Публикувана: 18 ноем. 2009, 19:24 ч.
Последно мнение: 26 дек. 2009, 20:38 ч.

Трапезата за Бъдни вечер-2

47 127
234
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвят постни сърми?
Как се приготвя чеснова и орехова плънка?
Как се прави содена питка?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвят постни сърми?
  
  За постни сърми се използва боб, който се сварява и се задушава с лук, моркови, ориз или булгур, чубрица, джоджен, червен пипер, сол и чаша гореща вода. С тази смес се пълнят чушките или лозовите листа (в зависимост от региона), които след това се запържват леко и се варят на умерен огън.
- Как се приготвя чеснова и орехова плънка?
  
  Плънката се приготвя чрез запържване на смлени орехи с лук, след което се добавя измит ориз, подправки и по желание стафиди. Използва се за пълнене на чушки, които могат да бъдат изпечени или варени.
- Как се прави содена питка?
  
  Содената питка се приготвя чрез смесване на брашно, бакпулвер, сол и олио. След това постепенно се добавя вода и тестото се омесва. Тестото трябва да е меко като вътрешността на ухото. След като бъде оформено, то се пече.
- Какви ястия трябва да има на масата за Бъдни вечер?
- Какви традиционни ястия се приготвят за Бъдни вечер?

# 195 24 дек. 2009, 01:23 ч.

Мнения: 1 269

Цитат на: Dani_Di в чт, 24 дек 2009, 00:56

Защо си мисля, че медът, не е постен?

Цитат

Позволени храни: всички храни с неживотински произход – плодове, зеленчуци; за неживотински се смятат и гъби, мед, локум, дрождите на прясната мая, мекотели ... кое още беше спорно? Желатинът е с животински произход, заменя се с пектин

това е от една друга тема за постите.

# 196 24 дек. 2009, 01:41 ч.

The point of no return
Мнения: 840

Цитат на: mama_jenny_r в ср, 23 дек 2009, 22:49

Освен, че е хубаво да се накисне бобът от предната вечер, аз слагам малко преди да изхвърля първата вода от варенето една кафяна лъжичка хлебна сода. След като кипне, водата се изхвърля, бобът се измива и се слага отново да ври с нова вода.

Може ли да споделиш каква е ролята на хлебната сода при варенето на боба newsm78

- интересно ми стана

# 197 24 дек. 2009, 06:54 ч.

Мнения: 63

При нас Бъдни вечер почти дойде. Поканих родителите на мъжа ми на гости, да видят как ние празнуваме този ден.Моето меню за тази вечер:
1. Туршийка - със зелце, краставички и морковки (тип царска) - от магазина на братята поляци.
2. Лютеница
3. Разядка с орехи,чесън, мед и стар хляб
4. Лозови сърмички
5. Зелеви сърми със стафиди, праз, орехи и ориз
6. Печени чушки, пълнени с боб
7. Чушки по рецептата на Зори (с гъбки и ориз)
8. Питка
9. Баклава
10. Плодове и ядки
11. Пуканки

Исках и пържени тиквички да направя, че сега им е сезона тук, и имам в градината, но после реших, че не е традиционно българско за бъдни вечер. Затова заложих на сърмите.
Наздраве от мен, да сте живи и здрави.

# 198 24 дек. 2009, 08:28 ч.

София
Мнения: 4 180

У нас на трапезата днес;
1. Пълнени чушки;
2.Пълнени сухи чушки с боб;
3.Сърми лозов лист;
4. Зелеви сърми;
5. Печен боб;
6. Содена питка;
7. Печена тиква;
8. Пуканки;
9. Плодове;

Brio, хлебната сода се слага за да уври по - бързо боба.

# 199 24 дек. 2009, 11:22 ч.

София
Мнения: 1 524

Цитат на: Фукла в сб, 19 дек 2009, 20:39

Аз боба на фурна го правя по сръбска рецепта, т.нар. гравче на тавче. Сваряват се 300 гр. зрял боб., като се внимава да не се развари. Отцежда се, но не всичката вода - да остане малко, и се изсипва в тавичка. В олио се запържват 1-2 глави лук, като омекнат се прибавят 2 с.л. червен пипер, джоджен и малко гореща вода (може да се прибавят и сушени чушки). Запръжката се изсипва върху боба, разбърква се, посолява се и отгоре се поръсва щедро с брашно. Пече се, докато се сгъсти и отгоре хване лека коричка.

Това стана невероятно.
Сложих настърган морков и салца да се запържи с лука, червен пипер, джоджън,чубрица. (това бяха измененията и то защото не ми се пускаше пак компа да чета точно какво се слагаше) Запекох го в глинен съд.

Благодаря ти Фукла Heart Eyes

мъжът ми посред нощ яде гравче на тавче Mr. Green

Направих коледни меденки за утре, сарми и чушки, днес остана ошав, разядка и питката.

