слагам към две равни супени лъжици ориз.

# 8 13 юли 2009, 13:03 ч.

Мнения: 857

На една чушка - една лъжица ориз. За 10 чушки - 10 лъжици. Аз винаги слагам по една отгоре накрая, за резерва.

# 9 13 юли 2009, 13:08 ч.

София
Мнения: 8 879

Аз все пак да се допълня. С изключение на кестовете там и разни ми ти други сладкиши винаги ли пък всичко ви е излизало точно по рецепта ?

# 10 13 юли 2009, 13:11 ч.

София-Младост
Мнения: 24 161

Цитат на: elena_d в пн, 13 юли 2009, 13:03

На една чушка - една лъжица ориз. За 10 чушки - 10 лъжици. Аз винаги слагам по една отгоре накрая, за резерва.

Не е ли много това количество ориз?! Аз на пакетче кайвма от 250гр. слагам шепа ориз.

# 11 13 юли 2009, 13:21 ч.

5 етаж в ляво
Мнения: 1 410

аз слагам на 0.500 кг.кайма -малко по малко,т.е. непълна ч.ч.ориз.Не обичам много оризено,да се усеща кайма все пак,и с това количество пълня точно 7 чушки.Понякога и 6 зависи колко са големи,но да ги кажем 6-7 бр.Оттук нататък,си направи сметка колко кайма и колко ориз. Съвсем скоро готвих за 14 човека и за гарнитура правих картофена салата,като 2 кг.картофи ми бяха напълно достатъчни,като те бяха като гарнитура към основното.Както са ти казали,ако е за гарнитура/аз сложих в чиния по 1-2 с.л./по малко картофи,а ако е за мезе или аккто там искаш предвиди поне 3 кг.

# 12 13 юли 2009, 13:28 ч.

София
Мнения: 8 879

Цитат на: Ала-Бала в пн, 13 юли 2009, 13:11

....
Не е ли много това количество ориз?! Аз на пакетче кайвма от 250гр. слагам шепа ориз.

То естествено си зависи от предпочитанията. Моятя прабаба например на времето от 4 кебапчета направи супа топчета и 6 кюфтета (верно малки, че бяхме се деца). В топчетата яко ориз, в кюфтета още по яко хляб и ела да видиш дали няма да стане. Laughing