Публикувана: 20 окт. 2009, 18:03 ч.
Последно мнение: 1 дек. 2017, 00:09 ч.

Забравени рецепти от домашните тефтери

286 154
506
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се прави бисквитно руло, което се овалва в масло и се счуква с орeхи?
Как се прави течен шоколад?
Как се прави крем за фуннийки?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се прави бисквитно руло, което се овалва в масло и се счуква с орeхи?
  
  За да направите бисквитно руло, което е оваляно в масло и смлени орeхи, първо пригответе тестото за бисквити. След като изпечете тестото за бисквити, го намажете обилно с разтопено масло. Накрая натрошете равномерно смлените орeхи върху маслото, покривайки цялата повърхност на рулото. Това ще придаде уникален вкус и текстура на вашето руло.
- Как се прави течен шоколад?
  
  Течният шоколад се приготвя чрез смесване на захар, вода, масло, какао и сухо мляко. Сместа се загрява и разбива, след което се охлажда. Това е класическа рецепта за домашен течен шоколад.
- Как се прави крем за фуннийки?
  
  За да направите крем за фуннийки, смесете яйца, кисело мляко, захар, брашно, ванилия и масло. След това сгответе сместа на слаб огън, докато стане гладка и кремообразна. Използвайте като пълнеж за вашите понички.
- Как се приготвя сиропът за напояване на плодов сладкиш с компот?
- Как се прави сироп от бъз?

# 345 16 май 2012, 15:25 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: Диамантче в ср, 16 май 2012, 14:34

Майка ми правеше преди време "фалшив хайвер", обаче като я питах за рецептата, каза че няма никакъв спомен. Каза, че се правело с грис и майонеза, но до там. Някой да има идея?

Диамантче, виж рецептата на Меги - Лъжлив хайвер. Майка го прави много вкусен и пухкав, нейния харесвам повече, но тя му слага сурови жълтъци и разбива с миксера. Направи за по-сигурно с майонеза. Peace

# 346 16 май 2012, 15:26 ч.

Мнения: 249

А прасковките дали ще си ги припомни някой? От онези, дето се дълбаят, пълнят и се слепват след това. Simple Smile

# 347 16 май 2012, 15:30 ч.

Мнения: 2 220

Цитат на: labrex в ср, 16 май 2012, 15:25

Цитат на: Диамантче в ср, 16 май 2012, 14:34

Благодаря ти, Лабрекс. Ще го опитам и ще споделя дали е това Grinning

# 348 16 май 2012, 15:36 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: bengie в ср, 16 май 2012, 15:26

А прасковките дали ще си ги припомни някой? От онези, дето се дълбаят, пълнят и се слепват след това. Simple Smile

bengie, ето рецептата на пеп-4о, хубави стават!

# 349 16 май 2012, 16:26 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

labrex, може ли рецептата на майка ти- мен не ме е страх от сурови жълтъци. Hug

# 350 16 май 2012, 16:55 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: Джемма в ср, 16 май 2012, 16:26

labrex, може ли рецептата на майка ти- мен не ме е страх от сурови жълтъци. Hug

Джемма, и аз смело го хапвам, и децата, да чукам на дърво, досега не е имало проблеми. Grinning

1 ч. (240-250мл) грис се залива с 3 чаши студена вода, малко сол и се слага на огъня. Бърка се, общо-взето бързо се сварява. Оставя се да се поохлади леко. Майка го сипва направо в купата на миксера, след това един по един слага 2 или 3 (по-често 3) жълтъка, като разбива с миксера. Добавя настъргана глава лук, средна, взема бутилката и сипва олио на струйка, като миксерът бие в това време. Точно количество и тя не може да каже, важното е сместа да е пухкава и да не се прекали, защото после олиото изплува в чинията. Тя каза, че според нея е една чаша някъде, предполагам, че може и толкова да е, нали при майонезата на 1 жълтък май се слагаха 80 мл олио newsm78

, дано не бъркам, значи към 240 мл. Ти ще си по-наясно по въпроса. Замалко да пропусна - слага се и лимонов сок на вкус и се досолява, ако има нужда. Пробвай, според мен става по-хубав хайвер, отколкото с майонеза. Peace

# 351 16 май 2012, 16:58 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

Благодаря. само веднъж съм пробвала фалшив хайвер с грис и не ми хареса, та затова искам да опитам твоята рецепта. Peace

А наскоро ядох фалшив хумус- той беше добре. Сварен грис, смлени сусам и слънчогледови семки, пасирани сурови зелен лук, магданоз и чесън.Спойката забравих каква беше-вода май малко.

# 352 16 май 2012, 17:02 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: Джемма в ср, 16 май 2012, 16:58

Срам и позор, ама не съм яла никакъв хумус - ни истински, ни фалшив. Embarassed

Крайно време е да пробвам, това фалшивото добре звучи! Grinning

# 353 16 май 2012, 17:15 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

И аз искам да го приготвя в нас, ще питам за точната рецепта- колежка го донесе.

# 354 17 май 2012, 13:11 ч.

Бургас
Мнения: 80

Цитат на: mis_val в вт, 15 май 2012, 16:44

kzbsn,аз съм правила фунийки по тази рецепта http://www.receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0 … %80%D0%B5%D0%BC-2 останах много доволна.....

Mis_val, благодаря за предложената рецепта! Hug

Интересното е, че на едни места пише, че в кремчето се слагат 6 с.л. брашно, а в други - 3 с.л.... ooooh!

Може и аз да пробвам с нишесте, натурално - колко слагаш? Crazy

П.С. И аз мисля да направя кремчето за фунийките само с жълтъци. Crazy

# 355 17 май 2012, 13:49 ч.

Бургас
Мнения: 255

kzbsn,до колкото си спомням сложих по рецепта 3с.л. ,но с връх като че ли newsm78

.Според мен може винаги да си добавиш още нишесте по време на варенето на крема,ако не ти се сгъсти толкова,колкото ти се изка.

# 356 18 май 2012, 09:33 ч.

Мнения: 1 209

В контекста на старите рецепти се сетих за един сладкиш на баба, но го няма в тефтера.

Изрових нета, но точно такъв не мога да намеря. Знам че е от преди военно време още и е френски по оригинал, но нито на френски го намирам, нито никак Simple Smile

Та за помощ, моля, ако някой се сеща и предлагам описание по детските ми спомени:

Отдолу има около 1 см бял блат, след това около 2 пръста пълнеж от маково семе, смлeни орехи, масло, захар и още нещо - стои плътно като се отреже и не се разпада. Отгоре има настъргано на едро ренде тесто и е рошавко. Пече се заедно просто е на пластове. Помня, че се сервира на парчета като торта, леко топъл поръсен с пудра захар.... но не мога да докарам по спомени само като рецепта. Явно има и друга някаква съставка. Пробвах с яйца, без яйца, с ликьор, стъргана ябълка, .... не става.

Идеи?

# 357 18 май 2012, 16:24 ч.

софия
Мнения: 379

едно време майка ми правеше малки кексчета в хартийките, които се слагат в аптеките на приготвените там сиропчета между шишето и капачката, помните ли ги от преди? топяха се в устата... някой знае ли рецептата? и за едно руло да питам, сигурно беше пандишпаново, но крема беше масло, захар и още нещо?