Използвам готварска сметана 2 с.л. вместо застройка.
- Публикувана: 14 окт. 2009, 14:10 ч.
- Последно мнение: 16 окт. 2009, 10:24 ч.
Супа топчета?
Вече като мине месец-два и с нетърпение очаквам новата тема за супа топчета 
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=423628.msg12272250#msg12272250
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=405733.msg11566832;topicseen#msg11566832
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=388039.msg10855671;topicseen#msg10855671
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=271389.msg6669199;topicseen#msg6669199
Аз я правя така :
http://www.gotvetesmen.com/recipes/categories/SOUP/meat_soup/recipe_1432.php
и никога не застройвам, защото предпочитам каквото е вътре в супата да ми радва окото.
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=423628.msg12272250#msg12272250
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=405733.msg11566832;topicseen#msg11566832
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=388039.msg10855671;topicseen#msg10855671
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=271389.msg6669199;topicseen#msg6669199
Аз я правя така :
http://www.gotvetesmen.com/recipes/categories/SOUP/meat_soup/recipe_1432.php
и никога не застройвам, защото предпочитам каквото е вътре в супата да ми радва окото.
От доста време я правя порецептата на Бордовски, невероятно вкусна се получава.
И аз установих, че това е моят начин
В малка съдинка слагам 1 яйце,1ч.ч. кисело мляко,2с.л. олио,1с.л. брашно,малко сол,разбърквам хубаво и слагам на котлона.Като започне да се сгъстява се долива с черпака от бульона на супата,като непрекъснато бъркам,и така, докато се напълни съдинката,после внимателно изсипвам застройката в супата...Това е!
това ли се води варена застройка?
В малка съдинка слагам 1 яйце,1ч.ч. кисело мляко,2с.л. олио,1с.л. брашно,малко сол,разбърквам хубаво и слагам на котлона.Като започне да се сгъстява се долива с черпака от бульона на супата,като непрекъснато бъркам,и така, докато се напълни съдинката,после внимателно изсипвам застройката в супата...Това е!
това ли се води варена застройка?
В малка съдинка слагам 1 яйце,1ч.ч. кисело мляко,2с.л. олио,1с.л. брашно,малко сол,разбърквам хубаво и слагам на котлона.Като започне да се сгъстява се долива с черпака от бульона на супата,като непрекъснато бъркам,и така, докато се напълни съдинката,после внимателно изсипвам застройката в супата...Това е
ммм, ще се пробва. Аз обожавам супи, но моите диванета мразят супЕР топчета
Ще я пробвам застройката в друг вид супа. 
Иначе аз застройвам супер банално. Само с разбито яйце. И често го пресичам
А така с варена застройка никога нищо не се пресича,даже и при претопляне....
свеки е голяма майсторка на пилешки супи.
Та тя прави следното... В хода на готвенето на супата, размива 1с.л. брашно в малко студена вода и това нещо го прибавя към супата.
Тя също застройва само с (цяло) яйце ( и евентуално малко лимонтузу), но твърди, че за да се получи добре и да не се пресече яйцето, трябва да е разбито зверски добре (в нас е разбивала с пасатора, като не е могла да открие миксера). И наистина, 'Фатката е в разбиването. И в темперирането, де.
Но аз нямам нерви в излишък. И си действам бързичко.
Обаче пък готвя вкусно 
Супа топчета (в един сливенска механа много се смяха на името " супа валчета " ) приготвям по традиционния начин като към края я застройвам с пасирани картофи(които се свяряват в супата) и яйце. Става много вкусна .
И определено когато всичко е разбито добре става много по-добре.
И определено когато всичко е разбито добре става много по-добре.
дълго време използвах ориз,но мисля че с фиде се получава по-добре.
слагам картоф наполовинки да ври,когато се сфари го намачква,дава гъстота на супата.
морков на ренда,кромид.
застройка правя от кисело мляко и яйце. може и жълтък и оцет,но ми се вижда рехава,при условие че не използвате брашно.
поръсвам с чер пипер и пресен магданоз.
когато се използва цяло яйце може да се получи пресичане на белтъка.също и когато се подгрява такъва супа пак се пресича белтъка. затова някои домакини приготвят застройката без белтък. при мен е различно,понякога слагам само жълтък,друг път не.
слагам картоф наполовинки да ври,когато се сфари го намачква,дава гъстота на супата.
морков на ренда,кромид.
застройка правя от кисело мляко и яйце. може и жълтък и оцет,но ми се вижда рехава,при условие че не използвате брашно.
поръсвам с чер пипер и пресен магданоз.
когато се използва цяло яйце може да се получи пресичане на белтъка.също и когато се подгрява такъва супа пак се пресича белтъка. затова някои домакини приготвят застройката без белтък. при мен е различно,понякога слагам само жълтък,друг път не.