Публикувана: 20 окт. 2009, 18:03 ч.
Последно мнение: 1 дек. 2017, 00:09 ч.

Забравени рецепти от домашните тефтери

287 878
506
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се прави бисквитно руло, което се овалва в масло и се счуква с орeхи?
Как се прави течен шоколад?
Как се прави крем за фуннийки?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се прави бисквитно руло, което се овалва в масло и се счуква с орeхи?
  
  За да направите бисквитно руло, което е оваляно в масло и смлени орeхи, първо пригответе тестото за бисквити. След като изпечете тестото за бисквити, го намажете обилно с разтопено масло. Накрая натрошете равномерно смлените орeхи върху маслото, покривайки цялата повърхност на рулото. Това ще придаде уникален вкус и текстура на вашето руло.
- Как се прави течен шоколад?
  
  Течният шоколад се приготвя чрез смесване на захар, вода, масло, какао и сухо мляко. Сместа се загрява и разбива, след което се охлажда. Това е класическа рецепта за домашен течен шоколад.
- Как се прави крем за фуннийки?
  
  За да направите крем за фуннийки, смесете яйца, кисело мляко, захар, брашно, ванилия и масло. След това сгответе сместа на слаб огън, докато стане гладка и кремообразна. Използвайте като пълнеж за вашите понички.
- Как се приготвя сиропът за напояване на плодов сладкиш с компот?
- Как се прави сироп от бъз?

# 75 22 окт. 2009, 12:05 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 822

Ей, върнахте ме толкова години назад.... Hug

Майка ми не беше много по месенето и сладкишите, та това оставаше за мен и сестра ми. Нейният специалитет бяха саварини и крем "Дипломат" - за мен голяма вкусотия тогава . Да не говорим колко трудно се намираше желатин, който се направо не понасям сега, но тогава този крем ми беше любим. мои специалитети бяха течен шоколад, крем от изцедено мляко с различни сладка или какао и едно руло от бисквити Чайка слепени с крем който по мои смътни спомени се правеше от масло, тогавашните марципани(които не обичах, но в крема бяха много вкусни), захар и може би и прясно мляко е имало. Режеше се по диагонал и беше много вкусно и ефектно.

Последна редакция: чт, 22 окт 2009, 12:13 от natalyna

# 76 22 окт. 2009, 19:39 ч.

София
Мнения: 3 090

Цитат на: rainy... в чт, 22 окт 2009, 10:51

Солените гъбки, които споменавате- половин яйце с половин домат и малко майонеза на точки върху
домата? Това ли имате предвид?

Аз имах предвид маслени соленки - отдолу голямо кръгче и отгоре по-малко (за пънче), приличат на обърната с пънчето нагоре гъбка - страшно са вкусни!

# 77 22 окт. 2009, 20:43 ч.

Мнения: 31

Здравейте! Страхотна тема! И аз се върнах години назад и се заоблизвах. Баба ми правеше, а сега майка ми прави за Бъдни вечер тъй нареченият "краещник", което е някаква македонска разновидност на коледния лучник. Нещо неописуемо вкусно, утре ще й звънна да я питам за рецептата, ако искате. Тъкмо ще е актуално. Представлява вита баница със сирене, наредена около запечен до златисто лук в масло с подправки и стафиди. М-м-м!!!

Друго любимо нещо ми беше домашната лимонада - от изкиснати с корите и преседяли една нощ изцедени 1 кг.лимони, 5 литра вода, захар на вкус и малко лимонена киселина (тогава й викахме лимонтузу Laughing

). Майка ми даже правеше много готин лек коктейл с нея. Слагаше малко плодчета или парченца от плодчета във водата на ваничката за леда и като се заледяваше, ставаха много красиви ледени кубчета с плод в тях. Няколко такива кубчета във висока чаша, 1 пръст ментов ликьор и лимонадата догоре. Без да се бърка - става на три нива зелено - най-тъмно, по-светло и най-светло горе от ледчетата. Супер за лятото.

# 78 22 окт. 2009, 21:12 ч.

Стара Загора
Мнения: 2 777

Един сладкиш с юфка, домашен крем и отгоре заливка от разбити белтъци, много го обичах.
И един сладкиш дето се режеше на полумесеци с масло и орехи отгоре - как се казва идея нямам.

# 79 22 окт. 2009, 21:14 ч.

Мнения: 1 798

Цитат на: tanya_p в чт, 22 окт 2009, 21:12

Да не е "Месечинки"?

# 80 22 окт. 2009, 21:24 ч.

Стара Загора
Мнения: 2 777

не съм го яла сигурно повече от 15 год. блат отгоре с крем с масло и захар предполагам, и поръсено с орехи, нарязано с чаша на полумесеци.

# 81 22 окт. 2009, 21:27 ч.

Мнения: 1 798

Цитат на: tanya_p в чт, 22 окт 2009, 21:24

Ясно

Тези които правеше майка ми са без крем.

