Публикувана: 7 септ. 2009, 14:18 ч.
Последно мнение: 23 септ. 2010, 16:00 ч.

Веганството - да споделим опит

185 412
3 248
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво е веганството и защо някои хора го предпочитат?
Какви са основните предизвикателства при преминаването към веганство?
Как може да се храни пълноценно без животински продукти?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво е веганството и защо някои хора го предпочитат?
  
  Веганството се отнася до диета, която изключва всички животински продукти, включително месо, млечни продукти, яйца и мед. Хората избират този начин на живот поради различни причини като етични съображения за благосъстоянието на животните или здравословни и екологични ползи. Например някои хора вярват, че консумацията на животински продукти е неетична спрямо животните, докато други смятат, че веганската диета може да доведе до по-добро здраве и да намали въздействието върху околната среда.
- Какви са основните предизвикателства при преминаването към веганство?
  
  Основните предизвикателства при преминаването към веганство включват осигуряване на достатъчно протеини, желязо, калций и витамин B12, които често се получават от животински продукти. Освен това някои хора могат да срещнат трудности в намирането на разнообразни веган рецепти и хранителни алтернативи.
- Как може да се храни пълноценно без животински продукти?
  
  За пълноценно хранене без животински продукти, веганите си осигуряват протеини от растителни източници като настърган кашу, нахут, леща, боб и ядки. Освен това те консумират зеленчуци, плодове, цели зърнени храни и алтернативни млечни продукти като соево мляко или бадемово мляко.
- Как мога да помогна на близките си да подобрят хранителните си навици, без да ги карам да стават вегани?
- Какви са предизвикателствата при отглеждането на дете веган?

# 1 080 20 ноем. 2009, 15:47 ч.

Мнения: 189

Цитат на: СпирОлина в пт, 20 ное 2009, 11:11

3. fotinaklaros , за салатките ти: Само гол ентусиазъм не стига за развиване на биоземеделие. ИМА начин за борба с охлювите. Поне за един знам аз. Точно описан е в "Без земя". Ако решиш, да пробваш пак, кажи. Ще ти снимам страниците. Hug

СпирОлина, ти всякакви надежди у мен разби....да, да искам давай, че ако реша пак да сея някой ден, да ги защитя достойно...

Цитат на: realist в пт, 20 ное 2009, 12:00

..но маслините....ех тия маслини.....още съм в потрес ....ние само черни маслини сме купували
и в БГ като сме били...Синът ми така ги обича.......И винаги сме вземали от безсолните. ooooh!

и ние така, като съм си мислила, че тези безсолните са къде къде по-добре от солените
и даже сега в хладилника имаме половин кутия
няма да ги хвърля, ама и няма с кеф да ги ям, че и малката много ги обича
абе тя стана ква стана...

# 1 081 20 ноем. 2009, 16:01 ч.

Мнения: 1 732

В_и_В_и ,

много неприятно, че не ти се е получило киселото мляко. Но пък браво за смелостта да пробваш!
Сигурна съм, че няма да се откажеш и ще имаш успех!
После ще споделиш какви са тънкостите! Wink

За съжаление не мога да ти дам съвет. Не съм експириментирала -точно, защото ме е било страх от провал.
Все пак това е процес на ферментация.....и ме притесняват тези закваски , бактерии, температури........
нещо подобно както и с правенето на хляб.......
Ако имам възможност на живо да гледам как става........друго ще си е. Simple Smile

За закуска на детето-
обикновено започваме с напитка. Много често това е билков чай с/без мед, с/без мляко.
зърнена - мюсли с каквото мляко имаме под ръка.
пасирано кремче от ябълка с масло от ядки и овесени ядки
крекери, ябълки и сок.
"салата" с авокадо, маслини/прословутите маслини/, кълнове...
намазана филийка с хумус и червена чушка отгоре, лук, маслинки
палачинки /това напоследък ни се превърна в съботна семейна весела програма Laughing

, защото на сина ми много му харесва да бърка и да гледа как стават в/у сача/И са много вкусни.
попара/но тя не е веганска/
богата плодова салата с овесени ядки.

Последна редакция: пт, 20 ное 2009, 16:16 от realist

# 1 082 20 ноем. 2009, 16:08 ч.

Мнения: 3 869

Цитат на: M_Nik в пт, 20 ное 2009, 00:07

Цитирам Мег за нахутената окара - тя е майсторката:

Цитат на: Meg! в ср, 18 ное 2009, 12:23

Технологията е тази: киснене за 1 нощ, проплакване, пасиране в много вода (стайна Т или по-топла); сътоношение 1 : 3 за водата. Подгряване до около 70С и пресичане с киселина (лимон); оцеждане.

Малеее, много съм била разсеяна ooooh!

За соята - едно стъпка съм пропуснала. След като се подгрее, следва прецеждане и млякото се пресича с лимон, а окарата вече е отделена от оцеждането. При нахута при пасирането и подгряването всичко става на една каша, която няма оцеждане (лепкав е както знете и се желира) - там директно се пресича и се получава една гъста смес, чудна за печива, но не е суха, сереноподобна като соевата окара.

