Дойде време на рецептите за содена питка.
Слагаше ли се яйце в нея, че съм забравила?
Слагаше ли се яйце в нея, че съм забравила?
Говорим за строго постна питка. Маята е заменена със сода защото маята е жива.
- Публикувана: 15 дек. 2009, 09:43 ч.
- Последно мнение: 25 дек. 2023, 09:15 ч.
Содена питка за Бъдни вечер
Не!
Говорим за строго постна питка. Маята е заменена със сода защото маята е жива.
http://www.evatoneva.com/index.php?option=com_content&view=a … achi&Itemid=9
Това е рецептата. Само дето не ми става както на снимката, може би трябва да сменя тавата. Има време да пробваме до Бъдни вечер.
Това е рецептата. Само дето не ми става както на снимката, може би трябва да сменя тавата. Има време да пробваме до Бъдни вечер.
По традиция и според канона на Бъдни вечер цялата трапеза е от постни ястия. По тази причина и питката е постна, а както многократно вече е написано в тази тема, маята и квасът са живи и за това се заменят със сода. Признавам си без бой, че аз също замених последните години содата с бакпулвер под майсторското давление на майсторките кулинари в тази тема, но реално той си е "загасена" сода (сода с лимонтозу) и резултатът е в пъти по-добър от варианта, който правих преди това само със сода и оцет.
Направо се чудя дали да рискувам. На снимката изглежда страхотно, но...
Не рискувай точно за Бъдно вечер.
750 гр.брашно
300 мл.топла вода(зависи от самото брашно,колко ще поеме)
4 суп.л.олио
1 равна.с.л.захар.
щипка сол
1 ч.л. оцет
Бъркам на каша с миксера и постепенно добавям от брашното..Като стане по-гъсто от кексово тесто,бъркам около 5 мин.на тази гъстота..После с куката или на ръка омесвам до готовност.
Разточвам питката и я набождам с вилица.
Оставям 15-20 мин.да си се отпусне самия глутен и пека на 190 гр.
Като се извади веднага се ръси с вода и се завива с кърпа.
Оставям я да си обиколи хубаво нивата,и после на масата..
Коричката омеква и става много вкусна
300 мл.топла вода(зависи от самото брашно,колко ще поеме)
4 суп.л.олио
1 равна.с.л.захар.
щипка сол
1 ч.л. оцет
Бъркам на каша с миксера и постепенно добавям от брашното..Като стане по-гъсто от кексово тесто,бъркам около 5 мин.на тази гъстота..После с куката или на ръка омесвам до готовност.
Разточвам питката и я набождам с вилица.
Оставям 15-20 мин.да си се отпусне самия глутен и пека на 190 гр.
Като се извади веднага се ръси с вода и се завива с кърпа.
Оставям я да си обиколи хубаво нивата,и после на масата..
Коричката омеква и става много вкусна
А аз слагам вътре малко шарена сол и чубрица,вкуса става един път
За пръв път тази година ще съм домакиня за Бъдни вечер и тъй като доста се вълнувам 
реших да направя репетиция с питката. Харесах си тази рецепта
http://www.supichka.com/2014/12/sodena-pitka.html
привлечена от снимките. Не хранех големи надежди да я докарам на външен вид, но се получи толкова добре, че не мога да смогна да се хваля на приятелки
Наистина се получи страхотно! Аз сложих повече пълнозърнесто брашно и по-малко бяло.
реших да направя репетиция с питката. Харесах си тази рецептаhttp://www.supichka.com/2014/12/sodena-pitka.html
привлечена от снимките. Не хранех големи надежди да я докарам на външен вид, но се получи толкова добре, че не мога да смогна да се хваля на приятелки
Наистина се получи страхотно! Аз сложих повече пълнозърнесто брашно и по-малко бяло.
Тъкмо, ако я правиш само с бяло брашно, ще споделиш, понеже аз възнамерявам и за 24ти да си в направя по същия начин. 
сори за въпроса.