# 82 22 окт. 2009, 22:37 ч.

Мнения: 626

Цитат на: tanya_p в чт, 22 окт 2009, 21:12

Един сладкиш с юфка, домашен крем и отгоре заливка от разбити белтъци, много го обичах.

Това е крем пита и аз много я обичам и до днес я правя .

# 83 22 окт. 2009, 22:38 ч.

Мнения: 49

Цитат на: vanesa в чт, 22 окт 2009, 08:27

Цитат на: Anuck в ср, 21 окт 2009, 23:44

Сладкиш пияната монахиня! Уникален сладкиш, или поне така ми се струваше като малка. Също така фунийки с крем и течен шоколад! Тези са ми номер 1. Дже съм решила да издиря рецептата за сладкиша от леля ми и да го пробвам пак. Laughing

Жадна калугерка и Пияна монахиня е едно и също нали?

Някой ще даде ли рецептата Praynig

# 84 22 окт. 2009, 22:43 ч.

Мнения: 626

Цитат на: krikri в чт, 22 окт 2009, 19:39

баба ми ги правеше сладки ето рецептата :

1чаша мас
2 чаши пудра захар
2 чаши брашно
3-4 ванилии
какао
Меси се хубаво и се правят малки топки. С кутиика от валидол( поне така беше преди ) натопена в какаото се натиска върху топката и става като малко пънче. Пече се в умерена фурна до бяло.

# 85 22 окт. 2009, 22:45 ч.

Мнения: 360

Умирам си за стария тефтер на майка ми,течен шоколад,сладък салам,масленки,локумки и да не забравя соленките с ким.ООО и еврейски банички,преглъщам в момента и май ще ходя на гости на мама Wink

не за друга ама аз никога не ги докарвам същите като от едно време newsm78

# 86 22 окт. 2009, 22:49 ч.

Мнения: 626

Цитат на: suncho75 в чт, 22 окт 2009, 22:38

Цитат на: vanesa в чт, 22 окт 2009, 08:27

Цитат на: Anuck в ср, 21 окт 2009, 23:44

Жадна калугерка и Пияна монахиня е едно и също нали?

Някой ще даде ли рецептата Praynig

Жадната монахиня

4 яйца цели
2 белтъка
1ч.ч. захар
1ч.ч. орехи
1ч.ч. брашно
1 бакпулвер

за сиропа
чаша и половина вода
1 пакетче масло
какао

Захарта и яйцата се разбиват , прибавят се орехите , брашното и бакпулвера. Намазва се тавата с олио и се изсипва . Пече се да покафенее . Още топъл блата се дупчи до дъното на тавата и се сипва сиропа . Накрая се прави глазура с 2 белтъка и 6 с.л. захар разбити на сняг .

# 87 22 окт. 2009, 23:16 ч.

Мнения: 7

Ето и моята рецепта за "Жадната монахиня", само че в моята тетрадка от детските ми години рецептата е записана като торта. Беше любимият десерт на брат ми и един от първите които се научих да приготвям.
Торта "Жадната монахиня"

За блата:
5 яйца
1 ч.ч. захар ( 240 мл.)
2ч.чаши брашно
1 бакпулвер

За сиропа:
3 ч.ч. прясно мляко
1 ч.ч. захар
1 пакетче ванилия

За крема:
1 ч.ч прясно мляко
3 с.л захар
1 с.л какао
1 1/2 с.л брашно

Разбиват се яйцата със захарта , прибавя се брашното смесено с бакпулвера. Пече се около 40 мин. След като застине блата се обръща в тортена чиния и се залива с горещия сироп. Докато изчакваме да попие сиропа приготвяме крема по следният начин:
Карамелизираме захарта за крема с 1 с.л. вода.Прибавяме млякото и варим до разтваряне на карамела, след което прибавяме размитото с малко мляко брашно и какао.След като се посгъсти крема го изливаме върху блата.По желание поръсваме тортата със смлени орехи.

# 88 23 окт. 2009, 06:33 ч.

Пазарджик/Лондон
Мнения: 2 637

Ами сега?Коя "Жадна монахиня " да пробвам? Май най- добре и двете Heart Eyes

# 89 23 окт. 2009, 10:47 ч.

Мнения: 1 080

Момичета моля ви ако някой може да даде рецепта за една каша, която ми правеше баба беше някаква каша със сирене, яйце, брашно и още нещо може би , назнам. Стоеше на конци накак си.
Praynig

Иначе още ми потичат лигите Crazy

като се сетя за пандишпаненото руло с мармалад, за войнишките курабиики, за пастета от печени чушки и сирене, за морковените бонбони и за някакви бонбони, които мама нарича "дипломатически".
По - късно ще се разровя за рецепти.
Heart Eyes

Леле сега направих шопския пастет - уникално вкусен е........

Последна редакция: пт, 23 окт 2009, 11:14 от stefinka

Препоръчани теми

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? - Тема N° 2 - 2026 година

За любителите на салати - тема 7

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари! - 69

Азиатска кухня - тема 3

Причина:

Причина: