Публикувана: 3 дек. 2009, 17:10 ч.
Последно мнение: 25 дек. 2009, 19:48 ч.

Машина за хляб -22 част

39 930
741
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са причините за появата на конци в тестото за козунак?
Как да направя хляб без конци?
Как да се работи с тестото за козунак, ако стане твърде меко и лепкаво след втасване?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са причините за появата на конци в тестото за козунак?
  
  Конците в тестото за козунак могат да се появят поради няколко причини. Те се получават от разтегляне на тестото, което е резултат от месене, особено при използване на мазнина. Нормално по твърдост тесто, добре омесено и втасало, е добра предпоставка за конци. Важно е да внимавате при месенето, за да избегнете прекомерното втасване, което може да доведе до повече конци.
- Как да направя хляб без конци?
  
  За да избегнете конците в хляба, тестото трябва да се омеси старателно, да втаса правилно и да има правилна консистенция. Важно е да се избягва прекомерното втасване, внимателно добавяне на мазнина и поддържане на нормалната плътност на тестото. Освен това при работа с тестото е добре да се избягва силно месене, което може да доведе до загуба на въздух в тестото и неправилна структура на хляба.
- Как да се работи с тестото за козунак, ако стане твърде меко и лепкаво след втасване?
  
  Ако тестото за козунак стане твърде меко и лепкаво след втасване, леко го омесете с няколко движения и натиск, като внимавате да не добавяте повече брашно или мазнина. Това ще помогне за оформянето му удобно за работа, без да се губи въздух или да се променя структурата на козунака.
- Каква е ролята на маята и захарта в тестото за козунак?
- Как да предотвратим образуването на дупка в основата на хляба?

# 480 17 дек. 2009, 13:54 ч.

Разград
Мнения: 3 114

Честит празник,дядо хаджия.Жив и здрав и много щастлив.

PURE ELIXIR ,не е задължително тавата за питката да е висока,но тогава питките няма да са толкова красиви.При високите тави тестото втасва малко на ширина и повече на височина.

Последна редакция: чт, 17 дек 2009, 13:59 от max-mama

# 481 17 дек. 2009, 14:08 ч.

София
Мнения: 6 232

estreq, и аз съм с 5003-принципно, не съм се заглеждала колко реотана пекат,но и при нормален хляб коричката ми става,както при багетите newsm78

не съм пробвала, но сега ме подсещаш,че мгат да станат 4 кифличики или 4 кремвишки....но не повече на едно печене, понеже после машината трябва да почине 1 час

# 482 17 дек. 2009, 14:14 ч.

Мнения: 5 001

Цитат на: estreq в чт, 17 дек 2009, 12:51

Към TheNMaster
въпроса ми е има ли разлика в изпичането на нормален хляб или втория реотан се ползва само при програма печене на багети. Замислила съм се че ако може да се пече и друго в тези таввички спестява загряването на една голяма фурна.

Вторият реотан си се включва и при печенето на хляб.Не е само при багетите.

Просто хлябът се изпича по-добре.
При машината на нашите(дето има само един реотан) има голяма разлика.След изпичането хлябът седи малко...как да кажа...по-влажен....И ако е по-голям се налага след приключването на програмата да се включи програмата за печене за 10 минутки за да се махне влажността...

При моята машина това не е нужно,точно заради наличието на втори реотан.

# 483 17 дек. 2009, 14:54 ч.

Мнения: 444

Много благодаря за отговорите - вече окончателно реших включвам се в отбора на модела с багетите.
Просто ще почакам още няколко дена за да си го взема - че докато умувах и четох доста мнения бях на косъм да си взема един Фирст за 130 лв . от магазина до нас - но вчера ги загледах и установих съществени разлики -от там и изводите.

# 484 17 дек. 2009, 15:02 ч.

Мнения: 145

Днес е св. Данаил може това да му е празника, вие го нагласихте за РД веднага. Laughing

Честит празник, какъвто и да е повода.... newsm10

# 485 17 дек. 2009, 15:52 ч.

Пловдив
Мнения: 928

Здравейте

Включвам се в отбора на зарибените хлебопекарки Grinning

От 4 дни имам Moulinex OW 5000 и мога да се похваля вече с 2 успешни хляба от книжката с рецептите към машинката . Първия беше по основната рецепта за хляб, а втория бял хляб с мляко. И двата станаха супер.
Довечера мисля да пусна едно хлебче с брашно Грахам, но още се чудя на коя програма.

