*Израел-47*

Анди, зехтинът не е девствен, а е чист  На български не знам дали изобщо има превод на степените на качество на зехтина, но в Израел си има - това е традиционно производство все пак по тези земи.
*Катит (כתית) е библейска дума, не превеждаме върджин, а ползваме думата от едно време...

Тук ядат туршии целогодишно и има доста, просто ги правят по-различни. То и в Бг във всеки край ги правят различни...
Има и зеленце, но е нарязано в кутии, няма цели листа, от които да направиш едни тарикатски сърми от кисело зеле 

Ами значи ние и през лятото правим експресно втасване на кисело зеле за сърми или свинско със зеле (в Израел да се чете пиле или пуйка с кисело зеле). Листата се отделят попарват се за кратко време после у трилитров буркан със саламурата и там след два или три дни то става. Ама требе да питам булката щото туй си е неин специалитет.

 

Тук на свинята и казват ниска крава - пара немуха (за да не кажат тази "мръсна" дума: прасе). Свинското месо е "бяло месо" в менюта на ресторанти и в некашерните супери, а дори наскоро попаднахме на продукт, съдържащ свинско, а в описанието на съдържанието пишеше "друго месо"...  е, сещайте се 


Борянче, много хубава идея за тортата и цветята, жената със сигурност ще оцени жеста 

Ние в събота сме канени на хамин ама с "друго" месо 
Анди, аз си мисля, че евреите са си кръшкачи също и то като дойде не пита евреин ли си, будист ли си какъв си  Ние в казиното си имаме:комарджии, метро туристи,и секс туристи...
Ох, къде да я търся сега тая кофа  като знам колко разбирам кой знае и какво зеле ще купя  Свекъра ги прави сърмите с това експрестно втасване ама нещо не го тача аз 

   Абе ...остави , какви са тия обобщения за мъжете, Анди... Няма таквоз  чудо . според мене.  Освен това никога не се знае как се е стигнало до изневярата .В леглото им между тях не си била  и на масата им не си яла , в обувките им не си ходила ...такива неща. Жалко остава за децата наистина - това е лошото.Особено когато децата ще са разкъсанио между 2 държави . Друго е разведени родители от  едно село или дори в България поне и двамата.  Общо взето и да хойкат , поне си се грижат за децата ако и разведени, а не както масово се получава в  България  -   метнал яке на рамо и тръгва  нейде , я плати някаква келява издръжка , я не ... Може и да се мерне  понякога да го види детето кой е. И тук не обобщавам. Дано жената успее поне да си подсигури детето , защото в такива моменти гледа човек да избяга само , да се махне , но трябва разумно когато има деца . Незнам  -  може да е грижовен баща и лош съпруг - тия неща са различни. Много мъже не правят разлика в БГ (и не само) - тръгва си , развежда се и с майката , и с детето.

 Ох, Мента, четох , четох в  този линк дето даде ...Много въпроси, много отговори, много чудо !  И пак мисленето остава ! Поне има отговори , дават някакво обяснение . Не е работа да седнеш и да се главоблъскаш просто на усет ...Трябва информация, трябва  знание. Ще видим...Риск си е .

 Тали, ние сега само ще мяткаме топчетата значи, без  смятане много - много ...Саги  смята горе долу до 10. Вади , събира  с пръстите .... Мани. До 5  е супер  , ама нагоре - зор  ...

 Виж к'ви сте зеларки ! Аз обичам ама не правя ... Мирише , бе !  Няма да ям сърми .... кат' съм такава !  Освен да се хвана да направя малко в маък съд . За колко време ще ми се вкиснат 2 зелки . Вкиснат ли се казва ?


 Пара немуха , друго месо, бяло месо      Дояло ми се е на мене  кисело зеле с ниска крава ама  нйеТ ... Колко ли години  минаха вече  ... Свински , вински времена  няма ...Е , има само вински малко де. Да си бях 'Зела  друго месояден ... да си цъкам  ниско кравешко  на барбекюто, ама аРе , т'ва да е косура . То аз съм свикнала вече 

 Боряна, хамин с  друго месо  Ох , ще ме уморите! 

