Публикувана: 11 дек. 2009, 09:11 ч.
Последно мнение: 18 ноем. 2022, 17:09 ч.

Какво сирене да си купувам?

241 077
888
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Има ли меки сирена, които не хрущят?
Какво е калциев дихлорид и за какво се използва в сиренето?
Какво представлява хрупкавостта в сиренето?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Има ли меки сирена, които не хрущят?
  
  Форумът предлага няколко опции за меки сирена, които не хрущят. Някои от препоръчаните марки включват мандра Белвичево сирене, Хаджийско сирене, вакуумирано Елена (сирене), Жосси марка сирене, Маджаров марка сирене и Родопея марка сирене. Всички тези марки са споменати като предпочитани от различни участници във форума.
- Какво е калциев дихлорид и за какво се използва в сиренето?
  
  Калциевият дихлорид е химикал, използван като сгъстител при производството на ферментирали млечни продукти. Той се използва за компенсиране на ниско ниво на калций в млякото и за коагулация на млякото, което води до сиренина. След това сиренината зрее и се превръща в готов за консумация сирене. Калциевият дихлорид е добавка, използвана в производството на сирене за по-силна закваска. Намира се естествено в млякото и присъства в различни видове сирена, като пармезан и други. Той допринася за подобряване на текстурата и вкуса на сиренето. Калциевият хлорид, известен също като E509, се използва за увеличаване на твърдостта на сиренето, регулиране на киселинността и като източник на калций. В умерени количества не се счита за вреден и може да бъде полезен при дефицит на калций.
- Какво представлява хрупкавостта в сиренето?
  
  Хрупкавостта в сиренето се отнася до наличието на твърди частици, които при дъвчен приличат на креда или тебешир. Това може да е резултат от непълно разтваряне на съставки и сухо мляко в сиренето. Участниците във форума споделят, че хрупкавостта може да бъде неприятна и да влоши вкусвите усещания при консумация на сирене.
- Кои са някои меки сирена, които не хрущят?
- Кои марки сирена са споменати в дискусията?

# 105 17 дек. 2009, 19:42 ч.

Мнения: 8 242

Цитат на: sevi_nil в чт, 17 дек 2009, 19:39

Веднъж нямаше и ходих в друг квартален м-н , но и там нямаше вакумиран ,а работеше моя близка позната.Попитах я за сирене ''Елена'' ,каза ми имаме само от тенекия .Купих ,като се надявах ,че мен няма да излъже ,но явно и тя толкова знаеше ,знам ли .Нямаше нищо общо с вакумираното.
Цената беше към 4 лв. и нещо.До него имаше друго ,разликата може би 30-50 ст. Попитах я кое от двете е по-хубаво.Отговора беше те и двете са от една и съща тенекия ,само че така ги продаваме ,все едно са различни марки. Нямам думи ...

Яко

Това ми прилича на същата случка, ама с лукнанка.. Приятел беше доставчик на едро.. та..
Вакуумирана, без етикети.. Доставя се в магазина.. и се дават съответно 2-3 вида етикети за различни луканки.. Която се търси повече (в процеса на продаване), такива етикети се лепят на заготовките Crazy

# 106 18 дек. 2009, 08:02 ч.

Мнения: 7 472

Аз купувам Маджаров или Роса. Дори и в една и съща марка понякога има разлика във вкуса.

# 107 18 дек. 2009, 09:00 ч.

Стара Загора
Мнения: 2 758

Елена купувам от Метро, Пикадили на цена от 6,90 до 7,20лв. По 500гр. са разфасовките.
Елби вземах миналата година първите 3-4 пъти много ни хареса, но после нещо различно беше и започнах да купувам Маджаров - краве и смес. Докато не пробвах Елена вакуумираното, като показаното от TheNMaster, синът ми го яде с шепите буквално.

# 108 19 дек. 2009, 12:10 ч.

Мнения: 213

Взех вчера "Елена" от магазина, по ваша препоръка. Различни разфасовки до 500 грама, не от Пикадили, а от кварталния магазин и цената е 6,90 за кило Peace

Веднага сравних с "Маджаров" в кутията и ми хареса bowuu

Подобни са на вкус, ароматът, цветът и консистенцията я докарват еднаква /което ме кара да смятам, че такава трябва да е на нашето качествено саламурено сирене Simple Smile

/. Само като че ли "Маджаров" ми е с една идея по-вкусно, докарва го по на домашно, все пак вкусове всякакви Peace

Ще разнообразявам вече и с "Елена", че "Маджаров" отива 900 грама за над 9 лева Blush

.

Иначе за гръцко сирене като става дума, за гръцките роднини винаги взимам да нося "Маджаров" в кутия и се одобрява Wink

Мерси за инфото, мацки! bouquet

# 109 19 дек. 2009, 14:23 ч.

Linz
Мнения: 11 630

Купувам Маджаров, Лактеа и Елена вакумирани.

# 110 19 дек. 2009, 15:10 ч.

Мнения: 59

Аз вземам само Елена вакумирано.

# 111 19 дек. 2009, 15:50 ч.

Linz
Мнения: 11 630

Преди малко купих Съединение- добро е.

# 112 19 дек. 2009, 19:10 ч.

Мнения: 1 319

Цитат на: Зори в пт, 11 дек 2009, 09:44

Да отвратително е да хрупа така Twisted Evil

Аз от около година купувам сирене само на мандра Белица.Детето отказва да яде друго сирене,но с това няма проблем Peace

Продавачката в близкия квартален магазин ми каза,че това е единственното сирене на което като отвори тенекията мирише на мляко.

И ние много го харесваме това сирене, точно по препоръка на продавачка е. "Маджаров" също много ни харесва, "Елена" вакумирано пък последния път беше леко пожълтяло и с дъх, така че не мога да го похваля сто процентово...
Много съм доволна от сирене "Olympus" - вече няколко пъти купувам, доста време се запазва, без да се вмирише.

# 113 20 дек. 2009, 10:13 ч.

София
Мнения: 10 858

Вчера купих сирене Бор Чвор. Нямам думи да опиша какво купих, отвратена съм. За рязане и дума не може да става, докосне ли се нож - серенето става на пясък, разтрошава се на малки, като леща зрънца. На вкус, ами от сол вкус не се усеща. Това е.
За съжаление купих около 1,2 кг. буца, та сега ще се чудя на каква баница да я направя ... ooooh!