Виви, соев сос купувам един на Дерони, ако не са излъгали в съдържанието, е правен по правилни яначин, без боклуци.

За зукеските: ние още карама не каши основно и това много го успойла, от време на време разнообразявам с хлеб с нещо си...
Като поотрасне и омръзнат кашите, имам един "арсенал" от сладки и солени печива, предимно безглутенов и тип "палачинка", които смятам да употребя, в комбинация с разни мусове, които бъркам (солени основно). Смятам и на смутита да наблегна...

# 1 083 20 ноем. 2009, 17:19 ч.

Мнения: 2 132

Цитат на: nor4y в пт, 20 ное 2009, 10:04

Цитат на: fotinaklaros в пт, 20 ное 2009, 09:56

ех, все забравям да ви питам, а мед и гъби консумирате ли?

комбинирано ли Joy

Консумираме,разбира се.Аз ги обожавам и двете неща....защо да не би и за тях нещо лошо да кажеш Stop

Ами понеже сме във веганската тема - веганите не ядат мед Wink

Може за това да се интересува момичето Simple Smile

За гъбите вече са писали.

Аз купувам био елда в едни кафяви опаковки(немски), но пресипвам веднага в буркан и не съм обърнала внимание от къде е. Но дори и да е от китай- там се правят и качествени стоки. Китайците много добре се ориентират във всички ниши на икономиката Simple Smile

За помелото - не съм го яла, но в природата има и естествени кръстоски. Ако не се лъжа пшеницата е такава. Това, че нещо е кръстоска, не значи автоматично, че е ГМО.

На село свекървата гледа в двора домати, краставици, чушки, зелен фасул и си виреят добре и без да ги пръска.

# 1 084 20 ноем. 2009, 18:12 ч.

Мнения: 1 849

Браво, момичета! bouquet

Добри идеи давате за закуските.
Реалист, какво ядково масло ползваш за детето?

Да ви попитам, за тези които не кърмят, а чаша вино или бира пиете ли? Когато сте с компания или на гости, или просто вкъщи - след работа или с вкусна вечеря...

Виви, аз всъщност правих от сладките донати и то с банан (беше останал един по-мек), а моя не е много фен на бананите, може и затова да не ги е одобрил... Като направя с ябълка и канела, сигурно повече ще вървят.

Ето за биознаците: http://www.bio.bg/index.php?p=109

Последна редакция: пт, 20 ное 2009, 18:19 от M_Nik

# 1 085 20 ноем. 2009, 20:08 ч.

София
Мнения: 2 348

Альоооуууу, и кърмещите пият, бре душа! Не ги знам веганките, но аз си пийвам, ако има случай. Една чашка ми е лимита на бирата и виното, а твърд алкохол не пия по принцип(инак може по 20- 30 гр.)

Моята информация(от интернет) е, че помелото НЕ е естествена кръстоска. Би трябвало да се води ГМ, защото му извличат туй нЯщо, което горчи в грейпфрута Embarassed

по химичен път. И това прави помелото да не е толкова сочно. На мен хич не ми допада, защото грейпфрутът го избирам именно заради сочността и свежия вкус.

# 1 086 20 ноем. 2009, 20:49 ч.

Мнения: 1 732

Цитат на: M_Nik в пт, 20 ное 2009, 18:12

Реалист, какво ядково масло ползваш за детето?

ами това, за което беше станало дума наскоро. На стр. 57 от същата тема. Simple Smile

http://www.rapunzel.de/bio-produkt-cashewmus--140200.html
http://www.rapunzel.de/bio-produkt-mandelmus--130100.html
http://www.rapunzel.de/bio-produkt-haselnussmus--120150.html

Тогава се чудех как да го опиша и го нарекох тахан Simple Smile

всичките са натурални, сурови, без добавки.
Много е вкусно и става супер крем с ябълка или друг плод. Могат да се добавят стафиди, овесени ядки и т.н.
Освен това го ползвам и за солени пасирани варианти- с кисело зеле/вариант на сиренето на Ескориал/; коприва;добавям го в супи вместо мазнина......
Има мулти приложение. Peace

И е много по- лесно в сравнение ако си правиш домашно подобно с блендер от цели ядки ......
В БГ със сигурност знам, че има от сусам. Можеш да пробваш със сусам на първо време.
Най-вкусно на сина ми обаче му е това с кашу или бадеми.

Алкохол не пия. Просто не ми се пие.
Изключително рядко ми се присква червено вино или бира. Не повече от 4-5 пъти годишно.
Най-странното е, че докато кърмех, понякога имах желание за бира.
Като по- млада, при посещение на клуб или дискотека съм си поръчвала алкохолен коктейл или бейлис с чай. Simple Smile

# 1 087 20 ноем. 2009, 21:08 ч.

Мнения: 189

Цитат на: realist в пт, 20 ное 2009, 20:49

Алкохол не пия. Просто не ми се пие.
Изключително рядко ми се присква червено вино или бира. Не повече от 4-5 пъти годишно.
Най-странното е, че докато кърмех, понякога имах желание за бира.