Марис, броиш чиниите. Ако сложиш чинийка само с ядки - едно ястие.
Ако сложиш чинийка с плодове - още едно ястие.

# 200 24 дек. 2009, 12:05 ч.

София
Мнения: 18 685

По дяволите #Cussing out

Купила съм някакъв стар и смотан боб, който не увира вече 2 часа и половина, въпреки накисването от снощи! Дали има шанс да се свари някога или да го хвърлям и да слагам друг?

Аааааааа, сега като отворих пакетчето се оказа, че и половината ми сухи чушки са мухлясали. Какво става тази година?!

Последна редакция: чт, 24 дек 2009, 12:16 от belinda

# 201 24 дек. 2009, 12:36 ч.

Мнения: 81

Момичета, имам нужда от съвет! Cry

Снощи сложих да пека сърмите - 2 часа на 200 градуса с фолио и след това махнах голиото и ги запекох, но установих, че оризът не се е сварил!
Може би съм сложила много малко вода newsm78

И се чудя какво да правя newsm78

Да ги пека ли отново или да ги сложа в тенджера да се сварят newsm78

# 202 24 дек. 2009, 12:38 ч.

Абсурдистан
Мнения: 3 342

Цитат на: Dani_Di в чт, 24 дек 2009, 12:36

И се чудя какво да правя newsm78

Да ги пека ли отново или да ги сложа в тенджера да се сварят newsm78

Сложи ги във фурната с вода и покрити с фолио.
Може вместо вода, да сложиш зелева чорба.

# 203 24 дек. 2009, 12:40 ч.

Мнения: 81

А да пробия ли дупки на фолиото newsm78

И зелевета чорба да покрива ли до горе сърмите newsm78

# 204 24 дек. 2009, 12:48 ч.

София
Мнения: 1 534

1..чеснова разядка
2.туршия
3.боб на фурна
4.зелеви сърми
5.пълнени чушки с ориз и стафиди
6.питка с пара
7.тиквеник
Сърмите ги варя в широка тенджера на дъното съм сложила стара чиния и са залети 1 пръст отгоре с вода и зелев сок. При тях са и пълнените чушки.

# 205 24 дек. 2009, 13:24 ч.

Мнения: 1 313

Цитат на: Dani_Di в чт, 24 дек 2009, 12:36

Момичета, имам нужда от съвет! Cry

И се чудя какво да правя newsm78

Да ги пека ли отново или да ги сложа в тенджера да се сварят newsm78

Дани, ако не се лъжа каза, че по моя рецепта ще правиш сармите...аз ги пека само с мазнина, но оризът ми е готов, сварен и само запичам, ако слагаш суров ориз е нормално в сармите да има вода при печенето, толкова, колкото отговаря за количеството ориз иначе няма как да стане готов Rolling Eyes

# 206 24 дек. 2009, 13:59 ч.

Мнения: 81

Да по твоята рецепта са, но не съобразих, че ти си я дала за тенджера, а за фурна имаше препратка.
Аз си запържих лука, ориза/до прозрачност/, морков, гъби и др. напълних си сърмите сложих фолио и айде в печката на 200 градуса, 2 часа, както пишеше в препратката към другата рецепта Laughing

Опитвам се да оправя положението в момента Laughing

# 207 24 дек. 2009, 14:05 ч.

у дома с любимите си хора
Мнения: 948

Аз съм готова с всички приготовления за тази вечер.Само питката остана,но тя ще е топла,топла. Mr. Green

Ние ще си хапваме:
1.печен боб на фурна
2.лозови сарми с ориз,девисил и орехи
3.пълнени сухи чушки с булгур,гъби и кисело зеле
4.варено жито
5.ошаф
6.мед
7.домашна лютеница-мое производство
8.лук
9.чесън
10.плодове
11.питка с пара

# 208 24 дек. 2009, 14:12 ч.

Абсурдистан
Мнения: 3 342

Цитат на: Dani_Di в чт, 24 дек 2009, 12:40

А да пробия ли дупки на фолиото newsm78

И зелевета чорба да покрива ли до горе сърмите newsm78

Не пробивай дупка.
Водата трябва ти да си прецениш спрямо ориза, но според мен да са на половината във вода.
Дори и след като са готови да остане малко вода - няма проблем.

# 209 24 дек. 2009, 14:13 ч.

Мнения: 4 358

Почти сме готови с приготовленията.У нас на трапезата ще има
- Бобена салата с лук
- Домашна трушийка с камби и друга тип царска трушийка
- Салата с печени чушки и чесън
- Ориз с праз лук, домати и маслини
- Щтрудел с ябълки и орехи
- Содена питка с паричка
- Запечени картофки
- Плодове
- Домашен ягодов компот

Препоръчани теми

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 66

Домашен ябълков оцет

Кулинарни пътешествия в кухнята

Причина:

Причина: