Публикувана: 18 дек. 2009, 13:14 ч.
Последно мнение: 11 ян. 2010, 15:57 ч.

За бързи въпроси и отговори,за тези,които нещо ги вълнува,но не искат тема - 24

27 913
718
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се прави крем карамел?
Как да избегна превръщането на соса от бешамел в дъвка, когато добавям сирене?
Може ли тестото с мая да се съхранява в хладилник и да се използва на следващия ден?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се прави крем карамел?
  
  Крем карамелът се приготвя чрез разтваряне на захарта, карамелизирането й в купички, смесването на яйцата с млякото и добавянето им към купичките. След това се пече във водна баня. Рецептата може да варира, но основните съставки включват захар, яйца, мляко и ванилия.
- Как да избегна превръщането на соса от бешамел в дъвка, когато добавям сирене?
  
  Когато добавите настъргано сирене към соса бешамел, то може да се разтопи и да направи соса гъст и лепкав. За да предотвратите това, можете предварително да приготвите по-гъст сос бешамел. Това ще помогне за поддържане на консистенцията на соса, предотвратявайки разтапянето на сиренето и превръщането му в дъвка.
- Може ли тестото с мая да се съхранява в хладилник и да се използва на следващия ден?
  
  Да, тестото с мая може да се съхранява в хладилник и да се използва на следващия ден. Препоръчително е добре да го покриете, за да предотвратите изсъхването му. Това няма да предизвика бухване на тестото, а ще му позволи да развие по-добре вкуса си и ще стане по-еластично.
- Как се приготвя сельодка под шуба?
- Какви са разликите между сладкарските и течните сметани за готвене?

# 330 27 дек. 2009, 13:32 ч.

всеки тежи на мястото си, та и аз ...
Мнения: 728

Момичета, от тестото за медената къщичка направих и коледни меденки. Тестото е страхотно на вкус, много ароматно по рецепта от "Веселия готвач". Пекох ги на 180 градуса само докато леко покафенеят (10-тина минути). Обаче след като изстинаха станаха като камък. Хем ги увих в кърпа и сложих в найлон. Сега искам да направя други, за едно гости във вторник, ама освен да са красиви, искам и да могат да се хапнат.
Дайте съвет - къде бъркам - дали в рецептата, или в печенето и как да направя меденки хем красиво украсени, хем вкусни, хем да не троша зъбите на гостите. newsm78

За справка - ето продуктите на рецептата: 5-6 ч.ч. брашно; 1/2 ч.л. бакпулвер; 2 с.л. канела; 2 с.л. джинджифил по желание; 1 ч.л. смлян карамфил; кора от портокал; 1/2 ч.л. сол; 170 г масло; 1 и 1/2 ч.ч. кафява захар; 2 бр. яйца; 1 ч.ч. мед

# 331 27 дек. 2009, 13:48 ч.

Разград
Мнения: 3 114

Цитат на: Didranad в нд, 27 дек 2009, 13:32

След като изстинат ги слепи с мармалад и на следващият ден ще имаш чудесни меденки,топящи се в устата.

# 332 27 дек. 2009, 16:49 ч.

всеки тежи на мястото си, та и аз ...
Мнения: 728

Благодаря Макс-мара, ама щерката не ще да са слепени с мармалад, че ще ги украсява и рисува отгоре.
Някъде четох за парче ябълка в съда с меденките, дали работи този похват, пробвали ли сте?

# 333 27 дек. 2009, 17:12 ч.

Мнения: 9 598

и аз така към чувала, или чаша вода в кутията, в която са поставени меденките.
Пробвай така, ако не става - сменяй рецептата, от нея ще да е.

# 334 27 дек. 2009, 17:14 ч.

Мнения: 7 431

Цитат на: Didranad в нд, 27 дек 2009, 16:49

Някъде четох за парче ябълка в съда с меденките, дали работи този похват, пробвали ли сте?

И аз съм чувала за този начин,но не съм го пробвала.
   Хрумна ми нещо сега.....Преди време,ако ни се втвърдяваше някой хляб вкъщи,майка ми му правеше един вид парна баня:
   тенджера с вряща вода,гевгир ,който трябва да е фиксиран над водата,но да не я докосва.В гевгира се слагаше хлябът.Той поемаше влагата от парата и ставаше топъл и мек.
   Ако искаш опитай този номер с меденките.Първо само с няколко бройки,ако видиш ,че става ,продължи и с останалото количество. Simple Smile

Иначе,Пеп-4о е права,с добра рецепта не се получава този проблем. Peace

# 335 27 дек. 2009, 17:40 ч.

всеки тежи на мястото си, та и аз ...
Мнения: 728

Страхотни идеи за меденките, Hug

.
То, аз съм сложила каруцата пред коня, понеже тепърва ще ги пека (тестото вече е готово), ама парен каша душа - все ми стават твърди.
Номерът с топлата вода си го спомням и аз от детството, ако се наложи - ще пробвам.
За добрата рецепта - предположих че там е причината и я смених. Сега взех рецепта от коледната тема - меденките на Джули.

Селма, за Коледа правих твоите меденки (топчетата с орехче) и станаха великолепни, излапаха се светкавично, даже и аз си похапнах здраво напук на Дюкан (да не ме чуят съдюканките). Благодаря за рецептата. Hug

Ама искаме и украсени меденки, та затова е борбата.

Отивам да пека и ще споделя какво ще се получи. Thinking

# 336 27 дек. 2009, 17:42 ч.

Мнения: 175

от опит-методът с ябълките наистина действа-омекват и нямат нищо общо с първоначалния си вид!? newsm78

Просто действа!

# 337 27 дек. 2009, 17:48 ч.

Разград
Мнения: 3 114

Цитат на: Didranad в нд, 27 дек 2009, 17:40

Страхотни идеи за меденките, Hug

Ама искаме и украсени меденки, та затова е борбата.

Отивам да пека и ще споделя какво ще се получи. Thinking

Внимавай колко време печеш,от там може да стават твърди.

# 338 27 дек. 2009, 20:01 ч.

При елфите ...
Мнения: 2 221

Припомнете ми как се разбива най-добре сладкарската растителна сметана на крем за торта - туко що извадена от хладилника, само охладена или със стайна температура? newsm78

# 339 27 дек. 2009, 20:14 ч.

Разград
Мнения: 3 114

Цитат на: Aredhel в нд, 27 дек 2009, 20:01

Трябва да е студена сметаната,съответно-от хладилника.

# 340 27 дек. 2009, 20:36 ч.

всеки тежи на мястото си, та и аз ...
Мнения: 728

Момичета, благодаря за подкрепата за моите меденки. Hug

Отчет първи - послушах ви и смених рецептата (взех изпитана от форума); пекох малко докато започват да се отлепват и покафенеят отдолу. Останаха си меки и сега, като изстинаха не тропат като предната доза.
Сега щерката ги украсява, ще ги снимам и ще отчета утре дали още стават за ядене, че много съм се наплашила. Thinking

Сега пека линцеровите сладки, че се замотах с меденките и като извадих тестото - беше като камък, та чаках доста да отпусне. Те поне дотук "се държат добре". За похабените мъфини поради новите менте-силикони, които взеха да пушат и миришат, не ми се говори. ooooh!