Веганството - да споделим опит

И аз искам да ви следя,сигурна съм,че ще науча интересни неща.Ние сме далеч дори от вегетарианството,камо ли от веганството,но темата ми е интересна и определено ме вълнува.

Късметлийка съм в това отношение,защото мъжа ми е много разбран.Все още не е проявил интерес дори към вегетарианството,но ми полива кълновете редовно ,въпреки че не ги яде.


Детето беше вегетарианче до 2 годинишната си възраст.След това вече не можах да го опазя Ако зависеше само от мен избора му щеше да бъде когато поотрасне да вкуси месо.Но сега тръгна и на ДГ,така че моята мисия май е от почти невъзможните./макар ч еняма невъзможни неща/.

Вери сайта е чудесен!!!!

Четейки ви, се замислих и ми хрумна как да опазя детето - поне временно - мляко ползва само баща му за кафето си, но може да не го пие пред него примерно или да му казваме, че това е като бирата - т.е. само татко може да пие..
С месото мисля да предложа вечер да му правя неща без месо, а през деня на работа да си яде каквото иска месо. Не съм фен на соята, и не мисля да минаваме през етап "соеви полуфабрикати". Също не искам да присъства с голям превес и в менюто на детето, затова не предлагам соево мляко, от време на време само давам да опита темпе или тофу, но не му прави особено впечатление. Няма да имам проблеми с ясли и ДГ, намерих една, в която има вегетариансо меню, което може да се догоди за веганско (т.е. някои неща просто да не се ядат) - има го момента на увличане от другите деца, коиот ядат нещо друго, но мисля, че ще е временно, колкото да опита.

Кюбит, какво те накара да замениш веганската диета? Въпрос на вкус или и други съображения?

След като изброих вижданията си за веганството, ще отида още малко в тази посока А именно, също толкова неприемливо е за мен, т.е. логичски неиздържано ми е, веганската диета да означава прием на известно количество различни добавки и "подсилени" храни. Не намирам нищо естествено в подсиления с Б12 маргарин или соевото мляко, което идва като заместил на половин литър краве мляко на ден (за децата говоря) - не намирам логиката.
Може е удобно, ако си "фаст-фууд" веган, да имаш на разположение такива продукти, но моето разбиране за отказа от животински продукти върви ръка за ръка с отказа от преработени продукити и полуфабрикати.
Открих кълновете като една много богата и жива храна, с невероятна енергия, но за съжаление намирам много малко разнообразие от годни за покълване семена в БГ. Тук е мястото да споделя, че био-културите, които купувам (елда, ечемик, киноа) покълват чудестно, много по-лесно от стандартните жито и ръж (български). С амаранта още не съм се захващала, заради по-сложния процес на покълване. Броколи, репички, люцерна и лук, не съм намирала годни за кълнове, а ми се иска. От време на време купувам готови кълнове слънчоглед и червено цвекло, тъй като не успявам сама да ги направя. Преди време се сдобих с 2 много хубави книги за кълновете, които ми станаха настолни в кухнята:
http://sproutman.com/index.php?main_page=product_info&cPath= … amp;products_id=6
http://sproutman.com/index.php?main_page=document_product_info&a … amp;products_id=1
Както и тази за комбинирането на храните със страхотни обяснения и нагледни разяснения за глутена, маята и пр.:
http://sproutman.com/index.php?main_page=product_info&cPath= … amp;products_id=5

Също преди време, натъропатът, с който се консултирах държеше в менюто ми ежедневно да присъстват бобови. В първите месеци на бременността обаче не можех да понасям никакви белтъчини и така минах на по-малък прием на бобови. Сега са 2-3 пъти седмично, ядките присъстват всеки ден, а зърнените са в много комбинации и отново всеки ден. Не знам доколко съм успяла да се храня добре. Засега ми е вкусно и разнообразно, но дали мога да подобря предлагането на трапезата предвид, че и детенце отглеждам?! Надявам се в хода на тази тема да си изясня доста неща
 

Кълнове и ние имаме ежедневно в салатата. Люцерна и житни покълваме най- вече.
Аз не се чувствам добре от белтъчните храни като бобовите, напук на предписанията в книгите. Почти никакви не ям, освен грах понякога. Известно време се бях запалила по нахута и правех хумус, но много бързо ми омръзна, Оказа се тежка храна за мен.

Работата е там, че силно подлагам на съмнение предписанията за еди колко си въглехидрати, белтъчини и мазнини на ден. Никога не съм ги спазвала. Една салата с една шепа кълнове, малко пшеничен зародиш и ядки  е идеалното ми хранене. 

И друго винаги съм се чудила: Защо трябва да е разнообразна храната? Моята не е  особено разнообразна и не считам за нужно да е. Например тази горната салата мога да я ям / и я ям / всеки ден месеци наред. И не ми омръзва.

Само да се включа, после ще ви чета и пиша. Извинете.

И аз съм тук . 

Grace' , нищо не казваш , кака . От нашия отбор ли си вече?


Ех, без малко да забравя: Направих сиренето от слънчоглед от сайта на Вери.
Леле, няма такава вкуснотия! Както бях зажадняла  за сиренце ..днес си напълних два домата за обяд и си похапнах сладко, сладко.

Вери, не съм го казвала другаде - на сайтът ви е страхотен!! И като идеи, и като оформление, и като поддръжка. Пожелавам ви все в този дух да продължавате (веднага се светнах, че сайта е ваш заради въпитаталната секция  )

И аз така знам, че трябва да има разнообразие, за да не се проваля като вегано-суровоядец.  Но истината е, че мога да ям с дни и седмици плодове, ядки, авокадо и маслини. Ясен е същия. В последно време сме луднали по сушито. Няма значение какво- стандартно веге или сурово, много ни харесва.
Кълнове сме правили досега от пшеница, елда, киноа, люцерна, боб мунг, слънчоглед, леща...

Мег, много пъти съм споменавала, че при нас вегетарианството е по-етични причини, не по здравословни.   А и съм на мнение, че се храним достатъчно здравословно. Може би според някои (от вас) не е така, но всеки следва собствените си виждания и нещата се релативират индивидуално.
Аз залитам по здравословната страна от време на време, но мъжът ми продължава да не дава 5 пари и си яде по 200-300 грама млечен шоколад на ден и други такива здравословностти.   Не съм се напънала да го ограничавам, защото това би вгорчило качеството му на живот. И двамата много обичаме сирена и просто не виждам смисъл да се отказваме от нещо, което ни носи неимоверно удоволствие. Това, което обаче правим, е да следваме желанията на организмите си. Лятото например почти изцяло караме на веганска диета, че и суровоядство.   Просто така се чувстваме по-добре. Прясно мляко не консумираме освен в смес за палачинки (1 път на месец средно и в шоколад при мъжа ми, аз ям черни някакви без или с малко мляко). Аз никога не съм обичала прясно мляко и имах грандиозни проблеми едно време в градината с една гадна лелка, която ме наказваше, че не искам да го пия, докато не си признах в къщи и баща ми не си поговори с нея. 
Вчера правих един сладкиш с банани. Оригиналната рецепта е с бяла захар и масло, няма никакво мляко - нито прясно, нито кисело. Има 2 яйца. Правих и нея - много вкусно стана, но исках да експериментирам и сложих черна меласа и кафява захар вместо бяла захар, ползвах сусамово олио и малко авокадо вместо масло, яйцата замених с още 1 банан, по идея от един вегански сайт. Стана приличен на вид и с разкошен вкус. Абсолютно вегански сладкиш с много орехи.

Ама не така, моля Описваш разни вкусотии и не даваш рецептата! Хайде, дай и ние да се възползваме от твоя опит

 

Това е оригиналната рецепта. В червено ще напиша веганската редакция.

* 1 ч.ч. захар :: 1 ч.ч. кафява захар (сурова, нерафинирана) + 1/3 ч.ч. черна меласа (става по-не-сладък така)
* 1/2 ч.ч. размекнато масло :: 1/2 ч.ч. смес от сусамово олио и авокадо (долу-горе по 1/2 от двете)
* 2 яйца :: 1 банан
* 2 ч.ч. бяло брашно :: не знам дали ще се получи добре с друго или с някаква смес и ме е страх да експериментирам, понеже никак не понасям леко провали в кухнята 
* 1/2 ч.ч. натрошени орехи
* 1 ч.л. бакпулвер :: препълних я доволно за веганската версия
* 3 меки, узрели банана, намачкани на пюре

1. Разбийте захарта и маслото (кафявата захар, меласата, сусамовото олио и авокадото) в купа. Добавете яйцата (1 банан) и бийте още малко. (За веганската вариация бих колкото за вегетарианската, но мисля, че трябваше да е малко повече.)
2. Разбъркайте много добре бакпулвера в брашното, добавете го към сместа и разбъркайте. Тестото става доста твърдо, като за ронливо тесто. Не се притеснявайте. (Не стана чак толкова твърдо във веганската вариация.)
3. Добавете бананите (намачкайте ги непосредствено преди да ги добавите, за да не покафенеят) и натрошените орехи. Тестото трябва да е омекнало и да е гъсто кексово тесто.
4. Изсипете сместа в кексова тавичка или правоъгълна форма, предварително намазана с мазнина и поръсена брашно (аз пекох в кръгла кексова тава 24см с дупка 8см, в която сложих хартия за печене - мразим да мием).  
5. Печете в предварително загрята фурна на 160° за 1ч и 15мин. (Зависи от печката, пробвайте с клечка за зъби след около час печене.) През първите 30-40 минути не отваряйте печката. Преди да извадите, опитайте с клечка за зъби, дали е готово. Клечката трябва да не лепне като я извадите.
Веганската версия се наду по-малко, но не беше стиклено или тестено вътре. Изпечено беше съвсем добре.

И аз се включвам в темата. Някои може би ме помнят от включванията ми в темата за хармонията.
Благодаря на Мег за тази тема, защото имам много въпроси относно храненето без месо и млечни, които не съм убедена, че ще изключа напълно, но поне да се информирам за адекватните заместители на тези храни и т.н.
Всъщност ми е интересно и наистина ли са вредни тези храни - месото, млечните.... Или се преувеличава малко?

Също ще кажа, че имах по принцип не особено точен цикъл, но откакто намалих драстично месото (яла съм месо сутрин на филийка - шунка, на обед - месо, вечер - месо). Сега да чукна на дърво, идва доста редовно.

Лурдес, добре дошла
Имам същите наблюдения като твоите от спирането на месото, макар и в много по-малки количества да съм го яла, но след като махнах и млечните, направо се почувствах пречистен човек

Вери, вие вкъщи взимате ли някакви добавки - Б12, омеги разни, други?

Жени беше споменала в темата за вегетарианството, че Б12 се синтезира от бактерии. Това съм го чела и на други места, но ако може малко повече информация или линк. Благодаря, Жени

Кюбит,