и аз така, даже дали и 4-5 се събират

# 1 088 20 ноем. 2009, 22:58 ч.

Мнения: 189

доколкото си спомням от това, което съм чела зеленчуците се слагат да се варят във вряла вода, аз този принцип се опитвам да спазвам
така най-добре се запазват полезностите им
на мен ми е най-хубаво в йенска тенджера, но тук нещата трябва да се слагат студени и в студена фурна, т.е. горното не може да се приложи
как вие сте решили проблема със съдовете за готвене, какви използвате

а готвите ли императорски ориз?
ние взехме да опитаме
като го мия и кисна водата лилавее
и той ли е боядисан
язък за парите, че бая скъпичък...

# 1 089 20 ноем. 2009, 23:20 ч.

София
Мнения: 120

Цитат на: fotinaklaros в пт, 20 ное 2009, 22:58

а готвите ли императорски ориз?
ние взехме да опитаме
като го мия и кисна водата лилавее
и той ли е боядисан
язък за парите, че бая скъпичък...

Всичко става лилаво, и аз това съм се чудила, дали наистина е боядисван Thinking

Иначе ми харесва на вкус, макар че с този сигнален цвят, може да убие апетита на човек Rolling Eyes

Поздрави

# 1 090 21 ноем. 2009, 11:42 ч.

Мнения: 1 849

Ето какво намерих за Императорския ориз:
От Китай в родината ни се продава ориз, който разбива идеите за снежнобял цвят на зърната. Това е т.нар. императорски ориз, който в сурово състояние е черен, а сварен придобива плътен пурпурен цвят. Това е стар сорт, който в последно време става все по-популярен заради чудесния си вкус на ядки, красивия си цвят, полезния химичен състав и защото със сигурност не е генно модифициран - нещо, което е трудно доказуемо при белите разновидности. За разлика от другите сортове цветен ориз, императорският не се слепва при готвене.

Да споделя, че направих първото си хлебче с квас, но явно имам още доста да уча... Стана много вкусно, не е кисело в никакъв случай, но е малко глетав в средата и не се поду особено. Понеже го правих с безглутеново брашно, предполагам че има някои тънкости за доовладяване. Да попитам колко време трябва да втасва? Моя втасва около 4 часа, но не беше и много втасал newsm78

# 1 091 21 ноем. 2009, 12:10 ч.

Мнения: 7 693

M_Nik ,с безглутеновото тесто не мога да помогна newsm78

За втасването-ако ,при отчупване от тестото ,се виждат шупли,значи е втасало добре.Или ,ако натиснеш с пръст-потъва и леекичко е меко. Трудно е за обяснение, с опита ще ги нагодиш Peace

# 1 092 21 ноем. 2009, 14:33 ч.

Мнения: 957

Аз меда го ползвам за лекарство,истинските вегани мисля че не го консумират,но аз съм вегетарянка все още така че ми е позволено Mr. Green

Гъби ям,но нещо са ми тежки напоследък.
Алкохол не пия.
Да ви питам някой беше дал линк към "веселия готвач" за мая (квас)от нахут,тъй като не ми е много добре познато това растение,а в рецептата пише "две шепи нахут сух" какъв нахут имат в предвид?Аз съм купувала нахут в консерва,и сушен в пакет такъв сушен ли имат в предвид?Или има и друг вид?Извинявам се за лаишкият въпрос Blush

# 1 093 21 ноем. 2009, 14:44 ч.

Мнения: 2 132

На какви цени взимате бадемите и орехите? Simple Smile

# 1 094 21 ноем. 2009, 17:01 ч.

Мнения: 1 849

Bergkristall, точно за този сухия в пакет нахут, макар че не съм правила такава мая.

Mamagemelar, шупли имаше и пръста потъва, но понеже при безглутеновите тестото трябва да е по-влажно (тоест не съм го месила, а по-скоро бъркала) - не съм го и чупила... Ще го нагодиме, че малкия изяде вече 2/3 от хлебчето за 2 яденета Simple Smile

Реалист, за съжаление тук от тези прекрасни масла няма, поне не намерих. Там където все пак пише лешниково (орехово) масло - излиза в бутилка, т.е. олио. Има само от фъстъченото и кокосово. Някой ако е намерил някъде в България от ядковите масла - да сподели, моля Hug

А всъщност как се прави домашно ядково масло? Не открих при Магията (при сосове, майонези и сирена)...
Орехи взимам от наше село и от пазара - в момента - 3-5 лв./кг - целите, бадемите - от био и диетични магазини - м/у 4 до 9 лв. за 200 гр. Рядко взимам насипни сурови, струват ми се по-мръсни...

Препоръчани теми

А сега накъде ! (5.06-11.06)

1 761
Набори

Отново за кърменето на обществени места

COVID-19 (COrona VIrus Disease-2019) Тема - 2

Ергенът 2 ❤️ Симфония от чувства - Тема 12

Причина:

Причина: