Публикувана: 7 септ. 2009, 14:18 ч.
Последно мнение: 23 септ. 2010, 16:00 ч.

Веганството - да споделим опит

185 533
3 248
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво е веганството и защо някои хора го предпочитат?
Какви са основните предизвикателства при преминаването към веганство?
Как може да се храни пълноценно без животински продукти?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво е веганството и защо някои хора го предпочитат?
  
  Веганството се отнася до диета, която изключва всички животински продукти, включително месо, млечни продукти, яйца и мед. Хората избират този начин на живот поради различни причини като етични съображения за благосъстоянието на животните или здравословни и екологични ползи. Например някои хора вярват, че консумацията на животински продукти е неетична спрямо животните, докато други смятат, че веганската диета може да доведе до по-добро здраве и да намали въздействието върху околната среда.
- Какви са основните предизвикателства при преминаването към веганство?
  
  Основните предизвикателства при преминаването към веганство включват осигуряване на достатъчно протеини, желязо, калций и витамин B12, които често се получават от животински продукти. Освен това някои хора могат да срещнат трудности в намирането на разнообразни веган рецепти и хранителни алтернативи.
- Как може да се храни пълноценно без животински продукти?
  
  За пълноценно хранене без животински продукти, веганите си осигуряват протеини от растителни източници като настърган кашу, нахут, леща, боб и ядки. Освен това те консумират зеленчуци, плодове, цели зърнени храни и алтернативни млечни продукти като соево мляко или бадемово мляко.
- Как мога да помогна на близките си да подобрят хранителните си навици, без да ги карам да стават вегани?
- Какви са предизвикателствата при отглеждането на дете веган?

# 2 100 4 апр. 2010, 23:24 ч.

Мнения: 1 741

Дао, мерси за инфото! Hug

Цитат на: Dao в сб, 03 апр 2010, 08:14

Моя добавка: именно заради това в много източници се препоръчва термичната обработка на лененото семе, защото така се премахва отровата. Същият проблем имат и горчивите бадеми (не обикновените), затова и те се обработват термично и са опасни за здравето на деца в количество над 5 ядки.

и
Накиснатото семе да се залива със студена вода и да не се вари, защото се извличат цианогенни гликозиди, които са токсични.
Ако извличането на слузното вещество за приготвяне на извлека се извършва на студено, ...няма вероятност за проявяване на нежелани лекарствени реакции. Ако извлекът се приготвя чрез загряване и особено, ако лененото семе е смляно или счукано, има опасност от извличане и на цианогенни гликозиди, които са токсични.

Ето това противоречие ме глождеше. Първото е цитат от Дао, но си го има в някои източници (може би чужди), поне имам спомен и аз да съм попадала на подобни варианти. Ей такива разминавания ме карат да не се страхувам толкова от въпросните цианиди. Wink

# 2 101 5 апр. 2010, 00:53 ч.

Мнения: 19 998

Деси, направо си страшна с инфото за естрогените!! bouquet

Аз затова питах за разминаването с Пинки, защото уж чета там от дъжд на вятър, но не видях да е писал нещо по-различно от тук.

За лена и аз бях чела това, че става токсичен при загряване . Това само за правене на извлек ли важи или и при печене на хляб с лен?

Погледнах моята меласа. На фирмаМеридиан е, но предполагам каквато и да вземеш, ще е добра.

# 2 102 5 апр. 2010, 01:09 ч.

Мнения: 5 714

Ленът го накисвам в нормална вода и цял единствено, за да се желира и да се събуди живота в него. Така ми трябва понякога за рецепти.
Жени, конопено олио имам, за да си правя конопено масло, което е смлян коноп + малко конопено олио. Не знам да е вредно. Може и да е.
За мен лично готвената храна вече ми е много по-вредна. Пробвам чат пат все още да си приготвя нещо термично и веднага след това ми става лошо. Имам предвид виене на свят, умора, отпадналост. От достатъчно неща съм се отказала, за да мисля дали истинският доказан суров продукт би ми навредил.
Всъщност някои свързват конопа с надрусване. Simple Smile

# 2 103 5 апр. 2010, 23:32 ч.

Мнения: 7 706

за конопа май бях чела,че упойващите вещества са в листата Thinking

а и не съм чула,някой да пуши семена Wink

# 2 104 7 апр. 2010, 15:31 ч.

Мнения: 896

Dao, Мерси за инфото.
Остават въпросите към Soleil, кълнове на каква марка ползва? От къде си ги поръчваш в Германия?
А конопът, мисля, е 2 вида - един за пушене (листата), един за консумация (в случая семената).
Една друга алтернатива на веганските омега-3 - Камелина се води и не гранясва маслото като лененото и рибеното.
http://en.wikipedia.org/wiki/Camelina_sativa

# 2 105 7 апр. 2010, 15:38 ч.

Мнения: 19 998

l`ange , извинявай. Не съм видяла въпроса.
Аз живея в Де и ги купувам директно от магазина-от Алнатура най0често.
Купувам кълное на Алнатура и на Даверт. Вторите са 125г, но не помня колко струваха. Днес ще мина да проверя и ще пиша.