 

 

 

Отиваш в някой голям магазин за строителни материали и си купуваш една голяма прастмасова кофа с капак (поне при нас в Брюсулажа имаше). Зелето глей да не е от онова продълговатото и има едно китайско то пък стои после като найлон.

И като купиш кофата се обади да ти редим тука как да стане зелето.

Петя то киселото зеле става и с високи крави (от тия нормалните - истинските).

Не съм голям експерт по зехтина, но в България зехтините са 2 групи - pomace и extra virgin. Първият го превеждат като салатен, а вторият - "първа студена преса". Първият вид може да е смес от няколко различни фракции и обикновено не е горчив. Вторият си има леко специфична горчивост на маслината, по ароматен е и разбира се - по-скъп.

Ех, как обичам хамин, а не съм яла от мноооого години, откакто работих в хотела и всеки шабат ни правиха.... а това беше преди да се появят децата.

Пете, то и аз не обичам да ми мирише, затова затварям всичко в кофата и я"забравям" за седмица, после милото разбърква, накрая изхвърля саламурата, а аз вече се оправям със зеленцето. Много обичам, преди винаги си купувах готови целе вкиснати зелеки. Но последните пъти много им се ядосах- отвън хубаво кисело, кото я отворя, вътре листата съвсем пресни    , от три години си правя сама и съм доволна от резултата.

Буб, нямата ли около вас Кетер пластик, питай Еял трябва да знае. Ако не по големите супери.
Мента, ееееее начи по- нежно  , не е за боклук, онези са с педалче друг патент. Това е кофа с капак просто, то като е нова не е за боклук  . Смея се.

Пара немуха и ние хапваме без проблем. Меди напоследък покрай децата и приказките за гадните прасета все пита, тя и без това яде месо веднъж в месеца и то след като баща и й обяснява колок е важно за растежа. Аз не я насилвам, колкото- толкова, но има един сух салам, който обича, а той е точно от друго месо, от ниска крава      ...

О , да ..ама е  друг  вкусът , дядо хаджи.... Аз почти съм позабравила вече вкус на пържола или на  свиснко в зеле ама  си го обичах (обичам). Но лиБофТа няма общо с делата - моЙ си обичаш ама се  възпираш от разни стари либОви   Иначе  съмс е опитвала зеле с ориз  - киселко , с пилешко - бива пак .

Боряна , Мента, ваЩе мъжове нали са си баш тукашни израелци родени ... та  забравих да питам -  нали си хапват свинско... Те ли само са кривнали   или свекитата и те по'Апват ниски крави ?

  Моят девер единия и зълвата си похапват к'вото им се доще  - всякакви крави , от всякакъв ръст може да си клъцнат. Обаче  това от тях  си е започнало като решение .Свекърите - хас ве халилла , никакви ниски крави! Даже в БГ  ядяха само оризи и салати ..Казвала съм аз . Сладолед ядоха , сирена (да не им кажа , че има мас в някои сирена   - ще се метнат по гръб) ... Риба ядоха .Малко със съдовете имаше проблем , щото все си мислеха , че  не дай си боже в тая чиния може да е имало друго месо   . Свеки  даже яде  у баба ми баклава с пръсти   ... Баба ми -   Тая жена не изглежда  проста , ' що яде с ръце , вилицата до нея седи ...Може да не е видяла и да не знае  да си поиска   Ох   .... И аз пък - млада булка - ето викам - имаш вилица   ... Тя  гледа и кима - викам  си таз жена ... к'во кима , дръж вилицата , к'во кимаш   Свекъра  пък не щя да яде , щото не ще вилицата , а го срам с ръце. Обаче после взе да яде и той . Добре , че после пита имаше - тя се чупи. Не се задълбаха да питат в каква тава е пекана , а то си същата тава , дето баба си пеква  ниското кравешно ...   Не са религиозни хора свекърите , но за яденето си имат тертипи. Трудно се пътува така в чужбина, но пък те са обиколили свят. Все са се оправяли - къде има  арабски магазин или ресторант - ядат месо там , наблягат на рибата,пържени картофи, носят си консерви и така ...Това е друга тема.Те вече няма на къде да пътуват  , тяхното мионало ... Поне са се напътували.Свекъра е пътешественик, тя винаги е била домошарка и не обича . На него му дай да пътува . Да си беше взел българката , дето му е била гадже на младини - мацка е била , да пътуват ...Ноооооо    не била еврейка, а пък нейните родители казвали, че е много черен   мизрахи . Не е черен , бе ... Аз ли свикнах да гледам по-тъмни хора или к'во , незнам ....