# 486 17 дек. 2009, 17:51 ч.

Мнения: 11

Привет на всички.чета ви всеки ден,но не пиша,защото няма с какво да се похваля,но пък за съжаление имам какво да се оплача.Имам Мулинекс 5003 от месец,за това време ходи два пъти в сервиза.Първо спря да меси-смениха и мотора,след една седмица започна като я включа във контакта да върти веднага без дори да е стартирана програмата.Смениха ми интегралната схема.Вчера я взех от сервиза и веднага заредих хляб.Омеси го,втаса и когато започна печенето реши че трябва пак да меси-ЧУДО! Изключих и пуснах програма само печене и чудо пече и меси едновременно.ПЛАЧЕ МИ СЕ!!!Днес я занесох пак във сервиза и ги питам какво да направя за да ми я сменят,а те ми казаха,че най-вероятно няма да я сменят.Утре имам рожден ден и се бях наточила да правя нещо,но сега нямам никакво желание.МОЛЯ ДАЙТЕ СЪВЕТ.БЛАГОДАРЯ!

# 487 17 дек. 2009, 17:57 ч.

Мнения: 1

Може ли да помоля някой да ми изпрати книжката с таблицата,в която пише на всяка програма отделните цикли и тяхното времетраене.
Машината ми е Северин 3983. Ще бъда много благодарен Hug

# 488 17 дек. 2009, 18:16 ч.

Мнения: 9 785

Цитат на: marinelka в чт, 17 дек 2009, 17:51

Откъде си купи машината? Няма такива филми като да не ти я сменят Naughty

. Отиваш и се разправяш Crossing Arms

. Ти отиде ли първо в магазина или направо в сервиза?

# 489 17 дек. 2009, 18:24 ч.

Разград
Мнения: 3 114

Маринелка,както Полин е казала,няма такива филми.Те си приказват и ако мине номера-мине.Има си закон за защита на потребителите,разгледай го,много ясно е написано всичко.Отиваш и казваш,че ако не ти подменят машината ще напишеш жалба до комисията.Ако стане нужда-пишеш такава, до няколко дни ще има развитие.

# 490 17 дек. 2009, 18:49 ч.

Мнения: 11

От Технополис я купих,не съм ходила в магазина защото нали е гаранционна.Според вас в магазина ли да ходя.От сервиза казаха,че ще се обадят във Варна.И аз незнам вече с кого да се разправям със сервиза,с магазина или Варна. newsm45

# 491 17 дек. 2009, 19:13 ч.

Разград
Мнения: 3 114

Цитат на: marinelka в чт, 17 дек 2009, 18:49

Винаги,когато имам проблем с ел.уред в гаранция ходя в магазина,от където съм го купила.От там уреда се изпраща на сервиз,когато е готов те ми се обаждат и така.Мисля си,че ако се обърнеш към търговеца,ще ти я сменят.

# 492 17 дек. 2009, 19:36 ч.

Мнения: 202

Привет на всички.
Дядо хаджия честит празник! /нещо не схванах/Здраве и късмет ти желая.
Мах мама питките ти са направо трепач.
Вкусни козунаци...браво момичета.
Днес в този снежен ден едно хлебче 50/50 бяло и типово брашно с настърган кашкавал,шарена сол и отгоре малко белен сусам.
Много вкусен и ароматен се получи.
Маринелка,съжалявам за нервите ти...Отиваш в Технополис/виждам,че си от Русе/и директно с управителя.
Носи гаранционната карта и искай да ти направят протокол за замяна/или друг вид с доплащане/.Защо ще се обаждат във Варна?
Работила съм с тях с климатици и никога не връщат стоката.Само ремонти,ремонти и накрая хората се принуждават да си купят ново...Бъди упорита макар и да ти струва още нерви.
Всичко се носи в роял електроник в София... мога да ти напиша романи...и да не пиша повече,че се ядосах.
Вече нищо не купувам от Технополис колкото и по евтино да е.