# 2 106 7 апр. 2010, 22:41 ч.

Мнения: 19 998

Значи, освен горните марки, вземам и на Биоснаки. Те са 40г за 1 евро. Другите са 125г и цената е от 1.20 до 1.40 евро според вида кълнове.

# 2 107 9 апр. 2010, 15:21 ч.

Мнения: 3 869

Да споделя само, че правих кюфтенца от нахут, но вместо много магданоз, ги направих с много коприва Simple Smile

Бланширах я предварително и я пасирах заедно с нахута - страхотен зелен цвят, който се запази и при печенето! И много вкусни Simple Smile

# 2 108 9 апр. 2010, 15:54 ч.

Мнения: 1 048

Soleil* ,блазе ти,много добра ми се струва цената на био кълновете(семената) при вас.Тук не стига ,че няма богат избор,ами са и много скъпи.Не помня вече дали съм споделяла тук,но повечето мои смена,зърна и т.н. не покълват на 100%,тоест много често 20-30%,понякога дори и половината не покълват,чудих се дали не ги държа достатъчно първоначално във вода newsm78

или проста са такива,дори и биото.Ще се радвам,ако ми дадете линк да прочета кое колко време му трябва във вода и после без нея,срещала съм такова,но не помня вече къде.Лошото е ,че нямам време и нерви да ги чопля и чистя едно по едно и да ги разделям на покълнали и не.Проблем ли е според вас да се ядат и не покълналите,при положение че са омекнали и могат(чисто физически)да се ядат,не говоря за ядките ,а за зърнени,бобови и т.н.?

Момичета исках да ви питам ,понеже чета разни рецепти с безглутенови брашна,от къде ги взимате,готови ли или си мелите зърна(например на кафемелачка-доста време юе отнеме Laughing

).

И още нещо,етзи,които сте вегани пиете ли пробиотици?

# 2 109 9 апр. 2010, 16:11 ч.

Мнения: 1 725

За кълновете мога да се включа за люцерната и слънчогледа /белен/. Накисвам ги за около 4 часа във вода, нямам достъп до изворна и затова ползвам вода от кана Брита. После ги изплаквам и прецеждам и оставям на тъмно. Всеки ден ги плакна сутрин и вечер, задължително, за да не изсъхнат или ако се задържи вода пък да не мухлясат. Слънчогледа става бързо за два дни, ако харесвате по-дълги кълнчета може да се остави още един ден - после почва да ми нагарча като се оформят листенцата. Люцерната става по-бавно - на петия ден я оставям на светло да позеленее.
Норчи, понякога дори съм ги забравяла и са стояли накиснати цяла нощ и пак не съм имала проблеми с покълването.

Ха, сега се порових да потърся линк за покълването и намерих това . Аз имах съкратена версия. Дори има рецепти накрая.

Последна редакция: пт, 09 апр 2010, 16:18 от Palia

# 2 110 9 апр. 2010, 18:38 ч.

София
Мнения: 1 417

Цитат на: Meg! в пт, 09 апр 2010, 15:21

Да споделя само, че правих кюфтенца от нахут, но вместо много магданоз, ги направих с много коприва Simple Smile

чудесно:) направила си всъщност разновидност на фалафела:) нямам нерви да се занимавам с киснене, мачкане и т.н., но с удоволствие ще пробвам твоята рецепта събота-неделя - ако не е тайна, сподели я Simple Smile

# 2 111 9 апр. 2010, 18:43 ч.

София
Мнения: 1 417

Цитат на: Palia в пт, 09 апр 2010, 16:11

Ха, сега се порових да потърся линк за покълването и намерих това . Аз имах съкратена версия. Дори има рецепти накрая.

Palia, да си жива и здрава!:) Много благодаря!

# 2 112 9 апр. 2010, 23:01 ч.

Мнения: 189

Цитат на: nor4y в пт, 09 апр 2010, 15:54

Момичета исках да ви питам ,понеже чета разни рецепти с безглутенови брашна,от къде ги взимате,готови ли или си мелите зърна(например на кафемелачка-доста време юе отнеме Laughing

аз си ги правя сама....
измивам набелязаните зърна вечерта и ги оставям в по-широк съд/голяма чиния,тава/ и на сутринта са готови за мелене
меля ги в кафемелката

Цитат на: Dao в пт, 09 апр 2010, 18:43

Цитат на: Palia в пт, 09 апр 2010, 16:11

Palia, да си жива и здрава!:) Много благодаря!

и аз много благодаря!

Последна редакция: пт, 09 апр 2010, 23:07 от fotinaklaros

# 2 113 9 апр. 2010, 23:28 ч.

Мнения: 3 869

В диетичните и био-магазините има башна от елда, от ориз, от царевица... От амарант си правя сама, понеже ми трябва по малко, понякога има и от просо, но него също предпочитам сама да си го меля. От нахут и соя не купувам - теса бобови, не са подходащи за брашна.