 Тигрис, ти се появи, бе ! Много кратко и точно на въпроса  с магнаноСа.  К'ви са тия работи !?  

 Абе , кат' гледам всички ядете  ниско кравешко, само аз се прецаках  Предатели !   

  

Мента мерси  за обяснението , е са вече чатнах да -  
Бубе викаш хойкат си значи ... е аз под евреин не визирах вероизповеданието  еми националността    Изглеждат ми печени мъже , виж италианците - е таквоз чудо нЯма , като видат готина мацка подсвиркват по улицата , спират с колата почва една дива свалка и то туй за ежедневието   Е известни са де ..

Да Пете права си . Абе не че обобщавам ама се някаква представа за националностите съм си извъдила   А за нея , еми да кофти , от толкова време е там , гиур и тя е минала  ... Абе не ми се говори  , не знам дали бе редно да си дават шансове, тя кат е разбрала и сичко е било до там  - зима си детето и айде. Еми аз и не бих я посъветвала друго , стигне ли се до там..
Нищо ,че тука ( в Бг ) има някаква такава вълна т'ва да се счита за нормално - хора сме може да се влюбиме секи момент независимо ,че сме женени (омъжени ) те ,децата си порастват ние сега живеем и някви такива  
Или може би съм прекалено консервативна и старомодна ама кат някой създава семейство да си мери сърбежите и да си е мислил преди това  , то думи като отговорност не са за украса в речника  

Нервирах се  

Айде да свърша положително - ако искате да спретна един голям колет от кофи за зелки и да ви понапращам дето ще ги търсите  , е дядо да каже размера и  айде..  

А при нас са 4 групи, като всяка от тях има различен % киселинност - катит меуле (екстра върджин), катит (върджин); зах (обикн. на английски не се отбелязва, т.е. просто си пишат зехтин) и мезуках (това май е помачето) - тези двете последните са с по-ниско качество. Това последното е с киселинност над 3% и не се препоръчва за ядене, а по-скоро за козметика и т.н.

Аз не обичах зехтин изобщо, когато дойдох насам (консумирах го само в таратор). По принцип и маслини не обичам, та за това...
Покрай мъжа ми обаче започнах да го ползвам и сега не мога да си представя да няма вкъщи зехтин. А и тук си имаме специален доставчик и зехтинът, който купуваме, е в пъти по-хубав от този гръцкия, който  бяхме взимали в Бг. Навремето носех и на нашите израелски зехтин, обаче сега нали има ограничение за носене на бутилки в ръчния багаж и не мога да взема  А да сложа литър мазнина в багажа за багажното ме е шубе, вижда ми се твърде рисковано 

Пете, моите не спазват никакви правила на хранене, смесват си месо със мляко и свинско си хапват  Свекървата още разправя как като биле в Германия ли къде какви пържоли яли  Това лято ще ходим всички до Бг та ще ги водя на моя любим ресторант да се наядем на ниска крава  Тя свеки ми носи на мен от Натаня някъде от някакъв руски магазин та си хапваме  Ако идвате вкъщи някой ден ще хапвате в еднократни чинии и прибори, ще заредя специално за вас 
Тали, това Кетер пластик не съм го чувала ама се сетих, че може да има в селския ни магазин за .... работни истории "Сафари" се казва 
Анди, не са като италианците, по възпитани свалячи са, определено са кавалери, но всяко стадо си има черната оФца  А от италианците и специално от сицилианци и неаполитанци по-кофти свалячи не съм срещала  Честно уплаших се и се върнах на кораба а на втория път излязох с група 

Здравейте момичета и момчета,

Тали ,как е детето, има линякакво подобрение?


Миналата година за първи път сложих 3 зелки в една пластмасова кофа с капак, зелето стана за 10на  дни и беше много добре,но сока стана един такъв лигав и леко мухлясал.Бяха ми казали да сложа 1-2 цели моркова, листа от кервиз, сложих  и няколко зърна от бахар.Предполагам че всичко си даде свойта дан за вкуса . И аз свалих листата, поставих ги в пластмасови пликове и във фризера.Така имахме готови листа  за сърмички за няколко пъти


Днес купих 3 големи връзки магданоз, една глава кервиз и зелен лук и всичко във фризера.Нали знаете магданоза се измива добре ,слага се  в наилонови торбички цял,без да се реже и когато ви трябва потърквате пакетчето с пръсти и магданоза излиза ситно нарязан Иначе топките на децата все "по грешка' падат в засадените мерудии и унищожават всичко и ако не са те ,то котешката напаст  ги довършва

Между другото как се казва пицпуцей орез на български .Имам рецепта за страхотен сладкиш за любителите на шоколадови вълшебства.


Тали и Пете в шука на Ришон във вторник продаваха оргинални бакубани по 10ш.


Зехтина по рано не можех да понасям струвашеми се че има една тежка миризма, но сега така свикнах че никога не поднасям салата без зехтин и лимон.А има и зехтин който е специалноза готвене.

Дали не му казваха оризон  Да ти кажа - даже не знам дали в България продават пицпуцей орез...
Няма да ти е в помощ за превода, но на английски му казват Puffed rice 

П.П.

Мдаа, ето - оризон го превеждат: http://www.proz.com/kudoz/english_to_bulgarian/food_dairy/104961 … -puffed_rice.html
Даже намерих рецепта на … 79;он

Аз знам рецепта за домашно крембо, в нея хрупкавата основа е от пицпуцей орез Но не съм я пробвала.
http://www.carine.co.il/Media/Image/Krembo.jpg

Иха , то по 10 шекела ...  екстра, Мали!  Може да се метнем до там някой ден. Сладкарке  ! 


Боряна, моят мъж взе да стиска очите поне за съдовете в БГ , няма начин ...Гледам ехраната поне да не е смесена - млечно  с месно и да не е свинско - основните неща, които и тук си спазваме... Но как в БГ да не идеш на ресторант ? То  всички чинии там са не кашерни даже пиле да си поръчаш. Нали се готви свинско в кухнята на ресторанта , в същите съдове и т.н. Та ... за  съдове започна да не издребнява. Понякопга не иска да пита , защото пита ли ще му отговоря и ще стане по-сложно. У вас да дойдем живот и здраве път натам ... няма проблем със съдове. Ти пък какво сега ... да не му разказвам на човека какви  височни крави ядете ... Пък и да му кажа -  няма да се изненада изобщо. Сестра му да не би да има разделни чинии вкъщи  - за месо и млеко? Брат му малкия и той ... Изобщо всеки си е завъртял някакво си домакинство.

 Свекър ми току що донесе  сувганиот . Сифтах (сефтето) ще правим за тази година  :
http://petia911.snimka.bg/other/hrana.251467.16234297.big   От малките , със сладко .... Захарта се е разтопила обаче.

Та за Ханука сега  няма да има градина  1 седмица -  ваканция - лудница  . Обаче ще правят другия петък парти за Ханука в градината на Саги с родителите. Може да нацъкам снимки .

 Децата гепиха камерата и цъкат .То верно, че може безброй , ама ако вземе да падне и да й стане нещо - ще видят майка си зла вещица (без костюм )    Вместо да ядат сувганиот - те на камерата се метнаха ....Кат' майка си ! Обаче ще ида да им дам добър пример - ще се заема с подаръка на свекъра ! Ха да видим колко сладко има вътре или само тесто ....  ... Ако няма много  сладко - хич не ща !